Yra daugybė įdomių pirmųjų kursų receptų. Bet kartais nenoriu gaminti nieko sudėtinga. Tokiu atveju verta iš vaikystės virti sriubą su kotletukais ir makaronais.

Klasikinis mėsos rutulys ir vermišelių sriuba

Ingredientai: 320 g sumaltos maltos mėsos (kiauliena + vištiena), 3 bulvės, svogūnai, 80 g mažų vermišelių, riekelė sviesto, stalo kiaušinis, vidutinė morka, žiupsnelis prieskonių mišinio sriubai, bauda druskos.

  1. Pirmiausia iš pjaustytų daržovių (svogūnų, morkų) ruošiamos pjaustytos daržovės. Geriausiai skiesta išlydytame svieste arba ghee. Pirmiausia pakepinami svogūnų kubeliai, o paskui tarkuotos morkos.
  2. Bulvė nulupta, nuplaunama, supjaustoma strypais.
  3. Įdaras sumaišomas su kepimu ir sūdomas. Iš jo suformuoti maži rutuliukai.
  4. Keptuvėje vanduo yra sūdomas, į jį dedama pasirinktų prieskonių. Bulvės šiame skystyje virtos iki minkštos.
  5. Tada pridedama kepti. Galite naudoti lauro lapus.
  6. Įdaryti rutuliai siunčiami į sriubą. Būtina pašalinti ant paviršiaus atsiradusias putas.
  7. Tada vermišeliai supilami į keptuvę.

Maždaug po poros minučių, kol patiekalas bus paruoštas, į jį supilamas sumuštas kiaušinis.

Su malta vištiena ir sultiniu

Ingredientai: didelės morkos, 2 dideli šaukštai voratinklio makaronų, 340 g maltos vištienos, 2 l vištienos faršo, maža druska, 3 bulvės, prieskoniai, didelis šaukštas pomidorų pastos, 180 g žalių grybų, 2 svogūnai.

  1. Augaliniame aliejuje kepimas paruošiamas iš plokštelių grybų, supjaustytų svogūnų (1 vnt.) Ir morkų. Masė ruošiama tol, kol skysčio perteklius išgaruos. Kitas pomidorų pasta pridedamas prie ingredientų. Kartu ingredientai porą minučių nublanksta.
  2. Likęs svogūnas smulkiai supjaustomas ir sumaišomas su malta mėsa. Iš sūdytos masės susukami miniatiūriniai rutuliukai.
  3. Sultinys užvirinamas, bulvių batonėliai į jį nuleidžiami ir pusiau virti.
  4. Mėsos gaminiai yra panardinami į būsimą sriubą. Kai kotletai pasirodys, galite pasūdyti patiekalus ir pridėti prieskonių.
  5. Galiausiai į keptuvę siunčiami vermišeliai ir kepsnys.

Lieka sriubą virti dar 3–4 minutes. Po virimo indą reikia užpilti.

Žingsnis po žingsnio receptas su pomidorų padažu

Sudėtis: 360 gramų maltos jautienos, 2 svogūnai, morkos, stalo kiaušinis, krūva šviežių žolelių, 2 šaukštai pomidorų pastos, žiupsnelis stalo druskos ir granuliuoto cukraus, lauro lapas, 1-3 česnako skiltelės.

  1. Susmulkintas svogūnas ir susmulkintas česnakas pagal skonį dedami į maltą jautieną.
  2. Šiek tiek sumuštas kiaušinis, druska įsiterpia į mėsos masę. Ten pridedami susmulkinti žalumynai. Ingredientai gerai išmaišomi. Iš masės iškočioti rutuliukai.
  3. Mėsos kotletai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį su lauro lapu ir virinami 6-7 minutes. Turite pašalinti putas.
  4. Iš likusių svogūnų ir morkų paruošiamas skrudinta duona. Tada ji porą minučių sustingsta lėkštėje su pomidorų pasta ir cukrumi.
  5. Keptuvės turinys perpilamas į sriubą.

Gydyti troškinama iki virimo ant silpnos ugnies dar apie 15 minučių.

Kaip virti lėtoje viryklėje?

Sudėtis: 270 g maltos kiaulienos, 3 vidutiniai bulvių gumbai, stambios morkos, svogūnai, krūva krapų, 1,5 l filtruoto vandens, stalo druska pagal skonį, aromatinės žolelės. Žemiau išsamiai aprašyta, kaip virti kotletų sriubą „protingame puode“.

  1. Malta kiauliena sūdyta, apibarstyta aromatinėmis žolelėmis. Kad masės skonis būtų ryškesnis ir įdomesnis, į jį reikia supilti susmulkintus krapus. Gauta masė yra padalinta į miniatiūrinius gabalėlius, kurie susukami į rutulius.
  2. Morkos supjaustomos apskritimais. Jei daržovė labai saldi, tuomet galite sumažinti jos kiekį inde.
  3. Bulves reikia gerai nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais išilginiais griežinėliais.
  4. Svogūnas nulupamas ir smulkiai pjaustomas.
  5. Visi iš anksto paruošti ingredientai dedami į prietaiso dubenį. Iš viršaus jie užpildomi vandeniu.
  6. Patiekalas ruošiamas pagal sriubai skirtą programą. Priklausomai nuo prietaiso galios, tai užtruks nuo 60 iki 90 minučių.

Jei norite gauti sodresnės riebalų sriubos, tada pirmas dalykas, kurį galite padaryti, yra kepkite svogūnus ir morkas svieste kepimo režimu.

Sriuba su kalakutienos kotletais ir kiaušinių makaronais

Ingredientai: 420 g paruoštos maltos kalakutienos mėsos, 120 g kiaušinių iš makaronų, svogūnas, česnako skiltelė, morka, 4 vidutiniai bulvių gumbai, maži saldieji paprikai, stalo kiaušinis, druska, itališkos žolelės.

  1. Į maltą mėsą dedami susmulkinti česnakai, šiek tiek sumuštas kiaušinis, druska, itališkos žolelės. Iš gautos masės formuojami miniatiūriniai stiprūs rutuliukai.
  2. Mėsos kukuliai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį kartu su bulvių pleištais. Juos reikia virti 12–14 minučių ant vidutinės ugnies.
  3. Daržovės supjaustomos bet kokiu patogiu būdu ir apkepamos keptuvėje, įkaitintoje su rafinuotu aliejumi. Tai užtruks apie 8-9 minutes. Morkas ir paprikas patogiausia supjaustyti kubeliais, o svogūnus - kubeliais.
  4. Keptuvės turinys perpilamas į lėkštę. Kiaušinių makaronai ten eina. Virkite sriubą dar 5-6 minutes.

Tiekiama prie stalo karšta su daugybe šviežių ar džiovintų žolelių.

Virimo paslaptys ir gudrybės

Kad sriuba, apie kurią diskutuojama, būtų labai skani, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į maltos mėsos pasirinkimą. Jei norite lengviau patiekti, paimkite vištienos komponentą arba paruoštą iš kalakutienos. Turtingiausiems - maišyti iš kelių rūšių maltos mėsos. Pavyzdžiui, kiauliena + jautiena. Jei kepimo metu kotletai subyrėjo, maltos mėsos masę prieš jas supjaustant, reikia gerai išplakti ant kieto paviršiaus.

Gerai išplaktai masei nereikia net dėti kiaušinių.

Nepilkite ryžių į kotletus sriubai. Priešingu atveju jūs jau gausite atskirą patiekalą - kotletus.Vietoje javų galite pasiimti kapotų graikinių riešutų, mirkytų džiovintų grybų, kapotų žolelių ir kitų.

Kai tik mėsos rutuliukai siunčiami į verdantį vandenį, pirmąsias kelias minutes juos reikia gerai išmaišyti. Priešingu atveju kotletai gali prilipti.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: