Kietųjų kviečių makaronai yra angliavandenių šaltinis ir svarbi kiekvieno, kuris laikosi savo dietos, dienos raciono dalis. Turėtumėte suprasti, kiek kalorijų yra virtuose makaronuose, kad galėtumėte pasirinkti tinkamą porciją laikydamiesi dietos.
Medžiagos turinys:
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Miltiniai pusgaminiai pelnė visuotinę meilę dėl prieinamumo ir paruošimo paprastumo. Iš tiesų, nėra nieko lengvesnio, kai reikia reikiamą kiekį panardinti į verdantį vandenį, skirti laiko, o paskui nuplauti ir patiekti. Be to, jie greitai patenkina alkį ir gerai eina su įvairiais padažais. Tiesa, makaronų nauda sveikatai yra labai abejotina, nes produktų cheminė sudėtis nesiskiria daugybe naudingų medžiagų.
Pagrindiniai produkto komponentai yra krakmolas ir angliavandeniai. Vitaminų vertė makaronus yra nereikšminga. Nors juose yra B grupės vitaminų, makro- ir mikroelementų, jų kiekis yra toks mažas, kad vargu ar gali kažkaip paveikti kūno sveikatą. Tačiau viskas priklauso nuo to, iš kokių miltų pagamintas šis produktas. Pavyzdžiui, kietųjų kviečių spagečiuose yra magnio, fosforo ir kalcio. Jie pasisavinami lėčiau nei iš baltųjų miltų pasižyminčios veislės, pasižyminčios dideliu apsivalymo laipsniu, todėl organizmas ilgai prisotinamas.
100 gramų gatavo produkto yra:
- 14% dienos vertės natrio;
- 9% to paties angliavandenių rodiklio;
- 6% reikiamo dienos baltymų ir maistinių skaidulų kiekio;
- 3% vitamino E normos, tiamino, niacino, geležies ir fosforo.
Maistinė vertė priklauso nuo sudėties, kuri paprastai nurodoma ant pakuotės.Vidutiniškai apie 343–362 kcal 100 g sauso komponento.
Šio testo produktai yra suskirstyti į tris tipus.
A grupė yra naudingiausia, tai apima produktus, pagamintus iš kietųjų kviečių miltų, pavyzdžiui, itališkus makaronus.
Šiuose produktuose gausu maistinių skaidulų ir B grupės vitaminų, reikalingų viso kūno darbui. B grupėje yra mažiau maistinių medžiagų ir daugiau kalorijų, nes tokie produktai yra gaminami iš minkštų ir stiklinių kviečių. Bet iš B grupės geriau atsisakyti, nes tokio tipo makaronai gaminami iš įprastų miltų, naudojamų duonai kepti.
Kalorijų kiekis ir BJU virtų įvairių rūšių makaronuose
Apskritai nėra nė vienos tikslios lentelės apie baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, kuris tiktų visiems makaronams. Tiriamąjį eksperimentą galite atlikti palyginę skirtingų gamintojų etiketes ant tos pačios pakuotės - visi duomenys šiek tiek skirsis. Todėl svarbu mokėti savarankiškai apskaičiuoti gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Jei mes kalbame apie makaronus, reikia atsiminti, kad virimo metu jų tūris padidėja maždaug du kartus. Tokiu atveju pakanka paprasčiausiai apskaičiuoti gauto maisto maistinę vertę, kuriai tereikia perpus sumažinti gamintojo nurodytą vertę ant pakuotės.
Ant bet kokio produkto, nesvarbu, ar tai makaronai, grikiai, ar ryžiai, pakuotėje visada nurodomas sauso produkto kalorijų kiekis. Gatavo patiekalo maistinė vertė turės būti apskaičiuojama nepriklausomai.
Taigi, atsakymas į klausimą, kiek kalorijų virti makaronai priklauso nuo sauso produkto kalorijų kiekio. Pavyzdžiui, makaronuose iš kietųjų kviečių vidutiniškai yra 360 kcal. Kepant jie padidėja dvigubai ir vienoje porcijoje bus apie 180 kcal. Jei pasiimsite itališkų spagečių pakelį, galėsite pastebėti, kad jų kalorijų kiekis yra didesnis - apie 380 kcal (sausoje formoje). Šis skirtumas atsiranda dėl to, kad kiekvienoje šalyje priimami skirtingi tokių produktų gamybos standartai, todėl jo maistinė vertė gali skirtis. Vidutiniškai nuokrypis yra ne didesnis kaip 10%.
Kiaušinių makaronai (makaronai) turi maždaug tiek pat kalorijų sausoje formoje, tačiau jie virinami 2,5–3 kartus, todėl gatavo patiekalo maistinė vertė yra daug mažesnė - apie 120–150 kcal 100 g.
Vidutiniškai pusfabrikačio dalį sudaro:
- 12 g baltymų;
- 1,6 g riebalų (iš kurių 0,3 g yra sočiųjų riebalų);
- 70 g angliavandenių;
- 3 g maistinių skaidulų (ląstelienos);
- 1 g cukraus.
B grupės makaronai turi daugiau angliavandenių, bet mažiau baltymų ir sočiųjų riebalų.
Paros produkto vartojimo norma
Šimto gramų pusgaminių porcijos energinė vertė yra maždaug 7–9% dienos normos.
Viskas priklauso nuo to, kokios mitybos žmogus laikosi. Standartinė dienos norma suaugusiam žmogui yra apie 2000 kcal. Jūs galite valgyti makaronus tiek, kiek norite, tačiau atsižvelgiant į bendrą dienos raciono kalorijų kiekį, svarbu laikytis subalansuotos dietos. Pavyzdžiui, kelios plokštelės tokių produktų tikrai suteiks sotumo jausmą visai dienai, tačiau organizmas negaus visų reikiamų vitaminų ir mineralų. Dietologų požiūriu, optimali porcija suaugusiam žmogui yra 150 g per dieną, tuo tarpu rekomenduojama apsiriboti vienu valgymu per dieną.
Naudingos savybės norint numesti svorio
Kietųjų kviečių makaronai padės numesti svorio, tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti. Ir čia esmė ne kalorijose, o bendroje glikemijos apkrovoje. Dalis jūsų mėgstamų vamzdelių ar patrauklūs garbanos (kam patinka) greitai prisotina ir pašalina alkio jausmą, bet neilgai.
A grupės produktų glikemijos indeksas yra apie 50, o B grupės - 70–80 vienetų.
Tai reiškia, kad valgant apetišką maistą, insulino kiekis smarkiai padidėja, maistas greitai absorbuojamas, tačiau netrukus vėl atsiranda alkio jausmas.
Makaronų vertė mažai kaloringoms dietoms yra labai perdėta, nes juos galima pakeisti kitais komponentais. Tačiau visiškai atsisakyti pusgaminio nebūtina, užtenka apsiriboti maža porcija ir į patiekalą neįpilti sviesto.
