Brokolių sriuba - 11 receptų

Brokoliai yra produktas, kurį daugelis namų šeimininkių nepelnytai išbraukia iš savo šeimos meniu.

Tinkamai iškepta daržovė turi nuostabų ryškų skonį, be to, gali pasigirti unikalia naudinga kompozicija. Ypač švelnus ir patrauklus yra brokolių sriuba.

Brokolių tyrės sriuba - klasikinis receptas

Ingredientai: 370 g brokolinių kopūstų, 6 g malto muskato riešuto, sviesto arba ghee, 80 ml vidutinio riebumo grietinėlės, mažas baltas svogūnas, stalo druska.

1. Svogūnai smulkiai sutrinti ir tiesiai į keptuvę kepti svieste (ghee). Svarbu neperkepti, kitaip gatavas patiekalas bus kartokas.
2. Kopūstai rūšiuojami į žiedynus, nuplaunami tekančiu vandeniu.
3. Tada brokoliai išsilieja į keptą svogūną kartu su druska ir prieskoniais. Galite naudoti šviežiai maltus pipirus.
4. Į indą įpilama stiklinė verdančio vandens.
5. Sriuba virinama 15 minučių ant vidutinės ugnies.
6. Lieka sunaikinti ingredientus trintuvu, supilti grietinėlę, išmaišyti ir pašildyti. Svarbiausia nėra užvirinti.

Patiekite brokolių sriubos tyrę su krūtinėlės riekelėmis, pakepinta iki auksinės spalvos.

Pridedant žiedinių kopūstų

Produktų sudėtis: 170 g dviejų rūšių kopūstų, 3 bulvės, vidutinės morkos, smulkioji druska, 80 ml neriebios grietinėlės, pusė didelio baltojo svogūno, 800 ml vištienos faršo, 40 g sviesto, prieskoniai.

1. Sultinys supilamas į keptuvę ir kaitinamas ant viryklės. Kai skystis verda, į jį dedami dviejų rūšių kopūstų žiedynai. Jei šeimininkė yra supainiota dėl kartaus spalvotų daržovių skonio, ją prieš tai galima virti atskirame dubenyje 3–4 minutes.
2. Su kopūstais bulvių kubeliai siunčiami virti.
3. Likusios daržovės atsitiktinai supjaustomos ir pakepinamos, kol skaniai paruduos svieste.
4. Kai keptuvės turinys suminkštėja, į ją supilamas skrudinimas, druska ir prieskoniai.
5. Masė sutrinama, užvirinama, o po to atskiedžiama grietinėle.

Brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos tyrė patiekiama prie stalo kartu su namie ar parduotuvėje pirktomis česnakų krekeriais.

Brokolių sriuba su vištiena

Sudėtis: didelė vištienos krūtinėlė, svaras kopūstų, ropinis svogūnas, druska, pusė ryšulio šviežių krapų, 2 vnt. morkos, 60 g sviesto, 2 šviežiai maltų pipirų bulvės.

1. 2 l vandens, kol paruošta virti vištieną. Proceso metu būtina pašalinti putplasčio dribsnius nuo skysčio paviršiaus.
2. Paruošta mėsa ekstrahuojama ir smulkiai supjaustoma.
3. Toliau vištiena ir atsitiktinai pjaustytos daržovės (svogūnai / morkos) pakepinamos kartu ištirpintame svieste.
4. Paruoštas skrudinimas kartu su bulvių batonėliais eina į sultinį. Brokolių ir vištienos sriubos pagrindą pasūdyti ir paskaninti pipirais.
5. Kai sultinys užvirsta, jame išdėstomi kopūstų žiedynai.
6. Patiekalas virinamas po virimo 10-15 minučių.

Jau paruoštas patiekalas apibarstomas smulkintais krapais.

Sūrio sriuba su daržovėmis

Ingredientai: 2 vištienos šlaunys, 2–3 bulvės, 330 g brokolių, svogūnas, pusė stiklinės šaldyto žalio puodo, didelės morkos, šviežios žolelės, pusė saldžiosios paprikos, 230 g lydyto sūrio, 2 šaukštai. l išsijoti miltai, lauro lapas, druska.

1. Susmulkintos paprikos, morkos ir svogūnai kepti, kol suminkštės. Tada į daržoves išpilama miltai, pusė stiklinės karšto vandens, jie uždengiami dangčiu ir troškinami 15-17 minučių.
2. Sultinys ruošiamas iš vištienos. Kai mėsa bus paruošta, ji pašalinama iš kaulų ir grąžinama atgal į keptuvę, joje apibarstomi bulvių gabaliukai.
3. Kai pastarasis suminkštės, galite pridėti sūrio, keptų, šaldytų žirnių, brokolių žiedynų. Į keptuvę siunčiama Lavrushka, druska.

Brokolių sūrio sriuba virta dar 10–12 minučių ir iškart patiekiama ant stalo. Porcijos gardinamos pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Švelni grietinėlės sriuba

Sudėtis: 1,8 l daržovių ar vištienos sultinio, svaras kopūstų, prieskonių pagal skonį, 2–3 bulvės, druska, svogūnas, švieži česnakai, stiklinė sviesto kremo.

1. Bulvės ir svogūnai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais, užpilami sūdytu sultiniu ir siunčiami virti iki minkštos.
2. Toliau brokolių žiedynai išdėstomi keptuvėje.
3. Po dar 10 minučių galite pridėti prieskonių, grietinėlės.
4. Virinama 15-17 minučių, kol paruošta.
5. Paruošta sriuba sutrinama rankine trintuve. Tada į jį pilamas grietinėlė.
6. Masė kaitinama, bet nevirinama.

Brokolių sriubos sriuba su grietinėle patiekiama ant stalo su susmulkintu česnaku, kuris išdėstomas lėkštėse.

Dietinė sriuba

Ingredientai: 90 ml lieso pieno, 320 g kopūstų, druska, bulvės, litras vandens, ropių svogūnai, 80 g lengvo grietinėlės sūrio.

1. Visos panaudotos daržovės plaunamos, supjaustomos dideliais gabalėliais, užpilamos pasūdytu vandeniu ir siunčiamos virti iki minkštos.
2. Iš sultinio išberiamos žemės, perpilamos į trintuvą ir susmulkinamos. Į skystį pilamas pienas, dedama sūrio.
3. Kai sūrio komponentas išsilydo, galite grąžinti daržovių tyrę.

Jei patiekalas pasirodo per skystas, galite į jį supilti 1–1,5 šaukšto. l išsijoti miltus ir virti dar porą minučių.

Skanus brokolių ir grybų sriuba

Ingredientai: kopūstų galva, 320 g bet kokių grybų (lengviausia naudoti pievagrybius), česnako skiltelė, alyvuogių aliejus, 3 šaukštai. l laimo ar citrinos sulčių, krūva šviežių petražolių, druskos.

1. Brokolių žiedynai siunčiami į virintą druskos vandenį. Jie virinami, kol suminkštėja tik keletą minučių, kad būtų išsaugotos visos vertingos medžiagos.
2. Susmulkintus pievagrybius su česnaku pakepiname alyvuogių aliejuje.
3. Citrinų sultys pilamos į paruoštus kopūstus. Jei jis nėra pakankamai virinamas, galite naudoti panardinamą maišytuvą.
4. Sriuba patiekiama karšta.

Kiekvienoje porcijoje yra šiek tiek pakepinta grybais ir supjaustytos petražolės.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Julijos Vysotskaya

Ingredientai: 230 vištienos krūtinėlių, svaras brokolių žiedynų, vidutinės morkos ir svogūnai, 170 g grietinėlės sūrio ir 2/3 valg. neriebi grietinėlė, druska, džiovintos petražolės ir malta saldi paprika.

1. Sultinys gaminamas iš vištienos pasūdytame vandenyje.
2. Mėsa išgaunama iš skysčio, po to virinama, kol kopūstų žiedynas taps minkštas. Tai užtruks keletą minučių.
3. Savavališkai supjaustyti svogūnų ir morkų griežinėliai kepti svieste arba saulėgrąžų aliejuje.
4. Pirmiausia vištiena sumalama trintuve. Tada - brokoliai, išgauti iš sultinio, ir skrudinti.
5. Į keptuvę perpilama mėsa ir daržovės.
6. Belieka pridėti druskos, visus prieskonius, grietinėlę ir sūrį. Masė kaitinama, kol pastaroji ištirps.

Paruoštas skanėstas pilamas ant sriubos plokštelių ir patiekiamas su karštais krekeriais.

Grietinėlės sūrio sriuba

Sudėtis: „Družbos“ sūris ar kitas panašus produktas, 380 g kopūstų, pusė litro vidutinio riebumo grietinėlės, stalo druska, 60 g mėlynojo sūrio, aromatinių žolelių.

1. Brokoliai, suskirstyti į žiedynus, virinami pasūdytame verdančiame vandenyje 3–4 minutes.
2. Iš rezervuaro išleidžiamas vanduo, vietoj jo pridedama grietinėlės. Keptuvės turinys sūdomas ir sutrinamas rankine trintuve.
3. Į keptuvę dedama dviejų rūšių sūris ir prieskoniai.
4. Masė užvirinama ir virinama dar 7-8 minutes.

Paruošta brokolių kreminė sriuba paskleidžiama ant plokštelių ir patiekiama su baltaisiais krekeriais.

Virimo būdas patiems mažiausiems

Ingredientai: 2 vištienos krūtinėlės, 3 bulvės, druska, pomidoras, 180 g brokolių, svogūnas, pusė morkos.

1. Vištiena užpilama vandeniu. Virinant 2–3 minutes, pagrindinis sultinys ištirpsta iš jo. Kūdikių maistui rekomenduojama naudoti antrinį sultinį. Tada mėsa užpilama šviežiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
2. Į gatavą sultinį dedami nedideli bulvių ir morkų griežinėlių gabaliukai. Kai šie ingredientai suminkštėja virimo metu, ant jų išsisklaido kopūstų žiedynai, nuluptų pomidorų gabaliukai ir svogūnai. Norėdami lengvai nulupti pomidorus iš pomidorų, pirmiausia turite juos nupūsti verdančiu vandeniu.
3. Kartu komponentai virinami dar 10–12 minučių.
4. Tada mėsa supjaustoma arba išardoma į pluoštus ir grąžinama į keptuvę.
5. Masė sutrinama trintuvu iki tyrės.
6. Jei reikia, jis yra baigtas.
7. Karšta sriuba, patiekiama su riekelėmis džiovintos ruginės duonos.

Vaikų patiekaluose neturėtumėte naudoti jokių prieskonių. Paruošto patiekalo skonis jau yra gana ryškus ir įdomus.

Neįprasta brokolių ir krevečių sriuba

Sudėtis: 730 g kopūstų, baltojo svogūno, druskos, šviežio česnako pagal skonį, gabaliukas sviesto, 8-9 tigrinės krevetės, litras vištienos faršo, pilna stiklinė vidutinio riebumo grietinėlės, žiupsnelis malto muskato riešuto.

1. Brokolių žiedynai verdami verdančiame vandenyje tik keletą minučių, po to perpilami į kiaurasamtį ir užpilami lediniu vandeniu. Būtina, kad kopūstai išlaikytų ryškią prisotintą spalvą.
2. Keptuvėje išlydomas sviestas, ant kurio kepti supjaustyti svogūnai ir česnakai. Po 3–4 minučių čia supilama pusė sultinio, dedami brokoliai. Masė troškinama 6–7 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Krevetės pašalinamos iš visų nereikalingų. Iš jų pašalinami lukštai, nupjaunamos galvos. Tada jie virinami 4 minutes verdančiame druskos vandenyje.
4. Keptuvės turinys sutrinamas.
5. Masė supilama į keptuvę, į ją pridedamas likęs sultinys, grietinėlė, druska, prieskoniai.
6. Sriuba gerai sušyla, bet nevirinama.

Paruošti valgiai supilami į dubenėlius su dalimis. Į kiekvieną porciją dedama 2-3 iš anksto virtos krevetės. Patiekiama karšta su traškiais kotletais. Norėdami paragauti, galite jį pabarstyti tarkuotu pusiau kietu sūriu.