Grietinės pyragas turi subtilią tekstūrą ir lengvą, subtilų rūgštumą. Tai puikus sprendimas sausainiams mirkyti. Naudodami grietinę, galite paruošti daugybę skanių patiekalų variantų.

Klasikinis grietinės pyragas

Biskvitiniam pyragui paprasčiausia paruošti grietinę. Jis išlaiko visas naudingas grietinės savybes, nes nėra termiškai apdorotas.

Ingredientai

  • grietinė - 520 g;
  • vanilinas - žiupsnelis;
  • cukrus - 300 g.

Virimas:

  1. Norėdami, kad pyragas būtų skanus, turite tinkamai paruošti kremą. Nepaisant paprastumo, reikėtų vadovautis paprastais patarimais. Kremas turėtų pasirodyti tankus ir nuostabus, kitaip jis ištekės. Naudoti reikėtų vidutinio ar didelio riebumo grietinę, visada atšaldytą. Laikykite šaldytuve mažiausiai tris valandas.
  2. Plakimo indas turi būti švarus ir sausas.
  3. Supilkite grietinę. Supilkite cukrų. Įpilkite vanilino.
  4. Paleiskite maišytuvą.
  5. Plakite, kol masė taps tiršta.
  6. Jei pakreipiate indą, o kremas nepasklinda ant sienų, tai reiškia idealų rezultatą. Jei masė skysta, toliau plakite.

Sausainių receptas

Grietinės pagrindu išmirkytas kempinis tortas suteikia pyragui ypatingą švelnumą.

Ingredientai

  • grietinė - 750 g;
  • cukraus pudra - 300 g.

Virimas:

  1. Paruoškite puodą. Paimkite sietą, galite perkošti. Skersmuo turi sutapti.
  2. Paruoškite švarų medvilninį audinį. Uždenkite sietą. Galai turėtų kabėti žemyn kraštuose.
  3. Supilkite grietinę, uždenkite likusiu audiniu. Padėkite į šaldytuvą per naktį.
  4. Per tą laiką išrūgos nuteka į keptuvę.Grietinė taps tankesnė ir lengvai atsiskirs nuo audinio.
  5. Paruoškite gilų indą. Supilkite ledinį vandenį.
  6. Įdėkite mažesnį indą į vandenį.
  7. Perpilkite grietinę.
  8. Supilkite miltelinį cukrų.
  9. Paleiskite maišytuvą, muškite bent ketvirtį valandos.

Dėl medaus torto

Norint, kad medaus torto kremas puikiai išmirkytų pyragus, o ne paverstų juos koše, reikia teisingai plakti. Subtilus, gražus kremas turi šilkinę tekstūrą ir puikiai dera su medaus pyragais.

Ingredientai

  • svertinė grietinė - 520 g;
  • aliejus - 90 g;
  • cukrus - 115 g.

Virimas:

  1. Įdėkite indą į vandens vonią. Įdėkite grietinę su cukrumi.
  2. Virkite pusantros valandos, maišydami kas 10 minučių.
  3. Masė taps šilkine su lengvu karamelės atspalviu.
  4. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite aliejaus. Išmaišykite. Šaunu.

Įpilant kondensuoto pieno

Grietinė su kondensuotu pienu yra bet kurios namų šeimininkės sielvartas. Turėdami kuo mažiau laiko, gausite puikų, erdvų, nuostabiai skanų desertą.

Ingredientai

  • konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • kondensuotas pienas - 470 g;
  • citrinos sultys - 55 ml;
  • riebi grietinė - 410 g;
  • skystas vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Įdėkite grietinę į indą.
  2. Įjunkite maišytuvą dideliu greičiu.
  3. Plakite keturias minutes. Produktas bus prisotintas deguonies, įgis tankį ir taps oro.
  4. Supilkite kondensuotą pieną. Įpilkite citrinos sulčių. Supilkite vanilę. Ir paskutinis yra konjakas.
  5. Vėl paleiskite maišytuvą. Nustatykite didelį greitį. Plakite pusvalandį.
  6. Uždenkite folija. Įdėkite į šaldytuvą trims valandoms.

Tai įdomu:varškės kremas piene - receptas

Grietine

Grietinės kremas tinka tada, kai tarp sausainių reikia storo kremo sluoksnio. Jis nesusitvarkys net po sunkiais pyragais. Jį reikia sutepti, kai tik kremas bus paruoštas.

Ingredientai

  • sviestas - 210 g;
  • riebi grietinė - 310 g;
  • cukrus - 130 g;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • vištienos kiaušinis;
  • vanilinis cukrus - 20 g.

Virimas:

  1. Į keptuvę supilkite kiaušinį, įpilkite cukraus. Sumalkite iki vientisos masės.
  2. Suberkite miltus.
  3. Supilkite grietinę. Maišyti.
  4. Įmerkite į vandens vonią.
  5. Virinama iki tirštos.
  6. Įpilkite dalį aliejaus (50 g).
  7. Likęs aliejus turėtų būti kambario temperatūros.
  8. Sudėkite į indą. Plakite mikseriu iki purumo.
  9. Į gautą kompoziciją įpilkite grietinės pagrindo. Įpilkite į dalis šaukštų porų, nepaliaudami šluotelės.
  10. Jei gautas saldumas atvės, galite saugiai papuošti pyragą, darydami įvairius raštus.

Su želatina

Tai yra universalus receptas, nes gautą masę galima naudoti ne tik kaip sausainių kremą, bet ir kaip savarankišką desertą. Mišios išeina erdvios, švelnios ir labai kvapnios. Pagrindinis privalumas yra ne tik skonis, bet ir virimo greitis.

Ingredientai

  • šiltas vanduo - 60 ml;
  • cukraus pudra - 160 g;
  • vidutinio riebumo grietinė - 2 stiklinės;
  • želatina - 2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Supilkite želatiną į mažą indą. Supilkite vandenį, kuris turi būti šiltas. Palikite ketvirtį valandos.
  2. Į keptuvę įpilkite vandens. Užvirkite. Ant keptuvės viršaus uždėkite indą su želatina.
  3. Maišant palaukite, kol želatina ištirps. Atidžiai stebėkite būklę, jei masė verda - desertas bus sugadintas.
  4. Į indą supilkite grietinę. Supilkite miltelinį cukrų. Plakite, kol susidarys vienalytė masė.
  5. Supilkite želatiną, neskubėkite, įpilkite nedidelį srautą. Nebijokite, jei masė tapo visiškai skysta.
  6. Mirkykite šaldytuve valandą.
  7. Jei laiko trūksta, o patiekalą reikia paruošti greičiau, padidinkite želatinos kiekį.

Šokoladinis grietinėlės kremas

Nepaprastai gražus ir skanus kremas tinka pyragų sluoksniams ir kepimo dekoravimui.

Ingredientai

  • sviestas - 55 g;
  • vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
  • kartaus šokolado - 160 g;
  • cukraus pudra - 420 g;
  • druska - ¼ šaukštelio;
  • grietinė - pusė stiklinės.

Virimas:

  1. Šokoladą suskaidykite į gabalus.Sudėkite į dubenį, sumaišykite su sviestu. Lydykite. Galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet nevirkite.
  2. Maišyti. Šaunu.
  3. Įmuškite grietinę su druska ir vanilės ekstraktu.
  4. Įveskite šokolado masę.
  5. Toliau plakdami, porcijomis įpilkite miltelinio cukraus. Gali prireikti daugiau ar mažiau. Masė turėtų tapti kreminė, tiršta.
  6. Įmirkymui pagrindą galima naudoti nedelsiant. Jei norite papuošalus gaminti iš kremo, turėtumėte juos atvėsinti.

Varškės-grietinės sluoksnis

Jei norite nustebinti svečius skaniu desertu, šis kremas padės pasiekti užsibrėžtą tikslą. Dėl savo plonos, aksominės konsistencijos, paprastą biskvitą pavers kulinarijos meno kūriniu.

Ingredientai

  • varškės sūris - 420 g;
  • grietinė - 210 ml;
  • cukrus - 80 g;
  • vanilinio cukraus - pakuotė (nebūtina).

Virimas:

  1. Jei naudojate minkštą varškę, kurios struktūra yra vienoda, jums nereikia jos toliau perdirbti. Naminis varškės sūris arba granulės turėtų būti praleidžiami per mėsmalę arba plakami naudojant trintuvą. Galite naudoti filtrą ir susmulkinti.
  2. Vietoj cukraus geriau naudoti miltelių pavidalo cukrų, tam naudoti paruoštą arba sumaltą cukrų. Dėl šios priežasties saldusis komponentas bus tolygiai paskirstytas visame kreme.
  3. Grietinei reikės didžiausio riebumo. Geriausia, jei paliksite marlėje, kiaurasamtyje kelias valandas, kad atsikratytų serumo. Tokiu atveju kremas bus kuo tirštesnis.
  4. Sujunkite ingredientus. Mušti. Palikite šaltai, keletą valandų pastovėję.

Paslaptis: kaip padaryti grietinės pyragą tirštą?

Lengviausias kremas, kurį paruošti, ne visi pasidaro tiršti.

Norėdami pasiekti norimą rezultatą, turite vadovautis patarimais:

  1. Norint gauti tirštą kreminę medžiagą, grietinės riebumas turėtų būti didžiausias (33%).
  2. Tankis priklauso nuo plakimo greičio ir laiko. Mušimas turėtų būti bent pusvalandis.
  3. Prieš virdami atvėsinkite grietinę. Laikykite šaldytuve mažiausiai tris valandas. Šiltas produktas niekada negamins tiršto kremo.
  4. Jei kremas yra skystas, krakmolas padės išgelbėti situaciją. Įpilkite šio ingrediento į kremą, sumaišykite ir atvėsinkite.
  5. Želatinos milteliai taip pat ateis į pagalbą. Tai padeda formuoti kremą.
  6. Jei norite gauti tankesnę ir tirštesnę konsistenciją, į kremą įpilkite aliejaus. Tačiau tokiu atveju kremas taps kaloringesnis.
  7. Geras pagalbininkas yra maisto tirštiklis. Jį galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ir naudoti laikantis instrukcijų, išspausdintų ant pluošto.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: