Burokėliai yra sveika daržovė vaikams ir suaugusiems, nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Tačiau iš jo gauti maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį bus tiksliai po kepimo ar virimo. Paskutinis produkto terminio apdorojimo būdas yra labiausiai pažįstamas šiuolaikinėms namų šeimininkėms. Ir kiek kalorijų šakniavaisyje yra aprašyta žemiau.
Medžiagos turinys:
Virtų burokėlių cheminė sudėtis
Burokėliai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios retai vartojamos žalios. Nebent salotose, kurios yra paruoštos žarnynui valyti ir tam tikriems negalavimams gydyti. Dažniausiai jis naudojamas virtoje formoje. Pavyzdžiui, sriubose (populiariausias iš jų yra barščiai), salotose ir aštriuose korėjiečių užkandžiuose.
Aptariama daržovė turi vieną svarbų bruožą - termiškai apdorojant bet kokiu būdu, joje nenaikinami naudingi junginiai ir medžiagos. Todėl virtų burokėlių naudojimas taip pat palankiai paveiks organizmą, tarsi jis būtų pridėtas prie žalio meniu.
Tokio šakniavaisio pranašumą pirmiausia lemia jo unikali sudėtis. Pirmiausia turite atkreipti dėmesį į labai didelį vitaminų kiekį. Pavyzdžiui, keli iš B grupės, taip pat C, E, A, PP, N.
Be to, burokėliuose yra tokių komponentų:
- pluoštas;
- cholinas;
- folio rūgštis;
- kelios organinės rūgštys (įskaitant obuolių ir vyno rūgštis).
Žinoma, ne be daugybės mineralų, būtinų normaliam kūno funkcionavimui. Tai yra kalcis, kalis, jodas ir kiti.
Šakniavaisių kaloringumas ir maistinė vertė
Nenuostabu, kad virtus burokėlius leidžiama vartoti net ir griežčiausiomis dietomis gana dideliais kiekiais. Daržovės po terminio apdorojimo yra įtrauktos į daugelį terapinių dietų. Jei lieknėjantis žmogus nori įkąsti, tuomet jis gali saugiai palepinti save sultingu ir saldžiu virtos šaknies daržovės gabalėliu, kuris greitai patenkins alkį ir pradžiugins. Ir panašus užkandis tikrai nepakenks figūrai. Reikalas tas, kad virtų burokėlių kalorijų kiekis yra tik 49 kcal 100 gramų produkto.
Žinoma, šis skaičius pasikeis, jei naudosite daržoves su bet kokiais priedais. Nepamirškite, kad net ir nekenksmingiausias iš pirmo žvilgsnio alyvuogių aliejus prideda kalorijų patiekalą. Ką mes galime pasakyti apie grietinę, grietinę, sūrį ir kitus panašius priedus. Be to, mes kalbame tik apie burokėlius, kurie yra virti ant vandens.
Studijuodami virtų šakniavaisių maistinę vertę, turite kalbėti apie kitus svarbius jos komponentus. Pavyzdžiui, nepaisant daržovės paruošimo būdų, ji praktiškai neturi riebalų. Bet 100 g produkto yra beveik 2 g baltymų ir apie 11 g angliavandenių.
Paros produkto vartojimo norma
Nesvarbu, kiek mažai kalorijų virti burokėliai, neteisinga kalbėti apie jo naudojimą neribotomis porcijomis. Taip pat būtina atsižvelgti į kiekvieno žmogaus kūno būklę. Pavyzdžiui, apie bet kokias skrandžio ir žarnyno problemas. Taigi, esant dirgliosios žarnos sindromui, leistina virti burokėlių norma vieno valgymo metu neturėtų viršyti 50–70 g. Panašūs apribojimai taikomi ir kai kuriems kitiems negalavimams.
Mitybos specialistai pastebi, kad bendras suaugusiam žmogui per dieną paruošto virinto produkto kiekis yra 240–260 g. Šį daržovių kiekį gryna forma gana sunku naudoti be jokių priedų. Todėl dažniausiai jis patiekiamas ant stalo, pavyzdžiui, salotų pavidalu su neriebiąja grietine, majonezu ar aliejumi. Daržovės su česnakais eina gerai.
Kitas įdomus variantas - burokėlių pusę užpildyti įdaru. Norėdami tai padaryti, gilinamasi į jį šaukštu. Jį galima įdaryti minkšto sūrio, česnako ir šviežių kapotų žolelių, kitų ingredientų mišiniu. Rezultatas - labai skanus ir sveikas užkandis. Žinoma, jei renkatės patiekalą svorio metimui, tada tokie priedai turėtų būti mažiau kaloringi - dietiniai.
Naudingos daržovės savybės
Apie naudingas virtų burokėlių savybes galima kalbėti be galo. Visų pirma, tai yra minkštas ir lengvas vidurius laisvinantis poveikis po šaknies. Todėl, jei jums reikia greitai susidoroti su vidurių užkietėjimu be neigiamų pasekmių kūnui, turėtumėte valgyti didelę porciją tarkuotų daržovių su augaliniu aliejumi. Patartina į patiekalą nedėti druskos.
Be to, į virtų prinokusių šakniavaisių sudėtį įeina daugybė oksidantų, kurie vienu metu atlieka keletą užduočių. Pavyzdžiui, kraujagyslių stiprinimas ir kūno apsauga nuo virusų, bakterijų. Todėl sudėtinga ne sezono metu, kai infekcijos „vaikšto“, į savo racioną taip svarbu įtraukti virtas daržoves.
Reguliarus aptariamų šakniavaisių naudojimas yra biudžetinės ir saugios aterosklerozės prevencijos būdas. Tai taip pat padeda stiprinti regėjimą, atkurti normalų hormonų, endokrininės sistemos darbą. Tai taip pat prisideda prie gleivinės pagerėjimo.
Daržovė taip pat turi daugybę kitų naudingų savybių:
- Pagreitina ir pagerina smegenų veiklą ir atmintį. Jei žmogus daug dirba ir nuolat turi būti atsargus, susikaupęs, reikia padidinti burokėlių skaičių dienos meniu.
- Šis raudonas saldžiųjų šaknų pasėlis palankiai veikia net centrinę nervų sistemą. Tai yra natūralus antidepresantų pakaitalas, nes jis gali įveikti sezoninę apatiją, padeda įveikti stresą. Dieta, į kurią įeina raudona daržovė, dažnai rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių neurologinių sutrikimų.
- Kai kurie paruošto produkto komponentai teigiamai veikia žmogaus odos būklę. Pavyzdžiui, jie suteikia jai gaivesnę, spinduliuojančią ir sveiką išvaizdą.
Ypatingas dėmesys šaknies metodui, gautam gaminant maistą, turėtų būti skiriamas sąžiningai lyčiai. Taigi, folio rūgštis, kurios savo sudėtyje yra gana nemažas kiekis, normalizuoja hormoninį foną ir daro didelę įtaką ponios išvaizdai.
Jei runkeliai reguliariai virinami, stipresnės lyties atstovas reguliariai valgys, tada žymiai sumažės rizika pasireikšti daugeliui jam pavojingų ligų. Pavyzdžiui, prostatitas ar prostatos adenomos. Šviežios burokėlių sultys yra labai naudingos vyrams, nes jos ilgą laiką gali išsaugoti prarastą erekciją ar net grąžinti ją.
Kontraindikacijos, žalinga virti runkeliai
Kai nuspręsta į savo racioną įtraukti virtų burokėlių, turėtumėte atidžiai ištirti ne tik naudingas savybes, bet ir tokio produkto žalą. Taigi žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, tokį ingredientą reikia vartoti labai atsargiai. Tokiu būdu paruoštas šakniavaisis (tiksliau, jo sudėtyje vitaminas C) pablogina paciento sveikatos būklę, padidindamas skrandžio gleivinės uždegimą.
Jei nustatomas kalcio trūkumas, aptariamą daržovę kurį laiką reikia pašalinti iš savo meniu. Tai neleidžia absorbuoti svarbaus trūkstamo elemento.
Diabetu sergantiems žmonėms tiek švieži, tiek virti runkeliai yra visiškai draudžiami. Visi žino, kad iš jo gaunamas granuliuotas cukrus.
Būtent virtoje formoje šakniavaisiai yra draudžiami nuo viduriavimo. Jo vidurius laisvinančios savybės tik pablogina paciento būklę.
Jei atsižvelgsite į kontraindikacijų sąrašą ir tinkamai paruošsite burokėlius, tai duos kūnui tik naudos. Patartina į valgiaraštį įtraukti daržoves, asmeniškai užaugintas jų vasarnamyje.
