Saldus biskvitas ir kakavos dešra - 7 receptai

Iš sausainių ir kakavos pagaminta saldi dešra yra desertas, kuris labai lengvai paruošiamas iš turimų produktų, nenaudojant terminio apdorojimo. Jo paruošimui galite naudoti slapukus, kurie dėl tam tikrų priežasčių nepatiko namuose. Žaliavos skonį būtina praturtinti tik cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais ar riešutais.

Klasikiniai saldūs sausainiai ir kakavos dešra

Iki šiol nėra tiek daug konditerinės dešros variantų, o namų šeimininkės ir toliau eksperimentuoja su ingredientais, sugalvodamos naujus derinius. Tačiau klasikinis saldumynų receptas, pasirodęs Sovietų Sąjungoje, kai parduotuvių lentynos negalėjo pasigirti plačiu asortimentu, apima paprasčiausius ir prieinamiausius produktus:

• 400 g sausainių;
• 200 g sviesto;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 90 g kakavos miltelių;
• 1 kiaušinis
• 50 ml pieno.

Saldžių dešrų receptas žingsnis po žingsnio:

1. Susukite visus sausainius į mėsmalę, bet dalį jų galite palikti suskaidytą maždaug 0,5 cm dydžio gabaliukais .Tai, kaip sakoma, yra skonio dalykas.
2. Puode šiek tiek ištirpinkite sviestą, tada supilkite cukrų, kakavos miltelius ir įpilkite į jį pieno. Puodelį kaitinkite, kol aliejus bus visiškai skystas ir jame ištirps visi cukraus kristalai.
3. Po to nuimkite apledėjimą nuo viryklės ir palikite ramiai dešimt minučių atvėsti. Kiaušinį suplakite šluotele ar šakute, kad trynys ir baltymai taptų vienalyti, ir supilkite į atvėsintą apledėjimą.
4. Sumaišykite sausainius ir apledėjimą. Iš gautos klampios masės suformuokite dešrą, supakuokite ir atvėsinkite, kol ji visiškai sukietės. Tai gali užtrukti naktį šaldytuve.

Kaip suformuotos dešros įvyniojimas, gali veikti lipni plėvelė, kepimo pergamentas, folija ar įprastas plastikinis maišelis. Pastaruoju atveju masė turi būti klojama jos dugne ir paskirstoma ilgo cilindro pavidalu.

Receptas kaip ir vaikystėje

Šis delikatesas daugeliui asocijuojasi su vaikyste. Net ir dabar, kai parduotuvėse galite nusipirkti įvairių saldainių, daugelis žmonių mieliau gamina konditerinę dešrą, nes, pirma, ji yra skani ir, antra, vaikai gali būti prijungti prie gaminimo proceso. Jie bus ir įmanomi, ir įdomūs.

Receptui, kaip ir vaikystėje, reikia paimti:

• 500 g sausainių;
• 100 g sviesto;
• 100 ml grietinės;
• 30 g cukraus;
• 30 g kakavos miltelių.

Mes paruošiame konditerinę dešrą taip:

1. Iš sutrintų sausainių formuokite trupinius arba mėsmalę.
2. Įdėkite likusius ingredientus į puodą, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies.
3. Į dubenį supilkite apledėjimą su trupiniais sausainių, viską gerai išmaišykite. Jei staiga masė per sausa, galite to pašalinti pridėdami grietinės.
4. Paruoškite dešrą, supakuokite ją į foliją ir padėkite į šaldytuvą, kol sukietės.

Su kondensuotu pienu

Grietinėlę, kurioje derinami palaidi ingredientai, visiškai įmanoma paruošti ne tik iš paprasto karvės pieno, bet ir iš kondensuoto pieno. Tokiu atveju jums net nereikia naudoti viryklės, todėl yra teisinga spręsti su tokiu saldžiu virimu su vaikais, o prieš tai turite išmatuoti:

• 600 g bandelių sausainių;
• 370 g kondensuoto pieno;
• 200 g minkšto kreminio sviesto;
• 100 g kakavos miltelių;
• 100 ml šilto vandens.

Virimas:

1. Pusė kilogramo sausainių virsta smulkiais milteliais, likusią dalį sutrinkite vidutinėmis riekelėmis.
2. Kitame inde sumaišykite kakavos miltelius ir šiltą vandenį, įpilkite kondensuoto pieno ir minkšto sviesto. Grietinėlę gerai išplakite su šluotele ar mikseriu.
3. Visus sausainius supilkite į indą su grietinėle, atsargiai išmaišykite masę ir suformuokite vieną ar kelias pailgas dešreles. Apvyniokite ruošinius folija, o po keturių valandų šaldiklyje dešrelės yra paruoštos patiekti.

Gatavą produktą galima susukti į kakavos miltelius, riešutų trupinius, kokosų miltelius ar cukraus pudrą. Paskutinis kaulavimas suteiks tikroviškumo panašumą į tikrą dešrą.

Su riešutais

Graikiniai riešutai yra nurodyti šios saldžios dešros recepte, tačiau juos galite pakeisti bet kokiais kitais pagal jūsų skonį (žemės riešutais, pušies riešutais, lazdyno riešutais, migdolų žiedlapiais). Įpjovomis įspūdingai atrodys ir įprastos saulėgrąžų sėklos.

Riešutai ir kiti reikalingi produktai naudojami tokiomis proporcijomis:

• 200 g bandelių sausainių;
• 100 g sviesto;
• 90 g granuliuoto cukraus;
• 80 g graikinių riešutų;
• 50 g kakavos miltelių;
• 45-50 ml riebios grietinėlės (galima pakeisti pienu).

