Rūkyta sriuba - 10 receptų, kaip virti skanią sriubą lėtai viryklėje ir ant viryklės

Rūkyta sriuba gali būti plakta. Kaip pagrindas imami bet kokie mėsos produktai: dešra, dešros, kumpis, rūkyta mėsa ir paukštiena. Žemiau pateikiami paprasti žingsnis po žingsnio sriubos su rūkyta mėsa virimo viryklėje ir lėtoje viryklėje receptai.

Rūkyta žirnių sriuba

Klasikinė žirnių sriuba su rūkyta mėsa virta ant kiaulienos šonkaulių, tačiau galima naudoti ir kitų rūšių mėsos gaminius.

Virimui jums reikės:

• 500 g rūkytos kiaulienos šonkaulių;
• 120 g susmulkintų žirnių;
• kelios bulvės;
• svogūnas;
• morkos;
• žalumynai;
• lauro lapas;
• druska ir pagardai.

Virimo seka:

1. Žirnius išrūšiuokite, nuplaukite, įpilkite vandens ir palikite 6-8 valandas.
2. Pupeles nusausinkite, dar kartą nuplaukite ir virkite, retkarčiais pamaišydami ir pašalindami putas.
3. Kai žirniai bus pusiau paruošti, sudėkite rūkytus šonkaulius, lauro lapą, druską ir toliau virkite.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į sriubą.
5. Svogūnus ir morkas sutarkuokite, pakepinkite augaliniame aliejuje, tada į keptuvę įpilkite keptuvės.
6. Kelios minutės prieš ruošiantis pristatyti susmulkintus žalumynus.

Į užrašą. Jei nėra laiko mirkyti ir virti susmulkintas pupeles ilgą laiką, jas galite pakeisti šviežiais arba šaldytais žaliaisiais žirneliais. Jis pridedamas kepimo pabaigoje kartu su kepimu.

Pupelių pirmasis kursas

Norėdami virti sriubą, galite pasiimti raudonų arba baltų pupelių, ankštinių augalų rūšis ypač neturi įtakos patiekalo skoniui.

Virimui jums reikės:

• 300 g rūkytos mėsos;
• 800 g pupelių;
• svogūnas;
• morkos;
• 5-6 česnako skiltelės;
• karštų pipirų ankštis;
• pomidorų pasta;
• krūva žalumos;
• druska ir prieskoniai.

Procedūra

1. Rūšiuokite pupeles, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje iki minkštos.
2. Gaukite pupeles ir tyrės pagalba jas stumkite, palaipsniui pilant skystį, kuriame jos buvo virinamos.
3. Grįžkite į keptuvę, įpilkite prieskonių, padarykite lėtą ugnį.
4. Svogūnus, česnakus, morkas ir karštas paprikas susmulkinkite, supjaustykite rūkytą mėsą.
5. Kepkite paruoštus ingredientus keptuvėje, įdėkite pomidorų pastos ir dar kelias minutes troškinkite.
6. Siųskite kepti pupeles, leiskite virti, pridėkite žalumynų.

Dėmesio! Rūkytų pupelių sriuba pasirodo aštri, o jei patiekalas paruoštas mėgstantiems taupų maistą, geriau neįtraukti karštų pipirų ir česnako.

Lęšių receptas žingsnis po žingsnio

Iš visų ankštinių augalų lęšiai laikomi vienais naudingiausių. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui. Lęšių sriuba yra skani, turtinga.

Virimui reikalinga produktų sudėtis:

• 300 g rūkytos mėsos;
• 150 g lęšių;
• 4-5 bulvių gumbai;
• svogūnas;
• morkos;
• saldžiosios paprikos;
• žalumynai;
• druska ir pagardai.

Darbo tvarka:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite lęšius, įpilkite vandens ir virkite, įpildami druskos.
2. Svogūnus, morkas ir paprikas nulupkite ir supjaustykite, maišykite keptuvėje iki minkštos.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite puslankiu gabaliukais ir nusiųskite į lęšius, apibarstytus pagardais.
4. Kai bulvės taps minkštos, sudėkite skrudintą, supjaustytą rūkytą mėsą ir dar šiek tiek užvirkite.

Gatavas patiekalas supilamas į lėkštes, apibarstomas susmulkintomis žolelėmis ir patiekiamas prie stalo su duona ar kotletukais.

Sriuba su rūkyta mėsa ir ryžiais lėtai viryklėje

Lėtoje viryklėje galite greitai išvirti rūkytą sriubą. Norėdami tai padaryti, geriau pasiimti medžioklės dešrų, dešrų ar rūkytos vištienos krūtinėlės.

Kepimo metu jums reikės:

• 300 g rūkytos mėsos;
• 100 g ryžių;
• svogūnai;
• morkos;
• pomidorų pasta;
• žalumynai;
• druska ir pagardai.

Paruošimo tvarka:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, kepimo režimu įmaišykite į daugelio viryklių dubenį.
2. Susmulkinkite rūkytą mėsą ir suberkite į daržoves, truputį pakepkite ir įpilkite pomidorų pastos.
3. Ryžius nuplaukite, nusausinkite vandenį, supilkite į prietaiso dubenį, įpilkite vandens ir virkite „sriubos“ režimu 40-50 minučių.

Paruoštą sriubą leiskite užvirinti, supilkite ant plokštelių ir pabarstykite žolelėmis.

Su bulvėmis ir grietinėle

Tai labai švelni košės sriuba su rūkyta mėsa, bulvėmis ir grietinėle.

Patiekalui reikės šių produktų:

• 200 g rūkytos vištienos;
• 5-6 bulvių gumbai;
• 100 ml grietinėlės;
• svogūnas;
• žalumynai;
• malta paprika;
• juodieji pipirai;
• druskos.

Darbo tvarka:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite ant augalinių riebalų.
3. Kai bulvė bus paruošta, išpilkite ją maišytuve, praskiedžiant skysčiu, kuriame ji buvo virta, ir vėl padėkite į keptuvę.
4. Masę užvirkite, sudėkite pakepintus svogūnus, supjaustytą vištieną, grietinėlę ir virkite dar 5–7 minutes, patiekalą pagardindami druska ir prieskoniais.

Supilkite gatavą sriubą į lėkštes, pabarstykite žolelėmis ir patiekite su kruopomis ar krekeriais.

Barščiai su rūkytais šonkauliais

Skanus ir turtingas bus barščiai, virti ant rūkytų kiaulienos šonkaulių.

Pirmajam patiekalui jums reikės šių produktų:

• 300 g kiaulienos šonkaulių;
• 3–4 bulvės;
• 350 g kopūstų;
• svogūnai;
• morkos;
• paprikos;
• 2-3 pomidorai;
• burokėliai;
• žalumynai;
• lauro lapas;
• druska ir pagardai.

Virimo tvarka:

1. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius ir virkite, į keptuvę įdėdami lauro lapą.
2. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į mėsą.
3. Kepkite kepkite iš svogūnų, morkų, paprikų ir burokėlių.
4. Kai daržovės keps, suberkite pomidorų tyrę ir išvirkite ant vidutinės ugnies.
5. Į keptuvę suberkite kopūstus ir keptuvę, palaukite, kol užvirs, įberkite susmulkintų žalumynų, pagardų ir druskos.

Paruoštas barštis ant rūkytos mėsos, patiekiamas su majonezu ar riebia grietine. Šonkaulius galima išimti iš keptuvės iškart po to, kai sultinys yra iškepęs ir patiekiamas atskirai.

Su medžioklinėmis dešrelėmis

Aštrių patiekalų gerbėjams tikrai patiks sriuba su medžioklinėmis dešrelėmis, marinuotais agurkais ir pomidorų padažu.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės komponentų:

• 7-8 medžioklės dešrelės;
• 3–4 bulvės;
• 2–3 marinuoti agurkai;
• svogūnai;
• morkos;
• česnakai
• 4-5 pomidorai;
• karšti raudoni pipirai;
• druska ir pagardai;
• žalumynai.

Veiksmų seka:

1. Nulupkite bulves, supjaustykite puslankiu griežinėliais ir nusiųskite virti pasūdytame vandenyje.
2. Svogūną, morkas ir česnaką susmulkinkite, tada pakepinkite.
3. Į apkeptą supjaustytą pomidorą ir karštą raudonąjį pipirą įpilkite, tada trumpam troškinkite.
4. Į sriubą įpilkite daržovių mišinio, į tą pačią vietą sudėkite pjaustytas medžioklines dešreles ir pjaustytus marinatus.
5. Kai indas užvirs, supilkite žalumynus ir palaikykite ant ugnies dar keletą minučių.

Svarbu! Į sriubą galite pridėti marinatų, virti bulves, kitaip ji išliks kieta.

Rūkyto sūrio sriuba

Kai jums reikia greitai paruošti vakarienę, verta paruošti sūrio sriubą pagal šį receptą.

Darbui jums reikės:

• 400 g rūkytos dešros;
• kelios bulvės;
• svogūnas;
• morkos;
• 2 pakeliai grietinėlės sūrio;
• žalumynai;
• druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite riekelėmis ir užvirkite.
2. Supjaustykite rūkytą dešrą, morkas ir svogūnus, pakepinkite augaliniuose riebaluose.
3. Į keptuvę įpilkite keptuvės, įdėkite grietinėlės sūrio ir virkite, kol jis ištirps, nuolat maišant.
4. Kelias minutes prieš nuimdami indą nuo ugnies, įberkite susmulkintų žalumynų, druskos ir prieskonių.

Patarimas. Prieš sūdant sriubą, verta ją paragauti. Kreminiame sūryje ir rūkytoje dešroje yra tam tikras druskos kiekis.

Grybų sriubos receptas

Virimui galite pasiimti konservuotų ar šviežių grybų. Pirmuoju atveju jums tereikia juos nuplauti prieš dedant į sriubą, antruoju atveju - pakepinti juos su svogūnais.

Kepimo metu jums reikės:

• rūkytas kumpis;
• 400 g grybų;
• kelios bulvės;
• svogūnas;
• 150 ml grietinėlės;
• žalumynai;
• druska ir prieskoniai.

Veiksmų seka:

1. Įdėkite virtą rūkytą kumpį. Ketvirtį valandos po virimo, nukoškite ir padalykite į pluoštus.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę, šiek tiek pasūdydami sultinį.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir troškinkite keptuvėje. Jei naudojami švieži grybai, juos reikės kepti kartu su svogūnais.
4. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite svogūnus ir grybus, supilkite grietinėlę ir sudėkite supjaustytą vištieną.
5. Druska, pagardinkite prieskoniais, suberkite žoleles ir virkite keletą minučių, leiskite užvirti.

Vietoj grietinėlės galite vartoti riebią grietinę ar grietinėlės sūrį, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Mėsos gyvulys

Yra daugybė receptų, kaip paruošti mėsos hodgepodge'o komandą, tačiau jautienos sriuba laikoma klasika.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• jautienos liežuvis;
• 300 g rūkytos dešros;
• 3-4 medžioklinės dešrelės;
• kelios dešros;
• 2-3 bulvių gumbų;
• svogūnas;
• morkos;
• marinuoti agurkai;
• pomidorų pasta;
• alyvuogės;
• citrina.

Paruošimo tvarka:

1. Nuplaukite jautienos liežuvį, užvirkite pasūdytame vandenyje, tada išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nulupkite bulves, nusiųskite į keptuvę, sumažindami šilumą iki minimumo.
3. Į keptuvę įmaišykite pjaustytus svogūnus ir morkas, pagardinkite pomidorų pasta.
4. Supjaustykite rūkytą dešrą, medžioklines dešreles, dešreles ir sudėkite į sriubą, kai bulvės suminkštės.
5. Įpilkite skrudinimo, pjaustytų marinuotų agurkų, jautienos liežuvio griežinėlių, žalumynų ir dar šiek tiek užvirkite.

Supilkite gatavą apvalkalą į lėkštes, į kiekvieną porciją pridėdami keletą alyvuogių ir citrinos griežinėlį.

Į keptuvę negalima dėti alyvuogių, tai neigiamai paveiks uodegos skonį.