Sūdytos skumbrės namuose labai skanios - 10 receptų

Puikiai skani žuvis yra skumbrė. Savo turiniu galite gaminti įvairius patiekalus: užkandį, salotas, naudoti kaip savarankišką patiekalą.

Skanūs skumbrės sūdymo namuose receptai

Druskos žuvies mėgėjai niekada nepraeis iš skumbrės. Jis švelnus, kvapnus, gerai dera su bulvėmis. O kokių skanių salotų gaunamos naudojant šias jūros gėrybes! Be nuostabaus skonio, produktas turi daug vitaminų ir įvairių mineralų. Nuolatinis valgymas sustiprins imunitetą, normalizuos medžiagų apykaitą, pagerins hormonų ir širdies veiklą.

Sūdyta žuvis yra labai maistinga ir skani. Galite vartoti šviežius ar šaldytus produktus. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti.

Pirkdami žuvį atkreipkite dėmesį į tai: jei ji plokščia, nėra įlenkimų, nėra matomų pažeidimų - nesivaržykite pirkti.

Žuvies spalva turėtų būti ryški, tolygiai paskirstyta. Jei svarstyklės atrodo išblukusios, tai yra tikras netinkamo laikymo ženklas ir tikimybė, kad produktas pablogės.

Neatšildykite žuvies mikrobangų krosnelėje, po karštu vandeniu ar net virtuvėje. Sudėkite į plastikinį indą, uždenkite dangčiu, kad kvapas nesugertų likusio maisto, ir atšaldykite jį ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Sūdant naudojama tik rupi druska, be jodo. Žuvį galite virti skiltelėmis, nesmulkintą arba suformuoti filė.

Sausas sūdymas

Ingredientai

• pjaustytas prieskonis - 10 žirnių;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• skumbrė - 3 vnt .;
• druska - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• krapai.

Virimas:

1. Gaukite vidų, pašalindami tamsią plėvelę, jei jos liks, gatavas produktas suteiks kartumo.
2. Nukirskite galvą. Plauti.
3. Į indą supilkite druską, pjaustytus žirnelius, krapus ir lavrušą.
4. Sumaišykite druską ir cukrų.
5. Pridenkite žuvį iš visų pusių.
6. Sudėkite į indą. Į pilvą įpilkite krapų, pabarstykite prieskoniais ir druska.
7. Tris dienas uždarykite ir išvalykite šaltyje.
8. Druskos perteklių galima nuplauti arba pašalinti rankšluosčiu.

Esant priespaudai

Norėdami patiekalą gaminti greičiau, galite naudoti priespaudą. Norėdami tai padaryti, ant virtos žuvies uždėkite stiklainį, užpildytą vandeniu. Galite naudoti kilogramų maišą su grūdais, supakuotą į polietileną. Pasirodo, labai skanus sūdytos skumbrės receptas.

Ingredientai

• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• pjaustytas prieskonis - 1 šaukštelis;
• skumbrė - 2 vnt .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimas:

1. Sumaišykite visus birius ingredientus.
2. Norėdami nuimti galvą ir įklotus.
3. Nuplaukite.
4. Džiovinti. Žuvis turėtų būti visiškai sausa.
5. Aštriu peiliu perpjaukite per pusę išilgai skerdenos.
6. Pašalinkite visus kaulus.
7. Atsikratykite odos. Labai aštrus peilis padės greitai nuimti.
8. Gautą minkštimą supjaustykite gabalėliais.
9. Sudėkite į indą. Pabarstykite prieskoniais.
10. Įdėkite priespaudą, gerai sutraiškykite. Po aštuonių valandų, stovėdami šaldytuve, gausite puikų žuvies skonį.

Prieskoninis sūdymas

 

Šis receptas daro žuvį šiek tiek sūdytą. Pagrindinis dalykas yra greitas virimas. Marinuota ryte, vakarienei - patiekalas paruoštas.

Daugiau medžiagų: skumbrės sūdymas namuose

• actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• pipirų - 5 žirniai;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• skumbrė - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Virimas:

1. Sūrymui užpilkite vandens į keptuvę.
2. Prieskoniai.
3. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.
4. Palaukite virimo.
5. Virinama porą minučių.
6. Šaunu. Kad procesas vyktų greičiau, galite supilti jį į platų dubenį.
7. Uodega, galva, pelekai supjaustyti.
8. Žarnos vidus.
9. Supjaustykite gabaliukais.
10. Perpilkite į stiklainį.
11. Įpilkite acto.
12. Supilkite sūrymą, kad gabalai būtų visiškai uždengti. Nepilkite karšto marinato.
13. Jei skysčio nebuvo pakankamai, virkite dar kartą. Po dvylikos valandų gaunama aštri, aromatinga žuvis.

Svogūnų žievelės su marinuotais agurkais

 

Ne visada yra laiko ieškoti sūdytos skumbrės. Sunku rasti tobulą žuvį. Šiame recepte sužinokite, kaip skumbrę namuose paskaninti rūkyta mėsa. Svogūnų žievelės suteiks auksinį atspalvį.

Ingredientai

• vanduo - 1,5 litro;
• birios juodos arbatos - 2 šaukštai. šaukštai;
• skumbrė - 2 vnt .;
• luobelė - iš 5 didelių svogūnų;
• druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Sūrymui: į vandenį supilkite druską, arbatą, cukrų, luobelę (gerai nuplaukite). Palaukite, kol užvirs.
2. Uždenkite ir palikite atvėsti. Šis procesas užtruks kelias valandas.
3. Nukirsti galvą, uodegą. Nuvalykite vidų.
4. Plaukite pilvą, kad gatavas produktas neliktų kartumo.
5. Marinatą nukoškite per sietelį. Norėdami padėti, galite paimti marlę.
6. Įdėkite žuvį į stiklainį ar indą.
7. Supilkite sūrymą.
8. Marinuokite tris dienas, visada apverskite kiekvieną dieną.
9. Išimkite iš marinato, sutepkite saulėgrąžų aliejumi, kad išvaizda būtų gražesnė, o žuvis neišdžiūtų.

Arbata marinuota

 

Skumbrės sūdymas su arbata yra skanus, suprantamas receptas. Vienintelis neigiamas - virimas užtruks apie keturias dienas. Žuvis išeina tirpdama burnoje ir primena šaltai rūkytą skumbrę.

Ingredientai

• vanduo - 1 litras;
• skumbrė - 2 vnt .;
• druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• juodoji arbata - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Žuvį atšildykite per naktį šaldytuve.
2. Gaukite vidų. Nuimkite galvą ir uodegą.
3. Gerai nuplaukite.
4. Užvirkite vandenį su iš anksto užvirinta arbata. Priedai ir kvapiosios medžiagos užpilas neturėtų būti.
5. Į marinatą supilkite druską. Įpilkite cukraus. Išmaišykite.
6. Visiškai atvėsinkite. kamienas.
7. Visas skerdenas sudėkite į stiklainį ar konteinerį, neišpjaustydami.
8. Nusiųskite į šaldytuvą.
9. Apverskite kiekvieną dieną, kad pasūdytų.
10. Po keturių dienų patiekalas yra paruoštas.

Tokiu būdu paruoštos skumbrės pradžiugins visus susirinkusius svečius prie šventinio stalo.

Dviejų valandų sūdyta skumbrė

Visi gyvenime turi atvejų, kai netikėtai atėjo svečiai. Skumbrės sūdymo vos per dvi valandas receptas ateis į pagalbą. Per tokį trumpą laiką gausite skanią žuvį, kuri neatneš parduotuvių produktų skonio.

Ingredientai

• druska (būtinai rupi) - 3 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• skumbrė - 2 vnt .;
• vanduo - 700 ml;
• juodieji pipirai - 15 žirnių.

Virimas:

1. Svogūnus padalinti į ketvirčius.
2. Į vandenį įpilkite svogūnų, druskos ir prieskonių. Virkite dešimt minučių.
3. Nuimkite vidų. Nupjaukite galvą ir uodegą.
4. Norėdami atsikratyti kartumo, gerai nuplaukite.
5. Supjaustykite dviejų centimetrų griežinėliais.
6. Supilkite marinatą į stiklainį ir padėkite žuvį.
7. Leiskite užvirti šaldytuve dvi valandas.

Tai taip paprasta ir greita, tai geras bulvių garnyras.

Skumbrė „ryte“

Lengva skumbrės sūdymo galimybė.

Ingredientai

• malti pipirai;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• skumbrė - 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas

Virimas:

1. Mėsininkų žuvis: nuimkite vidų, galvą, uodegą.
2. Supjaustykite gabaliukais.
3. Sutarkuokite su pipirais, cukrumi, druska.
4. Sutrinkite gabalus sandariai į stiklainį.
5. Ryte pašalinkite likusią druską.
6. Sudėkite silkę.
7. Aliejų sumaišykite su actu, supilkite skumbrės mišinį.
8. Dvi valandos reikalauti.

Namuose sūdyti aliejuje

Šiam maisto gaminimo variantui reikia mažiausiai produktų.

Ingredientai

• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• skumbrė - 1000 g;
• Rafinuotas aliejus - 200 ml.

Virimas:

1. Reikės sušaldytos žuvies, kuri turėtų būti išdarinėta, pašalinta galva, pelekai, uodega.
2. Norėdami pašalinti kartaus užrašus, nepamirškite atsikratyti juodos plėvelės pilve.
3. Perpjaukite per pusę išilgai kraigo, nuimkite kaulus.
4. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį.
5. Gerai pabarstykite druska. Druskos niekada nebūna daug, žuvis užtruks tik tiek, kiek jai reikia.
6. Užpildykite aliejumi.
7. Viršuje su likusia žuvimi. Įpilkite druskos ir vėl supilkite aliejų.
8. Dubenį uždenkite dangčiu ir palikite parą atvėsti šaldytuve.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti skumbrės gabaliukus?

Ingredientai

• pipirai - 10 žirnių;
• šaltas vanduo - 1 litras;
• druska - 5 šaukštai. šaukštai;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• skumbrė - 700 g;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapas - 4 vnt.

Virimas:

1. Į keptuvę įpilkite vandens. Kai skystis užvirs, pabarstykite prieskoniais. Virkite tris minutes verdančiame vandenyje.
2. Nupjaukite pelekus, uodegą, galvą. Žarnos žarnos.
3. Supjaustykite trijų centimetrų griežinėliais.
4. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
5. Sudėkite visas dalis į konteinerį.
6. Supilkite šaltu sūrymu.

Po dviejų dienų žuvis visiškai ištirps, bet po 12 valandų ją bus galima valgyti.

Išsamus skumbrės sūdymo į stiklainį receptas

 

Ši žuvis bus naudojama kaip daugelio patiekalų pusgaminis. Dėl riebumo jis pasirodo labai sultingas. Kad nepažeistumėte patiekalo su sūdyta žuvimi, geriau jį pasigaminti patiems.

Ingredientai

• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• laurų - 1 lapas;
• skumbrė - 2 vnt .;
• jūros druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1000 ml;
• prieskoniai - 3 žirniai.

Virimas:

1. Iškepkite žuvį, išimkite vidų, stengdamiesi nesusmulkinti tulžies pūslės, kitaip ji turės kartaus skonio.
2. Paruoškite skumbrę sūrymu. Norėdami tai padaryti, virkite prieskonius vandeniu, kol didieji ingredientai visiškai ištirps.
3. Marinatą atvėsinkite.
4. Skumbrė supjaustoma gabalėliais.
5. Geriausia naudoti stiklainį. Įdėkite į jį gabalą, užpilkite sūrymu.
6. Mirkykite keturias valandas kambario temperatūroje.
7. Padėkite į šaltą.

Litro skardinės užpildymas užtruks šešias valandas.

Kaip skanu skumbrę skanu be sūrymo?

Ne visos namų šeimininkės mėgsta netvarka su marinuotais agurkais, šis receptas ateis į pagalbą.

Ingredientai

• druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pipirai - 4 žirniai;
• skumbrė - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Virimas:

1. Norėdami išvalyti žuvį iš vidų, būtinai nupjaukite galvą ir uodegą.
2. Gerai nuplaukite.
3. Iškirpkite išilgai ir nuimkite keterą su kaulais.
4. Filė nereikia supjaustyti.
5. Sumalkite pipirus, gvazdikėlius ir laurą iki miltelių. Galite naudoti skiedinį ar kavos malūnėlį.
6. Išmaišykite su cukrumi ir druska.
7. Sutarkuokite filė mišiniu.
8. Pasirinkite formą pagal žuvies dydį, kad ji visiškai tilptų. Įdėkite žuvį į odą.
9. Pabarstykite likusiais prieskoniais.
10. Sandariai uždarykite dangtį ir pusę dienos nusiųskite šaltai.
11. Tada pasukite filė iš kitos pusės ir tuo pačiu metu nusiųskite į šaldytuvą.

Pateiktų receptų gausybėje kiekvienas ras savo skonį. Namų virimas padeda sutaupyti pinigų, todėl gaunamas sveikas ir skanus patiekalas, paruoštas savo rankomis.