Kiauliena puoduose yra dietingesnis produktas nei kepta, o net virta mėsa. Jo paruošimas nereikalauja ypatingų pastangų, be to, dabar galite rasti daugybę įvairių receptų, kurie patiks net tikriems gurmanams.

Kepta kiauliena su vazoninėmis daržovėmis

Vienas iš labiausiai paplitusių variantų. Vidutiniškai paruošiama 50–60 minučių.

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

  • kiauliena (geriausia naudoti kaklą ar nugarinę, kai mėsa yra minkštesnė ir švelnesnė; taip pat nebūtina visiškai pašalinti riebalų sluoksnių - jie patiekalui suteiks gilesnį skonį) - 250–300 g;
  • grybai (geriau - pievagrybiai) - 150-200 g;
  • bulvės - 5 vnt .;
  • svogūnai - 1-2 vnt .;
  • grietinė - 40 g;
  • neriebus kremas - 100 ml;
  • aromatinis aliejus (nerafinuotas saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • skiltelės česnako - 2 vnt .;
  • druska / pipirai pagal skonį;
  • jei norite skonio, galite pridėti šiek tiek krapų, gvazdikėlių, kalendros.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos ir sudėkite į gilų dubenį. Viską gerai išmaišykite, užpilkite nedideliu kiekiu karšto (geriausia virinto) vandens ir palikite atitirpti. Taigi mėsa liks minkšta ir visiškai prisotinta druska.
  2. Puodo dugną sutepkite sviestu ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
  3. Kol mėsa tirpsta, galite daryti daržoves. Bulvės, česnakai ir svogūnai turi būti kruopščiai nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Ant puodų dugno sudėkite pjaustytas daržoves. Papriką, įpilkite kvapnaus aliejaus ir prieskonių pagal skonį.
  4. Padažas ruošiamas atskirai nuo grietinės ir neriebios grietinėlės. Viską gerai išmaišykite su druska ir pipirais.
  5. Įdėkite atšildytą mėsą daržovėms ir ant viršaus užpilkite padažą.
  6. Kiauliena su bulvėmis vazonuose kepama orkaitėje, kuri turi būti iš anksto pašildyta, esant 220 laipsnių temperatūrai. Kepkite 30 minučių.

Kiaulienos kepsnys paruoštas.Kaip garnyrą galite pasigaminti salotų iš grybų liekanų ir šviežių krapų. Kaip dekoraciją pridėkite šiek tiek kalendros ir kitų žalumynų.

Taip pat skaitykite:virti kiaulienos kepsnį

Žingsnis po žingsnio pilafo receptas

„Pilaf“ su kiauliena puode nėra visiems gerai pažįstamas patiekalas. Tradicinis piliastras yra paruoštas iš ėriuko lauke, specialiame inde, vadinamame „puode“. Kiaulienos variantas yra modernesnis.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • kiauliena (nugarinė, kaklas, filė - mėsos yra daugiau ir ji minkštesnė) - 200–300 g;
  • ryžiai - 150 g;
  • morkos - 1–2 vnt .;
  • svogūnai - 1-2 vnt .;
  • druska / pipirai pagal skonį;
  • prieskonių, taip pat galite pridėti džiovintų daržovių, aromatinio aliejaus.

Virimo būdas yra labai paprastas:

  1. Iš anksto pamirkykite ryžius ir gerai nuplaukite.
  2. Puodą atsargiai sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies. Norėdami, kad patiekalo skonis būtų sodresnis, apačioje galite įdėti smulkiai supjaustytų svogūnų ar riebios mėsos atplaišų.
  3. Dabar turėtumėte paruošti mėsą ir daržoves. Svogūną ir kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, morkas - į mažas juosteles.
  4. Sudėkite pjaustytą mėsą į puodą, atsargiai pakepkite ant stiprios ugnies.
  5. Įpilkite svogūnų, morkų, druskos. Maišykite, sumažinkite ugnį. Virkite daržovėse iki aukso rudos spalvos (5–7 minutes).
  6. Pabarstykite prieskoniais. Supilkite virintą vandenį: jis turėtų vos uždengti daržoves, o ne paversti patiekalą skysta sriuba. Išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Ant gomurio vanduo turėtų būti labai sūdytas - vėliau ryžiai sugeria visą druskos perteklių.
  7. Suberkite nuplautus ryžius, įpilkite šiek tiek daugiau vandens (tiek, kad jis uždengtų visą puodo turinį).
  8. Virkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.

Virtas pilafas puode jokiu būdu nėra prastesnis už tradicinį patiekalą. Patiekite su stambiai pjaustytomis daržovėmis. Kaip padažą galite užpilti aromatinio aliejaus arba įpilti truputį grietinės.

Chanakhi puoduose su kiauliena

Kiauliena yra minkštesnė ir švelnesnė mėsa nei jautiena ar ėriena. Todėl daugelyje tradicinių patiekalų ji keičia įprastas mėsos rūšis.

Šiuolaikinis „canahi“ receptas labai skiriasi nuo tradicinio ir artimesnis laikui. Pirmiausia tai susiję su ėrienos (retais atvejais jautienos) pakeitimu kiauliena. Tačiau laikomasi pagrindinės virimo technologijos, todėl troškintos daržovės su mėsa puode nepraras sodraus skonio ir gražios išvaizdos.

Reikalingi produktai:

  • kiauliena - 500-600 g;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • Bulgarų pipirai (patiekalo grožiui galite pasirinkti skirtingų spalvų vaisius) - 2 vnt .;
  • Pomidorai - 2–3 vnt .;
  • baklažanai / cukinijos - 2 vnt .;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • druska / pipirai pagal skonį;
  • žalumynai skoniui ir dekoravimui (krapai, kalendra, petražolės, bazilikai);
  • aliejus patiekalams kepti ir sutepti.

Žingsnis po žingsnio ruošiant „chanahi“:

  1. Atvėsusią mėsą supjaustykite gabaliukais, pipirais, druska ir palikite atitirpti giliame dubenyje. Iš anksto užpildykite karštu (virintu) vandeniu.
  2. Kol mėsa ruošiama, būtina kovoti su daržovėmis. Kruopščiai išvalykite baklažaną ar cukiniją, supjaustykite dideliais gabalėliais. Norėdami atsikratyti nemalonaus kartumo, daržoves pusvalandį galite mirkyti sūdytame vandenyje. Lengvai pakepinkite su trupučiu augalinio aliejaus.
  3. Kauliukus supjaustykite paprikomis ir bulvėmis, svogūnus pusžiedžiais. Kepkite viską ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos, nuolat maišydami. Svarbu, kad niekas nedegtų. Priešingu atveju gatavo patiekalo skonis gali pablogėti.
  4. Gautose daržovių sultyse kepkite mėsą, kol pasirodys pluta. Geriau jį padalyti į 3–4 dalis (kad virimo metu išsisklaidytų mažiau drėgmės, o mėsa būtų tinkamai kepama).
  5. Puodo dugną reikia sutepti sviestu.
  6. Skleisti ingredientus į puodą turėtų būti keliais sluoksniais. Pirmasis yra mėsa. Ant viršaus pabarstykite druskos, kad ji įsigertų. Kitas sluoksnis yra svogūnai ir baklažanai pagal skonį, šie du sluoksniai taip pat gali būti lengvai pasūdyti.
  7. Po bulvių sluoksnį įpilkite dar vieną kubelį aliejaus. Ant viršaus sudėkite pjaustytą papriką ir pomidorus.Gausiai pabarstykite žolelėmis ir įvairiais prieskoniais apetitui.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Puodelius pusantros valandos padėkite ant vielinio stovo (viskas priklauso nuo mėsos minkštumo). Sultingos daržovės periodiškai gamins sultis, todėl vandens įpilti į patiekalą nereikia.

Tai įdomu:Orkaitės kiaulienos receptas

Kepta mėsa su grikiais ir grietine

Paprastai kiauliena virta su bulvėmis ir grybais, todėl kepta mėsa su grikiais atrodo neįprasta.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • kiauliena - 400 g;
  • grikiai - 3 šaukštai. l .;
  • druska / pipirai pagal skonį;
  • morkos - 2 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • grybai (geriausia pievagrybiai) - 200 g;
  • grietinė - 300 g.

Virimo būdas:

  1. Grikius gerai nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Kiaulieną smulkiai supjaustykite, įberkite druskos ir prieskonių, pipirų. Dėl skonio jį galima pamirkyti augaliniame aliejuje.
  3. Smulkiai supjaustykite daržoves ir grybus ir kepkite juos keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Taip pat įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  4. Puodo dugną sutepkite sviestu. Mėsą ir daržoves paskirstykite sluoksniais, viską sumaišykite, įpilkite 3–4 šaukštus. l grikiai.
  5. Prieš kepdami patiekalą užpilkite grietinės padažu, praskiestu vandeniu.
  6. Kepkite pusantros valandos (priklausomai nuo mėsos pasirengimo) įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.

Su bulvėmis ir grybais

Kiauliena ir bulvės puoduose orkaitėje yra populiarus receptas, kuris, atsižvelgiant į skonio pageidavimus, nuolat papildomas naujais ingredientais. Dažniausiai dedami grybai.

Gaminimui reikalingi produktai:

  • kiauliena (nugarinė, krūtinėlė) - 300 g;
  • grybai - 150 g;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • morkos - 3 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • aromatinis aliejus;
  • druska / pipirai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Nuplaukite daržoves, nulupkite, smulkiai supjaustykite.
  2. Grybus gerai nuplaukite, susmulkinkite. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys sultys.
  3. Mėsą atitirpinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  4. Puodo dugną sutepkite sviestu. Iš eilės paskirstykite ingredientus: kiaulieną, grybus, morkas, bulves. Druska, pipirai, pagal skonį įpilkite prieskonių.
  5. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Įpilkite į pagrindinį patiekalą, ant viršaus užpilkite vandens.
  6. Dėl skonio galite pabarstyti petražolėmis ar krapais, įpilkite grietinės.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje valandą.
  8. Patiekite patiekalą tiesiai į puodus.

Kiaulienos receptų puoduose yra labai daug ir dauguma jų skiriasi tik pora ingredientų. Kiekviena šeimininkė gali rasti tai, kas jai patinka, arba sugalvoti savo, išskirtinį variantą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: