Nuostabus desertas, skanus, nerealiai skanus, skanus. Šis šokolado skonio malonumas, paruoštas pagal mūsų receptus, neužims daug laiko, jei teisingai vykdysite instrukcijas.

Klasikinis šokolado suflė receptas

Nebūtina būti virėju, kad namuose pagamintumėte patį švelniausią orą.

Tam jums reikia:

  • 120 g šokolado (tamsaus);
  • 90 g sviesto;
  • 2 tryniai;
  • baltymai - 4;
  • 1,5 šaukštelio vyno acto (arba citrinos sulčių);
  • 100 g cukraus;
  • 2 šaukštelių vanilės ekstraktas;
  • druskos, sviesto ir cukraus, šiek tiek sutepkite formeles.

Prieš gamindami šokoladinį suflerį, turėtumėte paruošti formą. Formos turi briaunas išilgai kraštų, kad dangteliai būtų prabangesni, o suflė pakiltų sklandžiai ir tolygiai.

Jei nėra specialių formų, pravers karščiui atsparūs kokosų gamintojai.

Virimas.

  1. Sutepkite formas sviestu, pabarstykite granuliuotu cukrumi (kuo smulkesnis, tuo geriau), kad dugnas ir sienos būtų padengti plonu sluoksniu. Pašalinkite cukraus perteklių iš kraštų. Mes išvalome formas ant šaldytuvo lentynos, laukdami jų termino.
  2. Baltymai (jų reikės 2 kartus daugiau) turi būti atskirti nuo trynių.
  3. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Nuimkite nuo ugnies, geriau supilkite mišinį į gilų puodelį, įpilkite vanilės ekstrakto, trynių; druskos, viską gerai išmaišykite.
  4. Sumuškite voveres vidutiniu greičiu, supilkite actą, kad morkos būtų stipresnės ir stabilesnės. Susidarius lengvoms putoms, palaipsniui supilkite cukrų. Mes padidiname greitį iki maksimumo ir plakame baltymus iki patvarių viršūnių.
  5. Storoji meringue atsargiai sujungiama su šokolado mase. Gerai išmaišykite.
  6. Supilkite į formas, išlygindami viršutinę dalį peiliu ar mentele. Švariu švariu pirštu nuvalykite pelėsio kraštus.
  7. Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ketvirtį valandos.

Atkreipkite dėmesį! Prieš laiką atidaryti krosnies ir ieškoti nerekomenduojama, kitaip suflė kris.

Šokolado stebuklas yra paruoštas. Tai pasirodė nuostabu, o skrybėlės apetitą rudojo.

Prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.

Virimas su vyšnia su skysčiu

Neįprastą desertą įvertins „girtos“ vyšnios su šokoladu gerbėjai. Didelis gėrybių pranašumas yra galimybė jas pasigaminti iš anksto: užšaldyti formelėse ir kepti, kai ateis laikas desertui.

Ingredientai

  • 250 g tamsaus šokolado;
  • 100 g sviesto;
  • 50–60 g vyšnių uogų (šaldytų ar šviežių);
  • 1,5 šaukšto. l alkoholiniai gėrimai (romas, konjakas, balzamas);
  • 80 g granuliuoto cukraus;
  • 3 tryniai;
  • 4 voverės;
  • šiek tiek druskos ir čili.

Pradėkime virti.

  1. Uogas supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite skysčiu.
  2. Į šokoladą, suskaidytą skiltelėmis, įpilkite sviesto ir padėkite įkaitinti į vandens vonią. Gerai išmaišykite.
  3. Į uogas įpilkite 6 šaukštus. l skysto šokolado, išmaišykite ir sudėkite į šaldiklį. Kai mišinys sutirštės, formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir vėl įdėkite į šaldiklį pusvalandžiui.
  4. Į nepanaudotą ištirpinto šokolado dalį supilkite trynius ir pipirus, plakite mikseriu. Mišinys taps lengvas ir lengvas.
  5. Druskos baltymus, plakite atskirai iki stiprios smailės, lėtai supilkite cukrų. Sumaišykite su šokolado mišiniu, išlaikydami švelnią tekstūrą.
  6. Sutepkite formeles aliejaus ir dulkių gabalėliu su cukrumi. Supilkite ½ putėsio, tada įdėkite vyšnios rutulį su šokoladu, užpildykite formą likusiu putėsiu ant viršaus. Įdėkite į šaldiklį 4-5 valandoms.

Svarbu! Jei planuojate laikyti soufą ilgiau nei 5 valandas, formeles uždenkite polietilenu, kad desertas nesugertų kvapų ir neišdžiūtų.

