Minkšta kiauliena su pomidorais ir sūriu orkaitėje tampa sultinga, o kepant sūris mėsoje suformuoja patrauklią plutą. Gausus keptas patiekalas tikrai patiks artimiesiems ir svečiams.
Medžiagos turinys:
Klasikinis receptas
Minkšta aštrus kiauliena su klampiu sūriu ir mėsingais pomidorais tinka nuoširdiems sekmadienio pietums. Pagrindinis patiekalas patiekiamas su keptomis daržovėmis.
Komponentai
- kiaulienos nugarinė - 6 griežinėliai 3 cm storio;
- rupios druskos, smulkinto kalendros ir juodųjų pipirų - nebūtina;
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- tirštas majonezo padažas - 4 šaukštai. l .;
- svogūnų galvutės - 2 vnt .;
- mėsingi pomidorai - 2–3 vnt .;
- kietasis sūris - 150 g.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Mėsos plokšteles išplakame iki 1 cm storio, pabarstome druska ir prieskoniais.
- Mes dedame pergamentą ant kepimo skardos. Ant jo išklojame supjaustytą mėsos gabalą.
- Paspauskite česnaką ir sumaišykite su majonezu.
- Gautas padažas sutepa kiaulieną.
- Svogūną susmulkiname plonais žiedais, kuriuos dedame ant mėsos.
- Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais ir paskleiskite ant svogūno.
- Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Mes išimame kepimo skardą iš orkaitės, pabarstome sūriu ir vėl siunčiame 10 minučių kepti.
- Sūris šiuo metu tirpsta ir tampa auksinis.
Patiekiamas aromatingas skanus patiekalas karštas kartu su garnyru iš šviežių ar keptų daržovių.
Kiauliena su pomidorais, sūriu ir grybais
Liesa kiauliena su grybais, pomidorais ir sūriu yra skanus pagrindinis patiekalas su paruoštu sudėtingu garnyru. Minkštimas yra įmirkytas grybų sultimis, kurios prisotina mėsą po auksinio sūrio pluta.
Būtina:
- liesa kiauliena - ½ kg;
- pievagrybiai - 150 g;
- pomidorai - 60 g;
- kietas sūris iš kepto pieno - 60 g;
- rafinuotas aliejus - 3-4 šaukštai. l .;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų - neprivaloma;
- rupios druskos pagal skonį.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Aliejuje pakepinkite pjaustytus grybus, šiek tiek druskos.
- Kepkite grybus, kol skysčio perteklius išgaruos.
- Mėsą supjaustome 1 cm medalionais.Kiaulieną uždengiame maisto plėvele ir mušame plaktuku.
- Preparatus paruošiame su druska ir pabarstome pipirais.
- Paruoštą kotletą sudėkite į riebalais išteptą foliją į kepimo indą.
- Ant mėsos paskleidžiame 2 šaukštus. l kepti pievagrybiai.
- Pjaustome pomidorus plonomis plokštelėmis ir paskleidžiame juos ant viso ruošinio paviršiaus.
- Ant pomidorų atkreipkite majonezo tinklelį, kad kepdamas sūris netaptų kieta mase.
- Tris sūrius sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir uždenkite juos ruošinio paviršiumi.
- Kiaulieną kepame 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje, o tada dar 15 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
Patiekiame su pjaustytomis šviežiomis daržovėmis ir žaliais krapais.
Kaip kepti folijoje
Švelnus kiaulienos minkštimas, iškeptas folijoje su pomidorais ir rožiniu klampiu sūriu, išlieka sultingas ir tirpsta burnoje.
Ar reikalingi:
- nugarinė - ½ kg;
- svogūnas - 1 galva;
- mėsingi pomidorai - 2 vnt .;
- Rusiškas ar olandiškas sūris - 150 g;
- grietinė - ½ puodelio;
- rupios druskos, maltų kalendros kruopų ir pipirų - nebūtina.
Paruošimas etapais:
- Mes supjaustome mėsą 2 cm plokštelėmis, po kurios ji pasūdoma, pipirais ir sumušta.
- Mes klojame ruošinius blizgančioje folijos pusėje.
- Susmulkiname svogūnų žiedus ir dedame ant mėsos.
- Nuo pomidoro nulupkite žievelę ir supjaustykite minkštimą į plonus žiedus. Taip pat paskleidžiame pomidorus ant svogūno ir sutepame grietine.
- Tarkuotu sūriu pabarstykite mėsos medalionus.
- Mes apvyniojame folijos kišenę iš visų pusių ir kepame ruošinį 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Išimame foliją, paliekame 15 minučių atvėsti ir išlankstome.
Kaip garnyrą patiekiame garintas šparagines pupeles arba bulvių košes iš saldžiųjų bulvių ir grietinėlės.
Virimas su svogūnais orkaitėje
Svogūnai patiekalui suteikia aštraus karamelės saldumo.
Ar reikalingi:
- nugarinė - 300 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 galva;
- kietasis sūris - 250 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt .;
- petražolės - 2-3 šakos;
- Provanso padažas - 200 ml;
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l kepimo skardos sutepimui;
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Kiaulieną supjaustome plonomis 7 mm storio plokštelėmis.
- Mėsa plakta tarp priklijuotos plėvelės sluoksnių iki plonumo, bet taip, kad nesuplėšytų.
- Kepimo skardą sutepame aliejumi, ant jo išklijuojame suskilusius ruošinius.
- Mėsą pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Supjaustykite svogūnus į žiedų ketvirčius ir padėkite ant mėsos.
- Mes spaudžiame česnaką per spaudą.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Pomidorus nuplaunu ir supjaustau 5 mm storio žiedais.
- Ant svogūnų paskleiskite majonezą ir paskleiskite 2 puodelius pomidorų.
- Ruošinį ruošiame su druska ir prieskoniais. Mėsą pabarstykite supjaustytomis žolelėmis ir česnaku ant viršaus.
- Sutepkite pomidorus majonezu.
- Pabarstykite smulkiai tarkuotą sūrį ant drožlių storu sluoksniu.
- Kepkite kiaulieną 35 minutes 180 laipsnių orkaitėje.
- Paruoštą mėsą palikite 10 minučių, kad skonis būtų sotus.
Pristatymą papildome daržovių griežinėliais arba bulvytėmis bulvytėmis.
Pridedant bulvių
Sotus maistas dar žinomas kaip „prancūziška mėsa“.
Ar reikalingi:
- liesa kiauliena - ½ kg;
- bulvės - ½ kg;
- kietasis sūris - 150 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- svogūnų galvutės - 2 vnt .;
- majonezo padažas - 200 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt .;
- aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska ir malti pipirai - pagal skonį;
- kiaulienos prieskoniai - neprivaloma;
- petražolės - savo noru.
Paruošimo schema:
- Prieskonį supjaustome medalionais, nuplauname, pabarstome druska ir pabarstome pipirais.
- Padažą sukuriame iš majonezo, susmulkinto česnako ir supjaustytų žolelių.
- Nuluptos bulvės ir pomidorai supjaustyti apskritimais. Svogūną supjaustome pusžiedžiais.
- Bulves apšlakstykite augaliniu aliejumi, druska ir pagardinkite pipirais.
- Kepimo indą sutepame aliejumi.
- Apačioje mes įdėjome pusę bulvių gumbų, sutepkite juos majonezu.
- Kitas, sudėkite į pusę svogūną ir supjaustytą kiaulieną, kuri taip pat yra padengta padažu.
- Pakartokite sluoksnius ir pabarstykite ruošinį susmulkintomis žolelėmis.
- Kepkite mėsą orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Tris sūrius ir paruduokite dar 15 minučių.
Patiekite skanų patiekalą su mikrožaliais, šviežiais pomidorais ir supjaustytomis saldžiosiomis paprikomis.
Kiaulienos eskalope su pomidorais ir sūriu
Mėsa, plakta iki minkštumo, kepta su sūriu ir pomidorais, virta be riebalų pertekliaus.
Komponentai
- kiaulienos mėsa - 600 g;
- svogūnai - 2 galvos;
- pomidorai - 3 vnt .;
- Olandiškas sūris - 150 g;
- grietinės 20% - 6 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- druska, pipirai, Provanso žolelės - savo nuožiūra;
- skiltelės česnako - 3 vnt.
Virimo procesas etapais:
- Mes supjaustėme mėsą į 5 mm plokšteles.
- Supjaustome griežinėliais ir dedame ant suteptos kepimo indo.
- Pabarstykite paviršių druska ir pagardais.
- Svogūną susmulkiname į plonas žiedų puses ir dedame ant kiaulienos, sutepdami ruošinį grietine ir apibarstome česnaku.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite ant mėsos, druskos ir pabarstykite prieskoniais.
- Sūrį sutarkuokite smulkiu tinkleliu ir apibarstykite visą ruošinio paviršių.
- Kepkite eskalopas 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol pluta paruduos.
Pašarą gaminame su smulkiai supjaustytais žalumynais.
Apetitingi kiaulienos patiekalai su pomidorais ir sūrio rudos spalvos pluta, kepti orkaitėje, papuoš šventinį stalą ir greitai patenkins alkį.
