Laminaria (jūros dumbliai) nuo neatmenamų laikų buvo laikoma vertingu produktu. Tai ypač populiaru Azijoje ir Lotynų Amerikoje. Šiame jūros dumblyje yra daug naudingų medžiagų ir ypač gausu jodo. Jos pagrindu paruošiama daugybė patiekalų, derinamų su įvairiausiais ingredientais. Pasidalinsiu 2 jūros dumblių sriubos receptais.
Į užrašą. Pirmiems patiekalams ruošti galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus arba konservuotus rudadumblius. Pastarąjį prieš įpilant į sultinį reikės kruopščiai nuplauti karštu vandeniu iš sūrymo liekanų.
Medžiagos turinys:
Sriuba su jūros dumbliais ir kiaušiniu
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename inde: 6-7.
Norėdami pagaminti skanią sriubą su rudadumbliais, reikia mažiausiai papildomų ingredientų. Tai palengvina darbą ir sumažina laiką, praleidžiamą virtuvėje. Tik pusvalandis - ir skanus patiekalas šeimos vakarienei yra paruoštas!
Reikalingi produktai:
- vanduo arba sultinys (vištiena, mėsa, žuvis) - 2 l;
- konservuotos rudadumbliai - 300 g;
- bulvės - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Darbo tvarka:
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais.
- Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į verdantį vandenį, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- Iš sūrymo nuplaukite jūros dumblius, išspauskite iš skysčio.
- Tepkite svogūnus, supjaustytus kubeliais augaliniame aliejuje, ir po 2–3 minučių, kai jis pradės minkštėti, sudėkite tarkuotas morkas.
- Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, tada nukelkite nuo ugnies.
- Iki to laiko bulvės jau beveik išvirtos. Į sriubą sudėkite rudadumblius, išbandykite sultinį. Tik po to įpilkite druskos pagal skonį. Nepaisant to, kad prieš dedant į keptuvę dumbliai buvo plaunami, joje liko daug druskos.
- Po 3–4 minučių įmeskite kepti, išplaktus kiaušinius, pagardus. Palaukite virimo ir nukelkite nuo ugnies.
Aš pateikiau paprasčiausią ir minimalistinį receptą. Bet jei norite, į patiekalo sudėtį galite pridėti žuvies, mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, žirnių ir bet kokių žalumynų, o bulves pakeiskite ryžiais ar makaronais, kurių pagrindas yra. Tada sriuba taps labiau patenkinta, o jūsų svečiai ir namų ūkiai tikrai nepaliks alkani.
Korėjietiškas stilius su džiovintais rudadumbliais
- Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.
- Porcijos viename indelyje: 5–6.
Ši sriuba yra labai populiari Korėjoje. Jis paruošiamas ne tik darbo dienomis, bet ir švenčių dienomis. Kaip pagrindą Azijos virėjai imasi jautienos, vištienos ar žuvies ir būtinai įpilkite sojos padažo. Pabandykite pagaminti tokį patiekalą pietums ir mėgaukitės originaliu, sodriu skoniu.
2 litrų vandens ingredientai:
- jautiena - 400 g;
- džiovinti rudadumbliai - 90 g;
- česnakai - kelios gvazdikėliai;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska yra žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Jautieną supjaustykite juostelėmis, kaip jautienos stroganoffą. Sulenkite į dubenį.
- Mėsą užpilkite sojos padažu ir sezamo aliejumi, išmaišykite ir leiskite marinuoti kambario temperatūroje 30 minučių.
- Sugerti džiovintus jūros dumblius šaltame vandenyje. Po pusvalandžio išimkite, nuplaukite ir švelniai išspauskite.
- Marinuoti jautieną 5 minutes pakepinkite marinade, tada suberkite susmulkintą česnaką ir leiskite sėdėti ant ugnies, nuolat maišant, tam pačiam kiekiui.
- Puode užvirkite vandenį, įberkite truputį druskos, sudėkite mėsą. Palikite pusvalandžiui ant silpnos ugnies.
- Pasibaigus šiam laikui, į sultinį dėkite peiliu pjaustytą rudadumblį, virkite dar 15 minučių. Patiekite sriubą karštą, jei įmanoma, su aštriomis korėjietiško stiliaus daržovėmis.
Į užrašą. Jei negalėjote gauti džiovintų jūros dumblių, galite pasiimti nori lakštų - patiekalo skonis nepablogės.
Sriuba su jūros dumbliais ir kiaušiniu
Sudedamosios dalys
- 2 l Vanduo arba sultinys (vištiena, mėsa, žuvis
- 300 g Konservuota Laminaria
- 3 vnt Bulvės
- 1 vnt Lankas
- 1 vnt Morkos
- 3 vnt Kiaušiniai
- 2 Menas l Augalinis aliejus
- paragauti Druska
- paragauti Prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite šiaudeliais.
- Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į verdantį vandenį, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- Iš sūrymo nuplaukite jūros dumblius, išspauskite iš skysčio.
- Tepkite svogūnus, supjaustytus kubeliais augaliniame aliejuje, ir po 2–3 minučių, kai jis pradės minkštėti, sudėkite tarkuotas morkas.
- Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, tada nukelkite nuo ugnies.
- Iki to laiko bulvės jau beveik išvirtos. Į sriubą sudėkite rudadumblius, išbandykite sultinį. Tik po to įpilkite druskos pagal skonį. Nepaisant to, kad prieš dedant į keptuvę dumbliai buvo plaunami, joje liko daug druskos.
- Po 3–4 minučių įmeskite kepti, išplaktus kiaušinius, pagardus. Palaukite virimo ir nukelkite nuo ugnies.
