Daugelis namų šeimininkių nežino, kaip virti putpelių kiaušinius, kad maksimaliai išsaugotų jose esančias maistines medžiagas ir pasiektų norimą gatavo produkto konsistenciją. Mes analizuosime visas šio proceso subtilybes mūsų straipsnyje.
Medžiagos turinys:
Kaip virti putpelių kiaušinius
Dažniausiai produktą reikia virti įprastoje keptuvėje ant viryklės.
Ko reikia virimui:
- putpelių kiaušiniai - keliolika;
- vanduo - 2 stiklinės;
- druska - 0,5 šaukšto. l
Procesas:
- Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie pasiektų kambario temperatūrą.
- Nuplaukite juos gerai atskirai arba per sietelį.
- Sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
- Druska, kad apvalkalas virimo metu nesuskiltų.
- Uždenkite indą ant ugnies ir užvirkite vandenį.
- Sumažinkite šilumą, kad kiaušiniai neprilygtų vienas kitam dėl virimo vandenyje ir virkite, kol suminkštės.
- Išjunkite ugnį ir kiaušinius nedelsdami šaukštu perkelkite į šalto vandens indą, kad jie greičiau atvėstų ir lengviau išbrinktų iš lukšto. Kad procesas vyktų greičiau, vandenį galima pakeisti keletą kartų, pašalinant šilumos perteklių.
- Kai kiaušiniai 4-5 minutes stovi šaltame vandenyje, juos galima išimti, išvalyti ir naudoti kaip numatyta.
Putpelių kiaušinių, kaip ir bet kurio kito, kepimo laikas priklauso nuo reikiamo nuoseklumo.
Kietai virti
Žinodami, kaip virti kietai virtus putpelių kiaušinius, galite gauti būtent tokį produktą, kurio reikia salotoms, dekoruoti įvairius patiekalus ir tt Paprastai tai užtrunka 3-4 minutes nuo vandens virimo momento.
Kiaušinius reikia dėti į dar šaltą skystį ir kartu su juo pašildyti ant viryklės.
Jei kiaušiniai bus nedelsiant dedami į verdantį vandenį, tada visiškai pasiruošti reikės 5 minutes.
Minkštai virti
Norint gauti minkštus virtus kiaušinius, juos reikia virti ne vėliau kaip per 2 minutes nuo vandens virimo momento.
Šios formos produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas šaldytuve. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas pusryčiams arba naudojamas ruošiant įvairius užkandžius, sumuštinius, bandeles ir sriubas.
Kaip lengva nulupti
Virti putpelių kiaušinius nėra problema, tačiau greitai juos nulupti nėra taip paprasta, juolab kad jie yra labai maži. Daugeliui nepavyksta pašalinti lukšto, kad baltymai liktų nepažeisti ir nepažeisti.
Tačiau yra keletas būdų, kurie gali pagreitinti ir patobulinti šį procesą:
- Įmasažuokite į rankas atvėsintą kiaušinį arba susukite ant stalo. Plonas apvalkalas turėtų visiškai sulūžti, tačiau jis neišsisklaidys ant stalo, bet liks pritvirtintas prie vidinės plėvelės. Todėl jums reikia patraukti apvalkalo galiuką plėvele ir juostele, kad pašalintumėte jį iš baltymų.
- Įdėkite 5-6 gabalėlius į tvirtą plastikinį indą, nukoškite šiek tiek šalto vandens, uždarykite dangtį. Intensyviai purtykite indą 5 sekundes. Šiuo metu kiaušiniai sumuš ir ant indų sienelių, ir dėl vandens lukštas nuo jų beveik visiškai nuslysta. Belieka tik išimti kiaušinius ir gerai juos nuplauti.
- Į stiklinę vandens paimkite 3 šaukštus. l citrinos rūgšties ir supilkite gautą kiaušinių kompoziciją. Vietoj tokio sprendimo galite naudoti paprastą actą. Po kurio laiko apvalkalas tiesiog ištirps. Išvalytus ruošinius keletą kartų reikia gerai nuplauti vandeniu ir naudoti pagal instrukcijas.
Pastarąjį metodą geriausia naudoti tik tuo atveju, jei reikia greitai išvalyti keliasdešimt kiaušinių vienu metu.
Patyrusių virėjų patarimai
Norėdami, kad putpelių kiaušiniai ant stalo būtų gražūs, skanūs ir neprarandantys savo naudos, verta atkreipti dėmesį į naudingus ir paprastus patarimus:
- Negalima virškinti kiaušinių. Taigi juose liks maksimaliai naudingų medžiagų. Reikia atsiminti, kad kuo ilgiau produktas laikosi verdančiame vandenyje, tuo mažesnė jo nauda.
- Nemeskite šaltų kiaušinių tiesiai iš šaldytuvo į verdantį vandenį. Būtina juos iš anksto pašalinti, kad jie pasiektų kambario temperatūrą.
- Nevalgykite žalių kiaušinių, jei nesate tikri dėl jų kokybės. Visi žino teiginį apie neapdoroto šio produkto naudą, tačiau vis tiek yra rizika užsikrėsti salmonelioze. Todėl geriausia juos virti bent jau minkštai virtus.
- Mikrobangų krosnelėje galite virti kiaušinius. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į gilų dubenį, užpildykite vandeniu, įdėkite į prietaiso vidų, 3 minutes įjunkite vidutinės galios. Tačiau dažnai atsitinka taip, kad jei nesilaikoma virimo technologijos, kiaušiniai tiesiog sprogsta mikrobangų krosnelėje.
- Putpelių kiaušinius galima virti ir dažyti Velykoms. Jie pasirodo labai gražūs ir neįprasti, nes apvalkalas jau turi natūralų modelį.
Sakoma, kad putpelių kiaušiniai yra daug sveikesni nei vištų kiaušiniai. Juos ypač rekomenduojama įtraukti į vaikų meniu, nes produktas nesukelia nepageidaujamų alerginių reakcijų. Be to, vaikai labai mėgsta miniatiūrines sėklides, todėl noriai jas valgo.
Putpelių kiaušiniai naudingi ne tik vaikams, bet ir moksleiviams bei nėščioms moterims. Juose esančios medžiagos normalizuoja kalcio kiekį organizme ir reguliuoja hemoglobino kiekį. Todėl prasminga bent iš dalies pakeisti putpelių kiaušinius.
