Vištienos Charčo sriuba - 6 receptai

Turtinga ir kvapni vištienos kharcho sriuba yra gruzinų virtuvės pasididžiavimas. Tai labai skanu, patenkinta, todėl net patiems išrankiausiems gurmanams tai tikrai patiks. Ypač svarbu jį virti šaltuoju metų laiku, nes toks patiekalas puikiai sušildo dėl pikantiško aštrumo.

Kiekvienas virėjas, nusprendęs puikiai įvaldyti kvapios sodrios gruzinų sriubos receptą, turi atsiminti pagrindines jos ruošimo ypatybes:

• Sultinys visada ruošiamas atskirai nuo padažo.
• Sriuba pirmiausia virinama per didelę ugnį, o prieš patiekiant tam tikrą laiką užpilama puode.
• Atlenkiant indą dubenyje, pirmiausia siunčiami jo pagrindiniai komponentai, o tik po to jie užpildomi sultiniu.
• Privalomas sriubos komponentas yra specialus užpilas, pagamintas iš slyvų tyrės, tačiau jį taip pat galima pakeisti tkemali padažu arba granatų sultimis. (labiau prieinami ingredientai pirkėjams).

Šios taisyklės turėtų būti taikomos gaminant kharcho pagal bet kurį pasirinktą receptą. Šiandien žinoma daugybė maisto gaminimo būdų.

Kaip pasigaminti vištienos kharcho sriubą?

Pagal klasikinį tokios sriubos receptą jos gaminimui turėtų būti naudojama jautiena. Net patiekalo pavadinimas vertimu reiškia „jautienos sriuba“. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės vis dažniau naudoja vištieną, kepdamos aštrią gruzinų sriubą. Tai leidžia jums lengviau ir labiau laikytis dietų, be to, žymiai sutaupyti šeimos biudžetą. Norėdami gauti paprasčiausią vištienos kharcho sriubos su ryžiais receptą, turite paimti: 0,4 kg. paukštienos filė, 0,5 šaukšto. baltųjų ryžių, poros svogūnų, ankštų pipirų ankščių, 2 valg. pomidorų pasta arba kečupas, 3–5 skiltelės česnako (galima pakeisti granuliuotais produktais), nedidelė ryšulėlė šviežio kalendros, taip pat 1 valgomasis šaukštas.tklapi (arba jo pakaitalai) ir apyniai, augalinis aliejus kepimui.

1. Pirmiausia mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama į puodą su verdančiu vandeniu. Skystis turėtų visiškai uždengti filė.
2. Kol vištiena kepa, galite paruošti likusius ingredientus. Gilioje keptuvėje sumaišomos visos supjaustytos daržovės, žolelės ir prieskoniai. Jiems siunčiama pomidorų masė ir nedidelis kiekis saulėgrąžų aliejaus. Mišinys keletą minučių virinamas per didelę ugnį.
3. Toliau aromatinga daržovių ir prieskonių masė patenka į mėsą. Į tą pačią keptuvę dedami ryžiai. Lieka sriubą pasūdyti ir palikti virti apie 10–15 minučių per didelę ugnį.

Paruošta vištienos kharcho sriuba visada naudojama karšta. Grietinė ir smulkinti žalumynai padės pagerinti jos skonį.

Charčo su vištiena be ryžių

Jei naminiai nemėgsta sriubų su ryžiais, tuomet šį ingredientą galima lengvai pakeisti perliniais miežiais ir bulvėmis. Norėdami paruošti šią parinktį, turite paimti: 0,5 kg. vištienos, 0,5 šaukšto. miežiai, pora bulvių, 1-2 pomidorai, 3-4 skiltelės česnako, 1-2 šaukštai. namų adžika, taip pat alyvuogių ar bet kokio kito aliejaus.

Taip pat skaitykite: jautienos kharcho sriubos receptas

1. Pirmiausia vištiena supjaustoma miniatiūriniais gabalėliais ir virinama iki pusės virti, po to susmulkintos bulvės ir kruopščiai nuplauti miežiai siunčiami į puodą su verdančiu sultiniu.
2. Susmulkinti česnakai, svogūnai, pomidorų minkštimas ir adžika kepami keptuvėje nedideliame kiekyje alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus. Šiame etape į kepamą sriubą galite pridėti bet kokių prieskonių.
3. Pagardintos daržovės išdėstomos puode, po kurio patiekalas sūdomas ir virinamas tol, kol išvirs perliniai miežiai.

Prieš patiekiant sriubą reikia užpilti mažiausiai 20 minučių.

Su graikiniais riešutais

Graikiniai riešutai dažnai naudojami gaminant kharcho. Jie prideda pikantiškumo ir sotumo prie patiekalo. Šiai gruziniškos sriubos versijai reikia paruošti: maždaug 1 kg vištienos skerdeną, 0,4 kg. nulupti graikiniai riešutai, 1 vidutinis svogūnas, kelios skiltelės česnako (pagal skonį), 2 šaukštai. pomidorų pasta, 0,5 šaukštelio paprikų sėklos, taip pat kalendra ir malti pipirai.

1. Paukštienos skerdena nuvaloma nuo odos ir supjaustoma gabalėliais. Tada jis užpilamas 2 litrais vandens ir siunčiamas į ugnį.
2. Keptuvėje iš česnakų smulkintuvo paruošti keptuvėje iš pasyvių svogūnų, susmulkintų česnakų, graikinių riešutų, plekšnės, pomidorų pastos ir prieskonių.
3. Kol kepa daržovės ir prieskoniai, vištienos skerdena pašalinama iš sultinio. Mėsa atskiriama nuo kaulų ir grąžinama į keptuvę.
4. Kepimas siunčiamas vištienai, po to sriubą galima išjungti ir palikti užvirinti.

Charčo, kuriame nėra ryžių, bulvių ir perlinių miežių, gerai dera su naminiais kotletais. Jie gali būti tiek iš juodos, tiek iš baltos duonos.

Pridedant slyvų

„Prune Kharcho“ yra patiekalas neįprastų sriubų mėgėjams. Iš karto verta paminėti, kad jis neatrodo saldus. Norėdami jį paruošti, turite paimti: mažiausiai 0,5 kg. vištienos (tinka šlaunys, sparnai ir visos kitos dalys), 0,5 šaukšto. slyvos ir toks pat kiekis baltųjų ryžių, 2 šaukštai. pomidorų pasta arba kečupas, česnako galvutė (galite sumažinti jo kiekį pagal skonį), malti pipirai ir bet kokie kiti pagardai.

1. Pirmiausia virti vištienos sultinį, po kurio mėsa atskiriama nuo kaulų ir siunčiama atgal į keptuvę.
2. Kol paukštis ruošiasi, džiovintos slyvos supjaustomos smulkiais gabalėliais, supjaustoma svogūnais ir česnaku. Visi šie ingredientai išdėstomi keptuvėje ir kepti augaliniame aliejuje. Belieka į juos įpilti pomidorų pastos ir gerai išmaišyti.
3. Sultinys ir mėsa derinami su kepimu, į juos dedama ryžių, druskos ir pasirinktų prieskonių. Kai grūdai bus virti, galite išjungti šilumą ir palikti sriubą užvirti 30 minučių.

Kharcho su džiovintomis slyvomis galima papildyti grietine, grietinėle arba nerieviu majonezu.Tačiau sriuba tampa kvapni ir skani ir be jokių papildomų priedų.

Vištienos krūtinėlės dietos receptas

Apskritai vištienos krūtinėlės receptas yra panašus į visas ankstesnes galimybes. Tik vietoj filė ar visos vištienos ji naudos tik paukštienos krūtinėlę (1 vnt). Be jos, jums reikės paimti 0,5 šaukšto. baltųjų ryžių, svogūno, 3–4 skilteles česnako, džiovintų petražolių, juodųjų pipirų (maltų), džiovintų bazilikų ir suneli apynių, taip pat 3 valg. pomidorų pasta ir tkemali padažas. Tai yra paprasčiausias ir greičiausias aptariamos Gruzijos paukštienos sriubos receptas.

1. Krūtinė virinama iki pusės virti, po to į ją pridedami ryžiai.
2. Kai kruopos pasidaro minkštos, į keptuvę galite dėti svogūnų, česnakų, paruoštų padažų ir pagardų.
3. Galiausiai kharcho apibarstomas džiovintomis petražolėmis.

Paruošta sriuba yra labai lengva ir dietinė. Galų gale ji naudoja tik paukščio krūtį, o visi kiti ingredientai nėra kepti.

Kaip gaminti lėtą viryklę skanią vištienos kharcho sriubą?

Ženkliai taupant laiką ir tuo pačiu norint pasidžiaugti visa šeima gardžia širdinga vakariene, kiekviena namų šeimininkė padės daugialypei. Kaip tokiu būdu virti vištienos kharcho sriubą, aprašyta žemiau. Nesvarbu, koks prietaiso modelis yra po ranka su virėju, svarbiausia, kad jis turi „kepimo“ ir „troškinimo“ režimus. „Kharcho“ lėtai viryklėje reikės naudoti: 0,5 vištienos, 1 svogūno, 1-2 morkų, 1/3 šaukšto. balti ryžiai, 2 bulvės, 2 šaukštai pomidorų pasta ar kečupas, bet koks augalinis aliejus, česnakai ir prieskoniai pagal skonį.

1. Pirmiausia visi produktai yra kruopščiai paruošiami: mėsa ir bulvės supjaustomos gabalėliais, svogūnai supjaustomi, ryžiai nuplaunami ir mirkomi karštame vandenyje, morkos trinamos ant rupios trintuvės.
2. Į multicooker dubenį pilamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus, tada jame iškepiama mėsa ir įjungiamas „kepimo“ režimas. Vištiena tokiu būdu iškeps 25 minutes.
3. Kitas, svogūnai ir morkos siunčiami į konteinerį. Produktai virti tuo pačiu režimu 15 minučių.
4. Galiausiai bulvės griežinėliai, prieskoniai išdėstomi daugialypio dubenėlio dubenyje, o visos sudedamosios dalys užpilamos vandeniu. „Stew“ režimu sriuba bus virta 1,5 valandos.

Susmulkintas česnakas dedamas į lėkštę prieš pat patiekiant. Taip pat galite pridėti karštos sriubos su grietine ar sunkia grietinėle.

Nepriklausomai nuo to, kuri šeimininkė pasirenka kharcho, svarbu pabandyti pasirinkti jam tik šviežiausios kokybės produktus. Tinkamai paruošus, toks patiekalas tikrai taps vienu mėgstamiausių tarp visų šeimos narių.