Lydeka nėra tik plėšri žuvis, bet ir karališkoji, tačiau tokioms žuvims reikia specialaus požiūrio. Lydeka krosnyje folijoje yra labai švelni, be skardos kvapo, jei ją marinate padaže su citrinų sultimis ar actu. Ir norint nepažeisti patiekalo mažais kaulais, verta pasirinkti didesnę skerdeną.
Medžiagos turinys:
Lydekos, keptos orkaitėje, visoje folijoje
Ne kiekviena meilužės lydeka tampa kvapni ir švelni. Daugelis negali atsikratyti nemalonaus upės kvapo, kuris yra skerdenoje, kiti tiesiog bijo suklaidinti plėšrūną. Bet jei pasirinksite tinkamą receptą ir žinosite kai kurias subtilybes, galėsite palepinti save ir savo artimuosius nuoširdžiu ir skaniu patiekalu.
Ingredientai
- lydekos, sveriančios apie kg;
- vienos citrinos vaisiai;
- trys šaukštai majonezo;
- džiovinti žalumynai;
- pusė šaukšto čiobrelių, kalendros ir paprikos.
Virimo būdas:
- Į išskobtos ir nuluptos lydekos pilvą dedame apskritimus citrusinių vaisių, galite įdėti vieną riekelę už žiaunų.
- Į majonezą sudėkite sausas žoleles ir visus prieskonius.
- Žuvis iš visų pusių aptepkite padažu ir uždėkite ant folijos, ant viršaus uždėkite dar kelis citrinos apskritimus, apvyniokite ir kepkite 20 minučių (200 ° C temperatūra).
Virimas su bulvėmis
Lydeka su bulvėmis yra geriausias pasirinkimas ne tik šeimai, bet ir šventinei vakarienei.
Ingredientai
- lydekos, sveriančios kg;
- 650 g bulvių;
- didelis svogūnas;
- trys šaukštai aliejaus.
Virimo būdas:
- Svogūną susmulkiname žiedais ar ketvirčiais, kaip jums patinka. Pabarstykite jį druska, pipirais ir sumaišykite.
- Į lydeką pridedame druskos, dedame svogūnus į pilvą, laistome žuvį citrusinių vaisių sultimis.
- Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite prieskoniais, supilkite aliejų, išmaišykite ir supilkite į foliją.
- Mes įdėjome žuvį ant bulvių viršaus, uždarykite ir 45 minutes nusiųskite į orkaitę (temperatūra 180 ° C).
Kaip kepti skanius skilteles
Lengviausias būdas iškepti lydeką yra kepti ją orkaitėje. Žuvis galima virti nesmulkintomis skerdenomis arba riekelėmis, patiekti su bet kokiu padažu, ypač skaniai gaunamą su česnako padažu.
Ingredientai
- dvi mažos lydekos skerdenos;
- svogūnas;
- žalumynai, prieskoniai.
Virimo būdas:
- Supjaustykite lydeką į mažus gabalėlius, pabarstykite druska ir pipirais, sumaišykite ir palaukite 15 minučių. Norėdami žuvį atsikratyti atstumiančio skardos kvapo, ją galima užpilti citrusinių vaisių sultimis, obuolių sidro actu arba marinuoti majonezu.
- Sutepkite foliją augaliniu aliejumi, sudėkite žuvies gabaliukus, ant viršaus sudėkite svogūnų pusžiedžius, apvyniokite ir padėkite į orkaitę 25 minutėms (190 ° C temperatūra). Likus 10 minučių iki folijos pabaigos, ją galima atidaryti.
- Mes patiekiame gatavą žuvį su žolelėmis ir bet kokiu padažu.
Lydekos filė įkaitinkite orkaitėje folijoje
Lydekos filė galima tiesiog kepti keptuvėje, o geriau kepti orkaitėje, pridedant šiek tiek daržovių ir prieskonių.
Ingredientai
- lydekos filė;
- jaunos cukinijos;
- du maži pomidorai;
- 0,5 šaukšto kalendros ir paprikos;
- pusė stiklinės majonezo (grietinės);
- truputį karštų pipirų.
Virimo būdas:
- Pirmiausia marinuokite lydekos filė koriandro, druskos ir juodųjų pipirų mišinyje. Supjaustykite griežinėliais citrinos sultimis ir palikite 20 minučių.
- Pomidorai ir cukinijos supjaustomi plonais apskritimais, o paprikos - žiedais, nepamirškite pašalinti sėklų.
- Dubenyje sumaišykite majonezą su paprika, jei naudojate grietinę, tada įpilkite šiek tiek druskos ir saldaus smėlio.
