Skanūs padažai pagerina paruošto maisto skonio paletę, daro jį patrauklesnį. Jie patiekiami su žuvimi, mėsa, paukštiena, yra ir universalių. Straipsnyje pateikiami keli receptai, kaip iškepti skanų pievagrybių padažą, kuris puikiai papildys bet kurį patiekalą.

Kremas pievagrybių padažo

Neįtikėtinai švelnus ir kvapnus grybų padažas su grietinėle bet kurią vakarienę pavers skaniai gardžia.

Norėdami jį virti, jums reikės šių produktų:

  • švieži pievagrybiai - 250 g;
  • sviestas - 50 g;
  • augalinis aliejus - 30 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • lydytas sūris - 50 g (viena pakuotė);
  • grietinėlė (15%) - 150 g;
  • pagardai - bazilikas, raudonėlis, juodieji pipirai;
  • žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto;
  • druska pagal skonį;
  • česnakai
  • citrina - ½ vnt.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvę aukštomis pusėmis, svogūną perpilkite į aliejų mišinį, šiek tiek pasūdykite.
  2. Nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite plokštelėmis ar kubeliais, tada konsistencija bus vienodesnė. Įpilkite juos į keptuvę, pakepkite, kad jie šiek tiek paruduotų.
  3. Sūrį perkoškite per trintuvą arba smulkiai supjaustykite. Į grybus įpilkite grietinėlės, tarkuoto muskato riešuto ir prieskonių, druskos.
  4. Likus 3–5 minutėms iki paruošimo pabaigos, įpilkite tarkuoto sūrio, česnako ir citrinos sulčių, perleistų per spaudą.

Patiekite gatavą padažą puode arba užpilkite ant gatavo patiekalo.

Su prieskoniais patartina nepersistengti. Būtina, kad jie netrukdytų, o papildytų pievagrybių padažo skonį su grietinėle.

Su grietine

Šiam receptui sukurti reikės tik 5 ingredientų ir 25–30 minučių.

Produktai:

  • svogūnas - 1 galva;
  • augalinis aliejus;
  • grietinė - 200 g;
  • druska;
  • petražolių krūva;
  • pievagrybiai - 250 g.

Kaip virti grybų padažą:

  1. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus, sudėkite į karštą keptuvę, įpilkite truputį druskos ir uždenkite dangčiu. Šiek tiek sūdyti grybai greitai pateks į sultis, kuriose jie bus troškinti nepridedant vandens.
  2. Po 5–7 minučių supilkite grietinę ir dar šiek tiek pakepinkite.
  3. Įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų, druskos pagal skonį.
  4. Masę supilkite į maišytuvą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Kad padažas būtų lengvesnis, ruošimui reikia pasiimti šviežiausius grybus, kurie dar nepradėjo tamsėti po kepure.

Su majonezu

Nuostabūs grybai majoneze gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir be pagrindinio.

 

Produktai:

  • pievagrybiai - 350 g;
  • majonezas - 100 g;
  • jogurtas be riebalų be priedų - 50 g;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • krapai;
  • druska, prieskoniai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kepimo aliejus kepimui.

Virimas

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Truputį pakepinkite.
  2. Iškirpkite mažus grybus per pusę, jei dideli, tada į ketvirčius. Įpilkite į svogūną, įpilkite šiek tiek druskos (vėliau pridedamas majonezas, jame yra pakankamai druskos).
  3. Troškinkite, kol vanduo išgaruos ir grybai pradės ruduoti. Dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, česnaką ir prieskonius, supilkite į keptuvę.
  4. Troškinkite grybus 7-10 minučių po dangčiu.

Paruoštą padažą sudėkite į prikaistuvį, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite.

Virkite liesą grybų padažą

Vegetariško maisto gerbėjams pristatomas virimo liesos padažas.

Produktai:

  • pievagrybiai - 300 g;
  • miltai - šaukštas su skaidrėmis;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • mažos morkos;
  • druska ir prieskoniai;
  • augalinis aliejus;
  • vanduo - 450-500 ml.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas perpilkite per trintuvą. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
  2. Atskirai pakepinkite pievagrybius iki rožinės spalvos.
  3. Į sausą keptuvę su šonu supilkite miltus. Nuolat maišant, purkškite iki šviesiai rudos spalvos.
  4. Į keptuvę įpilkite vandens į miltus, maišykite plaktuvu iki vientisos masės.
  5. Ten supilkite daržoves ir grybus, druską ir pagardinkite prieskoniais. Gesinkite, po 2–3 minučių nukelkite nuo ugnies.

Jei norite pasiekti tirštesnę konsistenciją, galite paimti šiek tiek daugiau miltų.

Mėsos receptas su pienu

Kepta mėsa ar kotletai gali būti papildyti skaniu baltųjų grybų padažu.

Produktų sudėtis pagal receptą:

  • pienas - 100 g;
  • sviestas - 25 g (šaukštas);
  • druska
  • prieskoniai
  • pievagrybiai - 200 g;
  • svogūnai - 2-3 vidutinės galvos.

Kaip virti:

  1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Grybai supjaustomi išilgai plokštelių.
  2. Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūnus aliejaus mišinyje. Sudėję pievagrybius, viską troškinkite 4–5 minutes.
  3. Sūdykite pieną, pagardinkite prieskoniais, supilkite masę į keptuvę. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Mėsos patiekalą užpilkite paruoštu padažu; galite apibarstyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar kalendra.

Grybų pievagrybių padažas makaronams

Originalus pievagrybių padažas su grietine, česnaku ir sūriu puikiai tiks su makaronais ar spagečiais.

 

Produktai:

  • pievagrybiai - 300 g;
  • krakmolas - 1 šaukštelis;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grietinė - 150 g;
  • vanduo - 50 g;
  • sviestas - 25 g;
  • augalinis aliejus - 30 g;
  • druska pagal skonį;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • kietasis sūris - 100 g.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite grybus kubeliais.
  2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įdėkite gabalėlį sviesto. Kepkite svogūną 2-3 minutes.
  3. Sudėkite grybus, česnaką, druską ir troškinkite 3 minutes.
  4. Praskieskite šaukštą krakmolo 0,5 puodelio vandens, sumaišykite su grietine. Supilkite mišinį į keptuvę. Kai tik padažas užvirs, nedelsdami nukelkite nuo viryklės.

Virtus makaronus prieš patiekiant galima sumaišyti su padažu. Jei patiekiami spagečiai, tada sudėkite juos į lėkštę lizdo pavidalu, užpilkite padažo viduryje. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu.

Padažą galite papildyti mėgstamais prieskoniais, pridėti daržovių ir aromatinių žalumynų. Viskas priklauso nuo virėjo fantazijos.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: