„Strudel“ su obuoliais - 9 receptai, kaip gaminti tešlą.

Strudelis su obuoliais yra iš Austrijos virtuvės kilęs pyragas, kuris yra griežtai įtrauktas į desertų sąrašą beveik visose pasaulio šalyse. Šio pyrago paruošimo variantų nepakanka. Aptarkime keletą receptų, kurie padės paįvairinti strudelio paruošimą.

Klasikinis sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas

Pradėkime pažintį su šiuo desertu, žinoma, su klasikiniu receptu. Tai yra pagrindas, kuriuo kiekviena namų šeimininkė toliau eksperimentuoja pagal savo skonį.

Norėdami paruošti sluoksniuotę su obuoliais iš tešlos, turėtumėte vartoti šiuos produktus:

• pirktas tešlos pyragas ar mielės - pusė kilogramo;
• sviesto 100 g;
• miltelių cukrus - 2 arba 3 šaukštai dideli;
• bandelės duonai kepti 50 g;
• obuoliai apie 5-6 mažus dalykus;
• sultys iš pusės citrinos;
• razinos;
• cukraus apie 150 g;
• cinamono 2 arbata melas.

Virimas:

1. Tešla, jei ji užšaldyta, nustatykite, kad ji taptų minkšta.
2. Gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu, kad liktų visas vanduo.
3. Dabar susitvarkykime su obuoliais. Supjaustykite žievelę, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, prieš tai supjaustę šerdį.
4. Dubenyje sumaišykite obuolius su razinomis ir supilkite pusės citrinos sultis.
5. Į tą patį indą supilkite cukrų ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite - įdaras paruoštas.
6. Dabar iškočiokite tešlą, kad gautumėte ploną stačiakampį.
7. Ištirpinkite sviestą, sutepkite jį tešlos sluoksniu ir ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais.
8. Mes paskleidžiame savo įdarą ant krekerių, tešlos kraštuose palikdami laisvą tarpą.
9. Mes sulenkiame viršutinę ir apatinę įtraukas į užpildą, o tada tą patį padarykite su dešiniuoju ir kairiuoju kraštais.
10. Ir dabar atsargiai susukite ruošinį su ritinėliu, kiekvieną revoliuciją lydydami tešlą riebalais.
11. Mes padengiame kepimo skardą alyvuotu pergamento popieriumi ir padėkite ant jo būsimą strudelį. Mes taip pat sutepame viršutinę dalį aliejumi ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 30-40 minučių.

Per tą laiką turėtumėte periodiškai išimti desertą ir patepti jo viršų. Gavę strudelę, dar kartą turėtumėte sutepti ją aliejumi ir nedelsdami pabarstyti milteliniu cukrumi.

Galite įvairinti klasikinį receptą, pridedant varškės. Strudel su varške ir obuoliais palieka sultingus ir kvapnius.

Taip pat skaitykite: strudelė su tešlos obuoliais

Išskirtinis šio deserto bruožas yra tas, kad jį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Su riešutais

Į strudelį dedami riešutai į diskusinį desertą pridės aštraus traškumo ir įdomaus aromato. Šis riešutų kepimo receptas apima ne pačios pagamintos, o pačios virtos tešlos naudojimą. Taigi, pradėkime.

Produktai:

• 200 gramų miltų;
• pusė stiklinės šilto vandens;
• pusė šaukšto druskos;
• saulėgrąžų aliejus 35 ml.

Užpildymas:

• sviesto 100 g;
• graikiniai riešutai 250 g;
• 4 šaukštai krekerių kepimui;
• cukraus 180 g;
• kiaušinis.

Kaip virti strudelį?

1. Pradėkime nuo bandymo. Pirmiausia sumaišykite visus palaidus ingredientus, sumaišykite ir pabaigoje supilkite aliejų. Minkykite tešlą rankomis ir palikite pailsėti 30 minučių.
2. Riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su cukrumi bei krekeriais.
3. Iš tešlos suformuokite 5 rutulius.
4. Juos iškočiokite iki pergamento popieriaus, tada sutepkite lydytu sviestu. Supilkite įdarą ant aliejaus viršaus, atsukdami kraštus.
5. Iškočiokite tešlos ritinį, iš anksto sutepdami kiekvieną lenkimą aliejumi.
6. Krosnelė turi būti pašildyta iki 180ºС. Pergamentinį popierių ištieskite ant kepimo skardos ir sutepkite aliejumi. Aliejus susukamas ant viršaus ir dedamas kepti apie 20 minučių.

Iš minkštos tešlos be mielių

Žinoma, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis, galite nusipirkti jau paruoštos tešlos. Jei norite pasigaminti patys, tuomet skaitykite ankstesnį receptą, kuriame aprašytas jo paruošimo procesas.

Kai kurios namų šeimininkės eina į triuką ir, norėdamos sutaupyti laiko, iš pita duonos su obuoliais paruošia strudelį.

Sudėtis:

• tešla be mielių, fasuota 500 g;
• sviesto apie 40 g;
• krekeriai apie 20 g;
• obuoliai 300–400 g;
• vieno trynio;
• cukraus 4 šaukštai;
• cinamono.

Virimas:

1. Atšildykite tešlą ir iškočiokite ją iki plono pergamento popieriaus.
2. Ištirpinkite sviestą ir paskirstykite jį ant mūsų valcavimo masės. Apibarstykite trupiniais.
3. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, išėmę šerdį.
4. Obuolius sumaišome su cinamonu ir cukrumi, nes strudelė su cinamonu yra pats kvapniausias desertas!
5. Mes paskirstome įdarą pagal bandymą, palikdami tarpus išilgai kraštų.
6. Tešlą iškočiojame su ritiniu, o ant viršaus sutepame trynį.
7. Mes kepame 220ºС temperatūroje apie 40 minučių.

Su razinomis

Obuoliai, cinamonas ir razinos yra geriausias strudelių įdaro derinys. Pažvelkime į „tinginio“ deserto variantą - iš pita duonos.

Ingredientai

• plona pita duona ant trijų lapų;
• 5 vidutiniai obuoliai;
• razinų 100 g;
• cukraus iki 100 g;
• saulėgrąžų aliejaus iki 100 ml.

Virimas:

1. Nuplaukite razinas, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir reikalaukite, kol išbrinks.
2. Tuo tarpu nulupkite obuolius iš odos ir šerdies, tada sutarkuokite.
3. Talpykloje sumaišykite vaisių košę ir razinas.
4. Kiekvieną atskirą pita duonos lapelį sutepkite tirpintu sviestu, pabarstykite cukrumi, o viršų - razinų mišiniu. Susukite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºС.
6. Arba sutepkite kepimo skardą, arba ištepkite ją kepimo popieriumi. Įdėkite pita duonos, kuri taip pat turėtų būti gerai sutepta ant viršaus.
7. Virkite 20 minučių.

Iš gautos pirktos tešlos

Ši parinktis ruošiant strudelį taupo laiką. Aukščiau jau išnagrinėjome variantus su mielių tyrimu, be to, šiame recepte yra taikoma bazė, kuri parduodama ne atšaldyta, o atšaldyta. Ji vadinama „strudelio tešla“.

• tešlos pakavimas;
• 4 obuoliai
• cukraus šiek tiek daugiau nei stiklinė;
• cinamono iki 2 šaukštų;
• krekeriai pusei puodelio iškepti;
• citrinos sultys;
• Ghee tepimui.

Virimas:

1. Kadangi tešla nėra užšaldyta, ją reikia tik šiek tiek iškočioti.
2. Dabar - prie įdaro. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nebūtų tamsūs.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų su cinamonu, tada supilkite mišinį į indą su obuoliais.
4. Iškočiotą tešlą sutepkite tirpintu sviestu, tada apibarstykite džiūvėsėliais. Ant viršaus užpilkite įdarą, kelis centimetrus atsitraukdami nuo kraštų.
5. Sruogą apsukame voleliu ir ant viršaus sutepame aliejumi.
6. Mes siunčiame ant kepimo skardos, o tada orkaitėje, įkaitintoje iki 200ºC 40 minučių.

Su oranžinėmis natomis

Vėlgi, šiam strudelio tipui recepte bus naudojama paruošta tešla. Apelsinai su obuoliais suteikia gana įdomų rūgštingumą. Taigi, pradėkime.

Produktų sąrašas:

• pusė kilogramo tešlos lakštų;
• obuoliai nėra saldūs 1–2 vnt .;
• vienas didelis apelsinas;
• cukraus 120 g;
• sviesto 100 g;
• trynių pora.

