„Pho bo“ sriuba yra vienas garsiausių pasaulyje patiekalų, turinčių paslaptingą skonį ir nepralenkiamą aromatą. Jei norite sužavėti savo artimuosius kulinarinėmis žiniomis, tuomet pats laikas išvirti sriubos, kuri laimėjo gurmanų širdis.

Vietnamietiška „Pho Bo“ sriuba - klasikinis receptas

Klasikinė vietnamietiškos „Fo Bo“ sriubos su jautiena versija pasirodo kvapni ir labai skani.

Ingredientai

  • prieskoniai (anyžiaus, cinamono, gvazdikėlių);
  • imbieras - 25 g;
  • druska;
  • kalendra;
  • padažas - 25 g tailandietiškos žuvies;
  • krūtinėlė - 850 g jautienos;
  • bazilikas;
  • jaučio uodega - 550 g;
  • kalkių
  • smegenų kaulas - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • pastarnokas - 1 vnt .;
  • jalapeno pipirai - 1 vnt.

Virimas:

  1. Nuplaukite uodegą ir kaulus. Užpilkite vandeniu. Užvirkite ketvirtį valandos. Nusausinkite skystį. Mėsą nuplaukite. Užpilkite vandeniu. Įpilkite krūtinėlės. Užvirkite. Tai užtruks valandą.
  2. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite imbierą. Pabarstykite prieskoniais. Maišykite. Sudėkite į formą. Kepkite orkaitėje ketvirtį valandos. Siųsti į sultinį. Užvirkite. Tai užtruks valandą.
  3. Supilkite žuvies padažą į sultinį. Įpilkite pastarnoko. Išmaišykite. Toliau virkite pusvalandį.
  4. Norėdami gauti krūtį su daržovėmis. Virkite sultinį su kaulu ir uodega dar dvi valandas. Suvyniokite jautieną į plėvelę, padėkite į šaldytuvą.
  5. Sultinį nukoškite. Druska, pabarstykite pipirais. Mėsą išimkite iš uodegos. Sudėkite į lėkštes. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Siųsti į lėkštę. Pabarstykite pipirais. Sudėkite susmulkintus žalumynus. Įdėkite kalkių griežinėliais. Supilkite sultinį.

Su ryžių makaronais

Jei norite gauti tikros vietnamietiškos sriubos, nepakeiskite makaronų kitos rūšies makaronais.

Ingredientai

  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • jautienos sėklos - 1600 g;
  • sojos padažas;
  • jautienos nugarinė - 1500 g;
  • kalendra;
  • ryžių makaronai - 750 g;
  • salotos (lapai);
  • vanduo - 3600 ml;
  • kalkių
  • petražolių;
  • karšti pipirai - 0,5 vnt .;
  • svogūnas - 5 svogūnai;
  • sojos daigai - 420 g.

Virimas:

  1. Mėsos produktus sudėkite į vandenį. Susmulkinkite svogūną, nusiųskite į skystį. Atvėsinkite karštus pipirus, suberkite į svogūną. Virinama pusantros valandos. Padermė. Mėsą supjaustykite gabalėliais. Grįžti į sultinį. Mesti kaulus.
  2. Supilkite sojos padažą. Pagardinkite prieskoniais. Susmulkinkite česnako skilteles. Siųskite į skystį. Įdėkite sojų daigų.
  3. Keletą sekundžių įdėkite makaronus į troškinimo skystį. Nuplaukite vandeniu. Susmulkinkite žalumynus.
  4. Sudėkite makaronus į dubenėlius. Pabarstykite žolelėmis. Įdėkite susmulkintus kalkių gabaliukus. Supilkite sultinį su mėsa.

Su vištiena

Šį variantą lengviau ir greičiau paruošti. Sultinys pasirodo sočiųjų ir be riebalų.

Ingredientai

  • imbieras - skiltelė;
  • žalumynai;
  • vištiena - skerdena;
  • aitriosios paprikos - 0,5 vnt .;
  • kalkių
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • cinamonas - 3 g;
  • gvazdikėliai - 2 žvaigždutės;
  • sojos padažas.

Virimas:

  1. Skerdeną užpilkite vandeniu. Skystis turėtų uždengti tik vištieną. Svogūną supjaustyti. Gautos keturios dalys supilamos į skystį. Morkas supjaustykite poveržlėmis. Padėkite paukščiui. Užvirkite. Tai užtruks pusvalandį. Norėdami išlaikyti sultinį lengvą, būtina reguliariai pašalinti ant paviršiaus susidarančias putas ir riebalus.
  2. Susmulkinkite pipirus. Siųsti į sultinį. Susmulkinkite imbierą. Gauti žiedai su cinamonu ir gvazdikėliais nusiųsti vištienai. Užvirkite. Tai užtruks valandą.
  3. Gaukite skerdeną. Šaunu. Pašalinkite kaulus. Mėsą supjaustykite ir sudėkite į lėkštes.
  4. Sultinį nukoškite. Tam galite naudoti sietą. Įpilkite druskos. Supilkite sojos padažą. Įpilkite cinamono. Maišykite.
  5. Supilkite sultinį į lėkštes. Pabarstykite negailėdami žalumynų. Susmulkinkite kalkes. Įpilkite porcijomis.

