Šokoladai - 14 namuose paruoštų receptų

Skanių šokoladų galima ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir patiems pasigaminti namuose. Tokiu atveju jie taip pat bus naudingi, nes patiekalų sudėtis bus tik aukštos kokybės šokoladas ir kiti natūralūs ingredientai be dažiklių, skonių ir konservantų.

Pasidaryk pats šokolado rutulius

Ingredientai: skardinė iš nesuvirškinto kondensuoto pieno, 4 šaukštai. l kakavos miltelių, 1,5 šaukšto. l labai riebus sviestas, bet kokią pabarstykite.

1. Sviestas supjaustomas gabalėliais ir siunčiamas į troškintuvą. Jis patenka į skystą būseną ant mažiausio ugnies.
2. Į aliejų pilamas nevirtas kondensuotas pienas.
3. Į jį sudedami visi kakavos milteliai. Ingredientai gerai išmaišomi, kol masė taps vientisa.
4. Paruošta „tešla“ supilama į dubenį ir paliekama atvėsti 6 - 7 valandas.
5. Iš nekarštos masės formuojami maži rutuliukai. Tai turėtų būti padaryta rankomis, suteptomis aliejumi, kitaip mišinys stipriai prilips prie pirštų.

Gauti saldainiai sutrinami bet kokiu tinkamu purškalu. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti įprastą tarkuotą šokoladą ar kokosą.

Džiovinti vaisių šokoladai

Ingredientai: 130 g figų ir datulių, 1 šaukštelis. storas natūralus medus, kakavos milteliai, sauja šviesių sezamo sėklų, juodojo šokolado batonėlis.

1. Džiovinti vaisiai yra gerai nuplauti, atsikratyti sėklų, kietų uodegų ir supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Sezamo sėklos apibarstomos ant sausos keptuvės ir lengvai pakepinamos. Jie turi pakeisti spalvą.Po šio apdorojimo sezamo sėklos turės malonų riešutų skonį ir aromatą.
3. Džiovinti vaisiai susmulkinami trintuve. Į juos dedama sezamo ir medaus.
4. Iš gautos masės formuojami saldainiai. Kiekviename jums reikia klijuoti dantų krapštuką.
5. Šokoladas aušinamas ketvirtį valandos ir po to užpilamas tirpintu šokoladu.
6. Rutuliai išdėstomi ant pergamento ir vėl pašalinami šaltyje.

Dantų krapštukai išgaunami iš gautų gėrybių. Tokius šokoladinius saldainius galite pasigaminti savo rankomis iš bet kurių kitų džiovintų vaisių.

Naminiai migdolų ir kakavos gėrimai

Sudėtis: 90 ml išgryninto vandens, 200 g nugriebto pieno miltelių, 3 šaukštai. l žemės riešutų sviestas, tas pats miltų kiekis iš juodųjų sezamo sėklų ir migdolų, 2 šaukštai. l Topinambų sirupas, juodojo šokolado batonėlis, kakavos milteliai.

1. Vanduo siunčiamas į maišytuvo dubenį. Į jį supilama 150 g pieno miltelių ir visi sezamo miltai, pridedamas žemės riešutų sviestas.
2. Masė susmulkinta, po to išdėstoma formoje ir pašalinama šaltyje, kad sukietėtų.
3. Migdolai kepami sausoje keptuvėje ir supjaustomi skiltelėmis. Riešutai derinami su topinambų sirupu ir likusiais pieno milteliais.
4. Šokoladas ištirpsta.
5. Ant pirmo sukietėjusio sluoksnio klojamas riešutų mišinys, o gautas sluoksnis supjaustomas gabalėliais.

Kiekvienas saldainis užpilamas šokoladu ir dosniai apibarstomas kakavos milteliais. Desertas šalinamas, kol visiškai sukietėja.

Kaip pasigaminti „Snickers“ namuose

Ingredientai: 400 g nesūdyto žemės riešuto, pusė tiek grietinėlės, kiek grietinėlės, 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus, 4 šaukštai. l grietinėlės plakimui, 2 šaukštai. l sviesto ir kakavos miltelių, tamsaus šokolado batonėlį.

1. Į troškintuvą supilama grietinėlė, įpilama kakavos ir įpilamas visas smėlis. Ant silpnos ugnies mišinys užvirinamas, iškart nukeliamas nuo viryklės ir atvėsinamas.
2. Nulupti žemės riešutai kepti sausame inde. Riešutai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Juos galite tiesiog susmulkinti peiliu arba naudoti trintuvą.
3. Riešutų trupiniai supilami į šokoladinį pieną. Palaipsniui pridedama sausos grietinėlės. Sumaišius, troškintuve pasirodys stora elastinga masė.
4. Saldainiai formuojami iš gautos kompozicijos drėgnomis rankomis. Jie uždengiami maišeliu ar lipnia plėvele ir valomi šaltyje.

Lieka užpilti šaldytus saldainius su ištirpintu šokoladu. Tiekiama atšaldyta arbata.

Kondensuoti saldainiai

Ingredientai: skardinė nevirškinto sutirštinto pieno, 25 g riebaus sviesto, 3 šaukšteliai. kokybiškos tirpios kavos, sauja sveikų lazdyno riešutų (skrudintų), tamsaus šokolado glazūrai.

1. Visas nesuvirškintas sutirštintas pienas supilamas į nedidelį troškintuvą. Į jį įpilamas iš anksto suminkštintas sviestas ir sausa kava.
2. Ant vidutinės ar silpnos ugnies masė virinama, kol sutirštės. Jums reikia dažnai maišyti. Paprastai visas procesas trunka nuo 25 iki 35 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo gaisro intensyvumo.
3. Mišinys supilamas į plokštelę ir atvėsinamas iki tirštos konsistencijos.
4. Iš gautos saldžios masės formuojami maži rutuliukai, kurie išdėstomi ant pjaustymo lentos. Kiekvienas skrudintas lazdyno riešutas įspaudžiamas kiekvieno jų viduryje.
5. Šokoladas ištirpsta vandens vonioje. Visi saldumynai yra panardinami į jį vienu kartu.

Gydyti valoma atvėsti.

Kakavos ir pieno miltelių trumai

Ingredientai: 1,5 šaukšto. granuliuoto cukraus, ½ šaukšto. geriamojo vandens, pusė pakelio sviesto, 6 šaukštai. l kakavos miltelių, 400 g pieno miltelių, 90 g graikinių riešutų branduolių.

1. Iš karto visas troškinyje esantis cukrus užpilamas geriamuoju vandeniu. Talpa užsidega. Užvirus, mišinys virinamas 3–4 minutes, dažnai maišant.
2. Troškintuvas pašalinamas iš viryklės. Kakavos milteliai ir aliejus ištirpsta dar karštame sirupe. Sudedamosios dalys sumaišomos, į jas pridedama pieno miltelių ir kapotų riešutų.
3. Gauta masė valandą valoma šaldytuve. Iš jo formuojami maži rutuliukai, iš kurių kiekvienas susmulkinamas kakavoje.

Gydymą galima nedelsiant patiekti su arbata ar kava.

„Pasidaryk pats“ paukščių pieno gaminimas

Ingredientai: 3 kiaušinių baltymai, ½ šaukštelio.citrinos rūgšties, 200 ml geriamojo vandens ir granuliuoto cukraus, 25 g želatinos, pusė skardinės nevirškinto kondensuoto pieno, pusė pakelio riebaus sviesto, batonėlis pieno šokolado, žiupsnelis druskos ir vanilino, 2 šaukšteliai. pienas. Kaip pasigaminti „Bird Milk“ šokoladą, išsamiau aprašyta žemiau.

1. Želatina užpilama 100 ml šalto vandens ir atidedama.
2. 100 g suminkštinto sviesto plakta mikseriu iki purumo ir pašviesėjimo.
3. Į jį pamažu pilamas kondensuotas pienas, o plakimas tęsiasi. Mažiausiai 2 minutes dirbkite maišytuvu vidutiniu greičiu.
4. Į troškintuvą supilamas cukrus ir vanilinas. Jie užpildomi likusiu vandeniu. Po 5–6 minučių virimo sirupo pridedama „citrina“, o po 3–5 minučių jis bus visiškai paruoštas.
5. Sūdyti baltymai išplakami iki tirštos sodrios putos. Patikrinti jų pasirengimą yra labai paprasta. Apverskite indą aukštyn kojom - gatava masė neturėtų iš jo iškristi.
6. Sirupas pilamas į sodrų mišinį plona srovele. Procese esantis mišinys plakamas mikseriu.
7. Kremas paruošiamas atvėsti.
8. Į jį pilama kaitinimo metu ištirpinta želatina.
9. Aliejaus kremas pamažu perpilamas į baltyminį kremą. Mušimas tęsiasi.
10. Masė supilama į silikono formą ir paliekama šaltai, kol sukietėja.
11. Dėl glazūros šokoladas ištirpinamas su likusiu sviestu ir pienu. Jis išsilieja ant jau sušalusio suflė.

Belieka atvėsinti saldainius ir švelniai pjaustyti.

Šokolado riešutų gydymas

Ingredientai: 90 g tamsaus šokolado, 35 g sviesto, 1 šaukštelis. malto cinamono, 7 lazdyno riešutų branduoliai, kakavos milteliai, 90 g migdolų.

1. Migdolai virsta trupiniais.
2. Šokoladas pertrinamas ir ištirpsta su sviestu vandens vonelėje.
3. Gauta masė sujungiama su riešutų trupiniais ir pusvalandį valoma šaltyje.
4. Mišinys padalijamas į 7 lygias dalis.
5. Iš kiekvieno iškočiojamas tortas, kurio viduje dedamas lazdyno riešutas.
6. Kakava ir cinamonas sumaišomi ant plokščios plokštelės. Saldainiai susmulkinami gautame mišinyje, sudedami ant kepimo skardos, uždengiami plėvele ir atiduodami šalti, kol sukietėja.

Su fondantu

Sudėtis: 300 gramų tamsaus šokolado, skardinė nesuvirškinto kondensuoto pieno, 60 g riebaus sviesto.

1. Kondensuotas pienas eina į troškintuvą ir šiek tiek įkaista.
2. Jame ištirpsta sviestas.
3. Dedami gabalėliai sulaužyto šokolado. Pasirodo tanki vienalytė masė.
4. Jis supilamas į silikono formą ir siunčiamas į šaldytuvą sukietėti.

Sluoksnis supjaustomas gabalėliais. Saldainiai iškart patiekiami prie kavos.

Šokoladas Madeleine

Sudėtis: 45 g baltojo šokolado ir varškės iš citrinos ir apelsino, pusė baro juodojo šokolado, 60 g pjaustytų slyvų, 1 valgomasis šaukštas. l Romai, 1 valgomasis šaukštas. l rupiai supjaustytų migdolų, 60 ml grietinėlės plakimui.

1. Saldainiai bus dviejų spalvų. Baltasis šokoladas išlydomas, pusė jo supilama į silikonines formeles. Tada paskirstoma citrusinė varškė ir likusi šokolado masė.
2. Tamsioms saldainėms slyvos smulkiai supjaustomos ir užpilamos romu 15–17 minučių.
3. Grietinėlė kaitinama, bet nevirinama. Į juos pridedamas tamsus šokoladas ir sumaišoma vienalytė masė.
4. Tamsūs saldainiai supilami į silikono formeles baltojo principo pagrindu. Šokolado masė dedama dviem sluoksniais, tarp kurių yra slyvos ir migdolai.

Dviejų spalvų gardėsis užšąla šaldiklyje.

Paprastas receptas su „Nutella“

Ingredientai: 2 plytelės tamsaus šokolado (kartaus), 10 vnt. lazdyno riešutai, 10 vnt. bet kokių cukruotų vaisių pagal skonį, 2 šaukštai. l Nutella.

1. Šokolado batonėliai išlydomi vandens vonioje. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje.
2. Išlydytas šokoladas patepamas saldumynų forma ir 6–7 minutėms pašalinamas šaltyje.
3. Saldainių pagrindas užpildytas „Nutella“. Jis taip pat įspaudžiamas į riešutą arba cukruotus vaisius.
4. Forma turi būti išmušta ant stalo, kad iš įdaro išeitų perteklinis oras.
5. Likusi dalis šokolado pilama ant viršaus. Gydyti valoma šaltu būdu.

Šį šokolado receptą galite patobulinti.Pvz., Vietoje cukruotų vaisių, į patiekalo vidų įpilkite šviežių vaisių gabalėlių arba „m & m“.

Su skystu įdaru

Ingredientai: 220 g aviečių, 160 g tamsaus šokolado (daugiau kaip 56%), 1 valgomasis šaukštas. rudojo cukraus.

1. Avietės išdėstytos troškintuve. Galite pasiimti ir šviežių, ir šaldytų uogų. Jie nedelsiant užpildomi visu cukrumi. Uogienė virinama ant stiprios ugnies 8–9 minutes, dažnai maišant. Tada masė nuimama nuo viryklės ir trinama per smulkų sietelį.
2. Uogienė valo šaldytuvą. Ten jis turi įgauti želė pavidalo konsistenciją.
3. Šokoladas ištirpsta. Jo temperatūra turėtų būti bent 50 laipsnių. Jei nesilaikysite šios taisyklės, ant gatavų saldainių gali atsirasti baltų dėmių arba jų pagrindas bus per daug grūdėtas.
4. Šokoladas greitai atvėsta. Lengviausias būdas tai padaryti - talpyklą su ja sudėti į ledinio vandens dubenį. Kai masės temperatūra pakankamai nukris, galite pašalinti šaltą skystį.
5. Šiltu garu šokoladas vėl šiek tiek įkaista, pusė jo supilama į formeles. Ant viršaus paskirstoma aviečių uogienė. Įpilamas likęs šokoladas.

Saldainiai sukietės kambario temperatūroje sausoje vietoje.

Baltasis šokoladas

Ingredientai: 160 g baltojo šokolado, 2 šaukštai. l šviežiai spaustų mandarinų sulčių, 1 šaukštelis. mandarinų žievė, sauja uogų.

1. Šokoladas suskaidomas į mažus gabalėlius ir ištirpsta vandens vonioje.
2. Mandara iš mandarino pašalinama mažiausiu trintuvu ir pridedama prie ištirpinto šokolado kartu su citrusinių vaisių sultimis.
3. Bet kokios uogos yra išdėstytos ant skardų. Galite vartoti užšaldytą.
4. Jie užpildomi mase nuo antrojo žingsnio.

Naminiai saldainiai valomi šaldytuve, kol visiškai sukietėja.

Pasidaryk pats šokolade

Ingredientai: ½ skardinės nevirinto kondensuoto pieno, 2 juostos tamsaus šokolado, 1,5 šaukšto. kokosų dribsniai.

1. Kokosų dribsniai sumaišomi su kondensuotu pienu.
2. Iš tankios masės suformuojami strypai ir siunčiami į šaltą 15-17 minučių.
3. Šokoladas ištirpsta mikrobangų krosnelėje. Kiekviena juosta yra panardinta į ją.

Desertas išvalomas, kad visiškai atvėstų.

Saldainiai „pasidaryk pats“ bus puiki universali dovana. Tai tikrai patiks kiekvienam asmeniui ir bus aktuali bet kokioms šventėms. Belieka tik pasiimti gražią dėžutę naminiams delikatesams.