Pupelių sriuba ruošiama tiek iš džiovintų pupelių, tiek iš konservuotų produktų. Receptuose nėra nieko sudėtingo, ir net pradedantysis gali susidoroti su paruošimu. Produktų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, išskyrus pupelių mirkymo laiką. Kaip mirkyti pupeles, kad jos gerai užvirtų, taip pat kokias galimybes derinti produktus pupelių sriuboje galite perskaityti žemiau.

Kaip išsirinkti ir mirkyti pupeles sriubai?

Pirkdami pupeles supakuotose pakuotėse, būtinai atkreipkite dėmesį į jų vientisumą ir į miltelių trupinių buvimą - jei grūduose ir trupiniuose yra skylių, tuomet pupeles pažeidžia klaidos.

Priklausomai nuo veislės, pupelės gali būti greitai suvirškinamos arba ilgos. Pirmuoju atveju jis gali būti mirkomas valandą, keičiant vandenį 1 kartą. Antroje - mažiausiai 4 valandas, keičiant vandenį bent kartą per valandą. Kai kurios namų šeimininkės pupeles mirkome, palikdamos šaltame vandenyje visą naktį.

Mirkymas yra būtinas norint iš ankštinių augalų pašalinti baltymus, kurie sukuria palankią, rūgščią aplinką bakterijoms. Todėl, norint nuplauti rūgštį ir pupeles, gerai reikia virti vandenį keletą kartų. Patyrę virėjai mirkymo metu įpila kelis žiupsnelius sodos, kad sumažintų rūgštingumą, jei neįmanoma dažnai keisti vandens. Prieš virdami, pupeles reikia nuplauti, kad nuplautų likusią soda.

Klasikinė pupelių sriuba - žingsnis po žingsnio receptas

Pupelių sriuba, pagaminta iš raudonųjų pupelių, tampa šviesi, nuoširdi, kvapni.

Šiam patiekalui reikia pateikti šį produktų sąrašą:

  • pupelės - 500 gr;
  • bulvės - 3 dideli gumbai;
  • morkos - 2 vienetai;
  • svogūnas - 1 vienetas;
  • lauro lapas - 1;
  • svogūnų plunksnos - 30 gr;
  • petražolės - 3 šakos;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • šiek tiek aliejaus.

Pupeles nuplauname keletą kartų, 4 valandas pamirkome šaltame vandenyje. Tada virkite pusvalandį, nustatydami laiką po vandens virimo. Druska pagal skonį, padėkite lavrushka.

Valome daržoves. Bulves supjaustykite kubeliu ir suberkite į pupeles. Virkite ketvirtį valandos.

Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną - į mažą kubelį. Iš jų gaminame kepti. Išvirkite į sriubą, virkite dar dešimt minučių, nepamirškite pagardinti.

Tuo tarpu susmulkinkite žoleles ir supilkite į sriubą. Po kelių minučių išjunkite, leiskite užvirinti ketvirtį valandos ir patiekite.

Į užrašą. Jei norite, galite maišyti įvairių rūšių pupeles - raudonas, juodas, baltas.

Su mėsa

Maistingą sriubą su mėsa ir pupelėmis neabejotinai įvertins visi vyrai.

Sriuba žiemos sezono metu sušildys ir prisotins bet kurią iš jų:

  • raudonos pupelės - 250 gr;
  • bulvės - 3-4 vienetai;
  • svogūnas - 2 maži;
  • morkos - 1 terpė;
  • vanduo - 2 l;
  • kiauliena - 500 gr;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • Lavrushka - 1 lapas;
  • druskos ir pipirų.

Įmirkytos pupelės, paruoštos virti, pridedant lavrushka, druskos. Kol vanduo verda, nuplaukite mėsos nugarinę ir supjaustykite mažais griežinėliais. 30–45 minutes po virimo paskleiskite mėsą pupelėmis, virkite dar pusvalandį.

Tuo tarpu daržoves nulupkite ir supjaustykite. Iš morkų, česnako ir svogūnų mes gaminame praeivį.

Bulves supjaustome nelabai dideliais kiekiais, sudedame į sriubą, virkite dar 15 minučių, tada sudėkite kepti, po 5 minučių išjunkite. Patiekite su pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Paprastas pasirinkimas multicooker

Paruošti pupelių sriubą lėtai viryklėje nėra sunku.

Pirmojo patiekalo paruošimas iš šių produktų:

  • pupelės - 150 gr;
  • bulvės - 450 g;
  • svogūnai ir morkos - po 1;
  • žalumynai;
  • pomidorų pasta - 1,5 stalo. l .;
  • paštu aliejus - šaukštas;
  • vištiena - 400 gr;
  • česnakai - gvazdikėlių pora;
  • pipirų grūdeliai;
  • druskos.

