Daugybę patiekalų ir net kai kuriuos patiekalus reikia papildyti. Šis priedas paprastai yra padažas. Bet koks produktas, turintis jį, tampa kvapnesnis, todėl atitinkamai atsiranda apetitas ir pagerėja virškinimas. Pomidorų pastos padažas yra bene populiariausias. Tai lengva paaiškinti. Pirma, pagrindinis jo paruošimo ingredientas prieinamas visiems (makaronai parduodami bet kurioje maisto prekių parduotuvėje). Antra, pakeisdami produktų rinkinį, galite paruošti mišinį, kuris idealiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Apsvarstykime keletą paprastų, bet gana įdomių variantų.

Pica pomidorų pastos padažas

Ne paslaptis, kad pica yra patiekalas, kurio negalima paruošti be padažo. Be to, kiekvienoje šalyje šiems kvapiems mišiniams gauti naudojami skirtingi receptai. Padažai yra sūris, majonezas, žemės riešutai, grietinėlė, česnakai, grietinė ir kiti. Tačiau vis dar populiariausias yra pomidorų padažas. Paprastai jis gaminamas iš šviežių pomidorų, tačiau kartais jie naudoja paruoštus makaronus. Tai labai palengvina darbą ir pagreitina gaminimo procesą.

Norint patiems pasigaminti paprasčiausią pomidorų picos padažą picai ruošti namuose, jums reikės:

  • 75 g alyvuogių aliejaus;
  • 110 g pomidorų pastos;
  • 300 ml vandens;
  • pora skiltelių česnako;
  • druska;
  • pipirai;
  • 0,5 šaukštelio pjaustytų šviežių rozmarino, baziliko ir raudonėlio lapų.

Tokią kompoziciją paruošiu vos per 10 minučių. Jo paslaptis ta, kad originalas komponentai nėra termiškai apdorojami.

Tai tik būtina:

  1. Sumaišykite skystus ingredientus (vandenį, aliejų ir pastą) viename dubenyje.
  2. Įtraukite į juos pagal receptą smulkiai supjaustytą česnaką ir kitus ingredientus.
  3. Baigę maišyti, paruoštą masę atidėkite kelioms valandoms. Reikia laiko, kad jį būtų galima užpilti, o produktai keisdavosi aromatais.

Atsižvelgiant į šią technologiją, šį padažą geriau paruošti iš anksto ateičiai. Tinkamu laiku belieka tik ištraukti iš šaldytuvo ir dosniai paskleisti picos pagrindą su aromatiniu mišiniu.

Virimas makaronams

Jei tai yra apie makaronaitada geriau, jei pomidorų pastos padažas yra tirštesnis. Tuo pačiu metu jis turėtų išlikti skanus ir pikantiškas.

Kaip pagrindą galite pasirinkti variantą, kuriam naudojami šie produktai:

  • 45 g pomidorų pastos;
  • 180 ml paprasto vandens;
  • 1 svogūnas;
  • cukraus
  • žiupsnelis druskos;
  • 20 g sviesto;
  • 1-2 g juodųjų pipirų;
  • 5 g augalinio aliejaus;
  • ½ šaukštelio itališkų žolelių.

Toks padažas turėtų būti ruošiamas etapais:

  1. Svogūną nulupkite į kubelius.
  2. Nedideliame puode įkaitinkite abiejų rūšių aliejų.
  3. Į juos sudėkite svogūnus ir lengvai pakepinkite, kepdami keptuvę ant vidutinės ugnies.
  4. Po 3 minučių įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Užvirus, masė turėtų virti apie 5 minutes. Tokiu atveju liepsna turi būti sumažinta.
  5. Įveskite visus likusius komponentus.
  6. Gerai išmaišykite, virkite ne ilgiau kaip dvi minutes tuo pačiu režimu.

Po to dar šiltą masę galima supilti į padažą ir patiekti ant stalo kaip skoningą bet kokių makaronų priedą.

Pridedant grietinės

Klasikinis pomidorų padažas turi gana aštrų ir šiek tiek rūgštų skonį. Daugeliui nepatinka šis mišinys. Tai lengva ištaisyti. Pavyzdžiui, galite pasigaminti gana gerą padažą iš grietinės ir pomidorų pastos.

Be to, tam reikės tik keturių komponentų:

  • 200 g riebios grietinės;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 45-50 g pomidorų pastos;
  • maltų pipirų.

Naminio padažo gaminimo būdas:

  1. Smulkiai supjaustytą česnako skiltelę peiliu. Jei norite, galite net praleisti tai per spaudą. Dubenyje susmulkinti česnakai.
  2. Ten pat supilkite grietinę. Viską gerai išmaišyti.
  3. Įpilkite pastos su pipirais.
  4. Vėl gerai išmaišykite.

Visas procesas užtrunka ne ilgiau kaip septynias minutes. Rezultatas - aromatinga kompozicija, kurią galima naudoti virti dešrainius, mėsainius, įvairius sumuštinius ir šarmarą.

Grietinė padažą padaro minkštesnį, o nedidelis česnako ir pipirų kiekis suteikia jam ypatingą pikantiškumą.

Kebabo pomidorų pastos padažas

Šašlykas yra dar vienas patiekalas, kurio neįmanoma įsivaizduoti be kvapnaus padažo. Gali būti daug variantų. Atsižvelgiant į tai, kad pagrindiniam patiekalui ruošti dažnai naudojama kiauliena, jautiena ar ėriena, kepsnių padažą galima pasigaminti iš įprastos pomidorų pastos.

Komponentams reikės paprasčiausių:

  • 100 g gatavo pomidorų pastos;
  • 50 ml geriamojo vandens;
  • ½ svogūno;
  • druska;
  • 20 g baziliko;
  • pora česnako skiltelių;
  • apyniai-suneli ir malti pipirai.

Gaminti tokį padažą yra akimirksniu.

Norėdami tai padaryti:

  1. Supilkite makaronus į troškintuvą ir praskieskite vandeniu.
  2. Talpyklą padėkite ant viryklės ir ant silpnos ugnies užvirkite jos turinį.
  3. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos, pasirinktų prieskonių ir išmaišykite.
  4. Įmeskite susmulkintą baziliką, taip pat česnaką, perėję per spaudą.
  5. Visą mišinį virkite keletą minučių ir troškintuvą nukelkite nuo viryklės.

Padažas patiekiamas ant stalo tik visiškai atvėsus. Per tą laiką jis sugeba tvirtai reikalauti.

Česnako receptas

Aštrių patiekalų mėgėjams ir tiems, kurie labai mėgsta „karštus“ mišinius, galite pasiūlyti gerą pomidorų pastos padažą su česnaku. Kaukazo virėjai ją dažnai naudoja kaip įspūdingą daugelio mėsos patiekalų priedą.

Norėdami pagaminti tokį padažą, jums reikės:

  • 60 g pomidorų pastos;
  • 300 ml mėsos sultinio;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 1 vidutinis pomidoras;
  • šiek tiek pipirų;
  • šviežios žolelės (petražolės).

Kaip išvirti šį karštą padažą:

  1. Nulupkite pomidorą.Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite padaryti kryžiaus formos pjūvį jo gale, o tada pamerkti vaisius į verdantį vandenį. Likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.
  2. Į keptuvę sudėkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite, kol griežinėliai bus minkšti.
  3. Susmulkinkite keturias česnako skilteles skiedinyje. Viena gvazdikėlė bus reikalinga vėliau.
  4. Kepkite česnaką augaliniame aliejuje kitoje keptuvėje, kol pasirodys būdingas aromatas.
  5. Įpilkite į jį pomidorų pastos ir troškinkite ne ilgiau kaip dvi minutes.
  6. Sumaišykite abi mases ir leiskite virti dar 2–3 minutes.
  7. Keptuvės turinį supilkite į dubenį. Pridėti supjaustytų žalumynų ir kitų ingredientų. Likusią česnako skiltelę galima sumalti trintuvu. Gautą kompoziciją gerai išplakite šluotele.

Po to aštrus padažas su ryškiu česnako aromatu gali būti laikomas visiškai paruoštu.