- Foliją ištepame sviestu, suformuojame daržovių substratą, užpilame juos padažu, ant viršaus dedame lydekos filė ir uždengiame padažu. Mes suvyniojame visą šį grožį į foliją ir virkite 45 minutes (temperatūra 200 ° C).
- Mes papuošime gatavą patiekalą vyšnių ir baziliko lapų pusėmis.
Su citrina ir žolelėmis
Kepti kvapnią lydeką yra gana paprasta, tam reikia pasiimti citrinos ir žolelių.
Ingredientai
- žuvies skerdena;
- vienos citrinos vaisiai;
- ant puokštės žalumynų ir petražolių.
Virimo būdas:
- Mes paimame skerdeną ir padarome pjūvius per visą nugaros ilgį. Įtrinkite druska, pipirais ir kitais jūsų pasirinktais prieskoniais.
- Mes pradedame skerdeną susmulkintomis žolelėmis ir citrinos griežinėliais, apvyniokite folija ir kepkite pusvalandį (temperatūra 200 ° C).
- Patiekite su virtomis bulvėmis ir salotomis.
Daržovių kepimo receptas
Daugelis namų šeimininkių nemėgsta virti lydekos, mano, kad tai kaulėta ir sausa. Bet kepta lydeka gali tapti tikra šventinio stalo puošmena, tereikia žinoti, kaip ją virti.
Ingredientai
- lydeka sveria 1,5 kg;
- du maži svogūnai ir morkos;
- cukinijos;
- du pomidorai;
- trys bulvių gumbai;
- 55 ml majonezo;
- 25 g garstyčių;
- žali svogūnai.
Virimo būdas:
- Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, pomidorus, bulves, morkas ir cukinijas, supjaustome žiedais, daržoves sumaišome su pagardais, palikdami keletą morkų žiedų.
- Pabarstykite lydeką druska, pipirais ir sutepkite garstyčiomis, padarykite gabalus ant skerdenos.
- Ant folijos dėklų uždėkite daržovių pagalvę, ant viršaus uždėkite žuvies, į pilvą dėkite morkų apskritimus ir sutepkite majonezu.
- Apvyniokite, kepkite 50 minučių (temperatūra 170 ° C), tada atlenkite foliją ir indą palaikykite orkaitėje dar 10 minučių.
- Pabarstykite gatavą žuvį ir daržoves žaliu svogūnu ir patiekite.
Su grietinės padažu
Tokią skanią žuvį kaip lydeką galima kepti bet kokiame padaže, pavyzdžiui, grietinėje. Fermentuotas pieno produktas padarys žuvį švelnesnę ir minkštesnę.
Ingredientai
- lydekos, sveriančios iki kg;
- džiovintos ir šviežios žolelės;
- 125 ml grietinės;
- pusė stiklinės rafinuoto aliejaus;
- šaukštas citrinos sulčių.
Virimo būdas:
- Mes imame bet kokius žuvies prieskonius, sumaišome su druska ir citrinų sultimis, marinuokite.
- Į grietinę dedame sausus žalumynus, pjaustytą šviežią žolę. Skerdeną iš visų pusių padenkite paruoštu padažu.
- Užpurkškite folijos aliejumi, padėkite žuvį, supilkite aliejų, apvyniokite ir kepkite pusvalandį (200 ° C temperatūra), tada atidarykite žuvį ir kepkite dar 10 minučių.
Virimas su alyvuogėmis
Originalų patiekalą iš lydekos galima paruošti su alyvuogėmis ir kitomis daržovėmis. Žuvis krosnyje yra labai skani.
Ingredientai
- lydekos
- viena citrina;
- 110 g alyvuogių;
- vienas svogūnas ir viena morka;
- didelis pomidoras;
- skiltelė česnako;
- stiklinė majonezo.
Virimo būdas:
- Įkaitintame aliejuje perduodame pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
- Lydekas gerai išplakite su majonezu ir supilkite į alyvuotą foliją, ant viršaus uždėkite citrusinių vaisių ir alyvuogių žiedus, sudėkite daržovių faršą, druską, pipirus, pabarstykite citrina, uždarykite ir padėkite į orkaitę 45 minutėms į orkaitę (temperatūra 200 ° C).
- 20 minučių prieš pasirengimą atidengiame foliją, paskirstome pomidorų griežinėlius aplink lydeką ir toliau kepame.
Dabar jūs žinote, kaip virti lydeką. Tikimės, kad mūsų receptų kolekcija padės nuoširdžiai pamaitinti savo šeimą ir nustebinti svečius originaliu žuvies patiekalu.
