Įdarytas kopūstų padažas - 9 receptai ir padažo virimo galimybės

Jei tiesiog pakepinate paruoštus naminių kopūstų ritinius augaliniame aliejuje ir patiekiate, tada toks patiekalas tikrai pasirodys gana sausas. Aromatinis aptariamo patiekalo užpildas padės ištaisyti situaciją. Šiandien iš karto žinomi keli sėkmingo įdarytų kopūstų padažo receptai. Mes jus su jomis supažindinsime!

Klasikinis pomidorų ir grietinėlės padažas kopūstų ritiniams

Ingredientai

• pora baltų svogūnų galvučių;
• dvi vidutinio dydžio morkos;
• 1 pilna stiklinė vidutinio riebumo grietinės;
• 4 šaukštai. l bet kokie kapoti žalumynai;
• 1 valgomasis šaukštas. virinto vandens;
• 2 šaukštai. l su skaidrėmis pomidorų pastos;
• stalo druska;
• čili pipirai;
• bet kokio augalinio aliejaus.

Virimas:

1. Įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus karščiui atspariame keptuvėje. Į jį supilkite savavališkai susmulkintus svogūnus. Būtina, kad daržovės gabaliukai būtų tolygiai kepti ir nesudegtų.
2. Morkas nulupkite, labai smulkiai sutrinkite ir supilkite į svogūną. Kepkite ingredientus dar 2–3 minutes.
3. Nusiųskite pomidorų pastą į daržoves, po minutės įpilkite grietinės ir dar porą minučių pašildykite masę.
4. Įpilkite druskos, supjaustyto čili ir žolelių. Į patiekalą galite pridėti ir kitų mėgstamų prieskonių.
5. Užpilkite padažo pagrindą vandeniu ir perpilkite į jį gatavų kopūstų ritinius.

Įdarytus kopūstus pomidorų ir grietinės padaže siųskite į orkaitę ketvirtį valandos vidutinėje temperatūroje.

Virimas grietinės pagrindu

Ingredientai

• pusė litro vidutinio riebumo grietinės;
• 5 - 6 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis malti raudoni karšti pipirai;
• 1 krūva šviežių krapų;
• soda druskos.

Virimas:

1. Nuplaukite krūvą petražolių ir nupjaukite storus stiebus. Likusius žalumynus smulkiai pjaustykite peiliu.
2. Petražoles sumaišykite su grietine.Pieno produktas, kuriame yra 20% riebalų, puikiai tinka tokiam padažui.
3. Druskos mišinį pagal skonį. Įpilkite raudonųjų pipirų ir susmulkintų šviežių česnakų.

Pagal šį receptą orkaitėje galite troškinti kopūstų ritinius grietinės padaže. Arba įdarą tepkite atskirai ant jau paruošto karšto patiekalo.

Paprastas pomidorų padažas

Ingredientai

• 550 ml tirštų pomidorų sulčių;
• pora didelių baltų svogūnų galvučių;
• 350 g šviežių prinokusių ir minkštų pomidorų;
• iki 100 g šviežių petražolių;
• 2 lauro lapai;
• 5 - 7 žirnių juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus;
• druskos ir pipirų.

Virimas:

1. Pomidorus gerai nuplaukite ir viršutinėje jų dalyje padarykite kryžiaus formos pjūvius. Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį ir palaikykite jame porą minučių.
2. Daržoves perpilkite šaukštu su pjaustytu lediniu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, o likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. Taip pat susmulkinkite svogūną. Smulkiai supjaustykite nuplautus ir nusausintus žalumynus.
4. Petražoles ir žirnius apvyniokite marle.
5. Apkepkite svogūną su pomidorų riekelėmis ir žolelėmis nedideliame kiekyje aliejaus. Virkite juos kartu nuo 8 iki 9 minučių.
6. Supilkite pomidorų sulčių produktus. Į jį įdėkite paruoštą marlės maišą.
7. Troškinkite pomidorų padažą ant lėčiausios ugnies pusvalandį.
8. Po ketvirčio valandos pašalinkite prieskonius, įpilkite druskos ir cukraus, suberkite žoleles.

Iš karto supilkite įdarytus kopūstus su padažu.

Aštraus skonio receptas

Ingredientai

• stiklinė mėsos sultinio;
• svogūnų ir morkų pora;
• 30 ml pomidorų pastos;
• 1 šaukštelis imbiero šaknis;
• 25 g miltų;
• 75 g sviesto;
• 3 - 5 g kmynų sėklų;
• 1 žiupsnelis džiovintų krapų;
• druska ir cukrus.

