Kempinių pyrago impregnavimo sirupas - 8 receptai namuose

Tinkamai paruoštas sirupas, skirtas biskvito impregnavimui, padarys pyragus minkštesnius, subtilesnius ir skanesnius. Šiuolaikinės namų šeimininkės gali naudoti mūsų patikrintus, sėkmingiausius receptus. Aštuoni lengviausi ir greičiausi iš jų skelbiami žemiau.

Cukraus sirupas, skirtas biskvito impregnavimui

Įmirkymui naudojami sirupai turi vidutiniškai 50% cukraus. Jo tankį lemia skonis, lipnumas ir išvaizda, taip pat tirpalo virimo temperatūra: padidėjus cukraus koncentracijai vandenyje, virimo temperatūra pakyla.

Ingredientai: 110 g granuliuoto cukraus, 160 ml filtruoto vandens, 60 ml konjako.

1. Virti saldųjį sirupą visada naudojami tik indai su storomis sienelėmis.
2. Pasirinktos keptuvės apačioje išsilieja granuliuotas cukrus. Ten teka filtruotas vanduo.
3. Sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti, kad visi saldūs grūdai ištirptų skystyje.
4. Keptuvė dega, kol sirupas užvirs. Kai tik ant jo paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai, konteinerį galite nuimti nuo ugnies.

Konjakas dedamas į cukraus sirupą, jau atvėsintą iki kambario temperatūros. Galite naudoti ją iš karto mirkyti pyragaičius. Tokiu atveju biskvitą reikia atvėsinti.

Kavos impregnavimo receptas

Sudėtis: pusė stiklinės išgryninto vandens ir riebaus pieno, 2 dideli šaukštai natūralios kavos, stiklinė su krūva granuliuoto cukraus.

1. Pirmiausia kavą reikia perdirbti kavos malūnėlyje. Tada jis pilamas nurodytu kiekiu verdančio vandens ir virinamas iki suminkštėjimo. Į skystį nepridedama cukraus.
2. Gautas gėrimas šiek tiek atšaldomas, filtruojamas.
3. Cukrus ištirpinamas šiltame piene atskirame troškintuve.Mišinys siunčiamas į viryklę ir užvirinamas. Jame neturėtų likti nesmulkintų grūdų, nes jie bus stipriai jaučiami gatavame sirupe.
4. Iš karto po pirmųjų burbuliukų pasirodymo į jų mišinį pilamas jų antrosios pakopos skystis.

Lieka atvėsinti kavos sirupą ir vartoti pagal nurodymus.

Dėl šokoladinio biskvito

Sudėtis: ¼ puodelio riebaus pieno, 2 dideli šaukštai alkoholio be kvapiųjų medžiagų, pusė stiklinės granuliuoto cukraus, ¼ puodelio išgryninto vandens, 2 dideli šaukštai tirpios kavos.

1. Kava užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama užvirti.
2. Kol gėrimas verda, į keptuvę pilamas cukrus. Jis turi būti užpiltas karštu pienu ir išsiųstas į viryklę.
3. Lėtai kaitinant, saldaus pieno mišinys užvirinamas. Būsimą sirupą reikia nuolat maišyti.
4. Paruošta kava pilama į pagrindą impregnavimui. Komponentai maišomi iki vientisos masės.

Atvėsus sirupui, į jį pridedama skysčio. Pyragaičiai nedelsiant laistomi, kai impregnavimas atliekamas.

Citrinų pyrago impregnavimo sirupas

Ingredientai: 6 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, pusė litro filtruoto vandens, 4 dideli šaukštai brendžio, didelė šviežia citrina.

1. Pirmiausia vaisiai kruopščiai nuplaunami ir sausai nuvalomi. Minkštimas pašalinamas iš trintuvo mažiausiai padalijant. Tai turi būti padaryta taip, kad neliestų balto minkštimo. Priešingu atveju gatavas sirupas bus kartus.
2. Iš likusio citrusinių vaisių komponento išspaudžiamos sultys. Būtina užtikrinti, kad į skystį nepatektų sėklų.
3. Vanduo užvirinamas ant silpnos ugnies. Į jį išsilieja granuliuotas cukrus.
4. Kai skystis užverda, į jį pridedama žievelės ir citrinos sultys. Pakaks 2-3 šaukštų.
5. Iš ugnies nuimamas indas su saldžia mase.

Kai impregnavimui skirtas citrinų sirupas visiškai atvės, jis turi būti filtruojamas ir derinamas su konjaku. Jei norite, alkoholinis gėrimas gali būti neįtrauktas į receptą. arba naudokite baltą / tamsų romą.

Su konjaku

Sudėtis: 240 g granuliuoto cukraus, 320 ml filtruoto vandens, 3 dideli šaukštai brendžio.

1. Vanduo pilamas į troškintuvą. Kai skystis šiek tiek sušyla, cukrus jame turi būti visiškai ištirpęs.
2. Mišinys virinamas virinant, dažnai maišant, po to pašalinamas iš ugnies.
3. Įmirkymas atšaldomas kambario temperatūroje.

Belieka į sirupą įpilti brendžio ir gerai išmaišyti. Šaltas mišinys gali būti mirkomas sausainių pyraguose ar bandelėse.

Kreminis impregnavimas - žingsnis po žingsnio

Ingredientai: 380 ml vidutinio riebumo grietinėlės, 8-9 dideli šaukštai kondensuoto pieno (nevirti!).

1. Norėdami paruošti tokį švelnų mirkymą, turėsite sujungti kondensuotą pieną ir grietinėlę. Abu pieno produktai pirmiausia turi būti gerai atvėsinti.
2. Gautas mišinys su specialiu maišytuvo ar maišytuvo antgaliu plakamas iki vientisos masės.
3. Gatava masė iškart naudojama impregnuoti sausainių pyragus.

Jei tokiam mišiniui išgersite kuo daugiau kremo, rezultatas bus per tirštas.

Iš grietinės

Produktų sudėtis: litras grietinės, 45 g vanilės ir 150–170 g paprastojo cukraus.

1. Aptartam impregnavimui geriausia naudoti skystos parduotuvės grietinę. Žinoma, naminis yra daug skanesnis, tačiau jis labiau tinka gaminant kremą.
2. Į grietinę pirmiausia pilamas paprastas smėlis, paskui vanilinis cukrus.
3. Pirmąsias kelias minutes ingredientai sumaišomi plačiu šaukštu.
4. Kitas, jums reikia kruopščiai plakti masę su maišytuvu arba trintuvu, kol jame visi tirpūs grūdai visiškai ištirps.
5. Baigtas impregnavimas juda vėsioje vietoje 30–40 minučių.

Prieš naudodami pyrago sluoksniams paskirstyti, masė vėl plakama 1-2 minutes.

Karamelės sirupas

Produktų sudėtis: 160 g balto granuliuoto cukraus, 160 ml išgryninto filtruoto vandens, 20–25 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių.

1. Pirmiausia reikia derinti cukrų su vaisių sultimis. Šie ingredientai dedami į indus su storu dugnu ir sienomis.
2. Masė kaitinama ant silpnos ugnies. Proceso metu saldūs grūdai turėtų visiškai ištirpti citrusinių vaisių sultyse.
3. Ateities sirupas pašildomas porą minučių.
4. Į indą pilamas vėsus verdantis vanduo.
5. Gerai išmaišę sudedamąsias dalis, masė virinama ant minimalaus karščio, sistemingai maišant.

Kai tik sirupas įgauna šviesią karamelės spalvą, jį galima nuimti nuo ugnies ir panaudoti biskvito pyragams impregnuoti. Patogiausia naudoti karšto mišinį.