Ar galime valgyti teisingai, nevalgydami daržovių? Ne - neįmanoma įsivaizduoti sveikos mitybos be augalinio maisto. Šiuolaikiniam žmogui galima įsigyti daugybės daržovių, turinčių daug skaidulų, maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. O ankštiniai užima garbingą vietą dietos linijoje. Šiame straipsnyje bus kalbama apie juos, o konkrečiai - apie pupeles. Taigi, kokios yra šparaginių pupelių naudingos savybės?

Šparaginės pupelės: nauda žmogaus organizmui

Šio ankštinių augalų atstovo vertę lemia daržovių pasėlių sudėtis, į kurią įeina:

    • B grupės vitaminai - gerina nervų sistemos, odos, plaukų būklę;
    • normalizuoti emocinę būseną;
    • priešintis kraujagyslių ir širdies ligų vystymuisi;
    • prisideda prie normalaus hormonų reguliavimo;
  • vaidina svarbų vaidmenį diabetikams gydant komplikacijas ir gydant artritą;
  • geležis - veikia kraujo sudėtį, palaikydama normalų hemoglobino lygį;
  • varis - vaidina svarbų vaidmenį formuojant raumenų ir kaulų sistemą;
  • apsaugo nuo degeneracinių procesų kauluose ir kremzlėse;
  • magnis - priešinasi lėtinio nuovargio sindromo vystymuisi;
  • daro raminančią poveikį centrinei nervų sistemai;
  • normalizuoja širdies darbą;
  • Molibdenas - naudingas kvėpavimo sistemos ligų profilaktikai ir gydymui; mažina potraukį nikotinui;
  • kalis - būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, jis yra nepaprastai svarbus gydant širdies ritmo sutrikimus;
  • cinkas - padeda gydyti odos ligas, vyrų lytinės sistemos ligas;
  • ląsteliena - prisideda prie normalaus maisto pasisavinimo, užkerta kelią fermentacijai žarnyne ir kovoja su per dideliu dujų susidarymu.

 

Šviežių pupelių sudėtyje yra ir kitų vertingų komponentų, kurių vartojimas suaugusiems ir vaikams suteikia visavertę dietą.

Naudingos savybės nėštumo metu ir pirmųjų gyvenimo metų vaikams

Nėštumas yra ypatingas laikotarpis moters gyvenime. Negimdyto vaiko sveikata labai priklauso nuo būsimos motinos mitybos. Kuo daugiau maistinių medžiagų nėščios moters meniu, tuo didesnė tikimybė pagimdyti stiprų kūdikį. Ankštiniai augalai yra nepakeičiama priemonė palaikant motinos ir kūdikio sveikatą. Naudingos šparaginių pupelių savybės išsprendžia daugybę problemų, kylančių auginant vaiką, pavyzdžiui:

  • Anemija
  • Emocinis nestabilumas.
  • Pernelyg didelė odos pigmentacija.
  • Patinimas.
  • Vidurių užkietėjimas

 

Ankštinių augalų valgymas prisideda prie normalaus vaikų nervų sistemos vystymosi, tinkamo kaulų ir sąnarių formavimo, skatina protinį ir fizinį vystymąsi. Todėl daržovė tokia naudinga būsimo kūdikio ir pirmųjų gyvenimo metų vaikų kūnui.

Žalumas ir kontraindikacijos dėl šparaginių pupelių vartojimo

Kada neturėtumėte naudoti šparaginių pupelių? Ar daržovių pasėlis gali pakenkti žmonių sveikatai? Yra tam tikrų kūno ligų ir ligų, kurių metu nerekomenduojama naudoti ankštinių augalų, įskaitant šparagines pupeles:

  • skrandžio uždegiminės ligos padidėjusio virškinimo sulčių rūgštingumo fone;
  • žarnyno gleivinės ir skrandžio opiniai ir eroziniai pažeidimai;
  • polinkis į padidėjusį dujų susidarymą;
  • tulžies pūslės ir jos latakų ligos;
  • uždegiminiai procesai kasos audiniuose.

Šiais atvejais šparaginių pupelių naudos ir žalos santykis nėra tinkamas daržovei. Šios kontraindikacijos yra rimta priežastis, dėl kurios ankštiniai augalai gali būti visiškai pašalinti. Priešingu atveju, šparaginių pupelių vartojimas pagilins ligas ir pablogins bendrą kūno būklę.

Taip pat skaitykite:pupelės

Šviežių pupelių derlius žiemai

Sveika mityba turėtų būti teikiama ne tik vasaros-rudens laikotarpiu, kai subręsta dauguma daržovių ir vaisių, bet ir šaltais žiemos mėnesiais. Todėl verta iš anksto pasirūpinti augalinių maisto produktų paruošimu žiemai. Žemiau yra keletas būdų, kaip paruošti šparagines pupeles, išsaugant jų naudingąsias savybes:

  • Greitas užšalimas. Metodas yra gana paprastas ir patogus. Norėdami paruošti daržovę užšaldydami ankštis, būtina nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tada supakuokite į mažus maišus ir padėkite į greito užšalimo kamerą.
  • Konservavimas. Šis metodas yra tinkamas, jei šaldiklyje nėra laisvos vietos. Daržovių konservavimas apima druskos ir acto naudojimą. Būtina sąlyga yra skardinių sterilizavimas derliui nuimti. Konservuotas pupeles kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip metus.
  • Marinuoti. Metodas yra panašus į konservavimą, tačiau vis dar turi keletą virimo technologijos skirtumų. Marinuojant naudojama daugiau prieskonių ir papildomų ingredientų.

Be to, šparaginių pupelių yra daugelyje daržovių ikrų, lecho, salotų ir padažų, kurių tinkamumo laikas yra ilgas, paruošimo receptuose.

Virtų šparaginių pupelių receptai

Konservuotas ir marinuotas šparagines pupeles galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, taip pat naudoti ruošiant salotas, troškinius, sautes ir kitus patiekalus. Geriau valgyti šviežias arba šaldytas pupeles virtomis formomis arba paruošti skanų ir sveiką maistą, pridedant kitų daržovių, grybų, mėsos ir kitų produktų. Čia yra keli paprasti receptai:

Pupelės su keptomis daržovėmis

Virimui, be pupelių, jums reikės - morkų, svogūnų, paprikų, pomidorų pastos, juodųjų pipirų, lauro lapelių, druskos, augalinio aliejaus.

Visos daržovės turi būti supjaustytos: pupelės - mažais kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais, morkos ir pipirai - vidutinio dydžio kubeliais. Tada pupelės ir varpiniai pipirai 5 minutes pakepinami augaliniame aliejuje, po to dedama morkos, svogūnai, pomidorų pasta, pipirai ir druska. Mišinys troškinamas dar 5–7 minutes. Paskutinis žingsnis yra troškinti ant silpnos ugnies 20 minučių. Lauro lapą reikia dėti virimo pabaigoje 2–3 minutes. Patiekalas patiekiamas karštas kaip garnyras.

Pupelių troškinys su grybais

Troškiniui paruošti jums reikės: šparaginių pupelių, grybų, bulvių, pomidorų pastos, morkų, svogūnų, augalinio aliejaus, grietinės, cukraus ir druskos.

Lengvai išvirtus pievagrybius reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, sudėti susmulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir šparagines pupeles. Kepkite mišinį ant mažos ugnies 5-6 minutes, suberkite bulvių pleištus, pomidorų pastą, cukrų ir druską. Kepkite dar 2–3 minutes, įpilkite grietinės ir troškinkite, kol bulvės bus paruoštos. Patiekalas gali būti papuoštas šviežiomis žolelėmis.
Pupelės taip pat gali būti naudojamos sriuboms, daržovių pyragams ir troškiniams gaminti. Virtos arba troškintos pupelės yra naudingesnės ir mažiau kenksmingos žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, nei konservuotos, nes jose nėra acto, prieskonių ar kitų ingredientų, dirginančių skrandžio gleivinę.

Šparaginių pupelių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Šparaginės pupelės teisingai klasifikuojamos kaip dietinis maistas, daugiausia dėl mažo kaloringumo ir aukštos maistinės vertės. 100 gramų šviežių daržovių yra ne daugiau kaip 23–25 kilokalorijos. Dėl terminio apdorojimo produkto kalorijų kiekis padidėja iki 35–40 kalorijų, o tai taip pat nereiškia, kad jis bus dietinis. Be to, baltymų kiekis 100 gramų pupelių ankščių skiriasi nuo 1,8 iki 2,6 g, angliavandenių - nuo 2,5 iki 7,7 g. Riebalų kiekis produkte yra ypač mažas ir paprastai nesiekia 1 g 100 gramų. pupelės. Išimtis yra patiekalai, paruošti kepant.

 

Baigdamas noriu pažymėti, kad subalansuota mityba neturėtų būti sudaryta tik iš augalinių maisto produktų. Normaliam kūno funkcionavimui taip pat būtini gyvūninės kilmės baltymai ir riebalai, tokie kaip mėsa, žuvis, pieno produktai. Daržovių dieta yra ideali tik trumpalaikiam vartojimui - badavimui, badavimo dienoms, detoksikacijos kursams.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: