Krosnies kiaulienos šonkauliai su bulvėmis - 8 receptai

Skrudintų bulvių prieskonių ir sultingų mėsos šonkaulių derinys idealiai tinka įprastoms šeimos vakarienėms ar šventiniam stalui. Svarbiausia nesigailėti pagardais ir padažu. Mes siūlome kelis sėkmingiausius receptus iš karto, kaip virti kiaulienos šonkaulius su bulvėmis orkaitėje.

Klasikinis receptas orkaitėje

Sudėtis: 730–830 g kiaulienos šonkaulių, 850 g bulvių, svogūnų, 70 g riebaus majonezo, aliejaus be kvapo, česnako pagal skonį, maltos saldžiosios paprikos, smulkios druskos, spalvotosios paprikos mišinio, 35 g garstyčių.

1. Šonkauliai geriausiai naudojami mėsingi ir su skaidriu riebalų sluoksniu, todėl patiekalas taps sultingas. Jie plaunami ir supjaustomi išilgai kaulų.
2. Paruoštą mėsą reikia sutepti marinatu, kuris ruošiamas iš majonezo, garstyčių, česnako, druskos ir pipirų. Šioje formoje jis paliekamas bent valandai.
3. Bulvė supjaustoma dideliais griežinėliais, užpilama aliejumi, pasūdoma, pabarstoma paprika. Toliau daržovė dedama į formą.
4. Ploni ploni svogūnų žiedai paskirstomi ant bulvės. Lieka ant daržovių dėti marinuotų šonkaulių.

Folija keps po folija 45–55 minutes.

Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis rankovėje

Ingredientai: 730 g šonkauliukų, kilogramas bulvių, 20 g garstyčių, 110 ml neriebios grietinės, smulki druska, aromatinės žolelės pagal skonį, aliejus.

1. Mėsos produktas plaunamas, džiovinamas ir supjaustomas 2 šonkaulių gabalėliais. Tada jie yra padengti grietinės, druskos ir garstyčių mišiniu. Derlius bus marinuojamas mažiausiai valandą.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, pabarstome aromatinėmis žolelėmis ir druska. Iš viršaus jis pilamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3. Pirmiausia bulvės klojamos rankovėje, paskui - šonkauliai.Pririšus konstrukciją dantų krapštuku, padaromos kelios skylės. Tai būtina norint ištrūkti iš garo.

Ant kepimo skardos, padengtos folija, rankovė paliekama 60–70 minučių 200–210 laipsnių temperatūroje.

Su česnaku ir saldžia paprika

Ingredientai: kiaulienos šonkauliai (apie 1,5 kg), saldieji bulgarų pipirai, 4-6 česnako skiltelės, 2 šaukštai. l actas (9%), garstyčios, rafinuotas aliejus, po 1,5 šaukštelio. malta saldi paprika, natūralus bičių medus, druska, bulvės.

1. Mėsai malti sumaišomi visi komponentai, išskyrus česnaką ir saldžiąją papriką.
2. Mėsa tarp šonkaulių nėra visiškai supjaustyta. Visas ruošinys gerai įtrinamas marinatu.
3. Tarp šonkaulių dedamos plokštelės česnako ir paprikos.
4. Dizainas išdėstytas ant kepimo skardos, didelėmis skiltelėmis supjaustytos bulvės paskirstomos aplink ją. Visi komponentai yra padengti folija.

Pirmiausia patiekalas 80 minučių virinamas uždaroje formoje. Tada folija nuimama, o kepimas tęsiamas dar pusvalandį. Tokiu atveju turite nuolat tepti mėsą likusiu marinatu.

Su grybais

Sudėtis: svaras mėsingų šonkaulių (kiaulienos), pora didelių bulvių gumbų, 230 g šviežių pievagrybių, svogūnai, druska, aromatinės žolelės, krūva šviežių petražolių.

1. Kiaulienos šonkaulių kepimas pagal šį receptą prasideda jų perdirbimu. Pirmiausia mėsos gabalėliai nuplaunami, o paskui padalijami - susmulkinami aštriu peiliu.
2. Šonkauliai sulankstyti į gilų indą, apibarstyti plonais svogūnų žiedais ant viršaus. Ten pridedama druskos ir aromatinių žolelių. Sumaišius komponentus, konteineris pusvalandžiui siunčiamas į šaldytuvą.
3. Plonos bulvių riekelės išdėstomos kepimo inde, suteptame riebalais ir pridedant. Viršuje - smulkiai supjaustyti grybai.
4. Paskutinė siunčiama marinuota mėsa. Visas ruošinys yra padengtas folija.

Patiekalas iš pradžių kepamas, uždaromas 70 minučių, tada dar 10-15 minučių be dangos. Jau paruoštas, gausiai apibarstomas kapotomis petražolėmis.

Su sausomis žaliomis adžika ir Provanso žolelėmis

Ingredientai: šiek tiek daugiau nei svaras šviežių kiaulienos šonkaulių, didelis šaukštas sausos žalios adžikos, druska, 2 maži. šaukštai Provanso žolelių, 620 g bulvių, didelis šaukštas paruoštų garstyčių, augalinis aliejus.

1. Išplauta ir džiovinta mėsa supjaustoma atskirais šonkauliais.
2. Paruoštas marinatas ir adžika, aromatinės žolelės, druska, aliejus ir garstyčios. Gautas mišinys gerai įtrinamas šonkauliais. Jiems užtenka 20–25 minučių atsigulti į marinatą.
3. Bulvė supjaustoma strypais. Tokiu atveju negalima nulupti jaunos daržovės. Bulvės taip pat sūdomos ir apibarstomos aliejumi. Pagal skonį į jį dedami prieskoniai.
4. Bulvės pirmiausia išdėstomos folijos lape. Viršuje paruošti šonkauliai.

Patiekalas virinamas 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Tada įjungiama grilio funkcija, nupjaunama folija, o gardėsiai kepama apie 15 minučių.

Tai įdomu:kiaulienos šonkauliai lėtai viryklėje - receptas

Kaip virti kaimišku būdu?

Sudėtis: kilogramas bulvių ir tiek pat šonkaulių (kiaulienos), 4–6 česnako skiltelės, kelios žaliųjų svogūnų plunksnos, smulkioji druska, spalvotų maltų paprikų mišinys.

1. Pertekliniai riebalai supjaustomi iš šonkaulių. Jį reikia išlydyti keptuvėje.
2. Supjaustyti šonkauliai kepti riebaluose iki aukso rudos spalvos, po to jie perkeliami į formą.
3. Bulvių griežinėliai kepti, kol pusiau virti tame pačiame dubenyje kaip ir mėsa. Tai turi būti daroma ant stiprios ugnies.
4. Bulvės sūdomos, pipiruojamos ir bet kokiu būdu apibarstomos smulkintu česnaku. Toliau daržovė pasislenka į šonkaulius.
5. Dar 15–17 minučių patiekalas bus kepamas įkaitintoje orkaitėje. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu sūriu.

Patiekite su smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Su karamelizuota pluta

Ingredientai: kilogramas mėsingų kiaulienos šonkaulių, 2 šaukštai. pomidorų pasta, didelis svogūnas, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį, česnakai, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių, žiupsnelis kmynų ir saldžiosios paprikos, 1 šaukštelisnatūralus bičių medus, 90 ml filtruoto vandens.

1. Nuplauti ir šiek tiek nusausinti šonkauliai supjaustomi aštriu peiliu arba specialiu skrybėle.
2. Svogūnai ir česnakai yra smulkiai supjaustyti bet kokiu patogiu būdu, po to jie šiek tiek minkomi rankomis. Toliau prie daržovių pridedami likę recepto ingredientai, išskyrus šonkaulius ir vandenį.
3. Gautas mišinys įtrinamas šonkauliais. Palikite jiems „pailsėti“ bent pusvalandį. Idealiu atveju visą naktį.
4. Ryte mėsa išklojama ant kepimo skardos, uždengtos folija.
5. Į likusį marinatą įpilama virinto vandens, įpilama medaus.
6. Mėsa kepama orkaitėje 70 minučių vidutinės temperatūros. Tuo pačiu metu jūs turite nuolat jį užpilti karštu marinatu.

Tokį skanėstą skanu patiekti su bulvėmis. Galite kepti ant tos pačios kepimo skardos.

Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis folijoje

Ingredientai: 3 dideli svogūnai, apie 700 g kiaulienos šonkaulių, 3 pomidorai, 1 šaukštelis. karštos garstyčios, morkos, 4 didelės bulvės, česnakas pagal skonį, druska, žiupsnelis džiovintų bazilikų, 3 šaukštai. rafinuotas aliejus.

1. Mėsa supjaustoma taip, kad kiekvienoje dalyje būtų ir kaulas, ir mėsos su riebalais sluoksnis.
2. Dėl marinato derinamos garstyčios, pagardai, aliejus, druska. Jie gerai trina šonkaulius. „Poilsio“ ruošiniai bus apie valandą.
3. Likusios daržovės atsitiktine tvarka supjaustomos ir išdėstomos ant alyvuotos folijos. Jie yra šiek tiek sūdyti.
4. Paruošti šonkauliai paskirstomi iš viršaus, o likęs marinatas pilamas.

Patiekalas labai sandariai suvyniotas ir kepamas 45 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje. Tada jis virinamas dar pusvalandį, be dangos, kol pagels.