Turbūt kiekviena gera šeimininkė žino daugybę grybų sriubos receptų. Jis gali būti paruoštas pagal klasikinę schemą arba pagamintas bulvių košės pavidalu. Pievagrybiai gerai dera su visomis daržovėmis, sūriu, grietinėle ir net grūdais.

Klasikinė grybų sriuba su grybais

Produktų sudėtis: 320 g šviežių grybų, 3–4 vidutinės bulvės, vienas svogūnas ir pora, jei jie maži, druska, pora morkų, pora lauro lapų.

Grybų pievagrybių sriuba turi subtilų skonį ir yra labai maistinga.
  1. Pirmas žingsnis yra eiti virti bulvių kubelius į druskos verdantį vandenį.
  2. Smulkiai supjaustyti grybai kepti vienoje keptuvėje, o likę daržovės pasyvuojami antroje.
  3. Abiejų indų turinys pridedamas prie bulvių sultinio. Po virinimo į tą pačią vietą pilama druska ir klojama lavrushka.
  4. Sriuba virinama, kol bulvės suminkštėja.

Patiekiama su grietine ir žolelėmis.

Šaldytų pievagrybių receptas

Ingredientai: didelė vištienos krūtinėlė, 2 l filtruoto vandens, morkos, 4-5 bulvės, rupi druska, svogūnas, paprikų mišinys, 160 g šaldytų grybų.

  1. Krūtinė pilama vandeniu ir siunčiama virti. Po 15-20 minučių bulvės kubeliai išsiliejo į ją. Sultinys pasūdomas ir supjaustomas pipirais.
  2. Paruošta mėsa turėtų būti pašalinta iš skysčio, pašalinta iš akmens, supjaustoma mažais gabalėliais ir grąžinama į keptuvę. Kaulas mestas.
  3. Likusios daržovės atsitiktine tvarka susmulkinamos ir pakepinamos ant bet kokių riebalų. Šiam tikslui geriausia pasirinkti sviestą.
  4. Grybai atšildomi ir supjaustomi kramtomais gabalėliais.
  5. Kepsnys ir pievagrybių gabaliukai perpilami į gatavą sultinį. Jei reikia, sriubą galima įpilti, nes papildomi ingredientai dalį druskos ims ant savęs.
  6. Gydymą toliau virkite, kol bulvės suminkštės.

Lieka papuošti sriubą grybais ir vištiena su šviežiai pjaustytomis žolelėmis.

Grietinėlės sriuba

Ingredientai: 450 g šviežių grybų, didelis baltas svogūnas, pusė litro filtruoto vandens, 3 dideli šaukštai sojos padažo, 1,5 šaukšto. labai sunki grietinėlė, nedidelis gabalėlis sviesto, druska, švieži petražolių lapeliai, muskato riešutas.

Sriubos tyrė yra gana mažai kaloringa ir dietinė.

Kaip virti grybų grietinėlės sriubą, verta išsamiau apsvarstyti.

  1. Keli grybai atidedami į šalį, o likusieji smulkiai supjaustomi ir apkepinami su pjaustytu svogūnu svieste.
  2. Į keptuvę pilamas vanduo, sojos padažas ir grietinėlė. Kai skystis užvirsta, į jį perpilama kepti.
  3. Po maždaug 15–17 minučių būsimos sriubos virimo ji pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir sutrinama.
  4. Likę grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir taip pat kepti svieste - jie bus naudojami patiekalui papuošti.

Paruošta grietinėlė pievagrybių sriuba su grietinėle patiekiama karšta ant stalo. Ant kiekvienos patiekalo porcijos pilamos šviežios petražolės ir išdėliojama pora didelių grybų gabaliukų.

Lėtai viryklėje

Ingredientai: svaras šviežių grybų, 4–5 mažos bulvės, 15–20 gramų sviesto, didelis baltas svogūnas, 2–3 standartinės pakuotės kreminio sūrio, morkos, druska, paprikų mišinys.

  1. Kepimo programoje sviestas išlydomas dubenyje, ant kurio supjaustomi svogūnų kubeliai. Kai daržovė tampa skaidri, į ją supilamos tarkuotos morkos.
  2. Po dar 8-9 minučių čia galite išdėstyti nuluptų pievagrybių plokšteles. Ingredientai kepti iki aktyvuotos programos pabaigos (dar 3–5 minutes). Proceso metu „intelektuali keptuvė“ neužsidaro dangčiu.
  3. Maži kepti šviežių bulvių gabaliukai supilami į paruoštą kepimą ir komponentai pilami filtruotu vandeniu (2 litrai).
  4. Tada vėl įjungiama gesinimo programa. Kol bus paruoštas, pirmasis kursas truks 80–90 minučių. Maždaug įpusėjus procesui, jis turėtų būti sūdomas ir pipirais.

Keletą minučių iki patiekalo paruošimo į dubenį pilamas susmulkintas grietinėlės sūris. Kai ji visiškai ištirps, sriubą galima užpilti porcijomis.

Šviežia pievagrybių sriuba su bulvėmis

Ingredientai: didelės morkos, 340 g šviežių grybų, 260–290 g bulvių, baltasis svogūnas, įvairios šviežios žolelės, rupi druska, prieskonių mišinys grybų sriubai, žiupsnelis cukraus.

Siūlome tirštą ir nuoširdžią sriubą, kuri patiekiama kaip karšta prie stalo.
  1. Storoje keptuvėje miniatiūriniai svogūnų kubeliai pakepinti karštame aliejuje. Kai jis tampa patraukliai rožinis, galite pridėti tarkuotų morkų. Paruoštos daržovės apibarstomos nedideliu kiekiu cukraus ir troškinamos dar 2–3 minutes, dažnai maišant.
  2. Kepsnyje supjaustyti supjaustyti pievagrybiai. Virimas tęsiamas dar 8-9 minutes.
  3. Bulvė supjaustoma mažais kubeliais ir supilama į keptuvę su likusiais ingredientais. Iš viršaus konteinerio turinys užpildomas pasūdytu vandeniu. Pridedami atrinkti prieskoniai.

Toliau verdama šviežių pievagrybių sriuba su bulvėmis, kol pastaroji suminkštėja ir patiekiama su pjaustytomis žolelėmis. Vietoj įprasto vandens galite naudoti daržovių ar vištienos sultinį.

Su vermicelli

Ingredientai: 2 l išgryninto vandens, 160 g grybų (šviežių), stambios morkos, 1–2 balti svogūnai, 2–3 dideli šaukštai mažų vermišelių, 3 bulvės, druska, paprikų mišinys.

  1. Į keptuvę pilamas vanduo ir sūdomas. Išvirę indelyje, galite supilti nedidelius nuluptų bulvių batonėlius.
  2. Toliau čia pridedami morkų apskritimai.
  3. Smulkiai supjaustyti svogūnai su grybo gabalėliais kepami keptuvėje ant bet kokių pašildytų riebalų. Tam galite pasirinkti tiek daržovių, tiek sviestą.
  4. 6–7 minutes prieš patiekalo virimą, jame apkepkite grybus, druską, paprikų ir mažų vermišelių mišinį.

Paruošta lengva sriuba patiekiama su šviežia namine duona ar minkštais pyragais.

Grybų ir grietinėlės sūrio sriuba

Produktų sudėtis: 420 g šviežių pievagrybių, dideli svogūnai, sviestas, 330 g lydyto sūrio, 3–4 žalios bulvės, 2–2,5 l filtruoto vandens, krūva įvairių šviežių žolelių, druskos.

Pievagrybių pievagrybiai su lydytu sūriu gali tapti vainiko patiekalu.

Kaip paruošti sriubą su grybais ir grietinėlės sūriu, aprašyta toliau.

  1. Grybai gerai nuplaunami, išvalomi, smulkiai pjaustomi ir kartu su miniatiūriniais svogūnų kubeliais siunčiami kepti į pašildytą sviestą.
  2. Ruošdami kepimą, nulupti bulvių batonėliai išdėstomi virintame sūriame vandenyje. Lydytas sūris iškart eina ten.
  3. Toliau baigtas kepti perpilamas į sultinį. Įvairūs prieskoniai padės pagerinti patiekalo skonį, bet kuriuos iš jų galima naudoti. Ypač geras šis receptas yra raudonėlis ir maltų spalvotų paprikų mišinys.
  4. Porą minučių prieš pasirengimą į keptuvę supilamos susmulkintos šviežios žolelės.

Paruošta sūrio sriuba su pievagrybiais patiekiama karštoje vietoje giliuose induose. Į viršų galite pabarstyti rupiai tarkuotu pusiau kietu sūriu.

Su miežiais

Sudėtis: pusė stiklinės perlinių miežių, stambios morkos, žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, svogūnas, 230 g šviežių grybų, rupi druska, 3 bulvės, švieži krapai.

  1. Pirmasis žingsnis yra paruošti kruopas. Miežiai plaunami ir porą valandų pilami karštu vandeniu.
  2. Toliau iš grūdų išpilamas skystis. Miežiai vėl plaunami, perpilami į skardą ir užpilami litru šviežio filtruoto vandens. Javai virti 40–45 minutes, kol jie visiškai išvirs.
  3. Į beveik baigtus miežius klojami bulvių kubeliai.
  4. Po 6-7 minučių kepimas iš pjaustytų daržovių ir grybų gabalėlių, keptas iki suminkštėjimo, eina į keptuvę.
  5. Įberiama druskos ir pipirų.
  6. Kai bulvės užvirusios, į sriubą galima supilti susmulkintus žalumynus.

Po dar 5-6 minučių virimo, gydymas bus visiškai paruoštas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: