Brokoliai ir vištienos sriuba - 5 sveikos mitybos receptai

Kvapi skani sriuba su brokoliais ir vištiena gali būti saugiai priskiriama prie sveikos mitybos. Į savo valgiaraštį verta įtraukti šeimas su mažais vaikais. Jei teisingai iškepsite šį patiekalą, bus leidžiama valgyti net laikantis griežtos dietos.

Klasikinė brokolių ir vištienos sriuba

Pagal klasikinį receptą į pirmą patiekalą dedama daugybė daržovių. Pavyzdžiui, morkos. Dėl to gydymas atrodo ryškus, skanus, malonus vandeniui.

Ingredientai

• vištienos mėsa ant kaulo - 430 - 450 g;
• bulvės - 2 gumbai;
• švieži arba šaldyti brokoliai - 150 - 180 g;
• svogūnas - 1 galva;
• saldieji pipirai ir morkos - 1 vnt .;
• žali svogūnai - krūva;
• druska, alyvuogių aliejus ir prieskoniai.

Virimas:

1. Nuplaukite vištienos dalis, užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite virti. Jūs galite nedelsdami pridėti prie jų lavrushka ar kitus ingredientus, kurie pagerina sultinio skonį.
2. Po ketvirtį valandos virimo į keptuvę supilkite bulvių kubelius.
3. Po dar 10 - 12 minučių pridėkite brokolių žiedynus. Juos reikia nuimti nuo kieto stiebo ir kiek įmanoma apipjaustyti, paliekant tik kietąją dalį.
4. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, saldžiuosius pipirus ir tarkuotas morkas. Kai daržovės yra minkštos, perkelkite jas į sriubą.
5. Druska pagal skonį. Suberkite prieskonius.
6. Virkite dar 8 - 10 minučių.

Paskutinis dalykas, kurio jums reikia, - į keptuvę įpilkite pjaustytų žalių svogūnų ir leiskite gardumynams šiek tiek užvirti.

Su grietinėlės sūriu

Tokiam patiekalui labai svarbu pasiimti skanų kreminį sūrį. Tai turėtų būti be jokių kvapiųjų medžiagų. Geriausia naudoti paprasčiausią, kremingiausią. Ir būtinai gerai tirpsta verdančiame skystyje.

Šiandien galite rasti specialių šio sūrio batonėlių sriuboms gaminti.

Ingredientai

• vanduo - 2,7 - 3 l;
• sriubos vištienos dalių rinkinys - pusė kilogramo;
• brokoliai - 1 vnt .;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• kokybiškas lydytas sūris - 80 - 100 g;
• bulvės - 3 - 4 vnt. (atsižvelgiant į gumbų dydį);
• grietinėlė - pilna stiklinė;
• alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos, žolelių.

Virimas:

1. Nuplaukite sriubos rinkinį. Užpilkite gėlu vandeniu. Siųskite virti apie 35 - 40 minučių.Proceso metu susidarančios putos turi būti nedelsiant pašalintos iš skysčio paviršiaus, naudojant šaukštelį su plyšiu. Priešingu atveju tai turės įtakos sultinio skaidrumui.
2. Atskirai supjaustykite daržoves labai smulkiai (išskyrus brokolius). Nusiųskite juos į keptuvę su alyvuogių aliejumi. Virkite skanų kepsnio kepsnį. Jei norite, į jį taip pat galima įberti šviežio česnako gabalėlių. Tada masė bus dar kvapnesnė.
3. Paruoštą mėsą atvėsinkite. Sultinį nukoškite. Nuimkite vištienos gabaliukus iš kaulų ir grąžinkite į skystį.
4. Ten taip pat siunčiamos bulvės, anksčiau supjaustytos kubeliais, ir brokoliai, padalyti į „skėčius“.
5. Po 8 minučių įdėkite kepsnį į būsimą sriubą.
6. Kai visos daržovės suminkštės, suberkite sūrį, supjaustytą gabalėliais.
7. Pašildykite sriubą, kol sūris visiškai ištirps.
8. Supilkite grietinėlę. Įpilkite žalumynų, druskos ir pipirų.
9. Indą pašildykite dar 6 - 7 minutes. Išjunkite ir leiskite šiek tiek užvirinti.

Pagal tą patį receptą galite gaminti sriubos tyrę su brokoliais ir vištiena. Norėdami tai padaryti, prieš dedant grietinėlę, turite kruopščiai plakti masę povandeniniu trintuvu iki vientisos masės.

Receptas mažiesiems

Į šios sriubos versiją, skirtą patiems mažiausiems gurmanams, dažnai dedami ryžiai. Krupa patiekalą daro dar malonesnį.

Ingredientai

• brokoliniai kopūstai - 130 - 150 g;
• paruoštas vištienos sultinys - pusė litro;
• svogūnai - 40 - 50 g;
• morkos - 30 - 40 g;
• ryžiai - pilnas šaukštas;
• druskos.

Virimas:

1. Nuluptus svogūnus supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. Kuo mažesni gabaliukai, tuo mažiau pastebimi jie bus sriuboje. Priešingu atveju akivaizdus šios naudingos daržovės buvimas gali sugadinti kūdikio apetitą.
2. Morkas nulupkite ir susmulkinkite, naudodami trintuką su mažiausiomis skylutėmis.
3. Nusiųskite abi paruoštas daržoves į puodą su jau verdančiomis vištienos atsargomis.
4. Suberkite kruopščiai nuplautas ryžių kruopas. Jei neplanuojate jo pridėti, tada turėsite padidinti bendrą daržovių skaičių tokiame vaikų patiekalui.
5. Druskos būsimą sriubą. Virkite jį maždaug ketvirtį valandos, kol javai bus visiškai suminkštėję.
6. Tik po to supilkite kopūstų žiedynus. Anksčiau jiems reikia nupjauti visas kietąsias dalis.
7. Toliau virkite brokolių vištienos sriubą dar 12–14 minučių.
8. Paruoštą indą nukelkite nuo ugnies ir leiskite gerai užvirinti.

Patiekite šį skanų ir sveiką patiekalą prie stalo, pavyzdžiui, su neriebiąja grietine ar grietinėle.

Švelni grietinėlės sriuba

Sėkmingiausias aptariamos sriubos paruošimo variantas yra tada, kai skanėstas sumaišomas ir paverčiamas švelniu kremu su lengvu kreminiu poskoniu. Ir vaikams, ir suaugusiems tai tikrai patiks.

Ingredientai

• paukštienos filė - 130 - 150 g;
• brokoliniai kopūstai - 100 - 120 g;
• porai - 30 - 40 g;
• vanduo - 450 ml;
• riebi grietinėlė - ½ šaukšto .;
• druska ir prieskoniai.

Vietoj vandens tokiai sriubai galite pasiimti panašų kiekį stipraus vištienos sultinio, virto ant kaulų. Tuomet jis pasirodys dar skanesnis ir labiau patenkintas.

Virimas:

1. Nusiųskite paukštienos filė į vandenį arba sultinį, supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite virti, kol visiškai iškeps.
2. Šiuo metu keptuvėje su bet kokiais riebalais (geriausia - svieste) suminkštinkite poras, supjaustykite plonais miniatiūriniais žiedais.
3. Į jau kepintą paukštį įpilkite daržovių kepimo aliejumi. Norėdami įpilti druskos, prieskonių, kopūstų, padalytų į „skėčius“. Viską virkite iki minkštų brokolių.
4. Gautą masę užpilkite panardinamuoju trintuvu. Jis turėtų tapti kuo vienodesnis.
5. Tik po trintuvo naudojimo įpilkite grietinėlės. Pirmiausia jie turi būti šildomi atskirai.
6. Grietinės sriubą palikite ant viryklės dar porą minučių. Šiuo metu turite atidžiai stebėti, kad jis neužvirtų.

Patiekite gatavą patiekalą prie stalo su naminiais česnako ar sūrio krekeriais.

Pridedant žiedinių kopūstų

Į aptariamą sriubą galite sujungti dvi skirtingas kopūstų rūšis. Pavyzdžiui, brokoliai ir spalva. Rezultatas yra labai ryškaus ir įdomaus skonio patiekalas.

Ingredientai

• išgrynintas filtruotas vanduo - 1 l;
• vištiena be kaulų - 90 - 100 ml;
• bulvės, morkos ir svogūnai - po 35–40 g;
• brokoliai ir žiediniai kopūstai - po 60 g;
• druska, krapai.

Virimas:

1. Virkite vištieną (geriausia sparnelius) druskos vandenyje, kol virti. Tai užtruks apie 40 - 45 minutes. Norint pagerinti sultinio skonį, galima pridėti papildomų ingredientų.
2. Suberkite bulvių ir svogūnų kubelius, tarkuotas morkas.
3. Įpilkite dviejų rūšių kopūstų, padalytų į „skėčius“.
4. Pačioje virimo pabaigoje supilkite krapus. Žalumynus pirmiausia reikia nuplauti, nusausinti ir smulkiai supjaustyti. Be krapų ar vietoj jų, galite pasiimti ir petražolių, laiškinių česnakų.
5. Leiskite sriubai virti dar 3–4 minutes.
6. Išjungę viryklę, palikite užpilą 10 minučių užpilti - tada sriuba bus dar skanesnė.

Galite patiekti gaiviuosius patiekalus su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, su grietine, majonezu, grietinėle. Traški baltos duonos kruopos su sūriu ir česnaku ją gerai papildo.

Net dietinis maistas gali būti skanus. Įsitikinkite, kad tai leis vištienos sriubą su brokoliais. Jo skonį galite pagerinti naudodami įvairius prieskonius ir kitus priedus.