Kiek kalorijų yra virtose bulvėse, maistinė vertė, naudingos bulvių savybės

Ne visi žino, kiek kalorijų yra virtose bulvėse, nors mes ją naudojame beveik kiekvieną dieną. Kokia šio produkto maistinė vertė, kokia jo nauda ir kada jis gali pakenkti?

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Paprastai virti bulvių patiekalai patiekiami su sviestu ir žolelėmis. Bulvės gali būti virtos jų odelėse, būti jaunos, nesmulkintos, virtos nuluptoje formoje.

Bulvės, virtos įprastu būdu šiek tiek pasūdytame vandenyje, turi 2 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 16,7 g angliavandenių (100 g produkto).

Jaunų bulvių 100 g produkto jau yra 2,3 g baltymų, 0,66 g riebalų ir 13 g angliavandenių. Raugintos bulvės yra maistingesnės ir jose yra 2,36 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 15,4 g angliavandenių.

Bulvių koše ir svieste 100 g produkto bus 2 g baltymų, 4 g riebalų ir 15 g angliavandenių.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse

Virtų bulvių kalorijų kiekis skiriasi nuo šakniavaisių paruošimo būdo. Daugelis žmonių mano, kad virtos bulvės turi labai daug kalorijų, nes jos patenkina. Tiesą sakant, vien tik virtos šaknies pasėlyje yra tik 85 kcal 100 g.

Kiek kalorijų yra virtose bulvių košėse? Šio patiekalo kalorijų kiekis taip pat yra gana žemas - tik 90 kcal. Jaunos virtos bulvės be žievelės turi dar mažiau kilokalorijų - tik 65.

Vitaminų, mikroelementų kiekis

Vitaminų ir mineralų kiekis kultūros gumbuose buvo tiriamas ilgą laiką. Šis produktas apima daug cheminės lentelės elementų.

Ypač vertingos bulvės, turinčios daug B grupės vitaminų, taip pat vitaminų C ir N yra produkte.Be to, askorbo rūgšties bulvėse yra daug daugiau nei daugelyje vaisių.

Sudėtyje yra šakniavaisių ir daugybė tokių vertingų ir nepaprastai naudingų medžiagų kaip folio rūgštis ir daugybė kitų amino rūgščių. Daugybė bulvių ir mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas ir daugelis kitų. Gumbuose taip pat yra chromo, vanadžio, jodo ir silicio. Ir, žinoma, bulvėse yra daug krakmolo.

Naudingos savybės kūnui

Dėl gausaus maistinių medžiagų kiekio bulvės netgi gali būti vadinamos gydomosiomis. Rekomenduojama stimuliuoti smegenų veiklą. Ši šakninė daržovė turi savybę sumažinti cholesterolio kiekį. Virtos bulvės yra skirtos daugeliui virškinimo trakto ligų, nes jos visai nedirgina gleivinės.

Esant medžiagų apykaitos sutrikimams, produktas turi gydomąjį poveikį, nes neutralizuoja agresyvų rūgščių poveikį. Didžiulis mikroelementų kiekis bulvėje stiprina imuninę sistemą ir neleidžia vystytis inkstų ligoms.

Gumbai turi nemažą kiekį kalio, kuris padeda išvalyti toksinų kūną ir sustiprina širdies raumenį. Kalis pašalina druską ir skysčių perteklių.

Labai dažnai bulvės įtraukiamos į dietos meniu dėl didelio kalio kiekio. Bulves patariama virti sergant hipertenzija, ateroskleroze ir kai kuriomis širdies patologijomis. Tuo pačiu metu šis produktas rekomenduojamas opoms gydyti. Bulvės normalizuoja rūgštingumą ir yra naudingos virškinamajame trakte.

Indai iš virtų gumbų sustiprina skeletą. Šakniavaisiuose esantis vitaminas C yra galingas antioksidantas, užkertantis kelią ląstelių oksidacijai. B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį perdirbant baltymus organizme ir riebalų apykaitos procesus.

Rupios maistinės skaidulos neleidžia užsikimšti arterijoms ir pašalina cholesterolį, valo žarnyną. Dėl gero virškinimo ir puikaus skonio bulvės visur įtraukiamos į vaikų meniu. Rekomenduojama duoti kūdikiams, į mitybos lentelių meniu įtraukti inkstų negalavimus.

Kontraindikacijos

Nors bulvių nauda yra didžiulė, ši šakniavaisė turi savo kontraindikacijas, o kartais tai gali būti netgi kenksminga.

1. Jokiu būdu nenaudokite kultūros viršūnės kaip maistas, nes joje yra pavojingo alkaloido, kuris sukelia stiprų apsinuodijimą.
2. Žali ir daigūs gumbai netinkami ruošimui, nes jie tampa toksiški. Po vasario bulvėse pradeda kauptis solaninas, pavojingas sveikatai.
3. Kepant bulves aukštesnėje nei 120 laipsnių temperatūroje, joje prasideda asparagino ir akrilamido - kancerogeno - virsmo procesas. Štai kodėl pirmenybė teikiama bulvių virimui.

Nevalgykite daug bulvių patiekalų žmonėms, turintiems antsvorio. Nutukimo atveju bulvės griežtai draudžiamos. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti gydomi atsargiai.

Bulvių maistinė vertė yra tokia didelė, kad jos populiariai vadinamos „antra duona“. Ši kultūra auginama beveik kiekvienoje srityje, ir mes savo maisto neįsivaizduojame be skanių ir maistingų bulvių, iš kurių galima pasigaminti daug nuoširdžių ir nebrangių, o svarbiausia - sveikų patiekalų.