Produktų, iš kurių ruošiamas greitasis maistas, kokybė pirkėjui dažnai lieka paslaptimi, kad neišgąsdintų pirkėjų. Norint gatvės užkandį paversti skaniu patiekalu, pravartu parašyti kelis dešrų receptus tešloje.
Medžiagos turinys:
Dešros į tešlą orkaitėje
Norėdami įgyvendinti pirmąjį receptą, jums reikia nedidelio kiekio esamų ingredientų:
- košelės tešla - 0,5 kg;
- aukščiausios rūšies dešros - 15 vnt .;
- žalias vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Tešlos pyragą geriausia palikti šaldytuve per naktį, kad jis pakankamai atitirptų, bet tuo pačiu išlaikytų tankią struktūrą.
- Dešros nulupkite. Jei pageidaujama, juos galima suvirinti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
- Mes paskleidžiame tešlą ant darbinio paviršiaus, iškočiojame ją su ritininiu kaiščiu ir supjaustome lygiomis 5-7 mm storio juostelėmis. Lieka tik paguldyti dešrą ant paties juostelės krašto ir sandariai suvynioti spirale.
- Didelę kepimo formą patepkite sviestu.Ant jo paskleidžiame visas dešreles ir laisvai aptepame plaktu kiaušiniu.
- Mes siunčiame indą į pašildytą orkaitę (180 laipsnių), kol pasirodys pluta: 25-30 minučių.
Kai tik orkaitėje kepsninės tešlos kepamos dešros, jas reikia išimti iš orkaitės ir palikti 5–10 minučių. Tada galite patiekti užkandį prie stalo arba pasiimti užkandį su savimi į darbą.
Virimas keptuvėje
Keptos dešrelės „apvalkale“, pagamintos iš paruoštų tešlos pyragų, yra sodraus skonio ir traškios.
Virimui reikia šių ingredientų rinkinio:
- atšildytas tešlos pyragas - 0,5 kg;
- virtos dešros - 10 vnt .;
- augalinis aliejus - apie 40 ml.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Pabarstykite darbinį paviršių nedideliu miltų sluoksniu ir ant viršaus uždėkite sluoksniuotos tešlos sluoksnį. Jis turi būti išvyniotas kuo plonesniu mediniu kaiščiu.
- Tešlą supjaustykite ilgio juostelėmis aštriu ir visada sausu peiliu.
- Mes sujungiame juostelės galą su dešra ir tolygiai apvyniokite ją per visą ilgį.
- Supilkite į keptuvę su storu dugnu saulėgrąžų aliejaus. Kuo jos daugiau, tuo geriau „kepsneliai“ kepti.
- Dešros į tešlą pakaitomis panardinamos į karštą aliejų, kol pasirodys auksinė pluta. Virimo metu juos reikia pasukti 2-3 kartus.
- Po virimo užkandis išdėstomas ant servetėlės, kuri sugeria didžiąją dalį riebalų.
Kepdami dešreles tešloje keptuvėje, profesionalai rekomenduoja naudoti tik aukštos kokybės rafinuotą aliejų. Priešingu atveju gali atsirasti nemalonus kvapas ir pablogėti patiekalo skonis.
Kaip gaminti lėtoje viryklėje
Greitai ir be nereikalingo vargo galite paruošti skanų užkandį lėtoje viryklėje.
Reikiamus produktus galite rasti bet kuriame šaldytuve:
- atšildytas tešlos pyragas - 200 g;
- dešros - 6 vnt .;
- rafinuotas aliejus - 1-2 šaukštai. l
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Tešlą iškočiokite iki 2-3 cm., Supjaustykite lygiomis juostelėmis ir lengvai susmulkinkite išsijotus miltus.
- Multicookerio dubuo yra visiškai padengtas saulėgrąžų aliejumi. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti silikoninį konditerijos teptuką.
- Apvyniokite dešreles tešloje ir panardinkite į dubenėlio dugną. Jie turi būti virti „kepimo“ režimu 45 minutes.
- Po 20 minučių virimo mes apkepame užkandį iš kitos pusės. Pasibaigus nurodytam laikui, pirmiausia dedame dešreles iš vienos pusės (15 minučių), o paskui iš kitos.
- Bandymo metu paruoštos dešros išimamos iš lėtos viryklės ir, jas lengvai atvėsinus, gali būti patiekiamos prie stalo.
Dešros į tešlą su sezamo sėklomis
Kitas bandymo dešros variantas yra paruoštas ant oro grotelių.
Reikės šių ingredientų:
- tešla (be mielių) - 250–300 g;
- virtos dešros - 6 vnt .;
- kiaušinio trynys - 1 vnt .;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Supjaustykite tešlą į 2 lygias dalis. Ir kiekviena pusė dar trims tapačioms juostelėms.
- Kiekviena juostelė šiek tiek nuplėšiama delnu ir švelniai tempiama.
- Atskirkite trynį nuo baltymų. Galite naudoti du kiaušinius, jei norite gauti rožinę ir keptą plutą.
- Dešros pakaitomis suvyniotos į tešlą ir atsargiai padengiamos tryniu.
- Pačioje pabaigoje pabarstykite užkandį su sezamo sėklomis (jo kiekis gali skirtis) ir nusiųskite į groteles (125 laipsnių) 20-25 minutes.
Su sūriu
Norėdami paruošti 5 porcijas, turite įsigyti:
- tešla - 0,5 kg;
- kietasis sūris - 150 g;
- dešros - 10 vnt .;
- sviestas - apie 50 g.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Tešlą paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir atsargiai iškočiojame valcavimo kaištį iki 4-5 mm. Po to sluoksnis supjaustomas į keletą trikampių, maždaug tokio paties dydžio.
- Virkite dešreles ir perpjaukite per pusę. Sūris supjaustytas storais kubeliais.
- Pirmiausia uždėkite sūrį ant trikampių, o tada dešrą. Viską paverčiame į ritinį ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, iš anksto suteptos sviestu.
- Indą kepame orkaitėje 180 laipsnių kampu. Po 20-25 minučių patikriname pasirengimą ir išjunkite ugnį.
Norėdami paįvairinti receptą, taip pat galite sutepti tešlą plonu kečupo ar majonezo sluoksniu.Jei pageidaujama, šie ingredientai sumaišomi lygiais kiekiais ir pagardinami presuota česnako skiltele su žolelėmis.
Paprastas receptas su bulvėmis gatavame tešloje
Savotiški pūkai su dešrelėmis gaunami į juos dedant bulves.
Norėdami tai padaryti, naudokite visiems prieinamus ingredientus:
- tešla (mielės) - 1 kg;
- aukščiausios rūšies dešros - 10 vnt .;
- žalios bulvės - 5 vnt.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Atšildykite tešlą ir padėkite ją ant darbinio paviršiaus, šiek tiek sutraiškydami miltais.
- Bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite virti šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Virimo pabaigoje nusausinkite vandenį ir į keptuvę supilkite nedidelį gabalėlį sviesto. Mes gaminame bulvių košę.
- Tešlą šiek tiek minkykite rankomis ir padalykite į dalis. Kiekvienas gabalas pakaitomis yra išvyniotas iki 5 mm riedėjimo kaiščio.
- Torto viduryje paskleiskite bulvių košę šalia šaukšto. Ant viršaus uždėkite dešrą. Kiekvienoje torto pusėje aštriu peiliuku padarome tris pjūvius. Belieka su jų pagalba įvynioti dešreles į tešlą.
- Kepimo formą patepame plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Mes paskleidžiame užkandžius ir, jei norite, aptepame juos žaliu kiaušiniu. Indą kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, kol atsiras auksinė pluta.
Pintos dešrelės tešloje
Jei norite patiekti ne tik dešreles tešloje, bet ir gražų patiekalą, tuomet turėtumėte naudoti šį variantą.
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- tešla (be mielių) - 0,5 kg;
- pieno dešrelės - 6 vnt.
Pagrindiniai pasirengimo etapai:
- Iš anksto atitirpinkite tešlą ir padalykite ją į 2 stačiakampio formos lakštus. Jų aukštis priklauso nuo naudojamų dešrų ilgio.
- Sluoksnius šiek tiek iškočiojame su riedėjimo kaiščiu, po to aštriu peilio ašmenimis ant jų darome lygiagrečius pjūvius. Be to, jie turėtų baigtis 2-3 cm atstumu nuo krašto.
- Dešros supjaustomos išilgai, kad gautumėte 2 lygias dalis.
- Kiekviena pusė atsargiai ištiesinama į gabalus, pradedant nuo dešiniojo krašto. Svarbu įsitikinti, kad tešla nesubraižo ir per daug nesislenka.
- Pinti turi būti skiriama šiek tiek laiko atsipalaiduoti (ne daugiau kaip 15 minučių), po to patiekalas siunčiamas į orkaitę 170 laipsnių kampu. Po 15-20 minučių tešla bus padengta malonia pluta ir bus visiškai paruošta.
- Belieka tik leisti dešroms šiek tiek atvėsti, ir jas galima patiekti prie stalo su garnyru iš daržovių. Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Paslaptys, kaip įvynioti dešrą į tešlą
Norint, kad užkandis pasirodytų ne tik skanus, bet ir gražus, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Jei dešra anksčiau buvo virta ar kepta keptuvėje, reikia palaukti, kol ji visiškai atvės.
- Tešlos lakštą tolygiai iškočiokite su ritininiu kaiščiu, kad nebūtų stori kraštai ir per plonas skaidrus vidurys.
- Norėdami tinkamai suvynioti dešras į tešlą, jos turi būti suvyniotos spirale, judant iš vieno krašto į kitą. Rezultatas turėtų būti savotiškas kokonas su mažomis skylutėmis.
Likusios mažos paslaptys suprantamos tik dirbant asmeninę maisto gaminimo patirtį.
