Paruošti šokoladinius keksiukus ateičiai (mes juos dažnai vadiname bandelėmis) yra nedėkinga užduotis. Šis skanus desertas nuo stalo dingsta beveik akimirksniu.
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Tokio deserto receptų jau yra daugybė. Tačiau tradicinius šokoladinius keksus iš pagrindinio produktų sąrašo vis dar mėgsta daugelis.
Jums reikės:
- miltai ir granuliuotas cukrus - paimkite 150 g tiek vieno, tiek antro;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- sviestas (iš anksto išimtas iš šaldytuvo ir pašildytas iki kambario temperatūros) - 70 g;
- šokoladas (jums reikia tamsaus) - ne mažiau kaip 100 g;
- kepimo milteliai tešlai ir soda - ½ šaukštelio kiekvieno komponento;
- pienas - ne mažiau kaip 200 ml;
- vanilės ekstraktas - šaukštelis;
- druskos.
Į vieną dubenį supilkite visus birius produktus (išskyrus vanilę), išsijokite, atsargiai išmaišykite.
Cukrų ir minkštą karvės sviestą išplakame mikseriu į purią, lengvą masę. Į sviesto ir cukraus mišinį įmaišykite kiaušinius (tik trynius), šokoladą (prieš tai ištirpintą vandens vonioje). Maišome produktus, kol išeis vienalytė graži medžiaga.
Į jį supilkite ½ miltų mišinio ir supilkite pusę pieno normos. Dar kartą išmaišykite. Mes palaukiame pusę minutės ir įeiname į likusią dalį. Vėl įsiterpiame. Į beveik paruoštą tešlą įmaišykite kiaušinių baltymus, lengvai juos sutrinkite medine mentele. Mes tai darome atsargiai, kad tešla neprarastų oro. Tai pasirodo vidutiniškai skysta.
Belieka formeles patepti aliejumi ir užpildyti tešla. Dėl 2/3 dėl karščio tešla pradės „augti“. Maždaug 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ° C, keksiukus galima papuošti ir paragauti.
Su skystu šokolado įdaru
Šis gydymas primena mažus švelnius džiaugsmo gabaliukus.
Cupcakes gaminami iš:
- kiaušiniai - 3 gabalėliai;
- natūralus karvių aliejus - 100 g;
- šokoladas (idealiu atveju juodas) - ne mažiau kaip 200 g;
- granuliuotas cukrus - pakankamai 50 g;
- miltai - 60 g;
- druska - ¼ šaukštelio.
Aliejaus nebūtina iš anksto ištraukti iš šaldytuvo. Vis dėlto jis (supjaustytas gabalėliais) laukia vandens vonios kartu su sulaužytu šokoladu. Kai komponentai "plūduriuoja", sumaišykite šokolado-sviesto masę, kad liktų gražus vienodas atspalvis, ir leiskite atvėsti.
Įjunkite maišytuvą ir kiaušinius išplakite su cukrumi, kol gausime putas. Ir jau į jį atsargiai, kad „neišpūstų“, mes įpilame gautą mišinį. Taip pat įberkite druskos ir miltų. Gauname tešlą.
Supilkite į alyvuotas skardines ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Cupcakes su šokolado įdaru turėtų būti ten ne ilgiau kaip 10 minučių.
Virimas ant kefyro
Jei į produktų sąrašą įtraukėte kefyrą, tuomet keksiukai pasirodys tokie pat prabangūs ir minkšti kaip Anglijoje.
Ko reikia kepimui?
- Natūralus karvių aliejus (minkštas) - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 0,75 puodelio;
- kiaušiniai - 2 gabaliukai;
- kefyras - ne mažiau kaip ½ puodelio;
- miltai - pusantros stiklinės;
- šokoladas (labiau tinka juodasis) - 50 g;
- kakavos milteliai - pakanka 3 šaukštų;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska yra žiupsnelis.
Sviestą išplakite su cukrumi. Mes atsiprašome už rankų ir naudojame maišytuvą.
Neišjungdami prietaiso, po vieną įmaišykite kiaušinius į sviesto ir cukraus mišinį. Po jų seka kefyras ir soda milteliai. Visą tai minkykite, bet dabar naudokite šaukštą.
Kitas eilutė yra miltai (mes juos išsijojome kartu su kakava), druska, šokolado gabaliukai. Kruopščiai minkant tešla išeina.