Kaip pasigaminti saldią dešrą:

1. Apkepkite graikinius riešutus karštoje sausoje keptuvėje, kad padidintumėte jų skonį ir aromatą. Tada juos susmulkinkite peiliu ar trintuvu, bet taip, kad riešutų mase išliktų dideli intarpai.
2. Pusę viso sausainių kiekio sumalkite dulkėmis, kitą pusę - didesniais gabalėliais. Šiame etape šeimininkės padėjėjai bus valcavimo kaištis, peilis ir maišiklis.
3. Į vieną indą supilkite riešutus ir sausainius, kurie atitiks dydį.
4. Dideliame puode (kad tiktų sausainių ir riešutų mišinys) sumaišykite kakavą, grietinėlę ir cukrų. Mišinį užpilkite ant vidutinės ugnies ir (labai svarbu!) Nuolat maišant, kad gautųsi vienalytė skystis ir užvirkite.
5. Atidėkite virtą kakavos pastą nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite ir suberkite į ją supjaustytą sviestą, sumaišykite, kad jis visiškai ištirptų.
6. Dabar dalis šokolado grietinėlės sumaišykite su riešutais. Iš tirštos klampios masės suformuokite dešrą, apvyniokite ją lipnia plėvele ir siųskite šaltoje, kol sukietės.

Iš paprastų sausainių pagaminta šokoladinė dešra su bananu

Ši šokoladinė dešra iš paprastų sausainių sukuria skanaus deserto skonį dėka sūrio rūgštaus slyvų rūgštingumo ir kreminio saldumo banane.Be to, šį delikatesą iškart iš šaldytuvo ir šiek tiek atšildytą skonio pumpurai suvoks skirtingai.

Sudedamosios dalys, naudojamos kuriant desertą:

• 300 g paprastų sausainių;
• 300 g sviesto;
• 200 g riešutų;
• 200 g slyvų;
• 1 bananas
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 90 g kakavos miltelių;
• 30 ml brendžio ar alkoholio;
• 5 g muskato riešuto;
• 5 g cinamono;
• 10 g vanilinio cukraus.

Veiksmų seka:

1. Kiekvieną slyvą supjaustykite į dvi ar tris dalis. Riešutus susmulkiname virtuviniu peiliu. Susmulkinkite sausainius rankomis ir pabarstykite konjaku, tada sumaišykite su džiovintais vaisiais, riešutais ir prieskoniais (cinamonu ir muskato riešutu), įmaišykite gautą mišinį.
2. Kakavos miltelius supilkite į cukrų. Plakdami minkštu sviestu, naudodami mikserį, pamažu įpilkite cukraus su kakava. Bananą (geriausia ne pervirtą) sumalkite vidutiniais kubeliais.
3. Sumaišykite visus pyrago ingredientus su sviestiniu kremu. Ant stalo paskleiskite priklijuotą plėvelę, gautą masę supilkite ant jos. Suformuokite dešrą, apvyniokite ją plėvele ir leiskite desertui atšalti šaltyje.

Kaip pasigaminti irisą?

Ši konditerinių dešrų galimybė patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Paruoštas maistas turės atpažįstamą ramunėlių šokolado aromatą, tačiau jei dešra ruošiama tik vaikams, „suaugusio“ ingrediento negalima praleisti.

Ko reikės virimo procese:

• 200 g bandelių sausainių;
• 150 g irisų saldainių;
• 150 g sviesto;
• 100 g kakavos miltelių;
• 15–30 ml brendžio.

Darbo algoritmas:

1. Susmulkinkite sausainius į dulkes ir sumaišykite juos su kakavos milteliais.
2. Nuimkite vyniotinius nuo sviesto kotletukų ir sudėkite juos į sviestą į lėkštę. Pašildykite mišinį ant vidutinės ugnies, nepamiršdami nuolat maišyti. Kai tik mišinys pasidaro vienalytis, supilkite konjaką.
3. Sviestą ir iriso kremą sumaišykite su sausainiais ir kakava. Greitu sukamaisiais judesiais sujunkite visus komponentus, nes kremas greitai sukimba, ir suformuokite dešrą.
4. Apvyniokite ruošinį ir dvi valandas paslėpkite šaldiklyje arba tiesiog palikite nakčiai ant šaldytuvo lentynos.

Greitas ir paprastas receptas

Palyginus su kitomis šio deserto galimybėmis, tokia dešra yra paruošiama labai greitai ir ją sudaro tik keturi komponentai, kuriuos reikia vartoti tokiu santykiu:

• 300 g bandelių trupinių;
• 90 g kakavos miltelių;
• 150 g sviesto;
• 150 g virinto kondensuoto pieno.

Greitas ir lengvas virimo būdas:

1. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palikite per naktį kambario temperatūroje. Virimo pradžioje jis turėtų tapti minkštos kreminės struktūros.
2. Grietinėlės sviestą išplakite mikseriu su virintu kondensuotu pienu į oro grietinėlę. Atskirai pabarstykite sausainių trupinius ir kakavos miltelius, išmaišykite. Sumaišykite grietinėlę ir birius ingredientus.
3. Atsargiai minkykite arba minkykite masę, iš jos suformuokite pailgą cilindrą ir, sukietėjus šaldytuve, galite patiekti su arbata.

 

Konditerinę dešrą galima paruošti ne tik cilindro pavidalu, iš masės gali būti suformuoti saldainių rutuliukai, o kiekvienas iš jų, pavyzdžiui, pamirkomas šokolado apledėjime arba paslėptas riešutų viduje. Didelę dešrą galima paruošti užpylus virinto kondensuoto pieno, tirštos uogienės ar uogienės. Nebijokite eksperimentuoti ir tada galbūt galėsite sugalvoti savo unikalų saldžių dešrų receptą.