Cukinijų sriubos tyrės gaminimo receptai lengvai patiks kiekvienam ir patiks lengvą, sveiką ir patenkinamą patiekalą. Sriuba yra puiki proga eksperimentuoti virtuvėje: traškūs lašiniai, aštrūs kotletukai, grietinėlės sūrio trikampis pakeis patiekalo skonį neatpažįstamai. Kaip virti sriubą - mes pasakysime savo pasirinkime.
Medžiagos turinys:
Klasikinė cukinijų tyrės sriuba
Cukinijų sriubos tyrę pamėgs visi skanaus ir sveiko maisto žinovai: ji puikiai prisotinama, bet niekada nepalieka sunkumo jausmo skrandyje. Geriau jį virti iš pieno prinokusių daržovių su švelnia oda ir mažomis sėklomis. Jei turite prinokusius ir didelius vaisius - sėklas geriausia pašalinti.
Virimui reikia (2–3 porcijoms)
- cukinijos - 3 vnt .;
- prieskoninis karis - žiupsnelis;
- grietinėlė 20% riebalų - 200 ml;
- vištienos sultinys - 200 ml;
- druskos, pipirų pagal skonį.
Cukinijas reikia sutarkuoti, pagardinti druska ir pipirais, supilti vištienos faršą ir virti iki minkštos. Kadangi jie paruošiami labai greitai, tai galima padaryti esant dideliam galingumui mikrobangų krosnelėje - jie virinami vos per 10–15 minučių. Šiltas daržoves sutrinkite trintuvu, supilkite į pašildytą grietinėlę, įpilkite kario. Sriuba įgauna švelnią žalią spalvą su maloniu susikertančiu kariu. Galite papuošti jį baltais kotletais ant viršaus, pabarstyti bet kokiomis sėklomis ar riešutais (tai ypač gerai derinama su anakardžiais), kurie iš anksto kepti sausoje keptuvėje. Lengva, nuoširdi ir aštri sriuba yra paruošta!
Su bulvėmis
Sriubos tyrė iš cukinijų ir bulvių pasirodo labiau patenkinanti, turtinga. Kadangi cukinijos yra visiškai neutralaus skonio, bulvių gumbai suteikia malonų skonį, todėl patiekalas patiks net ir smulkiems vaikams.
Paruošti sriubą labai paprasta: tereikia kartu išvirti puodelius bulvių ir cukinijų, tada viską sutrinti trintuvu. Paskutiniame etape į sriubą supilkite grietinėlę ir pagardinkite prieskoniais. Šioje versijoje neturėtumėte naudoti kario: prieskoniai yra labai ryškūs. Bet pravers pikantiškas ar raudonėlis.
Su žiediniais kopūstais
Žiedinių kopūstų žiedynai nuostabiai dera su gaiviu jaunos cukinijos skoniu. Tokia bulvių košės sriuba su daržovėmis ir žiedinių kopūstų griežinėliai neturi specifinio „kopūstų“ kvapo, yra švelni ir tirpstanti, tuo pačiu labai naudinga.
Nedidelėje keptuvėje išvirkite mažus žiedinių kopūstų ir cukinijų žiedynus, viską užpilkite nedideliu kiekiu švaraus vandens. Kai daržovės taps minkštos, paverskite jas trintuvu, įpilkite truputį druskos. Jei virinate sriubą vaikams, pagardai nereikalingi. Suaugusiesiems pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išspauskite česnaką. Galite pridėti šiek tiek sviesto, ir sriuba įgaus malonų kreminį skonį, kurį vaikai tiesiog dievina.
Švelni grietinėlės sriuba
Iš cukinijų išplakta sriuba su grietinėle taps dar švelnesnė, jei išgersite šiek tiek daugiau grietinėlės - ne 200 l, o, pavyzdžiui, 300 ar 350. Norėdami virti grietinėlę, paimkite cukinijas, supjaustykite jas dideliais gabalėliais ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens. Toliau sriubą sutriname trintuvu, kad gautume kreminę konsistenciją.
Cukinijas galima supjaustyti ne kubeliais, o plonomis riekelėmis - jos geriau ir greičiau iškeps.
Įkaitinkite grietinėlę ir plona srovele supilkite į cukiniją, nuolat maišydami. Belieka tik viską sušilti kartu, įberti druskos, įberti truputį muskato riešuto (jis nuostabiai derinamas su grietinėle). Sriuba patiekiama su baltaisiais krekeriais ir lengvomis Pekino kopūstų bei agurkų salotomis.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Sriubos ruošimo būdas multikooker'yje yra labai paprastas: multicookerio apačioje įdėkite cukinijas, supjaustytas dideliais gabalėliais, morkas, bulves ir porus. Viską užpilkite stikline sultinio ir virkite „sriubos“ režime 10–15 minučių. Kai daržovės bus visiškai minkštos, jas reikia sutrinti iki tyrės, įberti prieskonių.
Paruošta sriuba supilama į lėkštes, papuošiama žalumynais ir valgoma su baltos duonos skrebučiais, tarkuotais česnakais.
Su kruopomis
Sriubų koše dažnai patiekiama su kruopomis. Žinoma, galite jų įsigyti iš anksto, tačiau geriau patiems juos išdžiovinti orkaitėje arba kepti kepalo riekeles, pamirkytas plaktame kiaušinyje, augaliniame aliejuje.
Kaip sriubos pagrindą galite naudoti bet kurį receptą, tačiau patiekiant su kotletais geriau padaryti sūrio dangtelį, kaip ir legendinę svogūnų sriubą. Norėdami tai padaryti, supilkite paruoštą sriubą į dalimis puodelius, supilkite daug sūrio, tada kepkite orkaitėje. Sūris turėtų ištirpti, šiek tiek skrudinti, viršuje padengti auksine pluta. Prieš patiekiant, pluta pradurta, o po juo pasklinda kreminė aštrus cukinijų sriuba.
Sūrio receptas
Bet kuris sūrio patiekalas tik laimi. O cukinijų sriuboje jis paprastą patiekalą paverčia skaniu delikatesu: jis visiškai ištirpsta ir savo kremingumą perkelia į daržoves, iš kurių buvo virta sriuba.
Viską paruošime žingsniais:
- Virkite daržoves (cukinijas, bulves) iki minkštos.
- Įpilkite ten šiek tiek grietinėlės.
- Mes sutriname bet kokį kietą sūrį, pavyzdžiui, parmezaną.
- Mes visa tai kartu sušildome ant viryklės.
- Gerai išmaišykite.
Pabarstykite sriubą česnako skrebučiais, pakeptais iš džiovintos baltos duonos. Patiekite su varškės sumuštiniais.
Su šonine
Traškios šoninės juostelės pavers lengvą dietinę sriubą vyrui mielais pietumis. Geriau virti „vyrišką“ sriubą su bulvėmis - tokiu būdu ji bus turtinga, bet jei norite, galite gaminti bet kokiu pagrindu.
Kai sriuba košė bus visiškai paruošta, pakepinkite rūkyto arba žalio šoninės juosteles ant stiprios ugnies, tada nuleiskite jas ant sriubos košės. Galite supjaustyti dideliais griežinėliais į mažus - taip bus patogiau valgyti karštesnius. Patiekiama su žalumynais ir svogūnų duonos skrebučiu.
Cukinijų gavėnios sriuba
Tyrės sriuba padės oriai ir ne badui atlaikyti bet kokį postą, net patį griežčiausią.Pasirinkite bet kurį jums patinkantį receptą, tačiau neįtraukite sūrio, grietinėlės ir kitų mažai riebalų turinčių maisto produktų.
Įvairios cukinijos yra įmanomos pridedant:
- morkos;
- moliūgo;
- saliero šaknis;
- bulves.
Labai skanu virti tokią sriubą su chia sėklomis - jos išpilamos į skystį ir virinamos, laikydamiesi ant pakuotės pateiktų nurodymų, egzotiškus grūdus galite pakeisti lęšiais ar paprastais žirneliais. Patiekiama su juoda duona be mielių ir bet kokiomis šviežių daržovių salotomis.
Idealiausias liesos sriubos prieskonis yra raudonėlis (tai taip pat raudonėlis).
Pirmam maitinimui
Pirmą kartą maitinant kūdikius, rekomenduojama cukinija ir žiediniai kopūstai. Šviesiems ir šiltiems tyrės sriuba puikiai tinka šiems tikslams!
Norėdami paruošti sriubą kūdikiui, paimkite pusę cukinijos ir keletą žiedinių kopūstų žiedynų. Virkite daržoves švariame vandenyje ir medinį trupinį paverskite bulvių koše. Jis bus daug minkštesnis, jei gaminsite jį iš minkštų, šiek tiek suvirškintų vaisių. Pridėkite prieskonių nebūtina. Bet sviesto gabalas (arba šaukštas alyvuogių) yra gana leidžiamas. Žinoma, jei kūdikis nėra alergiškas karvės pieno produktams.
Su grietinėlės sūriu
Trintą cukinijų sriubą su grietinėlės sūriu lengva virti bet kokiu pagrindu (su bulvėmis, žiediniais kopūstais ar kitomis daržovėmis), įmerkite į karštą sriubą 4 trikampius skanaus grietinėlės sūrio ir gerai išmaišykite. Komponentas turėtų visiškai ištirpti ir vos atspėti. Galima įsigyti bet kurio sūrio: su grybais, kumpiu, žalumynais. Šių gėrybių užpilas papildys cukinijų tyrės sriubą su grietinėlės sūriu, kuri tiesiogine to žvilgesiu sukels!
Vietoj grietinėlės sūrio, jūs galite saugiai naudoti dorblu su pelėsiais; skonis labai ryškus.
Cukinija yra nuostabiai dėkinga daržovė. Be to, kad jis pats turi sultingą gaivų skonį, lengvą riešutų aromatą, jis nuostabiai papildo daugelį ingredientų, derinamų su mėsa, daržovėmis, makaronais ir įvairiais grūdais. Cukinijų sriubas galite virti labai dažnai, keisdami kai kuriuos komponentus. Taigi su tam tikra fantazija šis karštas patiekalas niekada netrukdys jūsų buičiai.