Virimas

1. Pradėkime nuo orkaitės įjungimo ir įkaitinimą iki 180ºС.
2. Kitas, įdėti atšildytą tešlą.
3. Dabar paruoškite įdarą. Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Išspauskite sultis iš apelsino. Sumaišykite vaisių kubelius, sultis, cukrų ir cinamoną. Galite įtrinti dar vieną apelsino žievelę.
4. Iškočiokite tešlą ir padėkite ant kepimo skardos, kurioje jau yra pergamento popierius, sutepto sviesto ghee.
5. Mes paskleidžiame įdarą ant tešlos, tam tikru atstumu atsitraukdami išilgai kraštų, kad būtų patogu suvynioti. Susukite ir pusvalandį nusiųskite kepti.
6. Tuo tarpu pasigaminkite apelsino varškę. Sutrinkite trynius su apelsinų sultimis, cukrumi ir žievele. Po 30 minučių užpildykite strudelį šiuo skysčiu ir kepkite dar 5 minutes.

Iš puff mielių tešlos

Naudojant tokio tipo testą, strudelė bus prabangesnė ir minkštesnė. Tešlą kepsime patys.

Produktai:

• svarą miltų;
• sviestinio kremo pakavimas;
• pieno 300 ml;
• cukraus 60 g;
• 12 g presuotų mielių;
• druskos 1 šaukštelis
• obuoliai 5 vnt .;
• bandelės 1 šaukštas.

Virimas:

1. Gaminame tešlą. Supilkite cukrų ir mieles į 100 ml šilto pieno.
2. Supilkite į stiklinę miltų. Sumaišykite ir leiskite užvirinti 30–40 minučių.
3. Po to į šį indą įpilkite likusio pieno, druskos ir išsijokite miltus.
4. Gerai minkykite, tada įpilkite 50 g aliejaus ir 4 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
5. Mes atliekame procedūrą su likusiu aliejumi: minkykite jį ant pergamento, uždenkite antruoju pergamento lakštu ir išvyniokite. Šis sluoksnis laikinai perkeliamas į šaldytuvą.
6. Mes išimame tešlą ir supjaustome "bandelę" iš 4 pusių, bet ne iki galo. Ištieskite ir gaukite kvadratą. Susukite valcavimo kaištį į 1 cm sluoksnį.
7. Iš kitos pusės iškočiotos tešlos, įdėkite lazdelę sviesto, uždenkite antrąja puse ir iškočiokite šią dėžę. Taigi pakartojame keletą kartų ir mūsų sluoksnis yra paruoštas.
8. Mes išvalome obuolius, supjaustome, sumaišome su cukrumi ir nusiųskite į formavimą. Apvyniokite ritiniu.
9. Mes siunčiame į orkaitę 180ºС 40 minučių.

Su medumi

Produktai:

• riešutai 100 g;
• obuoliai iki kg;
• medaus 2 dideli šaukštai;
• razinų 200 g;
• cukraus 150 g;
• žiupsnelis vanilinio cukraus;
• skysčio 3 šaukštai (nebūtina);
• tešla;
• pudra purškimui.

Gamyba:

1. Kol tešla atšildo, o orkaitė įkaista iki 180ºС, išvalome ir supjaustome obuolius.
2. Riešutus šiek tiek sumalkite.
3. Sumaišykite obuolius, cukrų ir 10 minučių nusiųskite į keptuvę. Supylę riešutus, vaniliną, medų ir cinamoną. Supilkite bet kokio tipo tirpalą ir troškinkite 15 minučių. Šaunu.
4. Tešlą plonai iškočiokite, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Iš viršaus mes paskirstome įdarą, nukrypdami nuo kraštų. Suvyniokite į ritinį.
6. Kepkite apie valandą.

Pyrago obuolių strudelė

Šis strudelio tipas atrodo gana patrauklus. Todėl jis puikiai tinka papuošti šventinį stalą.

Ko mums reikia?

• gatavos tešlos 300 g;
• obuoliai 2 vnt .;
• cinamono 2 šaukštai;
• cukraus 50 g;
• vieno trynio.

Kaip virti?

1. Atšildykite tešlą ir iškočiokite ją, išklodami ant pergamento popieriaus kepimo popieriumi.
2. Tešlą susmulkinkite šakute.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Dėkite ant tešlos centro, palikdami tą patį įdubimą aplink kraštus.
5. Dabar mes darome: paimame picos peilį ir padarykite pjūvius įstrižai nuo krašto iki centro su obuoliais iš abiejų pusių.
6. Mes pynėme košę iš tešlos, kuri iš karto sutepama aliejumi ir kepama iki skanios plutos plutos.