Gausus sveikos grikių košės skonis gali būti patobulintas, taip pat patiekalą, kurio pagrindą sudaro šis garnyras, padaryti neįprastu dėl įvairių padažų ir užpilų.

Grikių padažas gali būti daržovių, mėsos, grybų ar bet koks kitas, nes košė idealiai derinama su daugeliu produktų.

Todėl iš sąrašo galite drąsiai pasirinkti bet kurį siūlomą grikių padažo receptą.

Daržovių lecho

Norėdami paruošti daržovių lecho, turite paruošti šiuos komponentus:

  • pomidorai - 2 kg;
  • augalinis aliejus - 150 ml;
  • cukrus - 100 g;
  • druska - 1-1,5 šaukštai. l .;
  • actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • morkos - 0,5 kg;
  • varpinė paprika - 1 kg;
  • svogūnai - 300 g.

Virimo etapai:

  1. Pomidorus koše sumalkite puode, sudėkite visus ingredientus, išskyrus daržoves, ir užvirkite pomidorų padaže.
  2. Iš anksto sutarkuokite morkas, supilkite į padažą, virkite dar ¼ valandos.
  3. Tada suberkite susmulkintus pipirus, pusę svogūnų žiedų, virkite gatavą lechą 20 minučių, supilkite į stiklainius ir susukite.

Grietinėlės padažas

Grikių košė idealiai derinama su pieno produktais, todėl kreminį padažą galima specialiai paruošti šiam patiekalui.

Būtina paruošti šiuos ingredientus:

  • 4 kiaušinių tryniai;
  • kietas sūris 60–90 g;
  • grietinėlė 10% - 250 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus.

Virimas atliekamas pagal šią schemą:

  1. Šis receptas pareikalaus sugebėjimo atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, nenaudojant pastarųjų šiame padaže.
  2. Kietasis sūris sumalamas ant rupios tarkos.
  3. Česnaką taip pat reikia pjaustyti arba sutarkuoti.
  4. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite į jį česnaką, lengvai pakepinkite.
  5. Tryniai plakami į atskirą indą su šluotele, į juos pamažu dedama grietinėlė, viskas gerai išmaišoma.
  6. Tada gata masė supilama į keptuvę. Būtina toliau kruopščiai maišyti.
  7. Kaip paskutinis ingredientas pridedamas kietasis sūris, padažas švelniai išmaišomas.

Patiekalas turės labai malonų aromatą ir klasikinį garnyrą pavers gurmanišku patiekalu.

Mėsos padažas

Grikių ir mėsos derinys laikomas tradiciniu patiekalu. Puiki košė su padažais, pagrįsta įvairių rūšių mėsa.

Norėdami paruošti tokį padažą košei, jums reikės:

  • 0,5 kg tinkamos mėsos;
  • 1 vnt didelis svogūnas;
  • 2–4 skiltelės česnako;
  • 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį;
  • virinto vandens 1 puodelis.

 

Pagrindiniai pasirengimo etapai:

  1. Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite bet kokiu patogiu būdu - galite stačiakampius ar ilgus gabalus. Įpilkite druskos ir norimų prieskonių, lengvai pakepkite iki aukso rudos spalvos.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, sudėkite į mėsą ir pakepkite, kol jie taps minkšti.
  3. Pomidorų pastą reikia praskiesti anksčiau paruoštu vandeniu ir įpilti į būsimą padažą.
  4. Sumaišius visus produktus, uždėkite būsimą padažą po dangčiu.

Pagardo paruošimą lemia mėsos gabalų minkštumas. Paruoštą padažą reikia dėti į lėkštę su grikiais ir suteikti ypatingą skonį pabarstyti smulkintais žolelėmis.

Grybų užpilas

Grybų padažas taip puikiai derinamas su grikių koše, kad toks derinys jau tapo klasika. Norėdami paruošti padažą, galite pasiimti bet kokios būklės ir įvairių rūšių grybų. Šis padažas tinka grikiams su kotletukais ar kitais mėsos patiekalais.

Pagrindiniai padažo ingredientai:

  • grybai - 500 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • grietinė su dideliu riebalų arba grietinėlės procentu;
  • druska, prieskoniai pagal skonį.

Kaip pasigaminti padažą:

  1. Grybus susmulkinkite, sudėkite į keptuvę ir pakepinkite su svogūnais.
  2. Tada į mišinį įpilkite prieskonių ir druskos, gerai išmaišykite.
  3. Tada supilkite grietinėlę į keptuvę. Jei buvo pasirinkta grietinė, tada pirmiausia ją reikia praskiesti vandeniu.
  4. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Sojos receptas

Galite paįvairinti racioną gardžiu garnyru su sojos padažu. Naudodami klasikinį sojų padažą, galite tiek papildyti paruoštos grikių košės skonį, tiek iškepti ant jo šį garnyrą.

Sudedamosios dalys sojos padažui gaminti:

  • sojos pupelės - 300 g;
  • sviestas - 4 šaukštai. l .;
  • vištienos ar jautienos sultinys - 4 šaukštai. l .;
  • druska pagal skonį;
  • miltai - 2 šaukštai. l

Pagrindiniai padažo gaminimo veiksmai:

  1. Pupelės mirkomos vandenyje 12 valandų.
  2. Tada vanduo nusausinamas, supilama nauja skysčio dalis ir pupelės virinamos 1,5 valandos.
  3. Vanduo vėl nusausinamas, pupelės sutrintos.
  4. Į pastą dedama išlydyto sviesto, druskos, miltų, sultinio. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.
  5. Būsimasis padažas dedamas ant viryklės, užvirinamas, virinamas 45 minutes, nuolat maišant.
  6. Kad padažas būtų skystesnis, galite įpilti šiek tiek daugiau sultinio.

Gurmanai šį padažą gali padaryti pikantiškesnį, kepdami pridėdami kelias skilteles česnako ir nedidelį svogūną, susmulkintą trintuve.

Dietinis padažas

Tiems, kurie laikosi tam tikros dietos arba dėl tam tikrų priežasčių nevalgo mėsos, tinka grikių padažo dietinis receptas.

Pagrindiniai produktai:

  • morkos - 2–3 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - kelios gvazdikėliai;
  • didelis paprika;
  • pomidorai - 2–3 vnt .;
  • druska, pagardai, prieskoniai pagal skonį;
  • actas 3% - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo etapai:

  1. Morkos nulupamos, trinamos ant rupios trintuvės, kad gautųsi ilgos riekelės.
  2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, dedame į morką. Įpilta druskos, pipirų, acto.
  3. Šioje būsimoje grikių padaže be mėsos reikėtų marinuoti 15 minučių.
  4. Šiuo metu supjaustomi paprikai, susmulkinami česnakai ir jie siunčiami kepti keptuvėje.
  5. Po to, kai keptos daržovės pradeda minkštėti, į jas reikia pridėti paruoštų morkų ir svogūnų.
  6. Tada supjaustykite pomidorus į kubelius ir supilkite į daržovių mišinį.
  7. Po kelių minučių į juos dedami žirniai.
  8. Keptuvė uždaroma dangčiu, padažas virinamas po juo iki virimo - ne ilgiau kaip 10–15 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: