Geriausia kepsninė - virta ant grotelių. Tiesiog ne visada turite galimybę išvykti į šalį. Bet jūs galite kepti kebabus orkaitėje rankovėje kepimui pagal žemiau pateiktus receptus.

Vištienos iešmeliai kepimo rankovėje

Virimui jums reikės:

  • 650 g vištienos krūtinėlės;
  • 300 g svogūnų;
  • juodieji pipirai;
  • aromatinės žolelės;
  • balzaminis actas;
  • 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • pomidorų sultys;
  • skiltelė česnako;
  • paragauti druskos ir lauro lapų.

Patiekalo receptas yra toks:

  1. Pjaustę filė, pagardinkite ją lauro lapu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  2. Dubenyje perpjautą svogūną sutarkuokite per pusę, minkydami su prieskoniais ir mėsos gabalėliais.
  3. Įpilę acto, į dubenį supilkite aliejų.
  4. Sumaišykite turinį, uždarykite paruoštą plėvelę ir palikite marinuoti.
  5. Marinuotus gabalėlius susukite ant suteptų iešmelių, svogūnus palikite dubenyje.
  6. Įdėdami mėsą į rankovę, padarykite skylę, pro kurią išeis garai.
  7. Į keptuvę sudėkite svogūnų marinatą, pakepinkite, suberkite pomidorus ir virkite padažą 3 minutes.
  8. Į padažą įpilkite česnako.

Ištraukite paruoštą kepsninę ant iešmelių iš orkaitės.

Kiaulienos svogūnų receptas

Norėdami virti mėsą ant svogūnų pagalvės, jums reikės šių ingredientų:

  • 2 kg kiaulienos;
  • 2 svogūnai;
  • 4 šaukštai cukraus;
  • 90 ml acto;
  • pusė citrinos;
  • šaukštą sojos padažo;
  • kepsnių prieskoniai;
  • paragauti druskos ir paprikų mišinio.

Virkite taip:

  1. Išplovę mėsą, supjaustykite ją gabalėliais.
  2. Įpilkite sojos padažo, pipirų, druskos ir pagardinkite.
  3. Susmulkinkite svogūną ant trintuvės.
  4. Sumaišykite ruošinį ir palikite šaldytuve, uždengdami folija.
  5. Likusį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Supilkite svogūną į kraštus vandeniu.Įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį, supilkite sultis, išspaustas iš citrinos.

Įdėkite ruošinį į kepimo rankovę, priveržkite jo kraštus siūlais ir šakute viršuje padarykite skyles. Kepkite mėsą valandą.

Jautiena pomidorų marinate

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

  • 2 šaukštų citrinos sulčių;
  • petražolių krūva;
  • 1 svogūno galva;
  • 2 pomidorai;
  • vienas kilogramas jautienos nugarinės;
  • druska, pipirai.

Būtina virti pagal šį receptą:

  1. Nuplaukite pomidorus, nulupkite svogūną.
  2. Išleidę ingredientus per mėsmalę, mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, taip pat pipirus ir druską.
  3. Supylę ruošinį svogūnų-pomidorų mišiniu, įpilkite citrinos sulčių.
  4. Išmaišykite ingredientus ir marinuokite pusvalandį.
  5. Supjaustykite petražoles.

Iškeptą mėsą ant iešmelių kepame iki suminkštėjimo, kartas nuo karto apversdami. Kai patiekalas bus paruoštas, iš sruogos išimkite kebabą ant pomidorų sulčių ir padėkite į lėkštę, apibarstytą žolelėmis.

Prie patiekalo tinka bet koks garnyras, pavyzdžiui, ryžiai ar daržovės. Marinatas suteiks jautienai sultingumo. Jei petražolių nėra, pakeiskite jas bazilikais ar krapais.

Šis receptas turi keletą variantų. Svečiai galės mėgautis jautiena su pomidorų marinatu ir Worcester padažu. Kaip variantą marinatui naudojame paruoštas pomidorų sultis.

Ėriena su bulvėmis orkaitėje

 

Norėdami virti ėriuką orkaitėje su bulvėmis, jums reikės:

  • 1 kg ėriuko;
  • 2 svogūnai;
  • 1 citrina;
  • prieskoniai kepsninei;
  • pipirai ir druska.

Patiekalas paruošiamas tokia tvarka:

  1. Jei avienos kaklas su kaulais, mes juos išpjaustome. Jūs negalite mesti kaulų, bet virkite sriubą.
  2. Supjaustykite minkštimą į gabalus, nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Gabalai turėtų būti vidutinio dydžio, jei jie yra per maži, jie išdžius, o jei dideli - bus blogai kepti.
  3. Įpilkite keletą griežinėlių citrinos.
  4. Susmulkinkite ingredientus rankomis ir sumaišykite, pridėdami prieskonių. Svogūnai duos sulčių, dėl kurių gausite skanų marinatą.
  5. Sumaišykite ėrienos gabaliukus su citrinos griežinėliais ir svogūnais. Pabarstykite druska, stumkite juos rankomis.
  6. Uždengę indus plokštele, palikite marinatą kelias valandas stovėti šaltoje vietoje.

Kai mėsa bus gerai marinuota, padėkite ją ant iešmelių. Keptos sruogos ant grotelių. Kaip variantą, ant specialios formos kraštų montuojame keletą iešmelių (jo dugnas turėtų būti padengtas folija).

Kepdami, nustatykite orkaitės temperatūrą iki 185 laipsnių. Kepkite kebabą 50 minučių. Periodiškai pasukite mėsą. Mes patiekiame gatavą patiekalą su žolelėmis ir daržovėmis. Tinka kaip garnyras ir bulvės.

Triušio kepsnys rankovėje

Virti triušį rankovėje yra labai paprasta: mėsa marinuota 15 minučių.

Norėdami paruošti šį patiekalą orkaitėje, jums reikės šių ingredientų:

  • 600 g triušienos filė;
  • trys maži svogūnai;
  • vienas šaukštas prieskonių;
  • 70 ml baltojo vyno;
  • 50 g druskos.

Pagrindiniai virimo etapai:

  1. Nuplovę triušio filė, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais.
  2. Mėsą pasūdykite, pabarstykite vynu.
  3. Po to pridėkite keletą prieskonių. Jei jų nėra, tinka vištienos prieskoniai. Sumaišius visus ingredientus, dubenį uždengiame triušio dangčiu ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
  4. Kitas supjaustykite svogūnų žiedus. Kadangi kebabas bus kepamas orkaitėje ir ant iešmelių, mes naudojame nedidelį pailgą svogūną. Svogūnų žiedus sujungdami su minkštimu, sutrinkite ingredientus ir vėl uždenkite plona plėvele. Po to ruošinį 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
  5. Kai triušis yra marinuotas, mes pereiname prie kepsninės paruošimo. Prieš tai sruogeles sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus (pirmiausia patikrinkite jų vientisumą). Mėsos ir svogūnų žiedus paeiliui susukame.

Vėl išplakite mėsą, išteptą vynu. Jo neturint, tinka citrinos sultys.

Galiausiai mėsą įvyniojame į iš anksto paruoštą foliją (pritvirtiname jos kraštus, kad nepatektų oras). Įkaitinę orkaitę, sruogą padėkite ant specialių grotelių. Per pusvalandį patiekalas bus paruoštas.

Kaip variantą kaip marinatą naudojame ne baltąjį vyną, o grietinę. Mes patiekiame gatavą patiekalą su žolelėmis ar daržovėmis. Mėsa paragauti yra švelni.

Pagardinti namus ar svečius skaniu patiekalu yra paprasta. Jiems patiks kebabas, paruoštas pagal siūlomus receptus.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: