Lydeka yra plėšri upės žuvis, kurios mėsa turi puikų skonį. Žinodami kai kurias maisto gaminimo paslaptis, iš atrodyto paprasto produkto galite sukurti tikrą kulinarijos šedevrą. Lydeka krosnyje yra įdomus patiekalas, kuris gali būti dekoravimas ant bet kurio stalo.

Visa kepta lydeka orkaitėje

Kepant lydeką orkaitėje galima išsaugoti mėsos sultingumą ir švelnumą.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikia minimalių komponentų:

  • lydeka - 1 kg;
  • sviestas - 100 g;
  • druskos.

Virimo būdas yra gana paprastas, tačiau rezultatas nepablogėja dėl to:

  1. Lydeka išvaloma ir išdaroma, po to įtrinama druska, sutepama aliejumi ir išpilama į formą.
  2. Žuvis kepama 160 ° C temperatūroje apie 60 minučių, per kurias ji periodiškai laistoma savo sultimis.

Folijos receptas

Norėdami, kad lydeka folijoje būtų dar aromatingesnė, turėtumėte naudoti šiuos produktus:

  • žuvis - 1 kg;
  • citrinos sultys - 30 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - krūva;
  • džiovintos ir šviežios žolelės - po 15 g;
  • žuvies pagardinimas druska.

Įgyvendinant receptą:

  1. Kailiai supjaustomi iš išvalytos ir išdarinėtos žuvies.
  2. Skerdena iš vidaus ir išorės trinama prieskoniais, apibarstoma sultimis ir marinuojama 2 valandas.
  3. Dubenyje grietinė sumaišoma su pjaustytomis žolelėmis.
  4. Marinuota lydeka yra gerai pagardinta grietinės padažu ir suvyniota į alyvuotą foliją.
  5. Patiekalas kepamas 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
  6. Norėdami sukurti auksinę plutą likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, atidaroma folija.

Virimas su bulvėmis

Širdinga vakarienė gaunama kepant lydeką su bulvėmis.

Receptas vykdomas iš:

  • lydekos
  • 5 svogūnai;
  • 10 bulvių gumbų;
  • 100 ml majonezo;
  • česnako galvos;
  • druskos ir pipirų.

Norėdami palepinti savo buitį žuvies vakariene:

  1. Paruošta skerdena supjaustoma 2 cm storio gabalėliais, kurie pasūdomi, pipirai, sumaišomi su česnaku ir 1 pjaustytu svogūnu.
  2. Bulvė nulupta ir supjaustoma dideliais žiedais, kurie paskirstomi ant kepimo skardos lygiu sluoksniu, pasūdoma, pagardinama ir uždengiama svogūnų žiedais.
  3. Svogūnai taip pat susmulkinti su druska ir pipirais.
  4. Tada gaminamas majonezo tinklas, ant kurio klojami žuvies gabaliukai, brandinamas marinate apie 60 minučių.
  5. Kiekvienas gabalas yra padengtas majonezu, po kurio kepimo skardos ir indo 40 minučių kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.

Lydekos kotletai orkaitėje

Kai mėsos produktai bus skaudūs ir norėsite ko nors naujo, žuvies produktai ateis į gelbėjimą.

Minkšti ir sultingi žuvies pyragai yra gaunami iš:

  • 700 g lydekos filė;
  • 3 svogūnai;
  • kiaušiniai
  • 100 ml grietinėlės;
  • 150 g riebalų;
  • ½ galvos česnako;
  • nedidelis duonos kiekis;
  • žolelės, druska, prieskoniai ir džiūvėsėliai.

Paruošimo etapus sudaro šie nuoseklūs veiksmai:

  1. Lydeka išvaloma, išdarinėjama, pašalinama iš odos ir visų stambių kaulų, įskaitant keterą.
  2. Iš plėšrūno išgaunant reikiamą filė kiekį, žuvies produktas kartu su svogūnais, kiauliniais takais, česnakais ir žolelėmis išleidžiamas per mėsmalę.
  3. Gauta masė atskirame dubenyje sumaišoma su druska, prieskoniais, mirkoma duona ir kiaušiniais.
  4. Iš maltos mėsos suformuojamos kotletai, kurie susukami džiūvėsėliuose ir išdėstomi ant riebios kepimo skardos.
  5. Kotletai kepami 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.
  6. Prieš patiekiant, indas pilamas su grietinėle, suteikiant produktui subtilumo.

Grietinės padažas

Aštrus upės plėšrūno skonis dera su daugeliu produktų, įskaitant grietinę.

Virimui jums reikės:

  • žuvis - 1 kg;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • grietinė - 200 ml;
  • sviestas ir sūris - po 50 g;
  • citrinos sultys –15 ml;
  • sultinys - 200 ml;
  • druska ir prieskoniai.

Ruošdami originalų patiekalą, galintį paįvairinti kasdienį meniu:

  1. Išvalyta skerdena supjaustoma 3–4 cm storio gabalėliais, svogūnai - žiedais.
  2. Gabaliukai išdėstomi kepimo inde, pasūdomi, pagardinami ir apdengiami svogūnų žiedais.
  3. Turinys pilamas su grietine, po to forma siunčiama į spintelę, 25 minutes pašildytą iki 190 ° C, per kurią lydeka du kartus pilama gautu skysčiu.
  4. Pasibaigus nurodytam laikui, skerdena susmulkinama sūrio drožlėmis ir grąžinama į išjungtą krosnį.
  5. Po 10 minučių padažas nusausinamas, filtruojamas ir praskiedžiamas sultiniu su citrinų sultimis.
  6. Žuvies gabaliukai išdėstomi ant lėkštelės ir užpilami gautu padažu.

Rankovių kepimo variantas

Jei žvejas namo parsivežė laimikį mažos lydekos pavidalu, tuomet turėtumėte pasinaudoti proga iškepti visą žuvį.

Ingredientai

  • žuvis - 1 kg;
  • citrina - ¼ vnt .;
  • sviestas - riekelė;
  • majonezas - 100 ml;
  • žuvies pagardinimas druska.

Virimo būdas:

  1. Lydekos išdaromos ir išvalomos.
  2. Paruošta skerdena trinama prieskoniais, dosniai padengiama majonezu ir 2 valandoms siunčiama į šaldytuvą.
  3. Citrina supjaustoma plonais ketvirčiais apskritimų, kurie išdėstomi skerdenos viduje.
  4. Aliejus, supjaustytas mažais gabalėliais, dedamas šalia citruso.
  5. Lydeka dedama į rankovę, kurioje padarytos kelios skylės, kad garai ištrūktų, ir siunčiama į orkaitę kepti maždaug 1 valandą 200 ° C temperatūroje.

Įdaryta lydeka krosnyje

Lydekos žuvies patiekalas papuoš šventinį stalą ir nustebins žiūrovus nuostabiu skoniu, jei jį gaminsite iš:

  • 1 kg lydekos;
  • 400 g baltos duonos;
  • 2 kiaušiniai;
  • pienas;
  • alyvuogių be sėklų skardinės;
  • česnako galvos;
  • krūva žalių svogūnų;
  • krapai, petražolės;
  • druska ir prieskoniai.

Kulinarinio šedevro kūrimo etapai:

  1. Aštriu peiliu oda ir galva atsiskiriama nuo nuluptos lydekos mėsos, kad ji išlaikytų vientisumą.
  2. Skerdena atlaisvinama iš kraigo, pakrančių kaulai ir supjaustoma mažais gabalėliais.
  3. Iš duonos, kiaušinių, piene mirkytos žuvies filė, bulvių koše ruošiama trintuve.
  4. Į maltą mėsą dedami susmulkinti žalumynai, pjaustytas česnakas, druska ir alyvuogės.
  5. Gauta masė užpildoma konditeriniu maišeliu, kuris bus dedamas į žuvies odelę.
  6. Žuvis išdėliojama ant kepimo skardos, sutepama aliejumi ir kepama 70 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kaip skaniai kepti žuvį su daržovėmis?

Galite virti lydekas iš daržovių iš šių komponentų:

  • maža žuvies skerdena;
  • 3 pomidorai;
  • 1 paprikos;
  • 150 g grietinės;
  • krūva žalumos;
  • Citrina
  • saulėgrąžų aliejus, prieskoniai ir druska.

Norėdami paragauti upės delikateso, pagaminto pagal šį receptą:

  1. Lydeka nuvaloma, sūdoma, supjaustoma ir apibarstoma citrinų sultimis.
  2. Skerdenos viduje dedama alyvuota žalumynų krūva ir kelios plonai supjaustytos citrinos skiltelės.
  3. Žuvis išdėstoma ant kepimo skardos, padengtos folija.
  4. Ant lydekos viršaus dedamos plonos pipirų juostelės, uždengtos pomidorų griežinėliais.
  5. Patiekalas apibarstomas aliejumi, pasūdomas, pagardinamas ir uždengiamas citrinos griežinėliais, po to įvyniojamas į foliją ir pusvalandžiui siunčiamas kepti 200 ° C orkaitėje.

Taigi, jei norite pasigardžiuoti skaniu upės delikatesu ir tuo pačiu nepiktnaudžiauti kalorijų pertekliumi, tuomet lydeka krosnyje yra idealus patiekalas tam.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: