Česnakų žiemos receptas - 13 receptų

Gėlių česnako stiebas turi labai specifinį skonį ir aštrias aromatines natas dėl esterių, esančių aliejuje dideliais kiekiais. Todėl jis turi daugybę gerbėjų, kurie patiekalą su šiuo „aštriu“ ingredientu laiko nepaprastai skanu ir dalijasi tarpusavyje įvairiausiais receptais, kaip gaminti česnakų strėles.

Kaip originaliai virti česnako strėles, marinuotas žolelėmis?

Produktų rinkinys šiam žiemos derliui yra labai mažas ir ekonomiškas. Šis patiekalas dar vadinamas „česnako česnaku“, pridedant aštrių žalumynų, kad būtų aromatas ir aukštas skonis.

Reikalingi tam tikri produktai:

• strėlės iš česnako - 1000g;
• išgrynintas vanduo - 1l;
• šviežios žolelės (petražolės, krapai) - 1/2 ryšulio;
• neskiestas actas (70%) - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 50g;
• valgomoji druska - 50g.

Žingsnis po žingsnio kulinarinis procesas:

1. Mes nuplauname česnako skiltelę vandens dušu, nupjauname perteklių (žiedynų pumpurai).
2. Savo nuožiūra česnako stiebus susmulkiname į mažus (2–6 cm) gabalėlius, vidutinius ir ilgus, viskas priklauso nuo stiklainių dydžio sukimo ir asmeninių pageidavimų.
3. Petražolės ir krapai kruopščiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
4. Užpildome sterilizuotus stiklainius susmulkintais stiebais su žolelėmis, užpildome verdančiu skysčiu.
5. Išpilkite skysčio iš stiklainių per kelias minutes. Verdant sūrymo skysčiu (vanduo, cukrus, 70% neskiestas actas, stalo druska), užpildykite indo turinį ir apvyniokite, išimkite, kad atvėstų.
6. Paslėpti sausoje vietoje, kai oro temperatūra ne aukštesnė kaip 22 C.

Rodyklės iš česnako su pipirais ir cinamonu marinate

 

Po patiekalo pripažinimo, kai jis atiteko „žmonėms“, kiekvienas bando pridėti savo pikantišką natą. Česnakų strėlių receptai pateikiami neįprastais deriniais, tačiau su prieskoniais ir aštriu cinamonu jums tikrai patiks.

Norėdami užveržti 0,5 l ruošinio, jums reikės:

• česnako kotelis;
• gvazdikų grūdai - 3vnt;
• juodųjų pipirų žirneliai - 4-5vnt;
• cinamonas - lazdelės dalis
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• stalo druska - 2 šaukštai
• neskiestas actas (70%) - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio kulinarinis procesas:

1. Po tekančiu vandeniu nuplaukite česnako stiebus, nupjaukite viršūnes (žiedynai). Stiebus susmulkiname į tam tikro ilgio (4–6 cm) segmentus, kuo jie trumpesni, tuo labiau telpa į susukimo konteinerį.
2. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius į apačią įdėkite cinamono gabalėlį, ant prieskonių viršaus žirnius sandariai uždėkite susmulkinto česnako kotelio.
3. Užpildykite verdančiu skysčiu, palikite kurį laiką (2–3 minutes).
4. Supilkite skystį ir užpildykite stiklainius paruoštu sūrymu, kurį galima paruošti iš granuliuoto cukraus, stalo druskos ir reikiamo vandens kiekio. Jis užvirinamas.
5. Į sterilizuotus stiklainius česnako skiltelių pilamas tik virtas sūrymas. Acetos esmė sklinda iš viršaus.
6. Tara su turiniu apvyniojama steriliais dangčiais, apverčiama ir atiduodama į tamsų kambarį, kuriame oro temperatūra ne aukštesnė kaip 20 ° C.

Rodyklės iš česnako su garstyčių sėklomis marinade

Turėdami priešais šviežius česnako stiebus, paklauskite savęs: „Kas neįprasta gaminti iš česnako šaulių?“ Derinys su garstyčiomis suteikia harmoningą šios daržovės skonį.

Taip pat skaitykite: česnako strėlės žiemai

Jums reikės tam tikrų produktų, remiantis skardinėmis 700 g:

• česnako kotelis;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• laurų lapai - 1-2 gabalėliai;
• žirniai juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
• grūdų garstyčios - 0,5 šaukšto.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• valgomoji druska - 1 šaukštas;
• filtruotas vanduo - 1l;
• praskiestas actas (9%) - 100ml.

Kulinarinio proceso aprašymas:

1. Po vandens dušu nuplaukite česnako stiebus, nuplėšdami viršutines dalis (žiedynai).
2. Stiebus susmulkinkite 4–6 cm ilgio gabalėliais.
3. Česnakų ūgliai kurį laiką (3-4 minutes) užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite vandenį.
4. Į stiklainius, anksčiau sterilizuotus, dugne padėkite krapų skėčius ir laurų lapus.
5. Sandariai uždėkite visą stiklainio tūrį česnako ūgliais.
6. Į viršų su garstyčių sėklomis ir pabarstykite pipirų žievele.
7. Sūrymo skystis paruošiamas maišant ir verdant cukrų vandenyje, stalo druską. Verdant užpilkite actu.
8. Skardines užpilkite verdančiu sūrymu, leiskite atvėsti, dangteliais apvertus aukštyn.
9. Valykite tamsioje patalpoje, kurioje oro temperatūra ne aukštesnė kaip 20 C.

Česnakų strėlė, troškinta korėjiečių kalba

 

Šis stiebas iš česnako žiemos periodui patiks „aštrių“ mėgėjams.

Reikalingi produktai:

• česnako kotelis;
• česnakiniai dantys - 2–3 vnt;
• krapai - 1 skėtis;
• laurų lapai - 3-4 gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - 1/2 šaukšto;
• valgomoji druska - 2 šaukšteliai;
• praskiestas 9% actas - 1 šaukštelis
• prieskonių mišinys morkoms virti korėjiečių kalba;
• valgomosios druskos / sojos padažas;
• augalinis aliejus, liesas kepti

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite jaunus česnako stiebus vandens dušu. Nupjaukite viršutinę dalį (žiedynai). Susmulkinkite į 4-6cm dydžio gabalėlius;
2. Kai keptuvėje, augalinis aliejus yra pakankamai karštas, kad iš česnako supiltų strėlės. Kepkite, kol suminkštės.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus, laurų lapelių, acto, prieskonių mišinio, skirto Korėjos morkoms. Druska pagal skonį.
4. Kepkite keptuvę, kol išgaruos perteklinis skystis.
5. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti.
6. Česnako skilteles, susmulkintas per spaudą, supilkite į pakepintą šiltą mišinį, išmaišykite ir išimkite šaltoje patalpoje.

Marinuoti jauni česnako stiebai raudonųjų serbentų sultyse

Neįprastų skonio derinių gerbėjai tikrai įvertins šį receptą. Serbentai suteiks spalvų sodrumą ir šiek tiek rūgštingumo, kuris pakeis actą.

Ingredientai

• česnako gėlių stiebas (rodyklė) - 1,0 kg;
• raudonasis serbentas - 0,5kg;
• sausi krapai - 2 skėčiai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1,5 šaukštai;
• filtruotas vanduo - 400ml.

Ruošinio paruošimas:

1. Jaunus česnako ūglius gerai nuplaukite vandens dušu, nupjaukite viršūnes (žiedynai). Susmulkinkite 4-6cm ilgio gabalėliais.
2. Supilkite verdantį vandenį per indą su stiebais porą minučių, po kurio mes supilame skystį.
3. Į sulčiaspaudę dedame žaliavas (serbentus) ir gauname reikiamą kiekį sulčių.
4. Paruošiame marinatą iš išspaustų serbentų sulčių, granuliuoto cukraus, druskos, krapų skėčių, leiskime užvirti.
5. Iš česnako tankesnių susmulkintų strėlių dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Supilkite verdantį sūrymą.
6. Kamštis su dangčiais ir išimamas, kad atvėstų aukštyn kojom.
7. Sukiniai laikomi užtamsintame, vėsiame kambaryje.

Troškinti česnako stiebai su paprika ir kalendra žiemai

 

Šis nuostabus užkandis privers pabusti žiemą ir suteiks daug gastronominių įspūdžių.

Jums reikės produktų:

• česnako skiltelės - 0,4 kg;
• česnakiniai dantys - 3vnt;
• augalinis aliejus - 50ml;
• sojos padažas - 50ml;
• paprika - 4 šaukštai;
• stalo druska - 1 šaukštas
• praskiestas 9% actas - 1 šaukštas;
• kapotas kalendra - 1 šaukštelis;
• pipirų žievelės (juodos ir raudonos) - po 3 gabaliukus;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;

Laipsniškas kulinarinio proceso aprašymas:

1. Nuplaukite jaunus česnako stiebus, nupjaukite žiedynų viršūnes, supjaustykite norimo ilgio, maždaug 4–6 cm ilgio gabalėliais.
2. Švelniai supilkite susmulkintus česnako stiebus į karštą keptuvę su aliejumi. Kepimo trukmė 10 minučių.
3. Supilkite sojos padažą su praskiestu 9% actu. Mes laukiame, kol keptuvės turinys pradės virti, ir pranešame apie pipirų žirnelius, maltą kalendrą, druską, granuliuotą cukrų, papriką.
4. Sumaišykite ir suberkite susmulkintą česnaką.
5. Į sterilizuotus stiklainius sandariau dedame česnako stiebus ir suvyniojame dangtelius.
6. Paruoštą verpimą pašaliname vėsioje vietoje.

Aštri česnako šašlyko pasta su agrastėmis ir kalendra

Kitas iš daugelio česnako stiebų kūrimo receptų variantų. Žyniuokliai yra aistringi ir kalendra įvertins šį patiekalą.

Būtina pateikti specialų produktų sąrašą:

• medetkos iš česnako - 500g;
• agrastų uogos - 500g;
• augalinis aliejus - 80ml;
• valgomoji druska - 1,5 šaukšto;
• petražolės, kalendra, viena kekė

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Sultingus česnako stiebus gerai nuplaukite vandens dušu, nuplėškite žiedynų viršūnes.
2. Agrastų uogos nuplauna, nusausina ir nupjauna ponytails.
3. Agrastus ir česnako strėles susmulkinkite mėsmaliu į pastos pavidalo masę.
4. Nuplaukite kalendrą ir krapus, supjaustykite.
5. Į susmulkintą vienalytę agrastų pastą ir česnako kotelius įpilkite augalinio aliejaus, žalumynų.
6. Sterilizuokite stiklainius ir plastikinius dangčius. Skardines užpildykite mase, susukite.
7. Sandėliavimas turėtų būti tamsus ir vėsus.

Česnakų strėlės su čiobreliais ir bazilikais

 

Čiobrelį ir baziliką sudaro eteriniai aliejai, kurie skleidžia gana stiprų kvapą ir specifinį gaivų poskonį. Kartu su česnako koteliais sukursite kulinarinį kūrinį.

Reikalingi ingredientai:

• česnako stiebai - 0,7 kg;
• čiobrelių, baziliko, krapų žaliosios augalų dalies mišinys - 0,3 kg;
• paruoštas prieskonis („Vegetta“) - 6 šaukštai

Žingsnis po žingsnio aprašomas kulinarinis procesas:

1. Iš česnako ir visų žolelių nuplautus ir džiovintus gėlių stiebus sumalkite mėsmale.
2. Gautą aromatinę masę pagardinkite „Vegetta“. Viską gerai išmaišyti.
3. Užpildykite sterilizuotus stiklainius su pasta, panašiomis masėmis, ir uždarykite kaprono dangčiais.
4. Laikykite vėsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių.

Skrudintos česnako strėlės

Jei trūksta laiko ar konkretaus ingredientų sąrašo originaliam patiekalui paruošti, tačiau yra sultingų česnako stiebų, tuomet galima greitai pasigaminti šalutinį patiekalą prie žuvies, mėsos patiekalų arba pateikti kaip vieną patiekalą.

Reikia strėlių iš česnako, druskos, sviesto (liesos arba kreminės).

Virimo procesas:

1. Česnako stiebus nuplaukite vandens dušu. Netinkamos viršūnės nutrūkti. Steles susmulkinkite į tinkamo dydžio gabalėlius.
2. Kai aliejus pradeda kepti keptuvėje, atsargiai supilkite susmulkintus česnako stiebus, druską ir pakepkite, kol suminkštės.

Pomidorų pjaustytos česnako strėlės

 

Vienas iš prieinamų, nelengvai paruošiamų patiekalų, kuris visada yra kvapnus ir labai patenkina.

Reikalingi produktai:

• česnako rodyklė - 0,3 kg;
• švieži pomidorai (2vnt.) arba pomidorų pasta (1 šaukštelis);
• ropių svogūnai - 1-2 galvos;
• žalioji krapų ir petražolių dalis - 1/2 ryšulio;
• valgomoji druska - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 50g;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimo etapai:

1. Česnakų strėlės, nuplaunamos, nupjaunant viršūnes, supjaustomos tinkamo dydžio gabalėliais.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite supjaustytą svogūną.
3. Kai svogūnas pradės įgauti karamelės atspalvį, įpilkite į jį sultingų česnako strėlių.
4. 6–9 minutes nuslopinus, įpilkite vandenyje praskiestos pomidorų pastos arba šviežiais pomidorais supjaustytų pomidorų.
5. Virkite, kol strėlės iš česnako suminkštės ir pakeiskite spalvą į tamsią pelkę.
6. Troškinį apibarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais porą minučių prieš patiekdami.

Marinuotos česnako rodyklės

Šis specifinis daržovių stiebų skonis nepaliks abejingų tiems, kurie mėgsta marinuotų daržovių skonį.

Tam tikri reikalingi ingredientai:

• žiedkočiai iš česnako;
• šaltinio vanduo - 0,4l;
• druska - 15g;
• krapų skėčiai - 2–3 vnt;
• neskiestas actas (9%) - 10ml

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Pasirinkite česnako stiebus, nuplaukite vandens dušu, leiskite išdžiūti.
2. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, pavyzdžiui, 4-6cm.
3. Supilkite verdantį vandenį ant tūrinio indo su česnako stiebais, palikite, po 2 minučių užpilkite vandeniu.
4. Užvirkite marinatą, sudarytą iš vandens, druskos, prieš virdami įpilkite praskiesto 9% acto.
5. Užpildykite indus, užpildytus česnako stiebais ir krapų skėčiais, atvėsintu sūrymu.
6. Ant viršaus uždenkite medvilnine šluoste ir paspauskite žemyn, kad marinato skystis išeitų iš viršaus.
7. Kvazą keletą savaičių nuimkite vėsioje patalpoje.

Česnako rodyklė Lecho

Žiemą receptas bus didžiulis pasisekimas, ir indai su juo greitai išnyks, vieną kartą ant šventinio ar kasdienio stalo.

Norėdami paruošti šį skanų verpimą, jums reikės:

• česnako gėlių stiebas (strėlės) - 1000g;
• pomidorų pasta - 500g;
• filtruotas vanduo - 500ml;
• stalo actas (9%) - 100ml;
• augalinis aliejus - 100ml;
• granuliuotas cukrus - 100g;
• druska - 1 šaukštas;
• žalumynai

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Pasirinkite jaunus česnako stiebus, nuplaukite po vandens dušu, leiskite išdžiūti. Padalinkite rodykles iš česnako peiliu ar žirklėmis į norimo dydžio gabalėlius (3–6 cm).
2. Paruoškite sūrymą iš filtruoto vandens, stalo druskos, granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos. Įmeskite į tūrinį indą ant ugnies, leiskite užvirti.
3. Švelniai supilkite susmulkintas česnako dalis į verdantį vandenį ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies šiek tiek daugiau nei 20 minučių.
4. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į verdančią masę. Tada supilkite praskiestą 9% actą.
5. Keletą minučių įtempkite turinį ir susukite.
6. Į sterilizuotus indelius sandariai sudėkite česnako-pomidorų mišinį ir uždarykite steriliais dangčiais.
7. Apvyniokite skardines storu audiniu aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.
8. Paslėpti tamsioje vietoje, esant ne aukštesnei kaip 23 ° C temperatūrai.

Aštrus česnakų padažas žiemai per mėsmalę

 

Receptas yra paprastas, greitai sukuriamas, naudojamas kaip aštrus padažas arba padažas prie įvairių karštų patiekalų.

Reikia specialaus ingredientų sąrašo:

• strėlės iš česnako - 500g;
• maisto druska - 100g;
• prieskonių koriandras

Receptas:

1. Gerai nuplaukite česnako stiebus nuo nešvarumų, leiskite išdžiūti.
2. Paruoštą žaliavos tūrį sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite česnako masę su druska ir smulkintu koriandru.
4. Paruoštą padažą sudėkite į vidutinio dydžio stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
5. Paslėpti kambaryje, kurio oro temperatūra ne aukštesnė kaip 18 C.

Česnakų strėlių pagardinimas krapais „Pirmajam patiekalui“

Nestandartinis mišinys patiekalams suteiks gaivų, sprogstamą skonį ir padės prabudinti žiemos šaltį.

Jums reikės:

• strėlės iš česnako - 500g;
• maisto druska - 1,5 šaukšto;
• krūva krapų

Pagardinimas:

1. Jauni česnako stiebai ir krūva krapų gerai nuplaunami. Sausinkimės.
2. Paruoštus ingredientus sumalkite per mėsmalę.
3. Druska, sumaišoma.
4. Mes sudedame juos į stiklainius, nepamiršdami pridėti jų net ant viršaus, kad būtų geriau išsaugomi, ir išimkite juos laikyti šaltoje, tamsioje vietoje.