Virimas:

1. Imbiero šaknį gerai nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Daržoves nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Geriau morkas kuo smulkiau sutrinti ant trintuvės.
3. Kmynus susmulkinkite skiedinyje, įpilkite cukraus ir druskos.
4. Ketaus keptuvėje ištirpinkite šiek tiek daugiau nei pusę sviesto. Į jį įpilkite kmynų ir imbiero. Kepkite ingredientus 3 - 4 minutes.
5. Sudėkite daržoves su prieskoniais. Virkite dar 8 - 9 minutes.
6. Įpilkite pomidorų pastos. Toliau virkite 6–7 minutes.
7. Antroje keptuvėje ištirpinkite likusį aliejų ir pakepinkite miltus ant jo iki lengvos, vos pastebimos rožinės spalvos.
8. Palaipsniui supilkite sultinį ir virkite masę porą minučių, dažnai maišydami, kad sutirštėtų.
9. Sujunkite dviejų keptuvių turinį.

Gautame padaže šilti kopūstų ritiniai.

Krosnelė tingių kopūstų ritinėlių padažui

Ingredientai

• 2 šaukštai. l naminė grietinė;
• pusantros stiklinės jautienos sultinio;
• 1 mažas svogūnas ir morka;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Kepkite pjaustytas daržoves ant bet kokių pašildytų riebalų. Svogūnus geriausia supjaustyti miniatiūriniais kubeliais, morkas sutarkuoti smulkiai.
2. Kai daržovės taps minkštos ir šiek tiek rudos, į jas iškart įpilkite visos grietinės ir supilkite jautienos sultinį.
3. Supilkite druską ir mėgstamus prieskonius.
4. Pamerkite tinginių kopūstų ritinėlių padažą 20–25 minutes orkaitėje ant silpnos ugnies po dangčiu.

Kai masė sutirštės, išjunkite orkaitę ir palikite padažą joje dar kelioms minutėms.

Daržovių padažas

Ingredientai

• 1 raudonoji paprika;
• druska pagal skonį;
• 1 pomidoras;
• 1/3 str. makaronai iš pomidorų;
• paprikų mišinio;
• aliejus;
• 1 morka;
• druska;
• 1 svogūnas.

Virimas:

1. Morkas sutrinkite vidutiniais šiaudeliais ir sumaišykite su svogūnų kubeliais.
2. Bet kuriame įkaitintame aliejuje daržoves suminkštinkite.
3. Į keptuvę įpilkite mažų kubelių pipirų ir porą minučių troškinkite maistą.
4. Pomidorus nulupkite, stambiai supjaustykite ir taip pat nusiųskite į keptuvę.
5. Įpilkite pomidorų pastos ir įpilkite apie 1 valg. vandens.
6. Druska, pipirai padažas ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai suminkštės ir taps vienalytis.

Įdarytus kopūstus skanu ruošti tokiame įdare lėtoje viryklėje, taip pat orkaitėje ir keptuvėje.

Sūrio padažas kopūstų ritiniams

Ingredientai

• 1/3 str. lengvi miltai;
• pusė pakelio natūralaus sviesto;
• ½ desertinio šaukšto garstyčių miltelių;
• 2 šaukštai. neriebus pienas;
• ½ šaukštelio sojos padažas;
• druska;
• 100 gramų bet kokio sūrio.

Virimas:

1. Ištirpinkite keptuvėje supjaustytą sviestą ir, maišant, maiškite jame visus miltus porą minučių.
2. Kai visi gabalėliai išnyks, supilkite šaltą pieną.
3. Įpilkite sojos padažo, truputį druskos ir garstyčių miltelių.
4. Supilkite visą smulkiai tarkuotą sūrį.

Kruopščiai sumaišykite padažo komponentus ir pašildykite porą minučių.

Pomidorų padažas su krapais ir kmynais

Ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas. daržovių sultinys;
• 1 vnt. morkos ir ropės;
• 25 g pomidorų pastos;
• kepimo aliejus;
• džiovintas imbieras;
• 2 - 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l išsijoti miltai;
• 3 g kmynų sėklų;
• ½ šaukštelio džiovinti krapai;
• druskos ir cukraus, kelių rūšių maltų pipirų.

Virimas:

1. Česnaką sumalkite skiedinyje su kmynais ir smulkiai supjaustykite daržoves.
2. Troškinkite svogūnus su morkomis, kol suminkštės.
3. Įpilkite imbiero, pomidorų pastos, pirmo žingsnio mišinio, druskos ir cukraus.
4. Kai masė tolygiai nusidažo, supilkite sultinį su miltais.
5. Troškinkite keptuvės turinį, kol sutirštės.

Patiekite karštą ar šaltą su paruoštais kopūstų ritiniais.

Majonezo pagrindas

Ingredientai

• 90 g klasikinio majonezo;
• 70 g adžikos;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Derinkite klasikinį majonezą su adžika.
2. Suberkite prieskonius.
3. Leiskite padažui užvirti.

Gautu mišiniu sutepkite karštų kopūstų ritinius ir iškart patiekite.

Bet kurį iš aukščiau išvardytų padažų galima naudoti įvairiais būdais. Pvz., Norėdami jame sulaistyti pusiau paruoštų kopūstų suktinukų arba laistyti jau troškintą patiekalą, kad būtų sultingesni. Pabandykite ir ieškokite „savo“ varianto. Nepaprastas apetitas!