Grietinės pyragas - 9 namų receptai

Šiandien pristatome prabangų naminių bandelių pasirinkimą. Kiekvienas grietinės pyrago receptas leidžia greitai ir lengvai iškepti stulbinamai skanius pyragus orkaitėje ar keptuvėje. Tokio skanaus patiekalo parduotuvėje paprasčiausiai nerandate!

Klasikinis receptas

Kokybiško patiekalo pagrindas yra tešla ant grietinės, skirtos pyragui. Klasikinis receptas atskleis tradicinių skanių patiekalų ruošimo principus.

Tyrimo ingredientų sudėtis:

• šviežia grietinė - 250 g;
• actas - 5 ml;
• įprastas cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kakavos milteliai - 70 g;
• kepimo soda - 8 g;
• sijoti miltai - 260 g;
• bandelės, juodasis šokoladas.

Kremui, kurį paruošiame:

• vanilinas;
• naminė grietinė - 500 ml;
• cukraus pudra - iki 100 g.

Norėdami išmirkyti pyragą, jums reikės:

• konjakas, virintas vanduo - po 2 valg. l .;
• cukraus pudra - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Įdėkite šviežius kiaušinius į virtuvės kombaino ar maišytuvo dubenį. Įpilkite granuliuoto cukraus, muškite kompoziciją iki 5 minučių, naudodamiesi dideliu greičiu. Gauname sodrią šviesaus atspalvio masę.
2. Dabar būtinai pridedame naminės riebios grietinės. Nepaisant to, kad tešlos recepte yra fermentuoto pieno produkto, galinčio užgesinti soda, mes praskiedžiame jį actu, kad gatavame produkte neliktų natrio bikarbonato skonio.
3. Išmaišykite mišinį, išsijokite porciją miltų (dviem ar trimis dozėmis), nesustodami sulaužyti visų gautų gabalėlių. Purios kompozicijos gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau, taigi, minkant tešlą, jos konsistencija yra šiek tiek tirštesnė nei rūšinės naminės grietinės.
4. Masę vienodai padalijame į du dubenėlius. Viena produkto dalis sumaišoma su kakavos milteliais.
5. Mes apdorojame išskaidytas formas su aliejumi, supilame paruoštą tešlą į skirtingus kepimo indus, 30 minučių nusiųskite į orkaitę (180 ° C). Pirmas 20 minučių neatidarykite orkaitės. Gauname gatavus pyragus, dar ketvirtį valandos palikime kepimą ant vielos stovo.
6. Grietinėlės komponentus plakite mikseriu. Norėdami tai padaryti, mes praleidžiame ne ilgiau kaip 2 minutes, kad riebi grietinė nevirstų aliejumi.
7. Auksinius trupinius perpjaukite į puses, atskirkite pakepintus plutelius, sumaišykite juos su grietinėle, paskirstydami ant torto vidurinio sluoksnio jo puošybos metu.
8. Mes sumaišome impregnavimo ingredientus, atsargiai apdorokite kiekvieną pyragą kompozicija, tada dosniai sutepkite storu kremu. Koldūnus dedame vienas ant kito bet kokia norima tvarka.

Storiai apibarstykite grietinės pyragą mažais šokolado drožlėmis, palikite 2 valandoms šaldytuve ir tik tada pereikite prie skanėstų.

Virimas lėtoje viryklėje

Kepinių kepimas mėgstamame stebuklų puode yra maloni ir labai paprasta užduotis.

Produkto sudėtis:

• tiršta grietinė - 210 g;
• miltai - 130 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - iki 6 g;
• kepimo milteliai - 10 g;

Norėdami gauti grietinėlės, į indą su panardinamuoju maišytuvu įpilkite norimo stiklinės labai riebios grietinės, tokio paties kiekio miltelinio cukraus ir vanilino. Mišinį kruopščiai išplakite buitiniu prietaisu.

Kepimo pyragas:

1. Apdorojame multikookerio dubenėlio vidų aliejaus gabalėliu. Šonus sutepkite ne daugiau kaip dviem trečdaliais talpos.
2. Į patogų dubenį sujungiame grietinę, kiaušinius ir baltąjį cukrų. Plakite kompoziciją 2 minutes maišytuvu. Sudėkite kepimo miltelius ir išsijotus miltus. Mes tęsiame darbą dar minutę, tada supilame masę į namų ruošimo indą. 50 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, apverskite gaminį ir virkite dar 10 minučių.
4. Atvėsintą pyragą perpjaukite per pusę, sutepkite storu grietinėlės sluoksniu. Kai švelniai kepant, jis šiek tiek įsigeria, mes vėl jį apdorojame aromatiniu mišiniu. Antrą pyragą klojame nespausdami jo prie sodraus sluoksnio.

Mes papuošiame kepimą šokolado drožlėmis arba darome tai pagal savo skonį.

Šokolado desertas

Beveik nė vienas saldumynas negali išsiversti be Majų indų sugalvoto produkto - šokolado. Grietinės pyragas nebuvo išimtis.

Būtini komponentai:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kakavos milteliai - 40 g;
• grietinė (riebalų kiekis 25%) - 420 g;
• įprastas cukrus - 200 g;
• kepimo milteliai - 9 g;
• miltai - 120 g;
• vanilinas;
• juodasis šokoladas - 60 g;
• laukinės braškės ar kitos uogos - puošybos elementai.

Virimo etapai:

1. Į dubenį sudėkite šviežius kiaušinius ir ½ įprasto cukraus. Plakite produktus maišytuvu. Tęsiame procesą pridedant iš anksto išsijotų miltų, sumaišytų su kakavos milteliais, porcijas. Gauname šiek tiek skystą homogeninę masę.
2. Supilkite tešlą į aliejumi apdorotą formą, 25 minutes nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Atvėsintą pyragą perpjaukite į dvi dalis. Tai patogiausia padaryti naudojant virimo liniją.
3. Dabar paruoškite grietinę. Norėdami tai padaryti, muškite fermentuotą pieno produktą su likusiu cukrumi. Apdorojame torto dalis su gauta sodria mase, suformuojame tortą. Tankiai pabarstykite jį šokolado drožlėmis, desertą papuoškite braškėmis ar kitomis šviežiomis uogomis.

Kepimas pasirodė - tikras malonumas!

Pyragas su grietine ir kempine

Mes siūlome pagrindinį kepimo receptą. Mūsų valia improvizuoti saldumynų kvapais, natūraliais kvapais ir torto išvaizda.

Produktų sąrašas:

• miltai ir baltasis cukrus - po 200 g;
• maišas vanilino;
• cukraus pudra - 200 g;
• kiaušiniai - 6 vnt .;
• riebios grietinės - 800 g.

Paruošimo tvarka:

1. Visi patiekalo komponentai yra iš anksto surinkti vienoje vietoje, kad kambario temperatūra būtų vienoda. Lengvai išplaktus kiaušinių baltymus sumaišome su ½ cukraus kiekio, produktus toliau apdorojame mikseriu.
2. Tuo pačiu būdu baltymus dvi minutes plakite iki tankių smailių.Įberkite žiupsnelį druskos, tada naudokite likusias baltas granules šaukštu cukraus. Įdėdami paskutinę porciją, supilkite vaniliną.
3. Sumaišykite abi gautas kompozicijas, išsijokite miltus. Kad kiaušiniai nesustingtų, minkykite tešlą rankomis.
4. Mes supilame aromatinę masę į kepimui skirtus indus, pusvalandžiui siunčiame ruošinį į orkaitę. Atvėsintą biskvitą padalinti į dalis. Jų skaičius priklauso nuo pelėsio skersmens.
5. Miltelius ir vaniliną sumaišykite su grietine, gerai išmaišykite, kiekvieną pyragą sutepkite gautu kremu ir suformuokite pyragą.

Iškeptas desertas puikiai tiks kaip vakaro arbatos vakarėlis ar net šventinio saldaus stalo puošmena.

Pridedant varškės

Galite iškepti nuostabią grietinę, nenaudodami orkaitės. Šis metodas ypač populiarus vasarą, kai karštis nuo viryklės nėra labai malonus reiškinys.

Reikalingi komponentai:

• nenugriebtas pienas - 100 ml;
• želatina - 15 g;
• vanilinas;
• aukštos kokybės varškė, tiršta grietinė - kiekviena po 500 g;
• įprastas cukrus (gali būti pakeistas skystu medumi) - 60 g;
• kakavos milteliai - 50 g;
• šviežios uogos.

Virimo technologija:

1. Iš pradžių želatiną ištirpinkite perpus pieno kompozicijoje, palikite dvi valandas, kad išbrinktų. Kai visi grūdai bus sujungti su skysčiu, supilkite likusį pieną, toliau virkite vandens vonioje. Kaitiname (neviriname!) Mišinį, kol želatina visiškai ištirps. Įdėjus į tešlą, želė pavidalo komponentas turėtų atvėsti.
2. Varškę ir cukrų paskleidžiame erdviame inde, atsargiai sutriname produktus, tada sudedame naminę grietinę ir vaniliną. Viską gerai išmaišome, gauname vienalytę masę be truputį skystos konsistencijos gabaliukų.
3. Mes įpilame paruoštą želatiną į grietinės mišinį, lengvai apdorojame tešlą trintuvu ir tada padaliname į pusę. Vienoje dalyje supilkite kakavos miltelius, kitoje - gerai nuplautas ir džiovintas braškes.
4. Dabar su šaukštu dedame uogų ir šokolado tešlą į silikono formą, pakaitomis abu produktus. Kompozicijas išdėstome labai atsargiai, kad sluoksnių spalvos būtų aiškiai atskirtos viena nuo kitos.

Mes siunčiame ruošinį nakčiai į šaldytuvą. Ryte išimame šaldytą produktą, mėgaujamės subtiliu, skaniai kvepiančiu varškės ir grietinės pyragu.

Vyšnių gydymas

Saldūs pyragaičiai įgavo tiek daug variantų, kad jų akys kyla iš ryškių spalvų ir kulinarinių vaizdų. Šis vyšnių delikatesas jau vilioja ir vilioja savo nenugalima vaisių skoniu.

Sudėtis Sudėtis:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 130 g;
• šviežia grietinėlė - 220 g;
• kepimo soda - 4 g;
• vyšnia - 300 g;
• grietinė (35% riebalų) - 650 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanilinas;
• sultys iš išspaustų burokėlių - ½ šaukštelio.

Virimo etapai:

1. Į patogų dubenį gerai išplakite kiaušinius ir 100 g cukraus. Įpilkite miltų, soda, 250 g riebios grietinės. Minkykite šiek tiek tešlos, sulaužydami visus gabalus.
2. Formą padengiame kepimo popieriumi, apdorotu aliejumi, ant jo dedame grietinę ir 50 minučių siunčiame į orkaitę (180 ° C). Gautą pyragą šiek tiek atvėsinkite, tada padalykite jį į mažiausius gabalėlius. Gaila, žinoma, sugadinti tokį rožinį grožį, bet tai bus dar geriau!
3. Dabar pereiname prie torto grietinės dizaino. Norėdami tai padaryti, sumaišykite likusią grietinę, tarkuotų ir išspaustų burokėlių sultis, cukrų ir vanilę. Kruopščiai sumaišykite šviesiai rausvą kompoziciją.
4. Nuimamą formą uždengiame folija ar popieriumi, ant jos dedame pusę sutrinto pyrago, išskobtas vyšnias (šviežias ar šaldytas).
5. Kitas mes dedame sluoksnį pusės grietinės, tada likusius pyrago gabaliukus. Mes užpildome savo kulinarinę kompoziciją storu grietinėlės sluoksniu. Dalis vešlios masės pasodinta meringų pavidalu, papuošiant patiekalą elegantiškomis „garbanomis“.

Būtinai iškepkite šį stebuklingą delikatesą su kerinčia vaisių skonių ir kvapnių aromatų puokšte.

Blynų pyragas su grietine

Pagal recepto pavadinimą jau aišku, kad dabar mes sukursime grietinės kepimo kremą su tikru rusišku akcentu.

Produktų sąrašas:

• vanilinas;
• filtruotas vanduo - 200 ml;
• liesos aliejaus;
• nenugriebtas pienas - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• kiaušiniai - 6 vnt .;
• naminė grietinė - 250 g;
• kepimo soda - 5 g.

Virimo būdas:

1. Į dubenį supilkite ½ litro pieno, įmeskite kiaušinius, įpilkite šaukštą cukraus, muškite mikseriu. Palaipsniui įmaišykite iš anksto išsijotus miltus. Po 2 minučių įpilkite virinto geriamojo vandens, viską vėl sumaišykite naudodami buitinį prietaisą.
2. Dabar užpilkite soda. Norėdami, kad blynai būtų ploni ir gaivūs, mes naudojame tik šviežią produktą. Įrodyta praktikoje!
3. Į išvirtą masę supilkite 100 ml bekvapio lieso aliejaus, šaukštu sumaišykite patiekalo ingredientus. Leiskite tešlai pastovėti pusvalandį, tada kepkite plonus blynus keptuvėje su švelnia auksine spalva.
4. Likusią grietinę sumaišykite su baltuoju cukrumi ir vanile, gerai išplakite produktus. Kremas turi būti kuo tirštesnis, o ne paskirstyti ant torto. Norėdami tai padaryti, mes pusę valandos laikome šaldytuve.
5. Lieka surinkti atvėsusius produktus į tvarkingą krūvą ir kiekvieną ratą apdoroti sodriu kremu.

Virti pyragaičiai yra ypač populiarūs tarp mūsų vaikų, nes jie mėgsta skanius bet kokios formos blynus, jei tik jų būtų labai daug!

Su kondensuotu pienu

Nereikia kalbėti apie kepimo naudą, jei tarp patiekalo ingredientų „mėgstamas“ saldumas „kvepia“. Tai a priori skanus!

Komponentų sąrašas:

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 240 g;
• soda - 9 g;
• kakavos milteliai - 35 g;
• sviestas - 100 g;
• skardinė kondensuoto pieno;
• stalo actas - 10 ml.

Norėdami glazūruoti, turite:

• kakava, cukraus pudra, šiek tiek pašildytas vanduo - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• sviestas - 80 g.

Grietinė paruošiama įprastu būdu. Atsargiai išplakite 700 g naminio fermentuoto pieno produkto ir 150 g cukraus. Mes gauname impregnavimą pyragams sumaišydami 20 ml filtruoto vandens ir 30 ml konjako.

Žingsnis po žingsnio pyrago paruošimas:

1. Sumaišome suminkštintą sviestą ir kiaušinius, mušame produktus mikseriu. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę, įpilkite indo turinio į likusią kompozicijos dalį. Toliau įpilkite praskiesto soda acto ir supilkite porcijas iš anksto išsijotų miltų.
2. Mes apdorojame masę virtuviniu prietaisu, kol susidaro tiršta tešla, panaši į naminę grietinę.
3. Mes padalijame produktą į dvi dalis, iš kurių viena sumaišoma su kakavos milteliais. Abi kompozicijas paskleidžiame skirtingomis formomis, apdorojome aliejumi, 20 minučių siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
4. Gatavus pyragaičius perpjaukite per pusę, atsargiai pamirkykite konjako padaže, tirščiai sutepkite grietine, įskaitant produkto šonus. Iš apdorotų pyragaičių formuojame pyragą.

Sumaišome glazūros ingredientus, ant torto viršaus užpilame šiltą mišinį ir 10 valandų perduodame į šaldytuvą, kad įsigertų įgyti skoniai.

Greitas receptas keptuvėje

Jei receptas prasideda žodžiu „greitai“, tai nereiškia, kad nepaisoma pateikto maisto. Priešingai - tai tiesiog nuostabu!

Būtini komponentai:

• granuliuotas cukrus - 140 g;
• sviestas - 40 g;
• naminė grietinė - 210 g;
• soda - 9 g;
• miltai (geriausia kviečių) - 370 g;
• druska - 3 g;
• maišas vanilino.

Norėdami gauti grietinės, mes sumaišome 170 g paprasto cukraus, 600 g neabejotinai namuose rauginto pieno produkto, norimo vanilino kiekio. Kruopščiai muškite kompoziciją.

Pyrago kepimas:

1. Į dubenį sudėkite suminkštintą sviestą ir cukrų, sumalkite produktus, tada įpilkite druskos, sodos ir grietinės. Gautą masę sumaišykite, dalimis išsijokite miltus, minkykite vienalytę tešlą.
2. Produktą padaliname į 8 dalis, iškočiojame iki 3 mm storio sluoksnius, nuo keptuvės dangčiu nupjauname nelygius kraštus. Kepkite kepimo formą iki rudos spalvos nelipnioje keptuvėje.
3. Kiekvieną pyragą sutepkite gausiai kremo sluoksniu, iš kvapnaus muffino suformuokite pyragą.Galutiniam impregnavimui palikite 50 minučių šaldytuve.

Mes praleidžiame ne daugiau kaip valandą skanių pyragų paruošimui.

Grietinės pyragas jau seniai įgijo šlovę kaip mėgstamiausias naminis desertas. Švelnų ir aromatingą patiekalą verta papuošti kokosų ar šokolado drožlėmis, uogomis, morkomis ar apledėjimu, nes paprasti pyragaičiai įgis šventinę ir neįprastai pateiktiną išvaizdą. Tikrai liaudies menas!