Grikiai yra galbūt vienas populiariausių produktų tarp tų, kurie stebi savo svorį. Šios kruopos dieta yra biudžetinis ir efektyvus būdas per trumpą laiką rasti norimą harmoniją. Kiek kalorijų yra grikiuose, kas yra naudinga ir kiek efektyvi yra dieta?
Medžiagos turinys:
Kalorijų kiekis, BJU, grikių košės privalumai
Grikiai jau yra geri, nes mums jie genetiškai brangūs. Jos šimtmečių buvimas ant mūsų protėvių stalų yra istorinis faktas. Ir tai reiškia, kad skirtingai nuo užjūrio dietinio maisto, grikiai labai retai sukelia alergijas, dėl kurių juos mėgsta ir pediatrai. Kaip papildomas maistas, grikių košė pasirodo viena iš pirmųjų kūdikių racione.
Yra keletas grikių veislių. Tarp jų populiariausias yra branduolys. Tai yra visi grikių grūdai, kurie eina į purių grūdų paruošimą. Branduolio variantas yra Veligork - krupas be briaunoto paviršiaus. Susmulkinti grūdai - paruošti, tinkami klampiems grūdams. Taip pat galite rasti neįprastai šviesios, žalsvos spalvos grikių. Tai yra tas pats branduolys, bet ne praeinantis skrudinimo etapas. Jis kur kas rečiau naudojamas gaminant maistą, tačiau jo maistinė ir maistinė vertė yra šiek tiek didesnė nei įprastų rudųjų javų.
Iš grikių taip pat gaminami miltai, be glitimo. Tai neleidžia jo naudoti gryna forma kepant, tačiau tai leidžia dėti miltus į kitas rūšis, taip pat naudoti blynus ir bandeles, kurie yra mažiau maistingi, palyginti su kitais kviečių miltais.
Grikiuose yra apie 60% angliavandenių ir labai mažai riebalų.„Grikių“ angliavandeniai laikomi ilgai virškinamais, košė suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, be to, joje yra daug biologiškai aktyvių elementų, svarbių organizmui. Turėdamas labai mažai kalorijų, šis produktas laikomas vienu geriausių dietų ir padeda kontroliuoti svorį.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Grikiai laikomi vienais naudingiausių ir maistingiausių grūdų, todėl dažnai skiriami kaip pagrindinis patiekalas medicininėje mityboje. Jis turi daug svarbių mikro ir makro elementų, reikalingų pilnaverčiam kūno funkcionavimui.
Grikiuose taip pat yra geležies, reikalingos deguonies apykaitai organizme. Tiesa, čia turėtume padaryti išlygą: sėdint ant griežtos grikių mono dietos, neveiks visiškai aprūpinti organizmą geležimi, nes augaliniame maiste yra negirdėto tipo šios medžiagos. Norint įsisavinti tokią geležį (skirtingai nuo hemo, kurio randama gyvūninės kilmės maiste), būtini mėsos baltymai ar vitaminas C. Todėl, norint neuždirbti mažakraujystės, grikius reikia vartoti su mėsa arba praturtintus askorbo rūgštimi.
Daug grikių ir tokių svarbių medžiagų kaip:
- kalcio, be kurio neįmanoma rasti stiprių kaulų, dantų, sveikų nagų ir plaukų;
- kalis, kontroliuojantis vandens ir druskos balansą organizme ir dalyvaujantis širdies darbe;
- fluoras ir fosforas yra svarbūs sveikos skeleto sistemos elementai;
- jodo ir cinko, be kurių neįmanoma funkcionuoti endokrininės sistemos.
Grikiuose taip pat yra B grupės vitaminų, tarp kurių yra folio rūgšties (B9), kuri yra tokia svarbi nervų ir reprodukcinei sistemai funkcionuoti, kurios trūkumas embriono formavimosi stadijoje kelia grėsmę rimtoms vaisiaus patologijoms. Taip pat svarbus yra grikiuose esantis vitaminas E. Tai natūralus antioksidantas ir svarbus hormonų sintezės elementas. Vitaminas PP, žinomas kaip nikotino rūgštis, taip pat yra grūduose. Jis užima svarbią vietą metabolizme, o tai labai svarbu kontroliuojant kūno svorį.
Grikiuose esantys baltymai yra lengvai virškinami. Ir, beje, savo turiniu šios kruopos yra pranašesnės už visas kitas.
Kalorijų kiekis ir grikių grikiai 100 gramų
Neapdorotos formos grikiai išsiskiria maždaug 312 kcal 100 g. BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių) santykis jame yra 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Tačiau neapdorotų grikių kalorijų kiekis yra santykinis rodiklis, nes termiškai neapdorojant grūdus kalorijų skaičius pasikeičia. Kiek paaiškės gatavo patiekalo energetinė vertė, priklauso nuo virimo būdo ir nuo to, kokie ingredientai jame yra be grikių.
Kiek kalorijų virtų grikių
Virimas yra pagrindinis grikių kepimo variantas. Virtas ir apetitiškai purus yra universalus garnyras arba savarankiškas patiekalas. Mitybos specialistai apskaičiavo, kiek kalorijų yra virtame grikiuose ant vandens. Rezultatas gali paguosti tuos, kurie laikosi grikių dietos: 100 g maisto - ne daugiau kaip 100 kcal. Energinės vertės rodiklis bus šiek tiek didesnis, jei vanduo bus pakeistas mėsos sultiniu.
Tačiau tokiu virimu prarandama didžiulė dalis naudingų medžiagų. Galite iš dalies kompensuoti šį trūkumą, praturtindami garnyrą daržovėmis ar žolelėmis.
Žmonių patarimai:rausva radiola
Garintas verdantis vanduo be druskos
Labiausiai dietinis ir sveikas maisto gaminimo būdas yra grikiai ant vandens be virimo. Tam grūdai rūšiuojami, nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu santykiu 1: 2-1: 3. Manoma, kad optimalus grūdų patinimo laikas yra maždaug 4 valandos. Bet po 40 minučių, uždengtu sandariu dangčiu, grikiai verdami garuose, ir visai įmanoma valgyti.
Geras variantas yra javus užvirinti vakare. Kad maistas būtų kuo didesnis ir naudingas, naudokite termosą.
Šaltame vandenyje mirkyti grikiai sulaiko dar daugiau maisto medžiagų ir maistinių medžiagų.Tiesa, norint pasiekti pasirengimą, produktas reikalauja daugiau laiko nei naudojant „karštą“ metodą, todėl patariama labiau rūpintis patiekalu dieną prieš tai, vakare pilant javus su vandeniu.
Žmonių patarimai:goji uogos - naudingos savybės ir kontraindikacijos
Grikių nerekomenduojama pagardinti nevirinant nei druska, nei cukrumi. Kaip „nuolaidą“ kai kurie renkasi košę lengvai pagardinti sojos padažu ar augaliniu aliejumi (pavyzdžiui, linų sėmenimis). Bet patiekalo kalorijų kiekis padidės.
Nesūdytų garintų grikių energinė vertė yra ne didesnė kaip 90 kcal.
Grikiuose su pienu
Virti grikiai su pienu žymiai „užauga“ kalorijomis. Galutinis rodiklis priklausys nuo grūdų ir pieno dalies, koks yra paskutinio komponento riebalų kiekis. Vidutiniškai tokio maisto energetinė vertė svyruoja nuo 120 iki 200 kcal.
Su sviestu
„Nepagailėkite košės aliejumi“, - sako žmonės. Žinoma, kas ginčytųsi? Skonio prasme sviestu pagardinti grikiai yra pranašesni už liesą. Taip pat padidėja tokio patiekalo kalorijų kiekis. Tačiau čia ne viskas taip aišku, priklausomai nuo to, kuris aliejus pasirinktas padažui - daržovių ar grietinėlės.
Vidutiniškai 100 gramų grikių grūdų augaliniame aliejuje kalorijų neauga per daug. Į šaukštelį tokių riebalų - apie 5 g, tai reiškia, kad pagardinę virtus ar garintus grikius augaliniu aliejumi, galite pridėti 40 kcal patiekalą! Tam yra ir pliusų: augaliniai aliejai prisotina organizmą nepakeičiamosiomis riebiosiomis rūgštimis ir vitaminais (ypač E), nepridėdami nė gramo cholesterolio.
Sviestas yra skanesnis už augalinį aliejų, tačiau jis taip pat iš dalies žalingas (jame yra cholesterolio). Kalorijų kiekiu jis šiek tiek skiriasi nuo ne gyvūninės kilmės analogo. Taip ir praleido šiek tiek mažiau. Šaukšte sviesto (10 g) yra maždaug 80 kcal. Virti grikiai, pagardinti jais, tampa skanesni ir kaloringesni!
Atsakymas į klausimą, kaip virti grikius, kaip juos pagardinti, ar vartoti riebalus, priklauso nuo to, kokiu tikslu produktas yra paruoštas. Jei norite palepinti save skaniu garnyru, negalvodami apie įsisavintas kalorijas, tada prieskonius, sviestą ir pieną - visa tai puikiai dera su pateiktais grūdais. Bet jei tikslas yra svorio metimas, racionaliau naudoti grikius be jokių priedų, kurie yra mažai kaloringi, maistingiausi ir sveikiausi.
