Sriuba su kopūstais - 12 receptų

Kiekviena namų šeimininkė turi baltų kopūstų atsargų. Iš šios universalios daržovės paruošiama daugybė skanių patiekalų. Visų pirma, tai įvairios sriubos su kopūstais. Jų sąrašas yra daug platesnis nei įprastos sriubos ar kopūstų sriubos.

Šviežia kopūstų sriuba - paprastas receptas su bulvėmis

Sudėtis: svaras kiaulienos, 2 morkos, 4 bulvės, sauja šviežių žaliųjų žirnelių, druska, 420 g kopūstų, riekelė sviesto.

1. Sultinys virinamas iš mėsos, po kurio jis supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Bulvė eina į kiaulieną maždaug 15 minučių po verdančio vandens.
3. Tarkuotos morkos ir svogūnų kubeliai pakepinti svieste.
4. Kepimas perpilamas į beveik paruoštą bulvę kartu su smulkiai supjaustytais kopūstais.
5. Belieka supilti žalius žirnelius ir druską.

Kol visiškai išvirs, šviežių kopūstų sriuba bus virta dar 8-9 minutes.

Lėtai viryklėje

Produktų sudėtis: 1 vnt. svogūnas ir morkos, 4-5 bulvės, 370 g kiaulienos šonkaulių, 230 g baltųjų kopūstų, druska, pusė saldžiosios paprikos, 2 česnako skiltelės, 3 l išgryninto karšto vandens, pagardai, 2 šaukštai. l balti ryžiai.

1. Šonkauliai kepti tinkama prietaiso programa 15–17 minučių. Tada morkos ir svogūnų griežinėliai išsiskleidžia ant jų. Mėsos kepimas su daržovėmis tęsiasi tiek pat laiko.
2. Į dubenį pilami nuplauti ryžiai, sudedama supjaustyta bulvė. Ingredientai apibarstomi pagardais ir druska.
3. Supilama į indą su karštu vandeniu, masė 40–45 minutes nugrimzta į programą „Troškinys“.
4. Tada į multicookerį dedami saldžiųjų pipirų lazdelės, susmulkinti česnakai ir ploni šiaudų kopūstai.
5. Programa „Kepimas“ nustatoma 15–17 minučių. Sunku tiksliai pasakyti, kiek kopūstų virti lėtoje viryklėje. Laikas priklauso nuo šiaudų storio ir nuo to, ar naudojama jauna daržovė. Jei reikia, patiekalui paruošti galite pridėti dar keletą minučių.

Paruošta sriuba užpilama ant plokštelių ir pabarstoma šviežiai maltais pipirais.

Virimas su raugintais kopūstais su mėsa

Ingredientai: 310 g kiaulienos, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 170 g raugintų kopūstų, 2 mažos bulvės, druska, džiovintos žolelės.

1. Mėsa virta sūriame vandenyje. Per 20-30 minučių po virinimo, žalios bulvės batonėliai supilami į sultinį.
2. Iš svogūnų ir morkų paruoštas kepsnys.
3. Jei rauginti kopūstai yra ilgi, jo šiaudai pirmiausia supjaustomi į 2-3 dalis ir tik po to eina į keptuvę prie daržovių. Kartu ingredientai trunka 3–4 minutes.
4. Paruošta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir grąžinama į sultinį. Čia taip pat pridedama druska, skrudintos ir džiovintos žolelės.

Raugintų kopūstų sriuba su mėsa virti dar 5-6 minutes, po to ją galima patiekti prie stalo su namine grietine.

Jūros dumbliai

Sudėtis: 2 l bet kokio sultinio, 270 g konservuotų jūros dumblių, vidutinės morkos, 3 bulvės, pusė skardinės konservuotų žirnių, 3 virti putpelių kiaušiniai, svogūnas, akmens druska.

1. Sultinys užvirinamas, į jį supilamos visos recepte nurodytos supjaustytos daržovės. Mišinys virinamas, kol bulvės bus paruoštos.
2. Marinatas nusausinamas iš žirnių ir kopūstų. Ingredientai juda į sriubą.
3. Ten supilami tarkuoti kiaušiniai, druska pagal skonį.
4. Kartu komponentai virinami 8-9 minutes.

Prieš patiekdami vakarienei, jūros dumblių sriuba turėtų būti gerai užplikyta.

Klasikinė kopūstų sriuba

Ingredientai: 520–620 g jautienos ant kaulo, 330 g raugintų kopūstų, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 3-4 mažos bulvės, druska, paprikų mišinys.

1. Norėdami skaniai virti kopūstų sriubą, pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra sultinys. Mėsa nuplaunama, klojama į keptuvę, užpilama šaltu vandeniu ir virinama 80–90 minučių. Tada jautiena pašalinama iš sultinio, smulkiai supjaustoma ir grąžinama atgal.
2. Daržovės nulupamos, smulkiai pjaustomos ir siunčiamos į gatavą sultinį. Kopūstai pirmiausia šiek tiek išspausti.
3. Būsima sriuba sūdoma, supjaustoma pipirais ir virinama 10–12 minučių.

Keptuvė nukeliama nuo viryklės ir užpilama 15–17 minučių.

Žiedinių kopūstų ir vištienos sriuba

Ingredientai: 2,5 l išgryninto vandens, 3-4 vištienos sparneliai, 2 bulvės, svogūnai, 230 g žiedinių kopūstų, 1 valgomasis šaukštas. l daržovių prieskoniai, pusė puokštės laiškinio česnako, druska.

1. Bulvių batonėliai su sparneliais siunčiami virti, kol suminkštės. Po 20 minučių vištiena pašalinama iš keptuvės, mėsa nulupta iš kaulų ir grąžinama į sultinį.
2. Svogūnai ir morkos paruošti skrudinti kepsnį. Tada maži žali kopūstų žiedynai užmiega pakankamai. Komponentai sumaišomi ir kepti 5-6 minutes.
3. Keptuvės turinys išdėstytas vištienai. Pridedama druska ir prieskoniai.
4. Gydyti virinama dar 10–12 minučių.

Tiekiama sriuba su žiediniais kopūstais ir vištiena, pagardinta smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Su briuselio daigais

Sudėtis: 360 gramų Briuselio kopūstų, 420 gramų bulvių, 130 gramų saldžiųjų pipirų, salierų šakniavaisių, morkų, svogūnų ropių, 1,5 litro išgryninto vandens, šviežio česnako, druskos.

1. Odelių salierų šaknis trina. Taip pat perdirbamos morkos. Svogūnus ir paprikas supjaustome kubeliais.
2. Visos kartu daržovės išdėstomos gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Jie turėtų lengvai paruduoti ir suteikti skonio.
3. Bulvių batonėliai panardinami į vandenį. Kai daržovė suminkštėja, į ją išklojami kopūstai. Kopūstus galima perpjauti per pusę.
4. Po 7-8 minučių virimo pridedama kepti, druska, susmulkinti česnakai.

Po dar 10 minučių, troškinta ant silpnos ugnies, sriuba bus visiškai paruošta.

Iš kininių kopūstų

Ingredientai: svaras Pekino kopūstų, 1 litras daržovių sultinio, 8 vnt. džiovintų pomidorų (aliejuje), džiovintų česnakų, žiupsnelis ciberžolės, 1 valg. l citrinos sultys, druska.

1. Kopūstai nuplaunami, iš jo pašalinami sugadinti lapai. Toliau kopūstų galva supjaustoma į 2 dalis ir atsikrato tanki apatinė dalis.
2. Skrudinimas atliekamas tiesiai kopūstų keptuvėje. Ji ruošiasi ant šaukšto aliejaus iš pomidorų.
3. Daržovę apibarstyti druska, česnaku.
4. Kai kopūstai suminkštėja ir paruduos, į jį išdėliojama susmulkintų pomidorų, išsiskleidžia ciberžolė. Supilkite į sultinį.
5. Sriuba užvirinama ir porą minučių virinama.

Į gatavą indą pilamos citrusinių vaisių sultys ir, jei reikia, pridedama druskos.

Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba

Ingredientai: 230 g šaldytų brokolių, 160 g šviežių žiedinių kopūstų, 3 vidutinės bulvės, maža morka, pusė didelio svogūno, 1 litras vištienos faršo, 80 ml vidutinės grietinėlės, 40 g sviesto, stalo druska, malti juodieji pipirai. Kaip virti brokolių ir žiedinių kopūstų košę, aprašyta žemiau.

1. Sultinys siunčiamas į viryklę ir užvirinamas.
2. Šiuo metu visos nuluptos maltos daržovės iš karto yra pakepintos svieste. Svarbiausia yra užkirsti kelią komponentų deginimui.
3. Kai daržovės sugeria visą aliejų, jos išpilamos į verdantį sultinį ir verdamos dar 12 minučių.
4. Abi kopūstų rūšys yra rūšiuojamos į žiedynus. Spalvotas virinamas 2-3 minutes atskirame puode, kad atsikratytų specifinio skonio. Toliau paruošti pagrindiniai komponentai perpilami į sultinį.
5. Po 7-8 minučių virimo sriubos komponentai sutrinami, pasūdomi ir pipirai.

Belieka supilti į brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos kremą ir pašildyti porą minučių, dažnai maišant.

Apetitą rauginantys kopūstai su grybais

Sudėtis: 380 g šviežių grybų, 280 g raugintų kopūstų ir šviežių kopūstų, 1 vnt. ropių svogūnai ir morkos, 70 g pomidorų pastos, druska, žiupsnelis cukraus.

1. Medaus grybai valomi ir virinami pusvalandį.
2. Virti kopūstai tiek pat verdami verdančiame vandenyje.
3. Visos supjaustytos daržovės ir smulkiai supjaustyti grybai kartu kepti 8-9 minutes. Šalia jų paskleista pomidorų pasta, cukrus.
4. Po 10–12 minučių troškinimo ingredientai perpilami į keptuvę su grybų sultiniu.
5. Į jį siunčiami šviežiai pjaustyti švieži ir virti rauginti kopūstai.

Sriuba užvirinama, virta 7–8 minutes, po to sūdoma, išjungiama ir paliekama uždengti maždaug pusvalandį po dangčiu.

Kopūstai su mėsa - sotūs pietūs

Ingredientai: svaras kiaulienos, 2 česnako skiltelės, 4 bulvės, po 2 vnt. svogūnai ir morkos, 270 g raugintų kopūstų, pusė stiklinės soros, 2 šaukštai. l miltai ir makaronai iš pomidorų, druska, bet kokie prieskoniai.

1. Virtas kiaulienos sultinys. Maždaug 20 minučių po virinimo pusė bulvių supilama į skystį. Kai mėsa bus visiškai iškepusi, ji išimama iš keptuvės, smulkiai supjaustoma ir grąžinama atgal. Ten taip pat išdėstytos nuplautos soros.
2. Bulvės imamos iš sultinio, sutrintos į bulvių košę ir siunčiamos atgal.
3. Žiebtuvėlis gaminamas iš česnako, morkų ir svogūnų. Ant jau rožinių daržovių išdėliojama pomidorų, prieskonių, miltų pasta.
4. Po dar 5-6 minučių galite nusiųsti masę į sultinį su kopūstais.
5. Po 10 minučių sriuba išsijungia ir reikalauja.

Jei norite, kad kopūstai išliktų traškūs, tada, pridėjus juos, keptuvė nedelsiant pašalinama iš ugnies.

Virimo sriuba žiemai stiklainiuose

Ingredientai: kilogramas baltųjų kopūstų, svaras morkų, saldžiųjų pipirų ir pomidorų, 330 g svogūnų, 80 ml rafinuoto aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l acto esencija ir druska, 3 šaukštai. l granuliuoto cukraus.

1. Pirmiausia svogūnai kepti per pusę rafinuoto aliejaus. Tada į jį pridedama morka.
2. Po 5–6 minučių kepimo į keptuvę dedami pipirų ir pomidorų gabalėliai be odelės.
3. Kopūstai smulkiai supjaustomi ir išdėstomi keptuvėje. Likęs aliejus pilamas ant viršaus, taip pat keptuvės turinys kartu su riebalais.
4. Sumaišius, sudedamosios dalys pridedamos cukrumi ir druska. Lieka daržoves virti 6 minutes po virinimo, įpilkite acto, užtemdykite dar 2 minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Gautas ruošinys leidžia greitai ir lengvai paruošti kvepiančią maistinę sriubą žiemą.