Pupelės - 10 receptų ir patiekalų

Šparagų erškėtuogėse yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, folio rūgštis, magnis, geležis ir, žinoma, baltymas, kuris suteikia jėgų. Šis produktas gali būti naudojamas ruošiant daugelį patiekalų: salotas, sriubas, šoninius patiekalus. Geriausi receptai su šparaginėmis pupelėmis išrenkami ir skelbiami toliau.

Styginių pupelių salotos

Ingredientai: 370 g šparaginių pupelių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas obuolių sidro acto, pusė didelės saldžiosios paprikos, 240 g marinuotų raudonųjų pupelių, purpurinis svogūnas, 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, druskos, cukraus.

1. Styginės pupelės virinamos sūdytame vandenyje 4-5 minutes. Toliau ji viską atiduoda kiaurasamtyje.
2. Kai produktas atvės ir iš jo nutekės perteklinis skystis, pupeles galite supilti į salotų dubenį.
3. Čia taip pat dedami supjaustyti svogūnai ir supjaustyta paprika. Geltona daržovė atrodo ypač įspūdingai tokiu užkandžiu.
4. Marinuotos pupelės be sūrymo supilamos į salotas.
5. Ingredientai sūdomi pagal skonį ir pagardinami acto, aliejaus ir cukraus padažu.

Patiekiamos pupelių salotos prie stalo iškart po vykdymo.

Sriubos receptas

Sudėtis: vištiena 320 g, dideli pomidorai, 2 l filtruoto vandens, morkos, 130 g šparagų pupelių, svogūnas, druska, 3–4 bulvės, česnakai pagal skonį.

1. Mėsa supjaustoma mažomis riekelėmis ir pamirkoma sūriame vandenyje. Maždaug pusvalandį sultinys iš jo virinamas. Į jį iškart pridedami bulvių batonėliai.
2. Tarkuotos morkos, svogūnų kubeliai ir pomidoro griežinėliai tiesiai su oda kepti augaliniame aliejuje iki minkštos. Į daržovių mišinį galima pridėti bet kokio prieskonio. Čia taip pat išdėstyti susmulkinti česnakai.
3. Pupelės, supjaustytos į mažus gabalėlius, ir keptuvės iš keptuvės išdėstytos sultinyje. Sriuba yra sūdyta.
4. Kartu ingredientai virinami dar 12–14 minučių.

Patiekiama su šparaginėmis pupelėmis ir porcija pjaustytų šviežių žolelių.

Pupelės su kiaušiniu

Sudėtis: 670 g šparaginių pupelių, 2 dideli kiaušiniai, druska, 2 dideli šaukštai laimo ar citrinos sulčių, paprikų mišinys.

1. Pupelės valomos, plaunamos tekančiu vandeniu, tada supjaustomos į trumpus gabalėlius ir virinamos sūdytame vandenyje 7–9 minutes. Dalį sultinio reikia išsaugoti.
2. Neapdoroti kiaušiniai plakami su citrusinių vaisių sultimis, maltų pipirų mišiniu ir druska. Čia pilamas šiek tiek likusio sultinio.
3. Gautas mišinys supilamas į keptuvę, į ją pridedamos paruoštos pupelės.
4. Ant didelės ugnies, dažnai maišant, patiekalas virinamas maždaug minutę.

Gautos žaliosios pupelės su kiaušiniu patiekiamos ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip šalutinis patiekalas.

Pupelių brokoliai - sveiki ir skanūs

Ingredientai: pusė citrinos, svaras brokolių, 2–3 česnako skiltelės, 230 g šparagų pupelių, alyvuogių aliejus, 2 vidutinės morkos, pusė ryšulio šviežių petražolių, druska.

1. Pirmiausia kopūstai nuplaunami ir rūšiuojami į žiedynus. Tada jis virinamas verdančiu vandeniu 7-8 minutes. Skystis turi būti nedelsiant sūdomas.
2. Morkos ir pupelės virtos atskirame dubenyje, kol iškeps.
3. Visos daržovės perpilamos į kiaurasamtį ir užpilamos lediniu vandeniu. Jei tai yra žali komponentai, tai išlaikys ryškią prisotintą spalvą.
4. Pupelės atsikrato uodegos ir supjaustomos į 4-5 dalis. Morkas supjaustome juostelėmis.
5. Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje. Jame išdėstyti susmulkinti česnakai. Kai tik pasirodys aštrus aromatas, į aliejų galite įdėti pjaustytų daržovių ir įberti druskos. Jie kepti 3–4 minutes, dažnai maišant.

Gautas patiekalas išdėstomas dalimis, apibarstomas citrinų sultimis ir apibarstomas pjaustytomis žolelėmis.

Aštrus šaldytų pupelių patiekalas

Ingredientai: 2 dideli šaukštai pomidorų pastos ir rafinuoto aliejaus, 420 g šaldytų pupelių (aitriosios paprikos), 5-6 skiltelės česnako, pusė karšto raudonojo pipiro, 2 morkos, 2 dideli šaukštai karšto kečupo, baltasis svogūnas, druska, žiupsnelis kalendros.

1. Pupelės atšildomos po šalto vandens srove, supjaustomos gabalėliais. Morkos rupiai trina. Svogūnai supjaustomi kubeliais.
2. Visi ingredientai sujungiami atskirame dubenyje.
3. Į juos dedama aliejaus, pagardų, susmulkintų česnakų, druskos ir labai smulkiai supjaustytų raudonųjų pipirų.
4. Masė eina troškinti į „protingo puodo“ dubenį 30–40 minučių.

Likus 8–9 minutėms iki virimo, į patiekalą dedama kečupo.

Kaip troškinti su grybais?

Sudėtis: 230 g šparaginių pupelių, didelis raudonasis svogūnas, 170 g pievagrybių, 2 dideli šaukštai naminės adžikos, druska, bet kokie prieskoniai. Kaip skaniai virti šparagines pupeles su grybais, aprašyta žingsnis po žingsnio.

1. Jei pupelės užšaldytos, tada porą minučių nuleidžiamos šaltame vandenyje.
2. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, o grybai supjaustomi storomis plokštelėmis.
3. Svogūnai keptuvėje iki virimo, kol suminkštės. Tada grybai išdėstomi prie jo. Masė pasūdoma, pagardinama pasirinktais prieskoniais.
4. Keptuvėje produktai sustingsta, kol išgaruos iš grybų išsiskyręs skystis.
5. Toliau galite pridėti pupelių ir adžikos.

Uždarius dangtį, patiekalas bus troškinamas iki norimos konsistencijos.

Gruzinų kalba

Sudėtis: didelis svogūnas, 3 švieži pomidorai, 5-6 česnako skiltelės, 320 g šparaginių pupelių, 2 dideli kiaušiniai, keli petražolių ir kalendros lapai, sauja graikinių riešutų branduolių, druska.

1. Pupelės virinamos, kol suminkštės druskos vandenyje.
2. Svogūnai, susmulkinti į mažus kubelius, kepti iki aukso ant bet kokių riebalų. Į ją įpilkite truputį sultinio iš keptuvės ir išdėliokite pupeles.
3. Kartu produktai troškinami 6-7 minutes ant silpnos ugnies.
4. Tada čia pridedami susmulkinti česnakai, susmulkinti žalumynai, įmušti kiaušiniai ir druska.
5. Sumaišius keptuvę, ji lieka ant viryklės dar 30 sekundžių, po to ji nedelsiant nukeliama nuo ugnies ir uždengiama dangčiu.

Po 8–9 minučių patiekalą galima išdėstyti dalimis ir apibarstyti smulkintais riešutais.

Šiltos salotos su vištiena ir šparaginėmis pupelėmis

Ingredientai: svaras šparaginių pupelių, svogūnas, druska, 60 ml virinto vandens ir toks pat kiekis balzaminio acto, 2 saldžiosios paprikos (geltonos ir raudonos), 280 g vištienos filė, džiovinti krapai, alyvuogių aliejus.

1. Pupelės išleidžiamos sūdytame verdančiame vandenyje tik 2–2,5 minutės. Tuo pat metu ji turėtų išlikti tvirta. Toliau pupelės sustingsta į kiaurasamtį.
2. Vištiena lengvai supjaustoma, kepama iki aukso rudos spalvos alyvuogių aliejuje ir išvaloma ant atskiros plokštelės.
3. Ant likusių riebalų paruošiamos spalvotos pipirų lazdelės su svogūnų pusžiedžiais.
4. Čia dedamos ir pupelės.
5. Vištiena pridedama prie paruoštų ingredientų, kad ji sušiltų.
6. Keptuvės turinys perpilamas į salotų dubenį.

Gėrimas pagardintas karšto vandens, acto, džiovintų krapų ir druskos padažu.

Garnyrui

Sudėtis: kilogramas šparaginių pupelių, 3–4 dideli šaukštai sviesto, alyvuogių aliejus, druska, žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių, 2–3 skiltelės česnako, 1 didelis šaukštas citrinos žievės.

1. Ankštinės daržovės plaunamos ir atsikratoma ponytails. Jei reikia, juos taip pat galima smulkiai pjaustyti. Tada pupelės virinamos 2–2,5 minutės pasūdytame verdančiame vandenyje ir nedelsiant perpilamos į dubenį su labai šaltu vandeniu arba ledu. Tai būtina norint išlaikyti ryškią produkto spalvą.
2. Grietinėlė ir šiek tiek alyvuogių aliejaus nedelsiant siunčiami į keptuvę. Ten išpilkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pipirų dribsnius. Komponentai kepti per kelias sekundes, po to pupelių komponentai pridedami prie jų.
3. Po 5-6 minučių į keptuvę galite supilti druską ir susmulkintą žievelę.

Paruoštas garnyras patiekiamas karštas su žuvimi, paukštiena, mėsa ir bet kokiomis daržovėmis.

Lobio - žingsnis po žingsnio receptas

Produktų sudėtis: 120 g šparaginių pupelių, 2 pomidorai, 110 g graikinių riešutų branduolių, druska, pusė ankščių žaliųjų karštųjų pipirų, purpurinis svogūnas, 3–5 česnako skiltelės, 30 g šviežių mėtų, kalendra, bazilikas.

1. Lazdyno riešutai susmulkinami ir sumaišomi iki trupinių.
2. Pupelės nuplaunamos, kiekviena ankštis supjaustoma į 3–4 dalis, o po to maždaug ketvirtį valandos virinama pasūdytame verdančiame vandenyje.
3. Pomidorai nulupami ir smulkiai supjaustomi.
4. Ploni svogūnų žiedai kepti iki šilto karštame aliejuje. Čia taip pat dedami pomidorai, pjaustyta paprika ir česnakai.
5. Troškinkite daržoves kartu 3–4 minutes.
6. Tada pupelės perkeliamos į jas.
7. Po 10–12 minučių patiekalas bus visiškai paruoštas.
8. Belieka pridėti druskos, pabarstyti riešutais ir kapotomis žolelėmis.

Patiekiama su karštu lobio su šviežių kviečių pyragais.