Gurmanai įvairiuose pasaulio kraštuose vertina „Camembert“ sūrį. Prancūzai produktą naudoja įvairiuose patiekaluose: sriubose, desertuose ir įvairiuose padažuose. Siūlome paruošti stebėtinai skanų patiekalą iš kilnaus sūrio.

„Camembert“ sūris: sūrio istorija ir tėvynė

Gaminys yra Prancūzijos namas, tačiau daugelis žmonių visame pasaulyje yra įsimylėję sūrį.

Camembert turi turtingą istoriją, kuri prasidėjo 1791 m. Valstietis, kilęs iš Normandijos, vardu Marie Harel, slėpė prancūzų vienuolį nuo savo persekiotojų. Tai įvyko per Prancūzijos revoliuciją. Tam jis atskleidė skanaus sūrio, kuris pasirodė esąs minkštas, kreminis, viduje su nuostabiu pelėsiu, gamybos paslaptis.

Virtas produktas skyrėsi pagal originalų receptą, nes skonis, klimatas, dirva ir žolė, kurį karvės valgo, daro didelę įtaką jų skoniui. Visos išvardytos sąlygos žymiai skyrėsi nuo prancūziškų, todėl gavome visiškai naują veislę, turinčią savitą skonį.

Ilgą laiką Marie šeima gamino ir tobulino sūrio gamybos receptą. Bet produktas neturėjo savo pavadinimo. 1863 m. Jis buvo įteiktas Napoleonui, įsivaizduojant jį kaip sūrį iš Camembert kaimo.Imperatoriui labai patiko sūris ir jam buvo suteiktas kaimo vardas. Napoleonas visam laikui įtraukė Camembertą į savo racioną, todėl visas Paryžius tapo naujos sūrio veislės mėgėju.

Marie per trumpą laiką turėjo išplėsti gamybą ir tiekti produktą visoje Prancūzijoje. Po to, kai jie sugalvojo medines dėžes, Camembertas galėjo gabenti didelius atstumus. Ir jis akimirksniu užkariavo visą Ameriką.

Sudėtis, kalorijos ir maistinė vertė

100 gramų produkto yra:

  • angliavandeniai - 0,5 g;
  • baltymai - 19,8 g;
  • vanduo - 51,8 g;
  • riebalai - 24,3 g;
  • kalorijos - 300 kcal.

Kaip galiu pakeisti Camembert sūrį

Užsienio prekėms įvestos sankcijos neleidžia daugeliui nusipirkti mėgstamo sūrio. Todėl Krasnodaro gamintojas išleido savo „Camembert“. Sūris su baltu pelėsiu šiek tiek skiriasi nuo prancūziško skonio, nes gamyboje naudojamas vietinis pienas. O karvės valgo vietinę žolę. Bet visus virimo procesus griežtai reguliuoja prancūzai.

Taip pat galite puikiai pakeisti:

  • Brie sūris
  • puikus pakaitalas yra kilnus „Dor Blue“ sūris, kuris taip pat gali būti naudojamas salotose ir kepamas;
  • sūriai „livaro“ ir „pont-levec“, kurių struktūra labai panaši į „Camembert“;
  • Sūris Bouchet de Chevre;
  • cambacola sūris;
  • jei dėl išlaidų neįmanoma įsigyti elitinio sūrio, puikus pakaitalas yra olandiškas ir rusiškas sūris. Bet tai yra silpniausi pakaitalai.

Kokį kvapą ir skonį turi produktas?

Produktas turi specifinį aromatą, kuris patinka ne visiems. Atsižvelgiant į senėjimo laiką, kvepia aštrumas, panašus į saldumo kvapą. Jei jaučiate amoniako aromatą, tada tokio produkto negalima valgyti. Tai tikras ženklas, kad sūris sugedęs.

Camembert turi tik kreminį skonį. Bet kuri rūšis, į kurią pridėta česnako, grybų ar lašinių, yra klastotė. Delikatesas turi salinį, aštrų skonį, subtilų grietinėlės skonį. Sūrio centras visada būtinai yra minkštas, o pluta - tanki.

Kas yra Camembert sūris, derinamas su

Prieš pjaustydami produktą laikykite šaldytuve. Kambaryje gulinčio sūrio negalima pjaustyti.

Jei pirmą kartą įsigijote produktą su kilniu pelėsiu, tada turite išsiaiškinti, ką valgo „Camembert“ sūris:

  1. Patiekite patiekalą su žolelėmis, riešutais ir vaisiais.
  2. Prancūzai valgo sūrį su šiltais bageto griežinėliais.
  3. Dėl galimybės greitai išlydyti sūris dedamas į pyragus, šiltus sumuštinius, padažą ir picą.
  4. Kreminis produkto skonis gerai dera su jaunais raudonais ar rožiniais vynais.
  5. „Camembert“ padaro salotų skonį intensyvesnį ir originalesnį.

Kiekvienas gurmanas turi žinoti, kaip valgyti „Camembert“ sūrį. Svarbiausia sąlyga yra reikalinga temperatūra. Kambarys turi būti šiltas, kad minkšto sūrio minkštimas liktų minkštas ir klampus. Jei temperatūra vėsta, sūris sukietės ir negalėsite pajusti būdingo sūrio skonio.

Prieš patiekdami išimkite iš šaldytuvo. Kambario temperatūroje produktas greitai taps minkštas. Tik supjaustykite didelėmis skiltelėmis.

Keptas „Camembert“ sūris

Patiekalas iš išorės yra traškus, o iš vidaus minkštas. Tai stebina savo nuostabiu aromatu ir patraukia dėmesį skaniu plutele. Patiekiama su įvairiais padažais.

Ingredientai

  • augalinis aliejus;
  • druska;
  • čiobreliai
  • miltai - 75 g;
  • juodieji pipirai;
  • bandelės - 85 g;
  • Kamembertas - 220 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Virimas:

  1. Susmulkinkite gabalėlį sūrio. Trikampiai neturėtų būti labai dideli.
  2. Įmuškite kiaušinį su čiobreliais šakute. Į miltus supilkite prieskonius ir druską. Maišyti.
  3. Paimkite sūrio trikampį mažomis žnyplėmis. Įdėkite į kiaušinių mišinį. Pamerkite į miltus. Duona duonoje.
  4. Sudėkite į karštą indą su sviestu. Kepti. Kiekviena pusė užtruks 2 minutes. Papildomiems riebalams užkandžiauti nereikia, todėl nedelsdami padėkite trikampius ant popierinio rankšluosčio, kad būtų lengviau absorbuoti aliejų. Https: //www.youtube.com/watch?

Kaip marinuoti produktą

Čekai ruošia nuostabų užkandį, kuris patiekiamas su alumi. Siūlome įvertinti originalų marinuoto produkto skonį.

Ingredientai

  • „Camembert“ sūris - 360 g;
  • alyvuogių aliejaus;
  • svogūnas - 3 vnt. raudona
  • Provanso žolelės;
  • saldus raudonasis paprika;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • pipirų - 3 žirniai;
  • marinuotos paprikos - 3 vnt. aštrus;
  • juodieji pipirai - 3 žirniai;
  • Lavrushka - 5 lapai.

Virimas:

  1. Susmulkinkite sūrį. Pabarstykite paprika ir smulkintais česnako skiltelėmis. Sudėkite į stiklainį.
  2. Svogūnus supjaustykite žiedais. Supjaustykite karštais pipirais. Nusiųskite į banką. Pabarstykite žolelėmis. Mesti pipirų skilteles. Susmulkinkite lavrushka. Supilkite alyvuogių aliejų. Šaldytuve 11 dienų.

Desertas su prancūzišku Camembert sūriu

Desertui suteikiamas švelniausias, nepakartojamas kreminis skonis ir jis yra labai populiarus tarp prancūzų.

Ingredientai

  • graikiniai riešutai - 55 g;
  • ruda duona - 4 riekelės;
  • medus - 15 g;
  • citrinos sultys;
  • obuolys - 1 vnt .;
  • „Camembert“ sūris.

Virimas:

  1. Susmulkinkite obuolius. Plonos riekelės turėtų išeiti. Kad vaisių griežinėliai tamsėtų, pabarstykite nedideliu kiekiu citrinos sulčių.
  2. Susmulkinkite riešutus.
  3. Ant duonos užbarstykite medaus. Sūrio riekeles sudėkite taip, kad tarp jų būtų tarpelio. Gražiai sudėkite obuolių skilteles į kairę vietą. Užpilkite medumi. Pabarstykite riešutais.
  4. Dėkite į orkaitę (185 laipsnių) 23 minutėms.

„Camembert“ salotos

Jei esate pavargę nuo įprastų užkandžių, rekomenduojame paruošti skanų, skanų ir labai lengvą patiekalą. Šios salotos turi originalų vaizdą ir skonį. Puikiai tinka bet kokiai progai.

Ingredientai

  • avokadas - 1 vnt .;
  • „Camembert“ sūris - 145 g;
  • druska;
  • citrina - 0,5 vnt .;
  • pipirai;
  • kriaušė - 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • žalios salotos - 45 g.

Virimas:

  1. Avokadą nulupkite. Supjaustykite juostelėmis. Iš anksto išspaustas sultis užpilkite citrina.
  2. Iš kriaušės nupjaukite odą. Susmulkinkite minkštimą. Kriaušių juostelės siunčia į avokadą. Sudėkite suplėšytas salotas.
  3. Į druską. Supilkite aliejų. Sudėkite susmulkintą sūrį. Pabarstykite pipirais. Maišyti. Patiekti nedelsiant.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: