Pirmieji patiekalai laikomi visaverčio žmogaus mitybos pagrindu, jie paįvairina maistą, gerai įsisavinami organizmo. Širdinga, skani avienos sriuba su sodriu aštriu aromatu patiks visai šeimai. Visi žino skanią avienos kharcho sriubą. Mūsų pasirinkime yra patikrintų kiekvieno skonio receptų.
Medžiagos turinys:
Avienos Šurpos sriuba - klasikinis receptas
Skirkite pakankamai laiko sriubai virti, o rezultatas viršys visus lūkesčius.
Jums reikės:
- vienas didelis pomidoras;
- viena morka;
- penki skiltelės česnako;
- ėriena - 0,7 kg;
- trys lauro lapai;
- svogūnas - 2 vnt .;
- maltų juodųjų pipirų;
- trys bulvių gumbai;
- druska;
- vienas paprikas;
- cukrus - 4 g;
- gvazdikėlių ir saulės apyniai;
- žalumynai dekoravimui.
Kaip gaminti ėrienos mėsos sriubą:
- Plauname avienos gabalėlius po čiaupu. Mes krauname į keptuvę ir užpildome vandeniu.
- Mes pašaliname visas daržoves nuo žievelės ir luobelės, pašaliname sėklas ir pertvaras iš pipirų.
- Kai tik skystis puode su mėsa užvirs, įmesime svogūną, česnako skilteles ir morkas nesmulkintas. Nepamirškite nuvalyti susidariusių putplasčio dribsnių.
- Virkite dar 2 valandas.
- Mes paimame ėriuką iš keptuvės, pašaliname kaulus, supjaustome minkštimą į gabalus, grąžiname juos į sriubą.
- Kai morka pasidaro minkšta, susmulkinkite ją plonais apskritimais.
- Svogūnai suminkštėti su česnakais, sumalti per sietelį į vientisą masę ir vėl sudėti į keptuvę.
- Pasirinkite raudonąjį papriką ir susmulkinkite į didelius gabalėlius.
- Mes darome tą pačią procedūrą su bulvėmis. Virkite dar 12 minučių.
- Po to į sriubą mes išpilame didelius kubelius pomidorų, paskleiskite pomidorų pastą, cukrų ir druską, likusius prieskonius ir virkite, kol daržovės bus minkštos dar 15 minučių.
- Mes paliekame gatavą sriubą 10 minučių ir supilame į dubenėlius. Jei norite, galite pabarstyti kapotų šviežių žolelių.
„Hearty Pea“ pirmasis kursas
Produktų sąrašas:
- vanduo - 2,5 l;
- žirniai - 190 gr;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- ėriena (šonkauliai) - 0,4 kg;
- pagardinimas pagal skonį;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvių gumbai - 3 vnt .;
- druska pagal skonį
Virimo galimybė:
- Pamerkite šonkaulius į puodą su vandeniu ir virkite juos 2 valandas ant nedidelės viryklės galios.
- Žirnius iš anksto pamirkykite naktį. Jei pamiršote apie šį žingsnį, žirnius užpilkite vandeniu dabar, kai mėsa tik pradėjo virti.
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves.
- Kai tik baigsis laikas, nuimkite ėriuką nuo keptuvės. Vietoj to kraukite žirnius, supjaustytas bulves ir lauro lapą.
- Morkas ir svogūnus, supjaustytus iki smulkių trupinių, supjaustome keptuvėje, kol pasirodys auksinis atspalvis.
- Į keptuvę supilkite kepti, supilkite druską, prieskonius.
- Rūšiuoti šonkaulius ir, jei reikia, pjaustyti į dalis į dalis.
- Virkite maistą dar 5 minutes. Dabar galite jį užpilti ant plokštelių, pridedant mėsos gabalus.
Ėrienos gailesčio sriuba
Turtingas aromatinis patiekalas pagal rytietišką receptą. Būtinai išbandykite!
Recepto sudėtis:
- viena vyšnių slyvų uoga;
- ėrienos mėsa - 0,25 kg;
- druska pagal skonį;
- vienas bulvių gumbas;
- avinžirniai - 22 gr;
- riebalai su riebalų uodega - 30 g;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- žiupsnelis džiovintų mėtų;
- ketvirtadalis lemputės.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Ėrienos avinžirniai (arba žirniai) mirkomi vandenyje ir paliekami per naktį.
- Supjaustykite ėrieną porcijomis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiu.
- Pete sriuba ruošiama ne puode, o vazonuose.
- Į jį paskleidžiame ėriuko griežinėlius. Pageidautina, kad būtų naudojama krūtinėlė, koja ir šonkauliai. Truputis visko. Taigi patiekalas pasirodys vidutiniškai riebus ir turės sodrų skonį.
- Kitas mes mesti vyšnių slyvą ir svogūnus.
- Supilkite vandenį į kraštus ir užvirkite ant viryklės.
- Iš putojančio skysčio pašalinkite putų masę, sumažinkite ugnį.
- Supilkite du žiupsnelius druskos ir virkite dar 3 valandas.
- Po to avinžirnius supilkite į puodą ir leiskite indui virti ant silpnos ugnies 5 valandas.
- Likus 20 minučių iki virimo pabaigos Petey įdėjo bulvių gumbą.
- Norėdami gauti ypatingą skonį, galite pagaminti šafrano užpilą ir supilti jį į sriubą.
- Pabarstykite susmulkintomis džiovintomis mėtomis.
- Patiekite vazonuose, šalia padėkite gilią lėkštę.
Lėtai viryklėje
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- du svogūnai;
- saulėgrąžų aliejus - 15 ml;
- ėriena - 0,8 kg;
- šviežių žolelių pagal skonį;
- vienas paprikas;
- septynios bulvės;
- viena morka;
- du pomidorai.
Virimo sriuba žingsnis po žingsnio:
- Mėsą supjaustykite ir nulupkite į gabalus.
- Išvalome visas daržoves nuo nešvarumų ir pašaliname žievelę.
- Papriką susmulkiname į kubelius, bulves - į ketvirčius, morkas - į žiedus.
- Įdedame ėriuką į lėto viryklę, virtuvės prietaiso skydelyje pasirenkame programą „Kepimas“ ir kepame riekeles saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Mesti morkų apskritimus ir virkite dar 3 minutes.
- Toliau yra trupiniai paprikos.
- Mes apdorojame pomidorus ant trintuvės ir supilame gautą pomidorų masę į daržoves.
- Virinama 2 minutes.
- Į lėtą viryklę supilkite bulves kartu su nesmulkintais svogūnais.
- Įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Užpildykite trimis litrais vandens ir virkite patiekalą režimu „troškinys“ 90 minučių.
Skanus receptas: ėrienos sriuba - receptai, kurie yra patys skaniausi
Su pupelėmis
Ko reikia imtis:
- viena morka;
- penki žirniai juodųjų pipirų;
- šviežių petražolių pagal skonį;
- vienas svogūnas;
- du pomidorai;
- druska pagal skonį;
- konservuotos pupelės - 2 skardinės;
- dvi paprikos;
- ėrienos šonkauliai - 0,5 kg;
- žali svogūnai - 3 strėlės;
- du lauro lapai;
- kmynai, kmynai, kalendra - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite sodrų sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite šonkaulius į keptuvę ir užpilkite tris litrus filtruoto vandens.
- Mes laukiame, kol sultinys užvirs, pašalinkite pilką putų masę.
- Mes pašaliname svogūną iš luobelės ir viską supilame į sultinį. Kitas, supilkite pipirus, druską ir įpilkite lavrushka. Virimas 1,5–2 valandas.
- Kai tik mėsa suminkštėja, mes ją išimame iš indų.
- Morkas supjaustykite ir nuplaukite skiltelėmis, pipirus supjaustykite šiaudeliais.
- Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį ir nuimkite nuo jų ploną odelę.
- Iš pupelių nusausinkite skystį.
- Nuplautus šviežius žalumynus sumalkite peiliu.Iš sultinio išimkite svogūną ir lauro lapą.
- Mes įdedame morkas į mėsos vietą ir virkite 10 minučių.
- Belieka sutrinti pipirus, pomidorų griežinėlius ir sudėti pupeles.
- Mes verdame sriubą dar 5 minutes ir labai skanus patiekalas yra paruoštas.
- Į lėkštes su sriuba supilkite šviežias žoleles ir patiekite.
Avienos makaronų sriuba
Tokia sriuba ruošiama tiesiog pagal savo sudėtį iš paprasčiausių ingredientų.
Recepto komponentai:
- ėrienos mėsa ant kaulo;
- pomidorų pasta - 40 gr;
- makaronai - 0,2 kg;
- bulvė - 3 vnt .;
- druska pagal skonį;
- vienas svogūnas;
- vienas pomidoras;
- maltų pipirų pagal skonį.
Veiksmų algoritmas:
- Avieną virkite puode, kol ji taps minkšta. Išimame iš sultinio, atvėsiname.
- Aistrą smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Po to sudėkite kubeliais supjaustytą pomidorą ir pomidorų pastą. Virkite dar 3 minutes.
- Bulvių kubelius, mėsos gabaliukus susmulkinkite, atskirtus nuo kaulų ir pakepinkite sultinyje. Virkite 15 minučių.
- Mes įmetame makaronus į sriubą, supilame pipirus, druską ir virkite dar 5 minutes. Paprasta ir skani sriuba yra paruošta.
Kiek virti ėrienos sriubai
Pagrindinis kepimo laikas yra mėsos kepimas. Daugelis žmonių nemėgsta ruošti avienos sriubų, ji arba nekepa, tada greitai tampa per minkšta.
Vidutinis avienos virimo laikas yra 1,5–2 valandos. Virimo greitis priklauso nuo ėriuko amžiaus ir mėsos rūšies. Jauno gyvulio mėsa bus virta greičiau nei senojo, o krūtinėlė bus virta greičiau nei kojos ir šonkauliai.
