Kepta skumbrė orkaitėje su daržovėmis - 7 skanūs receptai

Skumbrė yra dažnas svečias mūsų racione. Tiesa, kai kurie teigia, kad tokia žuvis yra tik gerai rūkoma arba užpilta sūrymu. Tiesą sakant, yra įvairių jo paruošimo variantų, tačiau skaniausia yra skumbrė, kepta orkaitėje su daržovėmis.

Kepta skumbrė orkaitėje su daržovėmis ant kepimo skardos

Skumbrė yra naudinga, riebi ir skani jūrinė būtybė.

Tokia žuvis yra virta skirtingais būdais, tačiau būtent kepimas padės išsaugoti liūto dalį jo naudingų savybių.

Tačiau faktas yra tas, kad parduotuvių lentynose retai galima sutikti šviežių skumbrių, o jos kaina nepatiks visiems pirkėjams. Paprastai po sugavimo ši žuvis iškart siunčiama sušalti arba perdirbti, nes jos riebi mėsa greitai oksiduojasi.

Poros didelių skumbrės skerdenų ingredientai:

• grybai (pievagrybiai ar bet kokie miško grybai) - 270 g;
• cukinijos;
• svogūnas;
• saldūs mėsingi pipirai;
• trys pomidorai;
• morkos;
• salierai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• išspaustos vienos citrinos sultys;
• petražolių, alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:

1. Ant paruoštų žuvų skerdenų mes darome kelis negilius įpjovimus išilgai įstrižainės.
2. Juos gausiai įtrinkite aliejaus, pipirų, citrinos sulčių ir druskos mišiniu.
3. Grybus supjaustome savavališkai ir pakepiname kartu su česnaku iki minkštos.
4. Nuluptus pomidorus, taip pat pipirus ir cukinijas supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais, griežinėliais - morkas ir salierą.
5. Troškinti daržoves. Pirmiausia kepkite morkas su svogūnais, tada pakaitomis paskleiskite cukinijas, pipirus ir salierus. Paskutiniai yra pomidorai.
6. Į daržoves sudėkite susmulkintą česnaką ir petražoles, prieskonius ir grybus, viską sumaišykite ir sudėkite į kepimo indą.
7. Mes dedame marinuotas skumbres ant daržovių „pagalvės“ ir siunčiame jas kepti pusvalandį 180 ° С temperatūroje.

Skrudinimo folijoje receptas

Skumbrė, įdaryta daržovėmis, yra labai skani ir patenkinanti. Recepto ypatumas yra tas, kad žuvį kepsime folijoje, o skumbrę supjaustome įdarui išilgai nugaros.

Skanus receptas:marinuotiskumbrė namuose

 

Norėdami paruošti patiekalą, mums reikės didelės žuvies skerdenos, česnako skiltelės, šiek tiek aliejaus, trijų šaukštų citrinos sulčių, taip pat morkų, svogūnų, grietinės ir prieskonių.

Virimo būdas:

1. Mes paimame skumbrės skerdeną ir aštriu peiliu padarome pjūvį nuo galvos iki uodegos. Išimame žiaunas ir keterą kartu su kaulais, tada nuplauname ir nusausiname žuvis.
2. Susmulkintas česnakas sumaišomas su citrinos sultimis ir gautas mišinys gerai įtrinamas žuvimi iš vidaus ir išorės.
3. Kol ruošinys marinuos, imame pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir pakepiname jas keletą minučių.
4. Kepimo formą išklojame popieriumi, išklojame žuvį, atidarome „kišenę“ ir įdedame į ją daržovių įdarą. Skerdeną pamirkykite grietine ant viršaus, apvyniokite ją folija ir kepkite orkaitėje 190 laipsnių 30 minučių.

Su sūriu

Nepaisant to, kad skumbrė netaikoma dietiniams produktams, verta ją įtraukti į savo racioną. Žuvies mėsą mūsų organizmas lengvai pasisavina, todėl ją gali virti net vaikai. Be to, jos mėsa yra labai švelni, minkšta, praktiškai neturi kaulų, todėl daugelis virėjų mieliau gamina šią žuvį su daržovėmis ir sūriu.

Ingredientai

• dvi mažos skumbrės;
• grybai - 180 g;
• dvi morkos;
• du svogūnai;
• skiltelė česnako;
• grietinė - pusė stiklinės;
• kietasis sūris - 180 g;
• prieskoniai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Mes nupjauname skumbrės galvas, padarome pjūvį išilgai pilvo ir išimame visas vidų. Vėliau žuvis reikia nuplauti, išdžiovinti ir pagardinti druska, pipirais ir žolelėmis.
2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas sutarkuojame ant trintuvės ir grybus supjaustome plonomis juostelėmis. Kepkite daržoves ir pievagrybius, galų gale pridėdami pjaustytą česnaką.
3. Ant kepimo skardos išklijuojame foliją, paskirstome žuvį pilvu aukštyn ir atidarome ją kaip drugelį.
4. Ant žuvies paskleidžiame daržovių įdarą su grybais, ruošinius sutepame grietine ir pabarstome sūrio drožlėmis. Įdėkite į orkaitę 25 minutėms.

Orkaitėje įdaryta žuvis

Visiems žuvies patiekalų mėgėjams tikrai patiks mūsų keptos skumbrės su daržovėmis receptas. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės minimalių pastangų ir laiko, tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Skumbrė gerai dera su įvairiomis daržovėmis, grybais, žolelėmis ir marinatais.

Ingredientai

• didelė skumbrės skerdena;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• kietasis sūris - 100 g;
• morkos;
• svogūnai;
• saldūs mėsingi pipirai;
• pievagrybiai - 200 g;
• daržovių ir alyvuogių aliejus;
• šaukštas riebios grietinės;
• druska, pipirai, mairūnai.

Virimo būdas:

1. Mes paimame skumbrę ir išilgai nugaros padarome pjūvį ne daugiau kaip vieno centimetro gylio. Mes išimame stuburą, pakaušio kaulus ir visas vidines dalis. Skerdeną sutrinkite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Tada sutrinkite su smulkintu česnaku kartu su alyvuogių aliejumi.
2. Morkas sutarkuokite per rupią trintuvę, svogūnus ir paprikas supjaustykite kubeliais, o pievagrybius - mažais gabalėliais.
3. Mes keičiame produktus. Pirmiausia svogūnus ir morkas, tada įdėkite pipirus ir po kelių minučių paskleiskite grybus ir grietinę. Gautą mišinį troškinkite porą minučių, tada įpilkite druskos, pipirų ir mairūno, išjunkite ugnį ir atvėsinkite.
4. Įdėkite žuvį į kepimo skardą, padengtą folija, įdarykite ją, pabarstykite sūriu ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę 190 ° C temperatūroje. Kad sūris neišdžiūtų, ant jo užtepkite majonezo tinklelį.

Gaminimas kepimo rankovėje

Skumbrę galima paruošti skirtingais būdais - troškinti arba kepti, tačiau geriau ją kepti rankovėje. Taigi mėsa yra sultinga dėl to, kad sultys neišgaruoja, o lieka rankovėje.Į žuvį įpilkite aštrių žolelių, ir gausite skanią keptą skumbrę su bulvėmis ir daržovėmis.

Ingredientai

• didelė skumbrės skerdena;
• du svogūnai;
• dvi morkos;
• druska, pipirai, itališkos žolelės;
• trys bulvių gumbai;
• krapai ir petražolės.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia marinuota skumbrė prieskoniuose, pagardinta druska, pipirais ir aromatinėmis itališkomis žolelėmis.
2. Svogūnus galima supjaustyti pusžiedžiais, morkas ir bulves supjaustyti kubeliais. Daržoves sumaišykite su žolelėmis, druska ir aliejumi.
3. Mes pasiimame rankovę, į ją įdedame žuvį kartu su daržovėmis ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 30 - 35 minutėms.
4. Pabarstykite keptą žuvį supjaustytais krapais ir petražolėmis.

Taip pat skaitykite:skumbrė orkaitėje

Kaip iškepti skanią skumbrę su daržovių skiltelėmis

Tokia žuvis kaip skumbrė yra derinama su beveik visomis daržovėmis, tačiau norime pasiūlyti originalų receptą - skumbrę, keptą folijoje prancūziškai. Jis kepamas su trijų rūšių svogūnais ir patiekiamas geriausiuose Prancūzijos restoranuose.

 

Norėdami paruošti „prancūzišką“ žuvį, jums prireiks dviejų skumbrių skerdenų, porai stiebo, svogūnų ir askaloninių česnakų. O taip pat pora šaukštų sviesto ir pusę stiklinės negrietinės grietinės.

Virimo būdas:

1. Visų pirma, mes paruošime žuvį, mums reikės jos nugarinės. Norėdami tai padaryti, supjaustykite skerdenas priekaištus ir atlaisvinkite jas nuo kraigo ir kaulų. Pabarstykite filė druska ir atidėkite.
2. Svogūnai ir askaloniniai česnakai smulkiai supjaustomi, o porai supjaustomi žiedais.
3. Keptuvėje ištirpiname sviestą, kuriame keturias minutes kepame svogūnus ir šalotes.
4. Kepimo skardą uždenkite folija, paskleiskite skumbrės filė, ant viršaus paskirstykite keptus askaloninius česnakus ir svogūnus, ant viršaus apibarstykite porai žiedus. Suberkite ruošinius ir sutepkite grietine.
5. Mes suvyniojame skerdenas ir kepame orkaitėje pirmąsias 30 minučių, o tada išimkite žuvį iš folijos ir kepkite dar 10 minučių.

Po daržovių marinatu

Jei nežinote, koks patiekalas gali nustebinti savo artimuosius ar svečius, tada pasiimkite skumbrę ir receptą iš garsaus virėjo Jamie Oliverio. Jo gaminimo būdas yra patrauklus, nes žuvis pirmiausia marinuojama žolelėse, o po to kepama ir kepama po marinatą.

Ingredientai

• Skumbrė
• dvi skiltelės česnako;
• šaukštas paprikos;
• žiupsnelis kajeno pipirų;
• aštuoni šaukštai alyvuogių aliejaus;
• šaukštas sojos padažo;
• šaukštelis garstyčios;
• citrinų sultys, žolelės.

Virimo būdas:

1. Žuvų skerdeną supjaustome į dvi dalis, nuimame stuburą, kaulus ir išvalome iš juodos plėvelės, suteikiančios kartumo skonį.
2. Mes tęsiame marinato paruošimą. Tam paimame keturis šaukštus alyvuogių aliejaus, sudedame pjaustytas česnako skilteles, citrinos sultis, sojos padažą ir visus kitus prieskonius, kurie išvardyti ingredientų sąraše. Mes taip pat įtraukiame kapotus krapus.
3. Į gautą aromatinį marinatą įdėkite skumbrės filė, sandariai uždarykite ir palikite 40 minučių.
4. Išdžiovinkite marinuotą žuvį ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
5. Skerdeną perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą, užpilame marinatu ir kepame 15 minučių.

Skaniaus, sultingo ir sveiko patiekalo raktas yra tinkamas skumbrės atitirpinimas.

Pirmiausia žuvis kelioms valandoms reikia įdėti į šaldytuvą, padėdami ant pačios viršutinės lentynos, o tada baigti procesą kambario temperatūroje. Jei jus gąsdina specifinis skumbrės kvapas, prieš pradėdami virti, palaikykite ją prieskonių ir citrinų marinate.