Kai ateis laikas, kepkite orkaitėje, pašildytą iki 200 laipsnių, 15 minučių.

Pasirodo, desertinė pasaka: viršuje - apetitišką plutą, po kuria karštas šokoladas su vyšnių sirupu. Po tokio traktato noriu apkabinti visą pasaulį.

Kaip pasigaminti šokoladinę varškę

Norėdami iškepti šį subtilų delikatesą, jums reikės:

  • varškės sūris - 300 g;
  • miltai - 60 g;
  • kakavos milteliai - 3 šaukštai. l;
  • granuliuotas cukrus - 100 g;
  • kiaušiniai - 5 vnt .;
  • sviestas (formelėms tepti).

Kepant varškę ir šokoladą greitai sufleruokite.

  1. Į varškę supilkite cukrų, supilkite kiaušinių trynius, miltus ir kakavą. Gerai išmaišykite šakute.
  2. Krosnelė jau įjungta ir įkaista iki 200 laipsnių. Voverės plakamos atskirai mikseriu.
  3. Baltymus sujungiame su pagrindine varškės mase, labai atsargiai išmaišome, kad baltymai nenukristų.
  4. Sutepkite formas aliejumi, užpildykite mišiniu (ne iki kraštų). Mes siunčiame kepti 20 minučių.

Desertas pasirodė labai skanus ir lengvas.

Su želatina ir vaisiais

Šis skanėstas puikiai tinka pusryčiams tiems, kurie seka figūrą.

Ingredientai

  • varškė - pusė kilogramo;
  • bet kokios uogos (šviežios arba šaldytos) - 1,5–2 stiklinės;
  • 6–8 str. l cukraus
  • 300 ml pieno;
  • 20 g želatinos.

Virimas.

  1. Supilkite želatiną į dubenį, supilkite pieną (1 puodelis), palikite pusvalandį išbrinkti.
  2. Varškė kartu su ½ puodelio pieno, cukrumi ir uogomis sumaišoma maišytuve.
  3. Į išbrinkintą želatiną supilkite pusę stiklinės pieno ir padėkite ant ugnies. Nenustokite maišyti, kol želatina visiškai ištirps. Sumaišykite su uogų-varškės mase. Sumaišykite.
  4. Supilkite į formeles.
  5. Dedame į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Pasirodo lengvas, erdvus suflė su skaniu skoniu.

Šokoladinis sufleras Paukščio pienas

Skaniai skanus skanėstas primena ledus. Paruoškite šokolado suflė su želatina.

Ingredientai

  • 400 g 35% grietinėlės;
  • 2 šaukštai. l miltelių cukraus;
  • 300 g 25% grietinės;
  • 200 g cukraus;
  • 300 ml pieno;
  • 20 g vanilinio cukraus;
  • 20 g želatinos (tirpi).

Dėl glazūros:

  • 2 (200 g) pakuočių šokolado glazūros;
  • 10 g želatinos;
  • 50 ml vandens glazūrai; 150 ml - želatina.

Virimas.

  1. Sumaišykite pieną, tirpintą želatiną, vanilinį cukrų ir uždėkite ant ugnies. Nuolat maišant, užvirkite, bet nevirkite!
  2. Kruopščiai išplakite grietinėlę mikseriu, pradėdami maksimaliu greičiu. Proceso metu įpilkite cukraus pudros. Tai turėtų sudaryti tirštą, tvirtą kremą.
  3. Atskirame dubenyje išplakite cukrų su grietine. Pristatykite kremą.
  4. Atvėsintą pieną su želatina sumaišykite su pieno mase, atsargiai išmaišykite.
  5. Supilkite suflerį į formą, kur ji sukietės. Uždenkite dangčiu ar folija ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Padarykite šokolado apledėjimą. Tai daroma ir su želatina.

  1. Supilkite želatiną į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu. Atidėkite, kad mišinys išsipūstų ir atvėstų.
  2. Iš parduotuvės naudokite šokolado apledėjimą arba kepkite su kakavos milteliais. Norėdami tai padaryti, supilkite sausą glazūrą į indus, supilkite vandenį (proporcijos nurodytos ant pakuotės), sumaišykite.
  3. Sumaišykite apledėjimą su želatina, gerai išmaišykite. Užšaldykite sufle ant viršaus ir apdenkite 3–4 valandoms šaldytuve.

Šokoladinis suflė „Paukščio pienas“ pasirodė labai švelnus, skanus kaip saulėgrąžos.

Souffle gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas desertas, bet ir naudojamas pyragams kepti. Pagaminti šokoladinį suflerį pyragui yra lengva, net jei virimas nėra jūsų dalykas.
Svarbiausia gaminti maistą su malonumu, nebijoti savo fantazijos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: