Kinietiška kiauliena - 9 receptai

Kiniška kiauliena yra būdinga kinų kulinarijos tradicija. Dėl virėjų įgūdžių mėsa gali įgauti visiškai skirtingų produktų - žuvies, vaisių, paukštienos - formą, skonį ir kvapą ... Toks originalaus dizaino patiekalas tikrai yra bet kokio stalo puošmena.

Kinų stiliaus saldžiarūgštė kiauliena

Kiauliena saldžiarūgščiame padaže kinų kalba yra populiarus nacionalinės virtuvės patiekalas, kurį galima paruošti iš šių produktų:

• mėsa - 500 g;
• krakmolas - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• pomidorų pasta ir actas - po 20 ml;
• druska, saulėgrąžų aliejus.

Norėdami mėgautis originaliu patiekalu, vadovaukitės paprastu algoritmu:

1. Iš minkštimo paruošiami ne stori gabalėliai, kurie dedami į dubenį, uždengiami krakmolu ir užpilami nedideliu kiekiu vandens (100 ml).
2. Gerai išmirkoma mėsa yra gerai iškepta.
3. Po to cukrus ir makaronai dedami į švarią šaltą keptuvę, po jais įjungiama stipri ugnis.
4. Tada pilamas šaukštas druskos ir pilamas 150 ml verdančio vandens.
5. Išvirus atsargiai sumaišytą padažą, pilamas actas.
6. Norėdami sutirštinti padažą, į jį pridedama šaukštas krakmolo.
7. Galiausiai mėsa išklojama padažu ir troškinama maždaug 3–4 minutes.

Ananasų receptas

Egzotiškų vaisių skonio gerbėjai gali bandyti įvykdyti šių produktų receptą:

• nugarinė - 500 g;
• Bulgarų pipirai - 200 g;
• svogūnai - 100 g;
• ananasai - 1 skardinė;
• česnakai - ½ galvos;
• sojos padažo ir acto - po 30 ml;
• imbieras, krakmolas, saulėgrąžų aliejus, pipirai.

Ananasų mėsa ruošiama taip:

1. Minkštimas supjaustomas gabaliukais, supjaustytais pipirais, susmulkintu krakmolu ir pakepintas.Paruošta mėsa išdėstoma atskirame dubenyje.
2. Susmulkinti svogūnai ir paprikos troškinami maždaug 10 minučių keptuvėje, į kurią dedama 5 g sauso imbiero ir kapotų ananasų.
3. Padažas gaminamas iš ananasų sulčių, sojos padažo, acto, krakmolo ir smulkintų česnakų.
4. Mėsa išdėstoma keptuvėje su daržovėmis, užpilama padažu ir troškinama ant silpnos ugnies 5 minutes.

Ananasus recepte galima saugiai pakeisti labiau pažįstamais vaisiais. Pavyzdžiui, konservuoti abrikosai ar net prinokusios šviežios slyvos.

Kiniška kiauliena su daržovėmis

Greitas ir labai skanus patiekalas gali būti gaminamas iš:

• 300 g kiaulienos;
• 1 paprikos;
• 1 morka;
• ½ saliero šaknies;
• 1 svogūnas;
• ½ galvos česnako;
• 60 ml sojos padažo;
• 15 ml citrinos sulčių;
• krakmolas, imbieras, augalinis aliejus.

Virimo būdas:

1. Kaip marinatas naudojamas sojų padažo, citrinų sulčių, tarkuoto imbiero ir krakmolo mišinys.
2. Į gautą kompoziciją 10 minučių marinuojami pailgi mėsos gabaliukai.
3. Šiuo metu keptuvėje pakepinami svogūnų pusžiedžiai, morkų juostelės, pipirai ir salierai.
4. Daržovės išdėstomos lėkštėje, o mėsa siunčiama į keptuvę.
5. Likus 5 minutėms iki virimo, daržovės supjaustomos į kiaulieną ir visi komponentai kruopščiai sumaišomi.

Tradicinio patiekalo gaminimas su ryžiais

Iš šio maisto prekių rinkinio galima paruošti nuoširdų patiekalą, kuriam būdingas ypatingas aromatas:

• nugarinė - 400 g;
• Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• morkos - 3 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• daigai iš bambuko (konservai) - 1 skardinė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• ryžiai - 150 g;
• sojos padažas - 75 ml;
• actas - 30 ml;
• imbieras, miltai, saulėgrąžų aliejus, cukrus, pipirai.

Norėdami gauti gražų patiekalą su puriais ryžiais išėjimo metu, jo paruošimui rinkitės ilgagrūdes veisles. Jie turi mažiau krakmolo, o tai reiškia, kad mažesnė tikimybė, kad jie virsta koše.

Parengimo etapai:

1. Prieną supjaustome gabaliukais, kurie išplakami ir pamirkome į kiaušinių ir miltų tešlą.
2. Daržovės (įskaitant bambuko ūglius) supjaustomos juostelėmis ir praeina.
3. Iš sojų padažo, cukraus, acto, susmulkintų česnakų ir sauso imbiero paruošiamas užpildas, kuris pilamas su mėsa ir daržovėmis.
4. Kinų stiliaus troškinta kiauliena patiekiama su trupintu ryžių garnyru.

Kinų kiaulienos česnako šaulys

Kinų restoranų meniu dažnai galite rasti įdomų patiekalą, kuriame yra netradicinių česnako strėlių mūsų virtuvei.

Šis receptas vykdomas nuo:

• 600 g kiaulienos;
• krūva česnako strėlių;
• 150 ml sojos padažo;
• nedidelis kiekis džiovinto imbiero ir krakmolo;
• kepimo aliejai.

Norėdami paįvairinti mitybą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Plonos mėsos riekelės marinuojamos ⅓ sojos padaže apie 20 minučių, po to kartu su imbieru pakepinamos ant stiprios ugnies. Tai leidžia išsaugoti mėsos sultingumą.
2. Rodyklės supjaustomos mažais gabalėliais ir kepamos kitoje keptuvėje maždaug 3 minutes, nuolat maišant.
3. Iš likusio padažo ir žiupsnelio krakmolo paruošiamas padažas, kuris supilamas į mėsą ir keptuvėje sujungtas strėles.
4. Užvirus padažui, patiekalas troškinamas apie 5 minutes ir atidedamas.

Virimo galimybė su makaronais

Azijos virtuvės gerbėjams patariama paruošti patiekalą iš:

• 500 g kiaulienos;
• 200 g makaronų;
• 200 g grybų;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 100 ml sojos padažo;
• 30 ml kečupo;
• medus, ryžių actas, miltai (15 g kiekvieno);
• druska ir prieskoniai.

Žinoma, norint įvykdyti tokį receptą, reikalingi specialūs kinietiški makaronai, tačiau jei jūsų produkto nėra, paruoškite patiekalą su aukštos kokybės makaronais, pagamintais iš kietųjų kviečių.

Virimo būdas:

1. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, kurie apibarstomi druska ir imbieru, tada sutraiškomi į miltus ir kepti dideliais kiekiais verdančio aliejaus.
2. Šiuo metu makaronai virinami ir atkuriami per kiaurasamtį.
3. Susmulkintus grybus pakepiname su pipirais ir trupučiu druskos.
4. Gauta masė sujungiama su mėsa ir užpilama medaus, acto, kečupo ir sojos padažo mišiniu.
5. Po 3 minučių makaronai išklojami mėsa.
6. Po 5 minučių patiekalas paruoštas patiekti.

Kiaulienos stiliaus kiauliena tešloje

Subtilus patiekalas, kuriam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių, reikės paruošti šiuos ingredientus:

• 500 g mėsos;
• pora kiaušinių;
• 15 g cukraus;
• tas pats acto ir krakmolo kiekis;
• svogūnas;
• morkos;
• česnako galva;
• 30 ml pomidorų padažo;
• druska, prieskoniai ir kepimo aliejus.

Vykdykite šiuos veiksmus:

1. Tešlai kiaušiniai sumaišomi su krakmolu ir druska.
2. Kiauliena supjaustoma griežinėliais, kurie panardinami į gautą kompoziciją ir kepti karštame aliejuje, kol virti.
3. Daržovės supjaustomos juostelėmis ir pakepinamos padažu, praskiestu tokiu pat kiekiu vandens.
4. Po 2 minučių į daržoves pridedama cukraus, acto ir druskos.
5. Sutirštėjus padažui, mėsa išklojama keptuvėje ir dar kelias minutes „ateina“ kartu su daržovėmis.

Kaip virti pridedant grybų?

Po virtinės kulinarinių eksperimentų tampa aišku, kad grybai puikiai papildo Azijos patiekalus.

Už puikią mėsą kinų kalba imama:

• cukinijos;
• morkos;
• svogūnas;
• 2 paprikos;
• 200 g pievagrybių;
• 400 g mėsos;
• česnako galva;
• druska, prieskoniai, sojos padažas.

Pagrindiniai virimo proceso etapai:

1. Svogūnai, paprikos, grybai ir cukinijos supjaustomi juostelėmis, morkos trinamos.
2. Mėsa supjaustoma skiltelėmis, sūdoma ir kepama su svogūnais keptuvėje su storu dugnu.
3. Po to, kai svogūnų ir mėsos masė suformuoja auksinę plutą, į ją siunčiamos paruoštos daržovės.
4. Likus 5 minutėms iki virimo, padažas supilamas į lėkštes ir per spaudą praleidžiami česnakai išdėstomi.

Kiaulienos kiaulienos pjaustymas

Norėdami paruošti garnyrą nuostabų mėsos patiekalą, kuris tiesiog tirpsta jūsų burnoje, turėtumėte paruošti:

• 500 g kiaulienos;
• 30 ml sojos padažo;
• česnako galva;
• žali svogūnai;
• miltai;
• 3 kiaušiniai
• šiek tiek aliejaus.

Azijos virtuvės patiekalas yra paruoštas pagal šią schemą:

1. Mėsa supjaustoma porcijomis, kurios sumušamos ir marinuojamos padažo, grūsto česnako ir smulkintų svogūnų mišinyje.
2. Po 20 minučių pjaustytos mėsos susmulkinamos į miltus, suberiamos į plaktą kiaušinį ir kepamos 2 minutes iš abiejų pusių, kol iškeps.

Taigi kvepianti ir skani kiauliena kinų kalba dėl daugybės maisto gaminimo variantų šiandien tapo populiariu patiekalu, kurio veikimas galimas net pradedantiesiems virėjams. Pabandykite ir būkite tikri - rezultatas jus maloniai nustebins!