Taip pat skaitykite:carbonara padažas - receptas

Kaip gaminti su miltais

Jei jums reikia greitai paruošti minkštą ir gana tirštą pomidorų padažą, tada miltus geriau įtraukti į pradinių komponentų sąrašą. Pasirodo, kvapnus mišinys, vienodai tinkamas žuviai, mėsai ar makaronams.

Darbui jums reikės:

  • 90 g tirštos pomidorų pastos;
  • 70 g bet kokio augalinio aliejaus;
  • 60 g kvietinių miltų;
  • 25 g cukraus;
  • 300 ml paprasto vandens;
  • šiek tiek druskos ir pipirų;
  • 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos.

Kaip pasigaminti pomidorų pastos padažą su miltais:

  1. Pirmiausia aliejų gerai įkaitinkite puode.
  2. Įpilkite į jį pastos ir išmaišykite.
  3. Įberkite miltus su cukrumi, druska ir prieskoniais. Gerai išmaišykite.
  4. Į troškintuvą supilkite vandenį ir vėl viską išmaišykite. Kai tik masė užvirs, ją reikia nuimti nuo ugnies.

Pasirodo puikus, vidutiniškai tirštas ir labai aromatingas padažas su maloniu pomidorų skoniu.

Cilantro ir pomidorų pastos padažas

Tarp daugybės pomidorų padažų variantų yra vienas receptas, kuris dera su bet kokia mėsa. Tiesą sakant, jame derinami du pagrindiniai skoniai: švieži kalendra ir pomidorai. Likę komponentai naudojami kaip priedas ir tik užbaigia paruošto mišinio skonį.

Šiam padažui reikia:

  • 30–40 g šviežio kalendros;
  • 0,5 puodelio virinto vandens ir tokio paties kiekio pomidorų pastos;
  • druska;
  • dvi skiltelės česnako.

Padažo paruošimo būdas:

  1. Sudėkite makaronus į gilią lėkštę.
  2. Suberkite susmulkintą česnaką (galite trinti ant trintuvės).
  3. Supilkite maistą į šiltą vandenį ir išmaišykite.
  4. Smulkiai supjaustykite kalendrą. Įpilkite jį į likusius produktus ir įpilkite šiek tiek druskos.

Tai pasirodys labai kvapnus ir neįprastai skanus pomidorų pastos padažas. Ant grotelių keptos mėsos sunku rasti geriausią priedą. Tokio mišinio paruošimas užtrunka ne daugiau kaip ketvirtį valandos. Todėl daryti tai ateičiai neverta.

Pomidorų padažas ilgalaikiam laikymui

Tačiau kartais būna situacijų, kai visiškai nėra laiko paruošti padažo arba, pavyzdžiui, parduotuvėje nėra pomidorų. Todėl geriau, jei mėgstamas kvepalų priedas yra visada po ranka. Norėdami tai padaryti, į šaldytuvą galite įdėti keletą stiklainių pomidorų pastos padažo.

Čia naudingas vienas senas receptas, kurį jums reikia paimti:

  • 90–100 g pomidorų pastos;
  • 4 vidutiniai svogūnai;
  • 65–70 g augalinio aliejaus;
  • 5 g stalo druskos;
  • 75–80 g cukraus;
  • 2-3 g juodųjų pipirų;
  • 5 g malto paprikos;
  • 350 ml vandens.

Kaip padaryti tokį „stebuklą tuščią“:

  1. Supjaustykite nuluptus svogūnus į mažus kubelius.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  3. Į ją supilkite svogūną ir perpilkite, vengdami paruduoti.
  4. Įpilkite pomidorų pastos su cukrumi. Produktus reikia vartoti santykiu 1: 1.
  5. Viską užpilkite vandeniu ir išmaišykite.
  6. Įveskite likusius komponentus. Viską gerai išmaišyti ir paragauti. Mišinio tankį galima sureguliuoti vandeniu.
  7. Troškinkite masę po dangčiu apie 10 minučių. Šio laiko pakaks, kad kompozicija gerai sutirštėtų. Jis turėtų apgaubti šaukštą, o ne iš jo nutekėti.

Paruoštą mišinį galima supilti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą saugojimui.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: