Tie, kurie stebi savo mitybos teisingumą, nepradės valgyti lėkštės turinio, kol neįskaičiavo jos maistinės vertės. Šio gyvenimo būdo šalininkai greičiausiai norės žinoti, kiek kalorijų yra sriuboje - patiekaluose, kuriuos žmogus turi vartoti kasdien, kad išlaikytų sveiką kūną. Jei laikote save PP partneriais, leiskite mums suprasti šią problemą kartu.
Medžiagos turinys:
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Cheminė sriubos sudėtis tiesiogiai priklauso nuo joje esančių ingredientų. Be to, šio patiekalo veislių skirtumai gali būti labai dideli. Mėsos buvimas vaidina svarbų vaidmenį, nes sultinyje jis suteikia daug baltymų. Taigi, svarus jautienos padidins baltymų kiekį riebaluose iki 100 g, riebalų - iki 50 g.
Kiti komponentai mažiau veikia maistinę vertę.
Įsivaizduokite daržovių vertę kiekvienam 100 gramų:
- kopūstai - 1,8 g baltymų, 0,1 g riebalų, 4,7 g angliavandenių;
- bulvės - 2 g baltymų, 0,4 g riebalų, 18,1 g angliavandenių;
- morkos - 1,3 g baltymų, 0,1 g riebalų, 6,9 g angliavandenių;
- saliero šaknis - 1,3 g baltymų, 0,3 g riebalų, 6,5 g angliavandenių;
- svogūnai - 1,1 g baltymų, 0,1 g riebalų, 9 g angliavandenių.
Bet kurio sultinio cheminė sudėtis taip pat gali būti analizuojama išsamiai. Visi kvepalų variantai turi tą patį makroelementų, vitaminų ir mineralų rinkinį. Skirtumas yra tik jų kiekyje.
Apsvarstykite 100 g sriubos turinį, kaip pavyzdį naudodami vištienos sultinį:
- kalis - 2500 mg;
- beta karotinas - 5 g;
- natris - 1300 mg;
- fosforas - 800 mg;
- magnis - 400 mg;
- Vitaminas A - 900 mcg;
- vitaminas B - 1,5 mg;
- Vitaminas C - 90 mg.
Pridėjus produktą, šie rodikliai gali keistis.
Kiek kalorijų yra sriuboje
Sultinio energetinė vertė priklauso nuo ingredientų tūrio, jų riebalų kiekio ir maistinės vertės.
Laikoma lengviausia ir mažai kaloringa daržovių sriuba. Vienoje tokio patiekalo porcijoje vidutiniškai yra 43–61 kcal, kur minimali vertė atitinka troškinį, daugiausia pagamintą iš daržovių. Žirnių sriubos kaloringumas bus daug didesnis. Be to, jei jis gaminamas ne ant vandens, o ant mėsos sultinio, energetinė vertė automatiškai padidėja 40–80 kcal.
Mėsos rutuliukai taip pat žymiai padidina galutinio patiekalo kalorijų kiekį. Kiaulienos mėsa dažniausiai naudojama jų gamybai, kuri pati savaime yra gana riebi, todėl sultinys taip pat tampa sotus. Skirtingose kiaulienos dalyse yra nevienodas energijos kiekis.
Taigi, rodikliai 100 g:
- kapšelis - 250 kcal;
- būgnelis - 257 kcal;
- krūtinėlė - 550 kcal;
- kumpis - 300 kcal;
- kaklas - 340 kcal;
- kotas - 330 kcal.
Kalbant apie daržoves, jos daug lengviau ir greičiau įsisavinamos skrandyje.
Jų kalorijų kiekis virtoje formoje paprastai neviršija 100 kcal / 100 g:
- bulvės - 80 kcal;
- svogūnas - 13 kcal;
- morkos - 15–19 kcal;
- žirniai - 41 kcal;
- žiediniai kopūstai - 9 kcal;
- pupelės - 48 kcal.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas makaronų ir pieno produktų įdėjimo į sriubą klausimui. Makaronai į sultinį įpilama apie 52 kcal, porcija grietinės - 20–45 kcal.
Pirmųjų patiekalų kalorijų sumažinimo būdai
Jei mėgstamiausias maistas yra daug kalorijų, neturėtumėte jo iškart atsisakyti. Yra būdų, kaip sumažinti patiekalo energinę vertę, kuri leis jums jį naudoti net numetus svorį. Visi kvalifikuoti specialistai, kurie sudaro dietas, reikalauja, kad dieta turėtų sukelti kalorijų, o ne maistinių medžiagų trūkumą. Jie siūlo riebalinį maistą pakeisti mažiau maistingais partneriais. Pavyzdžiui, barščio kalorijų kiekį galima sumažinti pakeitus kiaulieną vištiena. Tai padės laimėti apie 500 kcal vienam puodui (tūris 3 l).
Tuo pačiu metu jūs galite apipjaustyti visą paukščio odą ir riebalus. Tai užtruks dar 100–130 kcal. Mėsos produktus galima visiškai pakeisti ir virti su grybais (13 kcal) arba pupelių sultiniu (48 kcal). Kad ir kokia būtų kompozicija, po virimo jis turi būti filtruojamas. Tai ne tik šiek tiek sumažins sultinio energetinę vertę, bet ir padarys jį patrauklesnį. Ir pagaliau „močiutės“ būdas nuriebalinti sriubą. Po to, kai ji keletą valandų stovi šaldytuve, ant paviršiaus atsiranda plonas riebalų sluoksnis. Jei jį surinksite, patiekalas beveik du kartus praras kalorijų kiekį.
Sriubos nauda organizmui
Sultiniai ir sriubos yra būtini kiekvieno žmogaus racione. Be to, kad juose yra didelis kiekis maistinių medžiagų, jų sudėtyje esantis skystis padeda nustatyti tinkamą virškinimo trakto veikimą. Ne veltui žmonėms, kuriems atlikta rimta operacija, rekomenduojama vartoti lengvą dietinį sultinį. Vištienos sriuboje yra gyvybiškai svarbių peptidų, aminorūgščių ir nesočiųjų riebalų. Jie padeda pradėti tinkamai veikti skrandį.
Priklausomai nuo ingredientų, sriubose vienaip ar kitaip yra daug naudingų medžiagų, vitaminų, natrio, kalcio, kalio.
Sultinių vartojimas yra lydima terapija nuo peršalimo, slėgio sutrikimų.
Šiame patiekale yra apie 50% skysčio, todėl jis padeda normalizuoti jo lygį organizme ir stabilizuoti paciento būklę.
Įvairūs pirmieji kursai, be abejo, yra svarbūs bet kurio žmogaus raciono komponentai. Pasirinkę tinkamą ingredientų balansą, galite sukurti unikalų mėgstamo patiekalo receptą, kuris jums tinka.