Su žuvies kamuoliukais

Moliūgui tinka bet kokia žuvis. Norėdami, kad malta mėsa būtų lengviau virti, naudokite mažai sėklų veislę.

Ingredientai

  • žali svogūnai;
  • žuvis - 2100 g;
  • citrina - 1 vnt .;
  • druska;
  • ryžių makaronai - 210 g;
  • aliejus;
  • sojos padažas;
  • kiaušinis - 1 vnt. neapdorotas
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • čili pipirai - 1 ankštis.

Virimas:

  1. Pašalinkite sėklas iš skerdenų. Nupjaukite kaulus, galvas, pelekus ir keteros, kad sudėtumėte į indą. Užpilkite vandeniu. Susmulkinkite svogūną. Siųskite į skystį. Suberkite pipirus. Virinama valandą. Sultinį nukoškite. Sumaišykite su sojos padažu.
  2. Įjunkite mėsmalę. Įdėkite žuvies minkštimą. Malti. Įpilkite druskos. Supilkite kiaušinį. Maišykite. Susukite kotletus. Į keptuvę supilkite aliejų. Apkepkite rutuliukus.
  3. Užvirinkite vandenį atskirai. Padėkite makaronus. Palaikykite 15 sekundžių. Norėdami jį gauti. Nuplaukite.
  4. Į kiekvieną lėkštę dėkite rutuliukus. Sudėkite makaronus. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Susmulkinkite citriną. Dėkite riekeles porcijomis. Supilkite žuvų atsargas.

Su jūros gėrybėmis

Šis troškinys valgomas anksti ryte. Galite naudoti krevetes, midijas, aštuonkojus ar kalmarus.

Ingredientai

  • imbieras - skiltelė;
  • jūros gėrybės - 450 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • gvazdikėliai - 1 vnt .;
  • žali svogūnai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • pipirai - 5 žirniai;
  • citrina - 1 vnt .;
  • čili pipirai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • ryžių makaronai - 160 g;
  • kalendra.

Veiksmo etapai:

  1. Nuosekliai: susmulkinkite svogūnus, supjaustykite morkas, susmulkinkite imbierą. Užpilkite vandeniu. Uždėkite lukštą ant krevečių. Virinama pusvalandį. Padermė.
  2. Įdėkite jūros gėrybes į švarų sultinį. Mesti pipirų skilteles. Supjaustykite ankštį, padėkite su skiltelėmis į skystį. Užvirkite.
  3. Virkite makaronus.
  4. Sudėkite į lėkštes. Įpilkite jūros gėrybių. Sultinį nukoškite. Supilkite į lėkštes, druską.
  5. Susmulkinkite žalumynus. Susmulkinkite česnako skilteles. Supjaustykite citriną. Išdėstykite dalimis ant plokštelių.

Su ryžiais ir daigintomis pupelėmis

Makaronus galima pakeisti ryžių grūdais. Geriau naudoti ilgas kruopas. Norėdami sudygti pupeles, turite jas iš anksto užpildyti vandeniu ir palaikyti porą dienų, kad atsirastų daigai.

Ingredientai

  • mėtos;
  • jautiena - 950 g;
  • citrina
  • pupelės - daigintos 120 g;
  • žali svogūnai;
  • cinamono
  • ryžiai - 160 g;
  • žirniai; žirniai;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • laurų - 1 lapas;
  • imbieras - 20 g;
  • čili pipirai.

Veiksmo etapai:

  1. Įdėkite mėsą į vandenį. Mesti visą svogūną, anksčiau nuluptą. Sudėkite pipirų kruopas. Mesti imbierą. Troškinkite tris valandas. Padėkite laurą. Sultinį nukoškite. Mėsos komponentą atvėsinkite.
  2. Atskirame inde išvirkite ryžių grūdus. Nuplaukite. Nusausinkite skystį.Išdėstykite į dubenėlius.
  3. Susmulkinkite pipirus. Sudėkite į sultinį. Į druską. Išmaišykite. Supjaustykite jautienos mėsą. Sudėkite į ryžius. Sudėkite pupeles.
  4. Susmulkinkite žalumynus. Siųsti į dubenėlius. Papuoškite mėtų lapais. Pabarstykite cinamonu. Susmulkinkite citriną. Skilimas. Supilkite sultinį.

„Pho Bo“ sriubos kaloringumas ir maistinė vertė

Apytikslė baltymų maistinės vertės vidutinė vertė yra 4 g 100 g, riebalų - 1 g, angliavandenių - 4 g. Sriubos kalorijų kiekis nėra didelis, nepaisant didelio baltymų skaičiaus, ir yra 34 kcal.

Patarimai

  • Kad sultinys išliktų lengvas, jis neturėtų per daug virti.
  • Kad patiekalas būtų skanesnis ir aromatingesnis, prieš įdėdami citrinos griežinėlių ir žalumynų, galite juos minkyti rankomis.
  • Makaronai neturi būti verdami. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu ir reikalauti tris minutes. Nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti.
  • Jei sultinys pilamas su sojos padažu, druskos negalima dėti. Nuo to patiekalas taps skanesnis, o padažas sultiniui suteiks sodrią, tamsią spalvą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: