Lašišos sriuba yra ne tik vienas skaniausių pirmųjų žuvies patiekalų, bet ir labai naudinga dėl gausaus omega 3 riebalų rūgščių kiekio, mažinančio širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Daugybė receptų leidžia eksperimentuoti ir įgyvendinti pačias drąsiausias kulinarines idėjas.
Medžiagos turinys:
Lašišos sriuba - paprastas receptas
Labai paprastas pirmas patiekalas, kurio skonis išsiskiria švelnumu ir pusiausvyra.
Norėdami sukurti sriubą, jums reikia minimalaus produktų rinkinio:
- lašišos filė - 300 g;
- bulvės - 400 g;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Norėdami gauti gatavą patiekalą per trumpą laiką:
- Šiek tiek mala filė supjaustoma dideliais gabalėliais.
- Supjaustytos bulvės dedamos į virintą vandenį su prieskoniais.
- Po 3 minučių ½ supjaustytų žalumynų dedama į keptuvę, kad virėjas pasirinktų.
- Žuvies gabalėliai išdėstomi ant žalumynų.
- Po 3 minučių virimo likę žalumynai išdėstomi sriuboje.
- Po 10 minučių žuvies patiekalas yra paruoštas patiekti.
Kaip virti ausį nuo lašišos galvos?
Sriuba iš lašišos galvos yra ne mažiau skani nei iš filė, dar turtingesni ir kvapnesni.
Norėdami paruošti patiekalus pagal šį receptą, jums reikės:
- lašišos galva - 1 vnt .;
- bulvės - 300 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnai - 150 g;
- žalumynai - 30 g;
- prieskoniai, lauro lapas, druska - pagal skonį.
Sukūrimo būdas yra toks:
- Žuvies galva atlaisvina nuo akių ir žiaunų, po to 30 minučių mirkoma šaltame vandenyje.
- Lašiša dedama į keptuvę su virintu skysčiu, kurioje ji virinama ant vidutinio stiprumo ugnies, kol nebelieka putojančių dribsnių.
- Pusė morkų ir neluptos svogūno galvos dedama į virimo sultinį.
- Po 30 minučių daržovės ir žuvies produktas pašalinami, mėsos gabalėliai atskiriami nuo galvos, sultinys filtruojamas.
- Sultinys vėl užvirinamas, po to keptuvėje išdėstomos supjaustytos bulvės.
- Po 10 minučių į sriubą dedama susmulkintų svogūnų ir tarkuotų, prieskonių ir druskos.
- Likus 3 minutėms iki virimo, žuvies patiekalas susmulkinamas supjaustytomis žolelėmis.
Švelni kreminė sriuba su lašiša
Norvegijos virtuvė garsėja panašumu į rusų kalbą, todėl pirmąjį žuvies patiekalą lengva atlikti ir labai skanu.
Norėdami pasimėgauti aštria žuvies sriuba, jums reikia:
- lašišos filė - 400 g;
- bulvės - 400 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 150 g;
- grietinėlė (20%) - 250 ml;
- aliejus (liesas) - 50 ml;
- žalumynai - 30 g;
- prieskoniai, lauro lapas, druska - pagal skonį.
Kepant:
- Nugara supjaustoma kubeliais, svogūnai ir nulupti pomidorai supjaustomi, bulvės supjaustomos į batonėlius, morkos trinamos ant trintuvės.
- Giliame troškintuve įkaitinamas aliejus, ant kurio dedama svogūnai ir morkos.
- Į morkų ir svogūnų mišinį dedami pomidorai.
- Po 3 minučių į troškintuvą pilamas vanduo ir užvirinamas.
- Bulvės išdėstomos sriuboje, kur virinama 10 minučių.
- Pabaigoje pridedama žuvis ir grietinėlė, po kurios patiekalas virinamas 10 minučių.
- Prieš patiekiant sriuba užpilama 20 minučių.
Lašišos grietinėlės sriuba - žingsnis po žingsnio receptas
Kita kreminės žuvies sriubos versija, kuri išsiskiria savo netradicine tekstūra ir originaliu skoniu.
Norėdami paruošti sriubos sriubą, turite paruošti šiuos produktus:
- lašišos filė - 800 g;
- bulvės - 200 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 150 g;
- grietinėlė (20%) - 500 ml;
- prieskoniai, druska - pagal skonį.
Nepaprastas patiekalas paruošiamas pagal šią schemą:
- Lašišos filė dedama į vandenį, kur virinama, kol suminkštės.
- Žuvis pašalinama, o į sultinį dedama druska, prieskoniai, supjaustytos bulvės, morkos, pomidorai ir visas svogūnas.
- Virta filė supjaustoma ir dedama į keptuvę prieš kepant daržoves.
- Svogūnai išgaunami iš paruoštos sriubos, po to patiekalas sutrinamas trintuvu.
- Į keptuvę supilama grietinėlė.
- Iškart po virimo sriuba yra paruošta naudoti.
Suomiška žuvies sriuba „Lohikeitto“ su grietinėle
Suomių lašišos sriuba yra mielas, aromatingas pirmasis patiekalas, turintis ryškų skonį.
Norint paragauti šio panašaus kulinarinio tyrimo, pakanka įsigyti šių komponentų:
- lašišos filė - 350 g;
- bulvės - 340 g;
- grietinėlė (20%) - 200 ml;
- aliejus (alyvuogių.) - 50 ml;
- aliejus (slyva) - 20 g;
- porai - 1 vnt .;
- krakmolas - 15 g;
- prieskoniai, lauro lapas, druska, citrina - pagal skonį.
Gaminimo metu:
- Alyvuogių aliejus pilamas į puodą su storu dugnu.
- Į verdantį aliejų supjaustyti svogūnai kepti iki minkštos, po to pilamas vanduo, dedami prieskoniai ir druska.
- Užvirus, išdėstomi bulvių kubeliai.
- Po to, kai daržovės yra paruoštos, filė ir grietinėlės griežinėliai siunčiami į sriubą.
- Kai sriuba užvirs, pridedama šlakelis krakmolo ir vandens, kad sutirštėtų patiekalas.
- Po kito virimo žuvies sriuba pagardinama sviestu, pasūdoma, pagardinama ir nukeliama nuo ugnies.
- Jei pageidaujama, pridedama citrinos sulčių.
Su cukinijomis ir ryžiais
Subtilią žuvies sriubą su žalumynų natomis ir subtilų cukinijų aromatą galima lengvai paruošti iš šių komponentų:
- lašišos filė - 250 g;
- cukinijos - 300 g;
- svogūnai - 150 g;
- grietinėlė (30%) - 100 ml;
- aliejus (nutekėjimas) - 50 g;
- sūris (išlydytas) - 35 g;
- ryžiai - 75 g;
- krapai - ½ ryšulio;
- druska, prieskoniai, lauro lapas - pagal skonį.
Norėdami mėgautis skaniu kreminės daržovių ir žuvies sriubos skoniu:
- 1,5 l vandens užvirinama virta žuvies produkto filė dalis su ½ viso svogūno dalies.
- Troškintuve paskaninami likę susmulkinti svogūnų ir morkų drožlės, į kuriuos po 7-10 minučių išdėstomi cukinijos kubeliai.
- Į turinį pilama grietinėlė, po kurios daržovių masė virta 5 minutes.
- Plauti ryžiai, daržovės grietininiame padaže, taip pat druska ir prieskoniai, jei reikia, išdėstomi žuvų atsargoje.
- Išvirus ryžius, išlydomas lydytas sūris, kuris nuolat maišant visiškai ištirpsta.
Lėtai viryklėje
Norvegiška lašišos sriuba su grietinėle išgaunama naudojant lėtą viryklę.
Tam perkami šie ingredientai:
- lašišos filė - 250-300 g;
- bulvės - 400 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 100 g;
- grietinėlė - 150 ml;
- aliejus (sub.) - 50 ml;
- žalumynai - 40 g;
- prieskoniai, lauro lapas, druska - pagal skonį.
Norėdami įvykdyti šį receptą ir paragauti skanaus, ne prastesnio skonio patiekalo kaip ant viryklės virta sriuba:
- Svogūnai ir morkos supjaustomi, o po to 10 minučių "kepimo" režimu siunčiami į dubenį su įkaitintu aliejumi.
- Šiuo metu pomidorai nulupami ir supjaustomi kubeliais.
- Lašiša supjaustoma gabalėliais, o bulvės - mažais gabalėliais.
- Po garsinio signalo pomidorai ir bulvės supjaustomi ant paruoštų daržovių ir dar 10 minučių virinami „kepimo“ režimu.
- Po to, kai visos daržovės yra paruoštos, dubenyje išklokite žuvį, druską, prieskonius ir užpilkite 1,5 litro vandens.
- Patiekalas virinamas „sriubos“ režimu pusvalandį, po to į jį pilamas kambario temperatūros kremas.
- Sriuba pilama ant porcijinių plokštelių ir papuošiama pjaustytomis žolelėmis.
Taigi, pirmieji lašišos patiekalai, būdami labai maistingi ir toli gražu ne patys pigiausi, bus puikus priedas prie šventinio stalo, žiūrovams suteiksiantį nuostabų aromatą ir nuostabų skonį, prisotinantį organizmą riebiosiomis rūgštimis.
