Šavarma su vištiena namuose - 9 receptai

Pagrindinis shawarma su vištiena namuose receptas yra lengvai įsisavinamas. Jis yra daug skanesnis ir sveikesnis nei įsigytas, be to, jį lengva papildyti įvairiais ingredientais. Rezultatas yra puikus užkandis ar pagrindinis valgis. Šiandien mes įsisavinsime geriausius virimo būdus ir išmokime teisingai suvynioti shawarma.

Klasikinė šavarma su vištiena ir baltu padažu

Mūsų šalyje shawarma tapo pigaus ir netgi pavojingo greito maisto higienos sinonimu. Tačiau Turkijoje, Egipte, shawarma (kitas jos vardas) laikomas kultiniu maistu - populiariausiuose užeigose eina ilgos eilės, o įstaigų savininkai savo kulinarines paslaptis saugo paslaptyje, perduodami jas paveldėjimo būdu.

Bet nesvarbu, kiek šavarma yra nuskriausta, ji nepaliauja skanesnė. Namų ruošiama „shawarma“ taip pat yra visiškai saugi: visus ingredientus ir procesą kontroliuojame mes!

Namų ruoštai shawarmai (2 porcijos) paruošime:

• didelis plonos pita duonos lapas;
• vidutinio dydžio pomidoras - 1 vnt .;
• agurkas - 2 vnt .;
• vištienos kojelė - 2 vnt .;
• saldus svogūnas - 1 vnt. (mažas);
• majonezas - 2 šaukštai. l .;
• natūralus jogurtas (arba grietinė) - 2 šaukštai. l .;
• pomidorų padažas arba geras kečupas - 2 šaukštai. l .;
• kalendra, petražolės ar bet kokie kiti žalumynai - nedidelė puokštė;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Geriau kepti vištieną dieną prieš tai (arba kepti ją folijoje) - shawarma surinkimo procesas vyks kelis kartus greičiau.

1. Norėdami pradėti, pakepinkite kumpį, druską ir pipirus pagal skonį. Pasirinktinai galite jį pagardinti bet kokiais kitais prieskoniais: raudonėliais, mairūnais, gatavu vištienos prieskoniu.
2. Leiskite šiek tiek atvėsti, o tada supjaustykite į atskirus pluoštus, atsargiai atlaisvindami nuo kaulų.
3. Kol vištiena atvės, paruoškite daržoves. Agurką nulupkite (arba palikite, jei agurkas jaunas ir garuose), nulupkite pomidorą iš sėklų ir supjaustykite mažais pusžiedžiais. Svogūnus reikia supjaustyti tokiu pat būdu. Tikslumo sumetimais daržoves dedame į atskiras lėkštes, o atskirų komponentų skonis bus jaučiamas daug ryškesnis.Mes rekomenduojame išpjaustyti pomidorų šerdį, paliekant mėsingą minkštimą. Jei įdėsite pomidorą su visomis sultimis, mūsų patiekalas greitai sugestų: pita sušlaptų, ašarotų ir įdaras pradėtų trupėti.
4. Dubenyje paruoškite padažą - sumaišykite majonezą, grietinę, druską, žoleles, kečupą. Gaukite storą, kvapnų tvarsliavą. Dabar turime surinkti savo shawarmą (kaip tinkamai ją apvynioti, skaitykite specialų mūsų straipsnio skyrių žemiau).
5. Pita duoną supjaustome į dvi dalis, sutepame padažu. Ant padažo padėkite daržoves ir mėsą tokia tvarka: vištiena, svogūnas, pomidorai, agurkas. Nedėkite per daug įdarų: tai privers shawarma subyrėti.
6. Apvyniokite shawarma į vamzdelį, sulenkdami visus kraštus į vidų. Mes pašildome keptuvę, užkandį su nulenkimu padėkite ant sauso karšto paviršiaus, kad jis pakeptų, o shawarma „prilimpa“. Kai tik viena pusė paruduos, apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Gaisras turi būti vidutinis, kad indas nesudegtų.

Mes paskleidžiame jį ant plokštelės ir patiekiame. Jei viskas iškepta teisingai, užkandis pasirodo skanus - sultingas įdaras, traški puta ir padažas išmaišomi, paverčiant skonių ir aromatų simfonija!

Virimas namuose su česnako užpilu

Česnakai nuostabiai susimaišo su vištiena. Svarbiausia jo pridėti labai nedaug, kad prieskoniai šiek tiek atitrauktų vištienos mėsą. Norėdami tai padaryti, įpilkite česnako į baltą padažą.

 

„Shawarma“ su česnaku paruošimui paruošime: 300 g vištienos filė, česnako skiltelę, jogurtą, tirštą fermentuotą keptą pieną (4% riebumo), vyšninius pomidorus, paprikas, marinuotą agurką, kepimo aliejų, žalumynus (bet kokius) ir ploną pitos duoną. Iš šio kiekio bus gauta 2 dideli nuoširdūs šarma.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustykite daržoves plonomis juostelėmis.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite jogurtą, fermentuotą keptą pieną, žalumynus, ten išspauskite česnaką.
3. Vištieną supjaustykite juostelėmis, pakepkite keptuvėje.
4. Pita duoną supjaustome į dvi dalis, ant jų dedame vištieną, pagardiname padažu.
5. Įdėkite daržoves į padažą bet kokia tvarka.
6. Mes apvyniojame tvarkingą „koloną“.

Kepkite šašarą karštoje keptuvėje iki traškumo. Mes valgome mėgaudamiesi, greitai sukramtome - padažas tiesiogine prasme pateks į burną kartu su daržovių ir mėsos gabalėliais. Tai skanu, malonu ir gana lengva skrandžiui.

Taip pat skaitykite:šavarma padažas

Pita duonoje su raudonu padažu

Turkijoje „doner“ kebabas ruošiamas naudojant šviežią avieną, daržoves ir specialius prieskonius, į kuriuos dažnai įeina specialus sumy prieskonis - rūgštus, šiek tiek sutraukiantis raudoną spalvą. Tai padažui suteikia rausvo atspalvio ir subtilų rytietišką aromatą. Mūsų šalyje raudonas kalendros padažas mėgsta didelę meilę. Mes paruošime ir tokią shawarmą.

Virimui jums reikės:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - 100 ml;
• krūva kalendros yra maža;
• skiltelė česnako;
• virta vištienos kojelė - 1 vnt., didelė;
• paprika - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• cukraus, druskos, pipirų pagal skonį;
• plonos šviežios pita duonos lakšto.

Kelionė į užkandžių rinkinį:

1. Virimas raudonojo padažo. Norėdami tai padaryti, įpilkite pomidorų pastos ir susmulkintos kalendros į vandenį, išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių, druskos ir pipirų pagal skonį. Galite įvesti žiupsnelį cukraus, kad sustiprintumėte skonį, išspauskite česnako skiltelę.
2. Mes supjaustome daržoves skiltelėmis, morkas su trimis plonomis juostelėmis ir vištieną padalijame į pluoštus. Lavašas supjaustytas į 2 dalis.
3. Mes renkame shawarma tokia seka: padažas, vištiena, daržovės. Mes suvyniojame tvarkingą ritinį, kurį kepame iš abiejų pusių keptuvėje.

Pasirodo, įdomus variantas kalendros gerbėjams. Kiekvienas, nebijantis suvokti prieskonio, gali jį pakeisti bet kuriomis kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, švelniomis petražolėmis.

Dietinis Shawarma su vištiena

Dietinis šamarma „sveria“ tik 160 kcal 100 g (išmatuota ir mes tikrai žinome!), Didelėje ir skanioje namuose gaminamoje ne daugiau kaip 400 kcal shawarma porcijoje - visavertis valgis, atitinkantis visus KBZhU standartus. Norite sulieknėti skanu ir patenkinti? Išmokite gaminti maistinį donerinio kebabo variantą - jūsų liemuo bus jums dėkingas.

Būtini ingredientai (2 vnt.):

• vištienos filė - 300 g;
• 100 ml natūralaus jogurto;
• bet kokia žaluma yra krūva;
• prieskoniai pagal skonį;
• švieži pomidorai, agurkai - 1 vnt .;
• plona pita duona - 1 vnt.

Mes pridedame natūralų jogurtą, supjaustykite žalumynus ten. Kepkite vištieną sausoje keptuvėje. Supjaustykite daržoves skiltelėmis. Lavašas dosniai sutepamas padažu, paskleiskite mėsą ir daržoves. Apvyniokite, pakepkite keptuvėje. Mes valgome su žaliąja arbata arba kavos pupelėmis su cukranendrių cukraus riekele.

Originali versija su korėjietiškomis morkomis

Yra žmonių, kurie tiesiog negalvoja apie shawarmą be aštraus pikantiško užrašo, kurį visada teikia korėjiečių morkos. Norėdami pasirinkti šią parinktį, patariame iš anksto nusipirkti 300 g mėgstamo užkandžio arba patiems jį pasigaminti.

Paruoškite pita duoną, vištienos koją, šiek tiek Pekino kopūstų (¼ šakutės), pomidorą ir saldų Jaltos svogūną. Padažą paruošime visiems pagal skonį - raudonojo, baltojo ar jogurto, dietos.

Pateikimas shawarma taip:

1. Ant lavašo dėkite susmulkintus Pekino kopūstus.
2. Viršuje yra korėjiečių morkos.
3. Tada pomidorų griežinėliai, svogūnų žiedai ir, galiausiai, paukštiena.
4. Paskutinis prisilietimas yra padažas.

Kodėl mes paskelbėme ją tokia seka? Viskas paprasta.

Šiame recepte esančios daržovės yra gana sultingos, jei iškart pabarstysite pita duonos su padažu, yra rizika, kad shawarma subyrės.

Todėl padažą dedame tik ant viršaus.

Apvyniokite shawarma, pakepkite sausoje keptuvėje. Nepamirškite, kad pirmoji vieta visada yra kepti sulankstymo vietą, kad užkandis nenukristų. Mes valgome šiltai ir mėgaujamės gyvenimu!

Su vištiena ir sūriu

Vištiena su lydytu sūriu ir daržovėmis yra tik klasikinis gurmanas. Receptui galite pasiimti bet kokį kietą sūrį, net rūkytą, o gatavas sūris labai gerai dera su plokštelėmis - jis greitai tirpsta ir mirkomi visi ingredientai klampiu kreminiu padažu.

 

Mums reikės: pita duonos, vištienos, pomidorų, sūrio, saldžių svogūnų, šiek tiek augalinio aliejaus, žolelių. Rekomenduojame paruošti baltąjį padažą sumaišant majonezą, grietinę, žoleles ir šiek tiek česnako.

Kaip virti:

1. Kepkite vištieną augaliniame aliejuje, supjaustykite juostelėmis.
2. Supjaustykite daržoves skiltelėmis.
3. Įdėkite vištieną ant pita duonos, uždenkite ją sūrio riekele.
4. Ant viršaus išdėliokite daržovių griežinėlius.
5. Pagardinkite padažu.

Mes suvyniojame shawarma ir būtinai pašildome ją keptuvėje - sūris turėtų ištirpti. Mes valgome shawarma, stengdamiesi būti tvarkingi, - užkandis pasirodo sultingas, švelnus ir svarbu nepraleisti nė vieno gabalo!

Su grybais

Beje, gavėnioje taip pat galite pasidaryti shawarmą. Vietoj mėsos lengva dėti grybus, kepant juos keptuvėje su svogūnais. Naudokite bet kokius grybus: šaldyti medaus grybai, sausi balti grybai (anksčiau įmirkyti vandenyje), galite netgi marinuoto sviesto, tiesiog padarykite juos kiek įmanoma sausesnius, atlaisvindami skysto marinato. Be grybų, pita duonoje apvyniosime morkas ir žalumynus, kuriuos imame paragauti.

Kaip virti vegetarišką variantą?

1. Kepti grybai su svogūnais keptuvėje.
2. Sudėkite tarkuotas morkas, viską troškinkite.
3. Pabaigoje supjaustykite žalumynus, viską sumaišykite.
4. Ant pusės pita duonos dėkite grybų įdarą ir viską suvyniokite į šiaudelį.
5. Kepkite užkandį keptuvėje iki plutos.

Mes valgome šiltą, nuplautą šilta žolelių arbata. Pasirodo, įdomus ir tenkinantis variantas. Tie, kurie nesilaiko pasninko, į receptą gali įtraukti bet kokį padažą ir sūrį.

Naminis Shawarma su vištiena ir daržovėmis

Namų šamarma su vištiena pita duonoje, pasak ekspertų, yra skaniausia iš šlaunų. Idealus variantas yra naudoti vištienos šlaunų filė, kad nepakenktų pjaustant mėsą iš kaulų.

Paruoškite:

• vištienos šlaunų filė - 300 g;
• plona pita duona - 1 vnt .;
• kepimo aliejus - 50 ml;
• pomidoras - 1 vnt .;
• paprikos;
• Kininiai kopūstai - ¼ šakutės;
• svogūnai - 1 vnt;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Bet kokio padažo receptas. Mes rekomenduojame paruošti autentišką rytietišką. Receptas atrodo taip: jogurtas sumaišomas su susmulkintu česnaku, jame pridedama kalendros, juodųjų pipirų, pagardinama vyno kąsniu ir citrinos sultimis, dedama pagal skonį. Viduriniuose Rytuose jie nenaudoja jokio kečupo!

Yra dar viena paslaptis: gaunama skaniausia šavarma, kaitinama ant grotelių. Namuose tokiems tikslams puikiai tinka populiarūs „kelių kepėjų“ kategorijos prietaisai ir paprasti vafliniai lygintuvai.

1. Daržoves supjaustykite griežinėliais, apkepkite vištieną ir leiskite šiek tiek atvėsti (kad nesudegtų rankos).
2. Mėsą paskleidžiame ant pita duonos, daržoves paskirstome iš viršaus, viską užpilame padažu (nebūkite per uolūs, kad šavarma „neplukdytų“).
3. Pasukite tvarkingą ritinį ir pakepkite keptuvėje.

Mes valgome ir mėgaujamės gyvenimu!

Su baltais kopūstais

Žinoma, Pekino kopūstai yra švelnesni. Tačiau kartais įprasti balti kopūstai taip pat tinka ir shawarma. Jis turi būti smulkiai supjaustytas, kruopščiai nuplaunamas rankomis, pagardintas druska, actu ir augaliniu aliejumi. Šiam variantui daug daržovių nereikia. Pakanka pridėti šiltnamio agurkų ir saldžių pomidorų prie mėsos ir kopūstų.

Paruoškite:

• ketvirtadalio šakutės kopūstų;
• šiek tiek krapų;
• actas, druska, augalinis aliejus pagal skonį;
• saldus svogūnas - 1 vnt .;
• pita duona;
• skrudinta vištienos šlaunų mėsa - 200 g;
• Pomidoras
• šiltnamio agurkas.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Dėl padažo sumaišykite šiek tiek majonezo ir grietinės su šaukštu žolelių. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Supjaustykite daržoves plonais griežinėliais, supjaustykite mėsą į savavališkus kubelius.
3. Ant pita dėkite kopūstus, sutrintus su druska, pagardintus actu ir aliejumi. Ant viršaus dedame pomidorą, mėsą ir agurką. Pabarstykite visą „konstrukciją“ padažu ir atsargiai apvyniokite.
4. Paskutinis žingsnis yra skrudinimas sausoje keptuvėje.

Tokio recepto įgyvendinimas daržovių sezono metu yra nebrangus, tačiau koks sultingas užkandis išeina! Valgykite su malonumu, nepamiršdami apie servetėlę.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip apvynioti shawarma

Belieka įsisavinti teisingą „shawarma“ sukimo technologiją ir galėsite pradėti virti. Mes siūlome klasikinės schemos aprašymą, o jūs, jei norite, modifikuokite ją pagal savo skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija atrodo taip:

1. Mes apdorojame pusę pita duonos su padažu, palikdami 4 cm kraštus nepažeistus.
2. Ant padažo paskirstome įdarą griežtai centre.
3. Pitos kraštus sulenkiame link centro.
4. Apvyniojame apatinius kraštus į viršų ir padarome posūkį, padengdami įdarą.
5. Mes susukame jį iki galo, suteikdami užkandžiui ritinio formą.

Yra lengvesnis būdas - viską sudėti su voku. Tai neturi įtakos shawarma skoniui.

Apskritai paruošti tokį užkandį nėra nieko sudėtinga. Praktiškai „origami“ technika iš lavašo įsisavinama akimirksniu - akys bijo, o rankos tai daro. Svarbiausia ne įdėti per daug įdaro, kad jis neiškristų. Išbandykite „shawarma“ su įvairių rūšių mėsa, eksperimentuokite su padažais. Tai skanu, malonu ir neįprasta. Nepaprastas apetitas.