Mes paskirstome ją pagal formas ir išimame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° С. Kai patikrinus (pradūrus centrinį pyragą) medinis iešmas išlieka sausas, desertas turi būti ištrauktas.
Galite užpildyti mažas formas tešla arba sudėti į vieną didelę. Pirmuoju atveju skanėstas iškepamas greičiau.
Tai įdomu:cupcake kremas, išlaikantis formą
Andy Chef šokoladiniai keksiukai
Yra vienas neįtikėtinas receptas su kempinės pyrago struktūra ir bananų skoniu. Jį virti greitai ir nesudėtinga. Ir pasirodo labai skanu. Tačiau keksiukai negali būti skirtingi. Ar bandysime?
Viename dubenyje dubenyje supilkite kakavos miltelius, miltus, kepimo soda ir granuliuotą cukrų ir išsijokite. Tada mes viską sumaišome.
Ištirpinkite natūralų sviestą. Bananą supjaustykite plonais apskritimais. Įpilkite šių produktų į birų mišinį. Beje, augalinio aliejaus naudojimas taip pat yra priimtinas (bekvapis). Bet su karvės komponentu jis išryškėja geriau.
Yra kiaušinių. Ir tada pradeda veikti maišytuvas, paversdamas komponentus tiršta vienoda tešla, kurioje nematyti banano.
Kepinius galima paruošti dviem būdais:
- padengti pergamentu;
- sutepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
Orkaitėje reikia 160 ° C temperatūros. „Andy Chef“ šokoladinių keksiukų pasirengimas bus patikrintas medinėmis iešmeliais.
Leiskite kepimui šiek tiek atvėsti, apvyniokite jį lipnia plėvele ir palikite tokią formą 24 valandoms.
Receptas iš Julijos Mažosios
Kad neklystume, naudosime 250 ml matavimo taurę.
Taigi, jums reikės:
- kakavos milteliai - ½ puodelio;
- miltai - paimkite pusantros stiklinės (be „skrybėlės“);
- pieno ir granuliuoto cukraus - pakanka ¾ puodelių pirmosios ir antrosios;
- kiaušiniai - mažiausiai 3, dideli;
- kepimo milteliai - ne mažiau kaip šaukštelis;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - ¼ puodelio;
- druska yra mažas žiupsnelis.
Kakavos milteliai sumaišomi su ½ puodelio miltų. Išmaišykite sausą mišinį į dubenį. Tada per sietelį perpilame likusius miltus įmonėje su kepimo milteliais. Belieka sumaišyti visus palaidus komponentus. Kad tai būtų teisinga, padarykime tai su šluotele.
Kitame inde gauname lengvas putas iš kiaušinių, cukraus ir druskos. Mes naudojame maišytuvą: produktų skonis ir švelnumas priklauso nuo to, kaip gerai plakami kiaušiniai.
Supilkite pieną į stiklinę, įpilkite augalinio aliejaus į viršų. Sviestą ir pieno skystį siunčiame į laisvą „kompaniją“, jame taip pat yra cukraus ir kiaušinių masės.
Paskutinis žingsnis yra dar vienas maišymas. Geriau gaminti jį su šluotele. Bet tai įmanoma ir su maišytuvu, įjungtu mažiausiu galingumu. Šiaip ar taip daugiau nei 30 sekundžių, manipuliacija neturėtų truktikad tešla neprarastų oro.
Kepdami orkaitėje (180 ° C), tai galite padaryti lėtoje viryklėje. Pakaks 30–40 minučių.
Su šokolado drožlėmis
Į ingredientų sąrašą įtrauktas margarinas. Su juo keksiukų tešla su šokolado drožlėmis pakils ir keps geriau nei svieste.
Desertui jums reikės:
- margarinas - 150 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- konjakas - ne mažiau kaip šaukštas;
- vanilė - 10 g;
- miltai - pakankamai 200 g;
- šokoladas, natūraliai, juodas - 100 g;
- kiaušiniai - pora gabaliukų;
- kepimo miltelių.
Plakite margariną su cukrumi, naudodami maišytuvą. Į cukraus-margarino masę supilkite konjaką. Reikia dar kartą mušti.
Tada ateina kiaušinių eilė. Juos supilame į konjako mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Į gautą masę išsijokite miltus ir kepimo miltelius ir neišjunkite maišytuvo, paversdami jį mažais apsisukimais. Tai turėtų būti tešla.
Atsargiai, jau šaukštu, įtriname trupinius, gautus iš šokolado.
Galite išsiųsti tešlą į formas, užpildydami jas 2/3.
Įkaitinę orkaitę iki 180 C, kepkite desertą 20–25 minutes. Jei norite, papuoškite viršų tirpintu šokoladu.
Su vyšnių įdaru
Šokoladas derinamas su vyšniomis - kiekvienas bus patenkintas tokiu duetu, o vaikams toks kumeliukas bus tikra dovana.
Ko tau reikia?
- Šokoladas (pjaustytas, juodas) - imkite 350 g;
- kakavos milteliai - 40 g;
- kava (stipri, karšta ir juoda) - ne mažiau kaip 180 ml;
- sviestas, ne šaltas - ne mažiau kaip 60 g;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- kiaušiniai - pora gabaliukų;
- miltai - šiek tiek mažiau nei 100 g;
- tešlos kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- druska - žiupsnelis;
- riebesnė grietinėlė - 250 g;
- vyšnių be kauliukų (šaldytų arba savo sultyse) - 150 g, įskaitant sultis;
- krakmolas, citrinos sultys - ½ šaukšto tiek vieno, tiek kito;
- želatina - ½ šaukštelio.
Išvakarėse paruošiame grietinėlės ir šokolado kremą. Į išlydytą šokoladą (2/3 normos) įpilkite šiek tiek pašildyto grietinėlės. Sumaišykite per šluotelę, kol gausite vienalytę malonaus atspalvio šokoladinę-kreminę masę. Ji turi stovėti šaldytuve mažiausiai 8 valandas.
Vyšniomis taip pat reikia pasirūpinti iš anksto. Virkite ant žemos ugnies vyšnių, krakmolo, citrinos sulčių ir cukraus. Kai visa tai sutirštės ir cukrus išnyks, galite jį pašalinti iš viryklės. Tada įpilkite šaltame vandenyje išbrinkintą želatiną. Kai jis visiškai ištirps ir mišinys atvės, mes siunčiame jį į šaldytuvą.
Šokoladinei keksiukų tešlai ištirpinkite likusį šokoladą karštoje kavoje ir ištirpinkite kakavos miltelius. Atskirame konteineryje mes sujungiame birius produktus. Cukrus neįmanomas - jis sumaltas kitame dubenyje su sviestu, naudojant maišytuvą. Kiaušinius po vieną išplakame į cukraus-kiaušinių masę, neišjungdami prietaiso.
Dabar jums reikia ten nusiųsti kavos ir šokolado skysčio bei miltų ir minkyti tešlą.
Mes juos užpildome giliomis formomis beveik iki viršaus (tinka tie, kuriuose kepama bandelė). Mes pašaliname 15 minučių orkaitėje, kepti iki 180 ° С. Paruošti keksiukai vis dar padengiami karštu vyšnių įdaru, o tada - kreminiu šokolado kremu.
Šokoladinė tešla su sūrio kremu
Tokiam desertui tinka bet kurios šokoladinės tešlos receptas. Pavyzdžiui, aprašyta ankstesniame recepte. Vietoj vyšnių ir grietinėlės ant keksiukų galite užpilti sūrio kremą.
Paruoškite jį iš:
- grietinėlė, ne mažiau kaip 33% riebalų - pusė litro;
- varškės sūris - 300 g;
- cukraus pudra - 100 g;
- šokoladas, kaip įprasta, juodas - 200 g.
Svarbu tiksliai laikytis nurodymų, pažodžiui iki gramo. Tik tokiu atveju kremas taps tikru „sūriu“ - ne per saldžiu ir gerai išlaikyta forma.
8 valandas šaldytuve išimkite stovinčią grietinėlę. Į atskirą indą supilkite 50 gramų grietinėlės. Sumuškite juos maišytuvu, pirmiausia vidutiniu, tada maksimaliu greičiu. Procesas turėtų trukti mažiausiai 8 minutes.
Įpilkite cukraus pudros neišjungdami prietaiso. Tada į grietinėlės cukraus mišinį įpilkite varškės ir vėl išmaišykite.
Užvirkite likusį grietinėlę ir įpilkite į jas šokolado. Kad lydymosi procesas vyktų greičiau, saldumą galite sumalti peiliu arba sudaužyti rankomis.
Išlydytas šokoladas siunčiamas į plaktą grietinėlės-varškės masę ir paskutinį kartą mes įjungiame maišytuvą.
