Kiauliena, kepta su svogūnais keptuvėje, yra puikus patiekalas, tinkantis prie bet kurio šalutinio patiekalo. Lengva paruošti ir efektyvi patiekiant, ši mėsa gali pagardinti šventę ir pamaloninti svečius nuostabiu skonių deriniu.
Medžiagos turinys:
Kiauliena kepti svogūnų griežinėliai
Pirmiausia apsvarstykite klasikinį keptos kiaulienos su svogūnais ir pagardais receptą. Šio patiekalo paslaptis bus tinkamas prieskonių pasirinkimas, kuris mėsos skonį atskleis iš naujos perspektyvos.
Sudėtis Sudėtis:
- kiauliena su riebalais - 800 g;
- svogūnai - 3 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 20 g;
- kalendros, čiobrelių ir paprikos mišinys;
- druskos.
Virimo būdas:
- Mes supjaustome mėsą kubeliais.
- Svogūnus supjaustome dideliais pusžiedžiais.
- Mes sumaišome mėsą su pagardais, smulkiai supjaustytu česnaku, druska. Kiaulieną uždenkite lipnia plėvele ir valandą marinuokite šaldytuve.
- Į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų ir kepkite mėsą ne ilgiau kaip 10 minučių iki aukso rudos spalvos.
- Svogūną sumaišykite su mėsa ir kepkite masę dar 10 minučių.
- Toliau keptuvę uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite kiaulieną, kol suminkštės.
- Patiekite gatavą patiekalą su ryžiais arba bulvių koše.
Virimas su grietine
Mėsa grietinės padaže yra puikus pasirinkimas tiems, kurie bijo kepti kiaulienos perteklių. Kreminio skonio ir aštraus svogūnų aromato derinys bus puikus minkštos kiaulienos minkštimo papildymas.
Sudėtis Sudėtis:
- kiaulienos minkštimas - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- neriebi grietinė - 250 g;
- kitas aliejus - 50 g;
- švieži krapai - 70 g;
- petražolės - 80 g;
- filtruotas vanduo - 250 ml;
- miltai - 30 g;
- pipirai, druska.
Virimo būdas:
- Kiaulienos minkštimą supjaustome dideliais kubeliais, dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
- Mėsą, supjaustytą miltais, supilkite į svogūną, suberkite prieskonius ir pakepkite dar 15 minučių.
- Į keptuvę įpilkite karšto vandens, sudėkite grietinę, pabarstykite turinį žolelėmis ir palikite troškintis po dangčiu dar 15 minučių.
- Patiekite mėsą su bulvių koše ar ryžiais.
Kiauliena yra gana riebi mėsa, todėl venkite daug daržovių ar sviesto, kad jūsų patiekalas nebūtų per sunkus ir verdantis.
Su sojos padažu
Kepta mėsa su svogūnais gali būti pateikiama nauju būdu, jei į receptą pridėsite šiek tiek sojų padažo.
Sudėtis Sudėtis:
- kiaulienos minkštimas - 650 g;
- sojos padažas - 60 ml;
- svogūnai - 2 vnt .;
- garstyčios - 10 g;
- prieskonių mišinys „Į mėsą“ - 10 g;
- rast. aliejus - 15 ml.
Virimo būdas:
- Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su smulkintu svogūnu perpus žiedais.
- Sumaišome prieskonius, garstyčias ir sojų padažą ir su šiuo marinatu užpilame mėsą.
- Kiaulieną 1,5 valandos palikite po plėvele, kad ji būtų įmirkyta.
- Mėsą ir svogūnus perkelkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Mes patiekiame mėsą su šviežiomis daržovėmis ir salotų lapais.
Jei į patiekalą įdėsite sojos padažo, ruošdami nenaudokite druskos ar kitų druskos turinčių prieskonių.
Kepta kiauliena su svogūnais ir morkomis
Kiauliena su svogūnais ir morkomis ypač patiks tiems, kurie mėgsta patiekalus su neriebiu daržovių padažu. Dėl paprasčiausio augalų komponentų derinio mėsa tampa sultingesnė ir kvapnesnė.
Sudėtis Sudėtis:
- kiaulienos minkštimas - 650 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 20 g;
- sojos padažas - 20 ml;
- rast. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
- Mėsą atlaisvinkite nuo riebalų, padalinkite į porcijas ir pusvalandį pamirkykite sojos padaže.
- Kiaulieną perkeliame į karštą keptuvę ir kepame apie 15 minučių.
- Tada pabarstykite griežinėliais daržoves - tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Likus 5–10 minučių iki proceso pabaigos, įpilkite šiek tiek vandens ir pomidorų pastos. Mėsą uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės.
Patiekiame kiaulieną su bet kokiu puriu garnyru: ryžiais, grikiais ir kt.
Su pomidorais
Jei kepsite kiaulieną vasarą, kai yra įvairių daržovių, pomidorų pastą galite pakeisti šviežiais pomidorais. Taigi, kiauliena, kepta skiltelėmis su svogūnais, įgaus saldžiarūgštes natas ir taps pikantiškesnė.
Sudėtis Sudėtis:
- kiaulienos mėsa - 900 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 20 g;
- miltai - 20 g;
- rast. kepimo aliejus;
- pagardinti pagal skonį.
Virimo būdas:
- Miltus sumaišykite su druska ir pagardais, jame susukite supjaustytos ir džiovintos kiaulienos gabaliukus.
- Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Į kiaulieną įpilkite svogūnų žiedų, kepkite indą dar 5 minutes, kol daržovės taps skaidrios.
- Į keptuvę išspauskite česnako skilteles, supilkite pomidorų pastą. Kad mėsa neprarastų drėgmės, į keptuvę supilkite vandenį, kad jis šiek tiek uždengtų. Troškinkite patiekalą dar ketvirtį valandos.
- Kol mėsa sotus pomidorų padažu, paruoškite pomidorus. Vaisius minutę užpilkite verdančiu vandeniu, po to 15 sekundžių perpilkite į dubenį su ledo vandeniu (ledu). Šis metodas leis jums greitai nulupti juos iš odos.
- Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Pipirai ir paprikos.
- Kepkite pipirus į atskirą keptuvę 3 minutes, sudėkite pomidorų kubelius ir masę troškinkite dar 12 minučių.
- Daržovių masę mes perkeliame į mėsą ir troškiname indą dar 15 minučių.
Patiekite kiaulieną su bulvių koše ar ryžiais.
Kaip kepti su pomidorų padažu
Kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, kiek kepti kiaulienos, tačiau šio recepto atveju kepimo laikas gali žymiai pailgėti. Iš pomidorų patiekiant daržovių padažą, mėsa dažniausiai turi sustingti šiame padaže, kad galėtų pasisavinti. Ir kuo ilgiau tai trunka, tuo geriau.
Sudėtis Sudėtis:
- kiaulienos filė - 600 g;
- ropės svogūnas - 3 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- grietinėlė - 250 ml;
- pomidorų pasta - 70 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- rast. aliejus - 60 ml;
- čiobreliai, šafranas - po 5 g kiekvieno;
- druska, pipirai.
Virimo būdas:
- Pirmiausia paruoškite daržoves. Morkas sutrinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką perleiskite per spaudą.
- Kiaulieną supjaustome dideliais kubeliais ir kepame augaliniame aliejuje apie 10 minučių. Gaisras turi būti stiprus.
- Tada sudėkite daržoves ir troškinkite turinį dar 15 minučių.
- Kol patiekalas ruošis, pasigaminsime padažą. Atskiroje lėkštėje sumaišykite pomidorų pastą ir grietinėlę, įpilkite prieskonių ir druskos. Jei reikia, praskieskite turinį nedideliu kiekiu vandens.
- Supilkite mėsos padažą, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite kiaulieną ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Kiauliena yra lengvai pagaminta mėsa, todėl jums nesunku įsisavinti šiuos receptus ir išbandyti naujus skonio derinius, kurie jums tikrai patiks.