Paruoškite passerovka pagal programą "Kepimas" 4 minutes. Užpilkite karštu vandeniu, sudėkite mirkytas pupeles, supjaustytas bulves, vištieną (rekomenduojama naudoti filė, supjaustytą skiltelėmis), druską, suberkite pipirus. Virkite režimu „sriuba“ pusantros valandos. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite pastos, lavrushka ir išspauskite česnaką.

Baltųjų pupelių sriuba su grybais ir šonine

  • baltos pupelės - 1 puodelis;
  • morkos - 1 vidurkis;
  • svogūnas - 1 mažas;
  • vanduo - 2,5-3 l;
  • petražolių šaknis - 1 mažas;
  • pievagrybiai - 300 gr;
  • virti-rūkyti lašiniai - 120–150 g;
  • Lavrushka - 1 lapas;
  • druska, pipirai, ciberžolė (žiupsnelis).

Paruoškite pupeles. Kol jis mirkomas, pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite kubeliu. Svogūnus išvalome, supjaustome mažais kubeliais ir kepame aliejuje porą minučių. Tada įpilkite į jį grybų. Mes kepame, kol skystis iš grybų visiškai išgaruos.

Tuo tarpu trys morkos ant rupios trintos trintos aliejaus kepamos atskirai nuo kitų komponentų. Mes įdėjome vandenį virinti, įdėkite į jį nuplautą šaknį ir lavrushka. Po virimo virkite maždaug pusvalandį. Tada išimkite stuburą.

Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite, kol paruduos aliejuje. Įmeskite nuplautas pupeles į vandenį ir virkite 40 minučių, po to sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, po trečdalio valandos - kepsnį, šoninę ir pievagrybius.

Toskanos receptas

  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • svogūnas - 1 mažas;
  • konservuotos pupelės - 3 skardinės;
  • alyvuogių aliejaus. - 2 stalai. l .;
  • raudona pipirai grūduose - 1 šaukštelis. l .;
  • raudonėlis - 2 arbatos l .;
  • sausas baltas vynas - ¾ taurės;
  • konservuoti pomidorai. gabaliukais - 1 skardinė;
  • sultinys arba vanduo - 6 puodeliai;
  • kopūstų kopūstai - 1 ryšelis;
  • bazilikas - šakelių pora;
  • nusausinti. aliejus - 4 stalai. l .;
  • nuluptos krevetės - 650 gr;
  • petražolės yra šviežios. - 5-7 šakos;
  • Parmezano sūris - 150-200 gr.

Gaminant maistą rekomenduojama naudoti troškintuvą ar keptuvę su storu dugnu. Pašildytose alyvuogėse. keletą minučių aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną ir česnaką.Tada sudėkite makaronus, prieskonius ir virkite porą minučių, maišydami mentele. Įpilkite vyno, virkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos pusė skysčio. Įdėkite pomidorus ir išmaišykite.

Pupeles nuplaukite iš sulčių, padėkite kepti. Įpilkite vandens ar sultinio, viską gerai išmaišykite ir virkite po dangčiu 20–25 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.

Atskiroje keptuvėje, kol ruošite sriubą, paruoškite krevetes: pakepinkite supjaustytus žalumynus ir krevetes svieste, įpilkite truputį druskos. Kad krevetės būtų paruoštos, pakanka 4-5 minučių. Palikite nuošalyje.

Kopūstus nuplaukite, sutarkuokite mažais gabalėliais, susmulkinkite baziliką. Viską supilkite į sriubą, išmaišykite ir virkite dar keletą minučių.

Į sriubos dubenį sudėkite sriubą, ant viršaus uždėkite krevečių ir pabarstykite sūriu.

Baltųjų pupelių sriuba su rūkyta dešra

Baltųjų pupelių sriuba su aromatu ir rūkytu kvapu yra įdomi galimybė pakeisti šerną.

Mes rekomenduojame išbandyti:

  • 250 gramų pupelių;
  • 300 gr rūkyto krūtinėlės;
  • 300 gr rūkytų dešrų;
  • pusė šakutės kininių kopūstų;
  • pora česnako skiltelių;
  • 1 šaukštelis Paprikos
  • druska, pipirai.

Prieš virdami, pamirkykite pupeles.

Supjaustykite dešreles į apskritimus, krūtinėlę - į kubelius. Susmulkinkite kopūstus.

Pupeles virkite 40 minučių, sudėkite kopūstus, po trečdalio valandos - dešreles, prieskonius, tarkuotą česnaką. Virkite dar 15 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Su konservuotomis pupelėmis vištienos gabalėliuose

 

Ant iš anksto paruošto vištienos sultinio galite virti pupelių sriubą. Virimui galite pasirinkti vieną iš aukščiau pateiktų receptų, tačiau vietoj vandens naudokite sultinį. Sriuba yra kvapni, pakankamai lengva, bet tuo pat metu ir širdinga.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: