Spagečiai be priedų nėra labai įdomūs. Bet jie yra puikus pagrindas įvairioms degalinėms. Makaronų padažas yra tikras kulinarijos meno šedevras, su juo patiekalas pasirodo labai švelnus, sultingas, sodraus skonio ir nuostabaus aromato.

Kaip pasigaminti kreminį makaronų padažą

Reikalingi produktai:

  • kapotų petražolių - 20 g;
  • riebi grietinėlė - 250 ml;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • aliejaus gabalas - 50 g;
  • druska pagal skonį;
  • viena česnako skiltelė.

Kaip pasigaminti kreminį makaronų padažą:

  1. Mes įpilame gabalėlį aliejaus į gilią keptuvę ir lydome mažos ugnies jėga.
  2. Kitas, supilkite grietinėlę ir virkite masę 5 minutes.
  3. Smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles peiliu, tą patį veiksmą atlikite su česnaku.
  4. Į grietinėlę supilkite česnako ir petražolių gabaliukus, išmaišykite.
  5. Įpilkite juodųjų pipirų, druskos. Mes laukiame, kol padažas užvirs, ir nukeliame jį nuo ugnies.

Iš pomidorų pastos

Jums reikės:

  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska pagal skonį;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • augalinis aliejus - 55 ml;
  • maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
  • grietinėlė - 90 ml;
  • pomidorų pasta - 60 g;
  • žiupsnelis cukraus;
  • bet kokie prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimo grietinėlės pomidorų padažas:

  1. Pašalinkite svogūno lukštą iš smulkiai supjaustytos šakninės daržovės peiliu ir nusiųskite į didelę keptuvę.
  2. Supilkite ten nurodytą kiekį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus.
  3. Šviežius pomidorus reikia nuplauti, po to kelioms sekundėms nuleisti į puodą su verdančiu vandeniu ir iškart sudėti į šaltą vandenį. Po to bus galima lengvai pašalinti pomidoro odelę.
  4. Supjaustykite pomidorų minkštimą ir suberkite į svogūną.
  5. Masę gesiname, kol jos konsistencija pradeda tirštėti.
  6. Jame paskleidžiame pomidorų pastą, grietinėlę, supilame druską, prieskonius ir juoduosius pipirus.
  7. Sumažinkite šilumą iki minimalios galios ir virkite dar 15 minučių. Kai padažas pasidarys tirštas, galite išjungti viryklę.
  8. Lygiagrečiai virkite spagečius ir užpildykite juos karšta aromatine kompozicija. Nepaprastas apetitas!

Bolonijos makaronų padažas

Produktų sąrašas:

  • svogūnas - 1 vnt .;
  • mėsos sultinys - 0,2 l;
  • raudonas vynas - 150 ml;
  • lašiniai - 80 g;
  • pomidorų pasta - 0,8 kg;
  • jautienos mėsa - 250 g;
  • alyvuogių aliejus - 30 ml;
  • kiauliena - 250 g;
  • švieži salierai - 70 g;
  • skiltelė česnako - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sviestas - 40 g.

Kaip pasigaminti Bolonijos padažą:

  1. Apdorokite visas daržoves, jas nulupdami ir nuplaudami. Morkas susmulkinkite kubeliais, salierą, svogūną ir česnako skilteles, supjaustytas savavališkai mažesnėmis.
  2. Abiejų rūšių aliejų ištepame keptuvės paviršiumi ir įkaitiname. Sudėkite česnaką, svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
  3. Mes paskleidžiame morkas ir salierų griežinėlius, virkite dar 5 minutes.
  4. Po to į keptuvę supilkite lašinių gabaliukus, išmaišykite ir pakepkite 5 minutes.
  5. Mes gaminame maltą mėsą iš kiaulienos ir jautienos mėsos ir pridedame ją prie paruoštų ingredientų.
  6. Sutrinkite, kol malta mėsa taps ruda ir įpilkite 100 ml vyno.
  7. Kai visas vynas išgaruos, mes supilame mėsos sultinį į savo vietą.
  8. Į padažą įpilkite pomidorų pastos, uždarykite dangtį ir valandą troškinkite indą.
  9. Padažą nuolat maišykite. Jis bus paruoštas, kai tik mėsa bus minkšta, o daržovių gabaliukai pasieks paruošimą.

Kreminė česnakų makaronų padažas

Recepto sudėtis:

  • žiupsnelis druskos;
  • kietasis sūris - 130 g;
  • dvi česnako skiltelės;
  • žiupsnelis juodųjų pipirų;
  • riebi grietinėlė - 0,1 l.

Dėl tokio recepto geriau pasiimti sūrių sūrių, kurie padažui suteikia prieskonių. Bus naudinga ir su žolelėmis ar riešutais.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Mes paimame sūrio gabalėlį iš šaldytuvo ir susmulkiname ant smulkių trintuvės dantų.
  2. Į stiklinį dubenį supilkite grietinėlę, į ją supilkite sūrį. Dabar jums reikia šildyti šį mišinį vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, į indą supilkite daugiau vandens ir jame nustatykite puodelį su būsimu padažu. Mes pastatome visą konstrukciją ant ugnies ir šildome.
  3. Nuluptas česnako skilteles perleiskite per spaudą ir supilkite į kreminę masę kartu su pipirais ir druska.
  4. Kai tik padažas pasidarys tirštas, ištraukite jį iš vandens vonios, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su makaronais.

Avokado receptas

Ko reikia imtis:

  • skiltelė česnako;
  • alyvuogių aliejaus;
  • vienas avokadas;
  • kapariai;
  • druska pagal skonį;
  • citrinos sultys;
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
  • šiek tiek parmezano.

Veiksmų algoritmas:

  1. Supjaustykite į dvi avokado puses, išimkite akmenį, pašalinkite žievelę. Susmulkinkite minkštimą į gabalus.
  2. Nulupkite česnaką mažu peiliuku.
  3. Į blenderio dubenį sudėkite avokado kubelius ir susmulkintą česnaką, supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, nepamirškite įberti pipirų ir druskos.
  4. Įjunkite maišytuvą ir neišjunkite, kol dubenyje esanti masė taps vienalytė.
  5. Užvirkite spagečius ir įpilkite į juos gautą avokadų padažą, išmaišykite.
  6. Be to, galite apibarstyti šį Yummy su tarkuotu parmezanu ir pridėti keletą kaparėlių.

Alfredo makaronų padažas

Recepto komponentai:

  • grietinėlė - 0,3 l;
  • Parmezano sūris - 130 g;
  • česnako skiltelės - 7 vnt .;
  • sviestas - 50 g;
  • malti pipirai - 2 žiupsneliai;
  • „Pecorino Romano“ sūris - 30 g;
  • vienas svogūnas.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Iš česnako pašalinkite visus lukštus ir perbraukite per spaudą.
  2. Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite labai smulkiai.
  3. Paruoškite abiejų rūšių sūrį ant trintuvės.
  4. Į troškintuvą įdėkite sviesto gabalėlį, palaukite, kol jis išsilydys.
  5. Ten supilkite česnako ir svogūno griežinėlius ir pakepinkite 5 minutes. Kad daržovės nedegtų, jas nuolat maišykite.
  6. Į svogūną su česnaku įpilkite sūrio, supilkite grietinėlę. Maišykite mentele ir virkite padažą, kol sūris ištirps grietinėlėje.
  7. Belieka išjungti ugnį, paskaninti padažu juodaisiais pipirais ir patiekti karštą su iš anksto virtais spagečiais. Nepaprastas apetitas!

Gorgonzola sūrio padažas

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • žiupsnelis maltų pipirų;
  • Gorgonzola sūris - 200 g;
  • citrinos sultys - 40 ml;
  • grietinėlė - 0,1 l;
  • du žiupsneliai muskato riešuto.

Gorgonzola nėra labai dažnas lankytojas mažose parduotuvėse po namu.Tačiau pakeisti jį kitu sūriu nėra lengva. Šiam vaidmeniui tinka tik mėlynasis sūris, pavyzdžiui, „Dor Blue“ ar „Roquefort“.

Kaip pasigaminti baltojo padažo:

  1. Įjungiame silpną ugnį ir kaitiname ant jos troškintuve pilamą grietinėlę.
  2. Sūrį supjaustykite gabalėliais ir minkykite šakute. Mes sudedame į grietinėlę ir troškiname 8 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti mišinio.
  3. Virimo pabaigoje supilkite citrinos sultis, supilkite muskato riešutą ir pipirus, viską sumaišykite ir patiekite.

Klasikinis „Carbonara“ makaronų padažas

Reikalingi produktai:

  • šakelė petražolių;
  • spagečiai - 0,4 kg;
  • viena česnako skiltelė;
  • lašiniai - 0,1 kg;
  • žiupsnelis maltų pipirų;
  • „Parmezanas“ - 90 g;
  • druska pagal skonį;
  • trys tryniai;
  • grietinėlė - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Parmezaną sumalkite ant takelio ir perpilkite į dubenį.
  2. Į sūrį supilkite grietinėlę, žalius trynius, suberkite druską ir juoduosius pipirus. Įmaišykite būsimą padažą ir palikite jį atidėti ruošiant makaronus.
  3. Kumpį supjaustome plona šiaudeliu, peiliu susmulkiname česnaką ir pakepiname šiuos du ingredientus keptuvėje 4 minutes.
  4. Į keptuvę sudedame virtus makaronus į keptuvę ir užpilame šį patrauklų spindesį padažu.
  5. Troškiname porą minučių, nuolat maišant masę ir nukeliame nuo ugnies.
  6. Pabarstykite karštą patiekalą su kapotomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu. Nepaprastas apetitas!

Grybų padažas

Jums reikės:

  • baltas svogūnas - 1 vnt .;
  • lydytas sūris - 90 g;
  • žiupsnelis maltų pipirų;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinėlė - 0,2 l;
  • pievagrybiai - 250 g;
  • du žiupsneliai druskos;
  • makaronai - 130 g.

Kaip pasigaminti kreminį grybų padažą:

  1. Pirmiausia išvirkite spagečius vandenyje, nepamirškite jų pasūdyti.
  2. Šviežius nuluptus grybus supjaustykite lėkštėmis, svogūnus smulkiai supjaustytu peiliu.
  3. Mes perkeliame grybus sausoje keptuvėje, pridedant druskos.
  4. Kai tik grybų skystis išgaruos, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite pipirus.
  5. Užpildykite pievagrybius grietinėle ir virkite 5 minutes.
  6. Apdorotą sūrį sutarkuokite ant trintuvės ir supilkite į padažą.
  7. Lieka spagečius perkelti į keptuvę ir išmaišyti. Mes reikalaujame patiekalo 2 - 3 minutes ir patiekiame.

Klasikinės makaronų padažų versijos yra neįtikėtinai skanios, švelnios ir tikriausiai niekada nepraranda savo aktualumo.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: