„Shawarma“ namuose - 9 receptai

Kaip kartais norisi suvalgyti nepaprastai sultingą, švelnų, skanų šamarą! Bet jei abejojate įsigytų maisto produktų kokybe, galite pasigaminti juos namuose. „Shawarma“ namuose yra pagaminta gana lengvai ir greitai, ir jūs galite gaminti ją bet kokia forma, pridėdami mėgstamų ingredientų.

Pasirengimas gaminti naminę šarmarą

Norint, kad patiekalas būtų sultingas ir turėtų tikrą rytietišką skonį, mėsą reikia paruošti shawarma. Paprastai jis marinuojamas. Sūrymui naudojamas actas arba citrinos sultys. Taigi, iš anksto atšildykite mėsą, pagaminkite marinatą ir palikite produktą jame dvi valandas.

Kaip apvynioti shawarma?

Paruošti įdarą yra labai daug, tačiau tinkamai įvynioti shawarmą yra visas menas, ir to reikia išmokti. Jei kažkas nutiks ne taip, maistas tiesiog subyrės į rankas arba padažas iškris iš jo.

1. Na, negailėdami, mes padengiame visą pitos paviršių, išskyrus porą centimetrų aplink perimetrą, pasirinktą padažą.
2. Mes visada dedame įdarą išilgai vieno iš tešlos kraštų.
3. Mes kreipiamės į užpildymą apatiniu pita kraštu, tada viršutiniu.
4. Toje pusėje, kur yra užpildymo sluoksnis, mes pradedame tešlą suvynioti į vamzdelį. Būtinai įsitikinkite, kad tešlos lenkimas yra viršuje ir apačioje ir pasirodo.
5. Mes įdėjome gatavą ritinį ant įkaitintos keptuvės be aliejaus su siūle žemyn, kad jis "užsandarintų". Mes kepame tiesiogine minute ir apverčiame shawarma kita puse - tegul ji taip pat ruda.

Gautas ritinys turi būti sandarus, kad įdaras, kai imate shawarma vertikaliai, išlaikytų savo formą.

„Shawarma“ padažas: receptai

Tas pats švelnumas ir sultingumas, kurį mes labai mėgstame, yra būtent padažas. Yra daugybė degalų papildymo receptų, tačiau mes parodysime jums įdomiausią ir skaniausią.

Aštrus česnako padažas ant kefyro

Mums reikės:

• koriandras - 3 g;
• grietinė - 100 g;
• du žiupsneliai raudonųjų pipirų;
• kefyras - 90 ml;
• trys žiupsneliai džiovintų krapų ir petražolių;
• česnako skiltelės - 8 vnt .;
• karis - 2 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Česnako skilteles perleiskite per spaudą.
2. Sumaišykite juos su druska, džiovintomis žolelėmis, pipirais. Mišinį sumalkite iki vientisos masės.
3. Supilkite produktus su kefyru ir grietine, plakite šluotele.
4. Padažą užpilkite kambario temperatūroje 30 minučių.

Virimas remiantis majonezu

Pagrindinės sudedamosios dalys:

• druska ir džiovintos žolelės pagal skonį;
• grietinė - 0,1 l;
• 5 skiltelės česnako;
• majonezas - 0,1 l;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles.
2. Sumaišykite grietinę, prieskonius, majonezą, žoleles ir česnaką.
3. Mišinį pusvalandžiui uždarykite šaldytuve. Po to jūs galite pradėti gaminti patiekalus.

Grietinė su bazilikais

Recepto sudėtis:

• actas 6% - 15 g;
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• grietinė - 30 g;
• trys česnako skiltelės;
• fermentuotas keptas pienas - 30 ml;
• majonezas - 30 g.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Blendere česnako skilteles paverdame į kruopas.
2. Mes sujungiame fermentuotą keptą pieną, majonezą ir grietinę. Į mišinį įpilkite baziliko, česnako ir druskos.
3. Lieka naudoti receptą padažu.

Daugiau medžiagų:naminis Shawarma padažas

Česnakų ir jogurto shawarma padažas

Ko reikia imtis:

• krūva žalių svogūnų;
• grietinė - 0,25 l;
• krūva krapų;
• neriebus jogurtas - 0,25 l;
• skiltelės česnako - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Į gilų indą sumaišome jogurtą ir grietinę, išmaišome.
2. Įpilkite česnako, smulkiai supjaustyto svogūno ir krapų, praleistų per spaudą.
3. Išmaišykite gautą padažą ir supilkite šiek tiek druskos.

Patiekalo raudonojo padažo receptas

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• cukrus - 5 g;
• saldieji pipirai - 100 g;
• pomidorų pasta - 45 g;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
• pomidorai - 150 g;
• kalendra - 20 g;
• svogūnas - 75 g;
• žiupsnelis druskos.

Veiksmų algoritmas:

1. Pomidorus nulupkite iš odos, minutę juos nuleidę į verdantį vandenį.
2. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje iki permatomos.
4. Į svogūną sudėkite pomidorų kubelius ir troškinkite produktus 5 minutes.
5. Įpilkite pomidorų pastos, cukraus, raudonųjų pipirų ir druskos. Virkite, kol sutirštės.
6. Supjaustykite nuluptą papriką į gabalus ir sumaišykite su didžiąja dalimi produktų.
7. Padažą perpilkite į trintuvą ir sutrinkite.
8. Lieka supjaustyti žalumynus peiliu ir pridėti prie padažo.

Jautienos šavarma

Vienai porcijai jums reikės:

• agurkas - 1 \ 3 dalis;
• sūris - 15 g;
• pusė pita duonos;
• druska pagal skonį;
• jautienos mėsa - 20 g;
• balti kopūstai - 30 g;
• padažas - 15 g.

Kaip virti shawarma:

1. Ant stalviršio išklojame pusę plonos puta duonos.
2. Iš kopūstų supjaustykite reikiamą lapų skaičių, smulkiai supjaustykite ir susukite arčiau tešlos krašto. Įberkite žiupsnelį druskos.
3. Supilkite bet kokį padažą į savo kopūstus.
4. Nuplautą agurką supjaustome plonais griežinėliais ir paskirstome ant padažo sluoksnio.
5. Jautienos mėsą virkite iki minkštos ir suskaidytos į pluoštus, įdėkite mėsą ant agurkų sluoksnio.
6. Be to, šviežią pomidorą galite supjaustyti skiltelėmis ir išdėstyti ant jautienos.
7. Lieka susmulkinti sūrį ir užpildyti įdaru.
8. Dabar ritinuojame pita duoną pagal aukščiau aprašytą technologiją
9. Įkaitiname keptuvę ant viryklės, nepridedami aliejaus. Mes paskleidžiame ant jo ruošinį ir kepame 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Iš vidaus gavome kvapnų, subtilų šamarą su rožine pluta pluta. Nepaprastas apetitas!

Klasikinis vištienos filė receptas

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• du švieži agurkai;
• žalumynai - pagal skonį;
• dvi plonos puta duonos;
• majonezo ir kečupo mišinys - 150 g;
• vištienos filė - 0,4 kg;
• Korėjiečių morkos - 0,2 kg;
• pusė svogūno;
• du pomidorai.
• prieskoniai pagal skonį

Kaip virti shawarma su vištiena:

1. Išplauta vištiena supjaustoma smulkiais gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Mes įdedame vištienos gabalėlius į svogūną ir kepame toliau, kol mėsa bus paruošta, įpilkite prieskonių.
4. Supjaustytus agurkus, žalias petražoles ir pomidorus supjaustykite mažomis riekelėmis.
5. Dubenyje sumaišykite tą patį kiekį kečupo ir majonezo, sumaišykite.
6. Pita duoną supjaustome į dvi dalis.
7. Belieka suformuoti shawarmą. Tešlą sutepkite gautu padažu.
8. Mes paskleidžiame jį ant sluoksnių: mėsos, agurkų griežinėlių, pomidorų, morkų, šviežių petražolių.
9. Mes pasukame į pita duonos ritinį.

Mes gavome keturias puikias sultingas porcijas!

Paprastas variantas - su dešra

Recepto sudėtis:

• balti kopūstai - 180 g;
• sūrio gabalas - 90 g;
• poros pita duonos;
• Korėjiečių morkos - 100 g;
• kečupas - 50 g;
• švieži agurkai - 130 g;
• majonezas - 50 g;
• pomidorai - 180 g;
• virtos dešros - 220 g.

Kaip virti naminę „shawarma“:

1. Virtą dešrą susmulkiname į mažus kubelius ir kepame įkaitintoje keptuvėje.
2. Pomidorus supjaustome smulkiausiais griežinėliais, agurkus susmulkiname šiaudeliais.
3. Į gilų dubenį sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite šiek tiek druskos ir rankomis sutrinkite produktą.
4. Sutarkuokite sūrio gabalėlį ant trintuvės ir formuokite užkandžius.
5. Mes išklojame tešlos sluoksnį ant stalviršio ir apdorojame jį kečupo ir majonezo mišiniu ar kitu pasirinktu padažu.
6. Pita duonos šone paskleidžiame šiek tiek dešros, dedame pomidorų ir agurkų apskritimus, ant viršaus užpilame dalį morkos.
7. Belieka pridėti kopūstų ir sūrio.
8. Apatinius tešlos kraštus sulenkiame į centrą ir susukame į ritinėlio formą.

Jei norite traškios, tada kepkite porcijas sausoje keptuvėje minutę iš kiekvienos pusės.

Pita duonoje su kiauliena

Pagrindiniai recepto komponentai:

• vienas Pekino kopūstų vadovas;
• maži vyšniniai pomidorai - 11 vnt .;
• sūrio gabalas - 140 g;
• šakelė krapų;
• majonezas - 140 g;
• dvi pita duonos;
• vienas agurkas;
• kiauliena - 0,3 kg;
• trys skiltelės česnako.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. 5 minutes kepame nedidelius kiaulienos gabaliukus sausoje keptuvėje.
2. Padažui stumiame česnako skilteles, krapus labai smulkiai supjaustome. Česnaką ir žoleles perkelkite į gilų puodelį, užpildykite majonezu ir išmaišykite.
3. Sumaišykite mėsos gabaliukus ir gautą padažą.
4. Smulkiai supjaustykite Pekino kopūstų lapus, supjaustykite mažais kubeliais agurkus ir pomidorus, sutrinkite sūrį, naudodami trintuvę.
5. Mes sudedame pjaustytą kopūstą ant paskleistos pita duonos, mėsą įdedame į padažą iš viršaus.
6. Belieka pridėti pomidorų, sūrio ir agurkų. Mes pasukame puta duoną, įdarytą vamzdeliu, prieš tai sulenkę viršutinį ir apatinį kraštus į vidų. Kepkite keptuvėje iki lengvai traškumo.

Kepti shawarma ateičiai nėra verta. Sultingas įdaras po kurio laiko mirkys pita duoną, o traškus užkandis pavirs neįtariančia košė. Norėdami pagreitinti vakarienės paruošimo procesą, iš anksto paruoškite įdarą, o prieš pat patiekdami surinkite shawarma.

Su antis

Jums reikės:

• majonezas - 30 g;
• virtos ančių mėsa - 0,2 kg;
• dvi pita duonos;
• švieži žalumynai - 4 šakos;
• grybai - 0,2 kg;
• vienas agurkas;
• saulėgrąžų aliejus;
• grietinė - 50 g;
• Korėjiečių morkos - 50 g;
• kečupas - 30 g;
• gabaliukas sviesto - 50 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Antį virkite iki minkštos sūdytame vandenyje. Be to, į vandenį galite mesti lauro lapą.
2. Mes supjaustome nuplautus grybus plonu šiaudeliu ir nusiųskite į keptuvę. Į grybus įpilkite druskos ir kepkite, kol skystis išgaruos.
3. Pabarstykite smulkiai supjaustytą žalumyną ir sudėkite grietinę. Troškinkite viską dar 2 minutes.
4. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Viename inde sumaišome kečupą ir majonezą, paskirstome padažą ant tešlos paviršiaus.
6. Įdarą paskleidžiame po vieną: anties mėsa, korėjietiškos morkos, grybai ir agurkai.

Belieka suformuoti shawarma, kepti ir patiekti ant lėkštės. Nepaprastas apetitas!

Su sūriu, mėsa ir daržovėmis

Reikalingi recepto komponentai:

• 3 šakelės petražolių;
• vištienos filė - 0,25 kg;
• Korėjiečių morkos - 160 g;
• du pita lapai;
• augalinis aliejus kepimui;
• sūris - 120 g;
• prieskoniai vištienai - 5 g;
• kopūstai, saldieji pipirai, pomidorai - po 100 g;
• druska - 5 g;

Dėl padažo:

• kapota paprika - 4 g;
• majonezas - 30 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• grietinė - 50 g.

Virimo instrukcijos:

1. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą, sudėkite česnaką, nupieštą per spaudą, supilkite papriką ir viską išmaišykite.
2. Vištienos mėsą supjaustykite juostelėmis ir 15 minučių pakepkite augaliniame aliejuje keptuvėje. Į jį įpilkite druskos ir prieskonių mėsai.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstų lapus, sudėkite į gilų dubenį, supilkite šiek tiek druskos ir sumalkite rankomis, kad sultys būtų atskirtos nuo daržovių skiltelių.
4. Likusias daržoves smulkiai supjaustykite.
5. Ant stalviršio paskleidžiame pita duonos ir sutepame padažu.
6. Į viršų su sluoksniais apkrauname daržoves, vištieną, vėl šiek tiek aptepame padažu, dedame morkas ir kapotus žalumynus.
7. Supjaustykite sūrio gabalėlį į plokšteles ir padėkite ant įdaro.
8. Tešlą apverčiame vamzdeliu ir kepame keptuvėje 2 minutes.

Išbandykite užkandį iškart, kol jis atvės. Nepaprastas apetitas!

Su kiauliena ir baklažanais

Pagrindiniai produktai:

• krūva žalumos;
• augalinis aliejus;
• pita - 4 vnt .;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• kiauliena - 0,5 kg;
• majonezas ir kečupas - po 40 g;
• baklažanai - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidoras - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Iš baklažano pašaliname ploną odą, minkštimą supjaustome juostelėmis išilgai. Pabarstykite baklažano riekeles druska ir palikite 20 minučių. Tai būtina, kad iš daržovių išeitų visas kartumas.
2. Keptuvėje išlydome daržovių juosteles aliejuje ir kepame iki auksinės rudos spalvos.
3. Mes juos išimame ant pjaustymo lentos ir supjaustome į mažus gabalėlius. Galite palikti „liežuvius“ ir visą, jei jie yra pakankamai ploni.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką ir supilkite į baklažanų dubenį, supilkite majonezą ir sumaišykite ingredientus.
5. Kiaulieną supjaustome mažais griežinėliais ir kepame stipria ugnimi, kol pasirodys ruda pluta. Suberkite pipirus ir druską.
6. Mes paskleidžiame pita duoną ir paskirstome baklažanus majonezo padaže kiekvienam. Kitas sluoksnis bus mėsa, tada supjaustyti pomidorai ir kečupas.
7. Tešlos sluoksnį tradiciškai susukame ritiniu ar vokeliu ir kepame ruošinį iš abiejų pusių 2 minutes ant silpnos ugnies.

Mes patiekiame skanų patiekalą karštą ir mėgaujamės subtiliu jo skoniu. Nepaprastas apetitas!

Vegetariška Shawarma namuose

Nors aptariamas patiekalas laikomas kenksmingu, galite iš jo pasigaminti skanų dietinį užkandį. Padažui naudokite citrinos sultis ir neriebų jogurtą.

Ko reikia imtis:

• saldus kečupas - 150 g;
• pita duona - 3 vnt .;
• pomidoras - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• grietinė - 150 ml;
• agurkas - 1 vnt .;
• druska, karis ir kalendra pagal skonį;
• Pekino kopūstai - 2 lapai;
• Adyghe sūris - 250 g.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Puodelyje mes sujungiame grietinę, prieskonius, kečupą ir druską.
2. Mes nuplauname nuplautą agurką elegantiškais šiaudeliais.
3. Plonas riekeles susmulkinkite pomidorą.
4. Smulkiai supjaustykite Pekino kopūstų lapus.
5. Minkyti šakute griežinėliais Adyghe sūrio ir apkepinti su kariu.
6. Mes paskleidžiame pita duoną su grietinės padažu, paskirstydami ją tolygiai per visą tešlos sluoksnį.
7. Šalia vienas kito paskleidžiame supjaustytų daržovių kelius: pomidorus, kopūstus, agurkus. Ant viršaus paskirstome sūrį.
8. Atsargiai suklijuokite pita duonos kraštus ir suformuokite shawarma ritinėlį.
9. Mes iš anksto pašildome keptuvę ir kepame ant jos ruošinius 10 sekundžių iš kiekvienos pusės. Nedelsdami patiekite juos ant stalo.

Kaip virti shawarma ant anglies?

Gamtoje, be kepsninės, galite pasigaminti skanią šamarą su dūmų kvapu.

Recepto komponentai:

• šakutės baltųjų kopūstų;
• krūva krapų;
• morkos - 1 vnt .;
• kečupas - 40 g;
• du agurkai;
• ji yra vištienos krūtinė;
• majonezas - 50 g.

Shawarma ant žarijų žingsnis po žingsnio:

1. Virkite vištieną su druska, lauro lapu ir žirneliais iš juodųjų pipirų.
2. Visos daržovės, išskyrus morkas, nulupamos arba nulupamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
3. Mes nuplauname nuplautas morkas trintuve.
4. Mes įdėjome daržoves į gilų puodelį, įpilkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
5. Virtą vištienos filė supjaustome mažais kubeliais.
6. Jei turite didelių pita duonos lakštų, tada supjaustykite juos į dvi dalis.
7. Supilkite kečupą ant tešlos lakšto ir ant jo išklokite mėsos gabalus. Kitas aukščiau yra susmulkintų daržovių sluoksnis. Supilkite visą majonezą ir suvyniokite į tešlą.

Kol mes ruošėme shawarmą, žarijos jau turėjo sugalvoti. Mes paskleidžiame gydomąjį ant vielos stovo ir virkite 2 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik užkandis įgaus auksinę plutą, nuimkite jį nuo grotelių ir mėgaukitės neįprastu skoniu.

Jei kada nors apsilankysite Dubajuje, nepaneigkite sau malonumo išbandyti šavarmą, kurią paruošia vietiniai gyventojai greito maisto restoranuose. Tai yra kažkas neįtikėtino! Tuo tarpu patobulinkite savo namuose sukurtus „shawarma studijų“ įgūdžius ir, kas žino, galbūt jūsų shawarma netrukus pasirodys daug skanesnė nei Dubajus.