Burokėlių populiarumą tarp skystų pirmųjų kursų galima palyginti su barščiais. Beveik visi jo receptai yra identiški, skirtumas yra tik pridėtuose produktuose. Pabandykite pasigaminti šaltų burokėlių. Siūlomi įvairūs klasikiniai receptai.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai šaltibarščiai
Šaltas klasikinės burokėlių sriubos receptas yra labai patenkintas ir sveikas patiekalas. Po jo ilgą laiką jaučiamas sotumas.
Virimui jums reikės šių ingredientų:
- runkeliai - 0,5 kg;
- žalumynai, salotos - 100 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- agurkas - 200 g;
- žalias svogūnas - 30 g;
- lim. sultys - 2 šaukšteliai;
- druska - ½ šaukštelio;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- grietinė - 120 g.
Pirmiausia jis kruopščiai nuplaunamas, nulupamas ir virinamas ant stiprios ugnies kartu su citrinų sultimis ir burokėlių vandeniu. Kai vanduo pradeda virti, ugnis sumažinama iki vidutinės ir virimas tęsiamas dar 40 minučių.
Taip pat skaitykite: Kaip greitai virti burokėlius?
Kietai virti kiaušiniai skirstomi į trynius ir voveres. Pastarieji supjaustomi mažais kubeliais. Tas pats daroma su agurkais. Žalumynai smulkiai supjaustomi, o salotos supjaustomos mažomis juostelėmis.
Patikrinkite, ar nėra burokėlių su šakute. Jei ji yra pakankamai minkšta, tada daržovė pašalinama iš keptuvės ir perpilama į šaltą vandenį. Sultinys filtruojamas per varškės masę į paruoštą dubenį. Tai turėtų pasirodyti bent pusantro litro. Jei kiekis nesutampa, galite įpilti vandens į norimą tūrį. Dabar sultinys turėtų atvėsti.
Burokėliai supjaustomi kubeliais ir dedami į kitą keptuvę kartu su kiaušiniais, agurkais, žolelėmis ir grietine. Įberiama druska ir cukrus. Visa tai užpilama atvėsintu sultiniu. Šalti burokėliai yra paruošti.
Su dešra
Mėgstantiems sotias vakarienes galite virti burokėlius su dešra.
Ko reikia:
- runkeliai - 2 vnt .;
- bulvės - 5 vnt .;
- bet kokia virta dešra - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- agurkas - 5 vnt .;
- obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
- druskos.
Burokėliai nuplaunami, nulupami ir trinami ant rupios trintuvės, po to išdėstomi didelėje keptuvėje ir užpilami 1,5 - 2 litrais vandens. Mišinys užvirinamas, pridedama druskos ir acto.
Atvėsinkite sultinį puode. Burokėlių negalima ištraukti. Kietai virti kiaušiniai supjaustomi mažais kubeliais. Tada bulvės taip pat supjaustomos ir sumaišomos su kiaušiniais. Vėliau į juos dedama pjaustytų agurkų, dešros, kapotų žalumynų. Viskas kruopščiai ir tiksliai išmaišoma ir kurį laiką dedama į šaldytuvą. Prieš patiekdami, mišinys padalijamas į dalis ir užpilamas burokėlių sultiniu.
Kefyro receptas
Mėgstate originalias ir gaivias sriubas? Tada kefyro burokėliai yra tai, ko jums reikia!
Ko reikia:
- runkeliai - 0,5 kg;
- riebus jogurtas - 3 šaukštai .;
- agurkas - 2 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- žalumynai;
- grietine;
- druskos.
Iš anksto nuplauti ir virti burokėliai visiškai supilami į keptuvę su vandeniu, virinami ant silpnos ugnies maždaug valandą. Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių ir jų veislių dydžio. Po pusvalandžio jis atvėsta šaltame vandenyje, nuvalomas, supjaustomas ar trinamas stambia tarka, sudedamas į puodą ir sūdomas.
Kefyras ir vanduo dedami į burokėlius. Mišinys gerai išmaišomas ir įberiama druskos. Tuo pačiu metu reikia sudėti kietai virtus kiaušinius, supjaustyti juos kartu su agurkais ir žolelėmis. „Salotų“ pagrindas sulankstytas atskirai ir prieš patiekiant sumaišomas su burokėlių-kefyro sultiniu.
Su skrudintais burokėliais
Šaltibarščiai su keptais burokėliais puikiai tinka tiems, kurie jų nevalgo žalių.
Ko reikia:
- runkeliai - 4 vnt .;
- vištienos atsargos - 0,5 l;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnakai
- žalumynai;
- rast. aliejus - 1 šaukštelis.
Burokėliai kruopščiai nuplaunami, bet ne nulupami. Jos uodega ir viršus nupjaunami, po to daržoves kepama orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Puode augaliniame aliejuje pakepinamos kelios supjaustytos česnako skiltelės ir svogūnai. Tuo pačiu metu reikia pradėti šildyti vištienos atsargas. Jis turi virti.
Kepti runkeliai nulupami ir supjaustomi į 7-8 dalis ir perkeliami į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai ir česnakai. Ten pilamas verdantis sultinys. Būsimi burokėliai vėl užvirinami, po to 15-20 minučių įjungiamas nedidelis ugnis. Į sriubą įpilkite žalumynų.
Po šio laiko burokėliai išimami iš viryklės ir sumaliami panardinamu trintuvu iki tyrės. Atvėsinkite iki norimos temperatūros ir po to sriuba bus paruošta patiekti.
Šaltibarščiai su jautiena
Ar tau patinka geras ir tenkinantis valgis? Tada išbandykite šaltų burokėlių receptą su jautiena.
Ko reikia:
- runkeliai - 3 vnt .;
- jautiena - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- agurkas - 1 vnt .;
- bulvės - 2 vnt .;
- citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
- žalumynai;
- grietine;
- druskos.
Virta jautiena supjaustoma į keletą mažų gabalėlių. Bulvės ir burokėliai virinami su odele, po to jiems reikia leisti atvėsti ir nulupti.
Burokėliai supjaustomi mažais gabalėliais arba trinami ant rupios trintuvės, užpilami puode šaltu vandeniu ir užvirinami. Tada ten įpilama citrinos sulčių.Vi kiaušiniai, bulvės ir agurkas supjaustomi mažais kubeliais. Svogūnai taip pat supjaustomi ir sumaišomi su druska. Į sriubą pilamos supjaustytos daržovės ir kiaušiniai. Iš viršaus jis smulkiai apibarstomas žalumynais. Patiekdami galite pridėti grietinės.
„Kvass“ sriuba
Originalus klasikinės burokėlių sriubos receptas su įdaru - kvasas tikrai patiks mėgstantiems išbandyti neįprastus patiekalus.
Ko reikės virimui:
- runkeliai - 4 vnt .;
- kvasas - 0,5 l;
- bulvės - 2 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- virta mėsa - 100 g;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai;
- agurkas - 1 vnt .;
- druska;
- citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
- prieskoniai.
Pora burokėlių sutrinama ant rupios trintuvės ir užpilama pusvalandžiu su kvasu. Likusi dalis nulupta ir virinama šaltame vandenyje, kol suminkštėja. Po to burokėliai pašalinami iš keptuvės, o į sultinį įpilama citrinos sulčių.Kai skystis atvės, jį reikia pasūdyti.
Virti burokėliai supjaustomi lazdelėmis ar šiaudeliais. Bulvės, mėsa, agurkas supjaustomi mažais kubeliais. Kiaušiniai virinami, tryniai atskiriami nuo baltymų ir sumalami kartu su grietine, nedideliu kiekiu juodųjų pipirų ir druskos.
Skanus receptas:burokėliai karšti
„Kvass“, kuriame buvo runkelių, filtruojamas per marlę. Prieš patiekdami, dvi burokėlių dalys sujungiamos ir apibarstomos žalumynais ant viršaus. Papildomai galite pridėti grietinės.
